Sorvete de Caramelo Salgado

Sorvete de Caramelo Salgado

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
para base de gema:
6 gemas
600 ml de creme com um teor de gordura de pelo menos 30%
100 gramas de açúcar granulado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
para caramelo salgado:
120g de açúcar granulado
240 gr de natas com um teor de gordura de pelo menos 30%
1 colher de chá de sal

Método de cozimento

• Cozinhe o caramelo.
• Aqueça o açúcar granulado em uma frigideira pesada em fogo médio. Mexa ocasionalmente com uma espátula de madeira até que comece a derreter. Assim que começar a derreter, sacuda a frigideira algumas vezes até o caramelo ficar com a cor âmbar escuro. Adicione o creme de leite quente e mexa delicadamente com uma espátula de madeira. Tenha cuidado, a mistura começará a borbulhar muito e queimar facilmente durante este tempo! Aquecer até que o caramelo esteja completamente dissolvido no creme. Retire do fogo, adicione sal e deixe esfriar
• Junte o creme de leite e o açúcar meio granulado e mexa. Despeje a mistura em uma molheira e leve ao fogo médio.
• Assim que a mistura começar a ferver, retire imediatamente do fogo.
• Bata as gemas com a metade restante do açúcar granulado e o extrato de baunilha. Combine a mistura de gemas com a mistura cremosa quente em 3-4 passagens. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos. Lembre-se de mexer constantemente e não deixe sua base ferver!
• Coe a mistura por uma peneira.
• Misture com caramelo salgado e deixe esfriar.
• Assim que a base esfriar, remova-a e coloque-a na tigela da sua sorveteira ou no recipiente onde irá congelá-la no freezer. Se você tem uma sorveteira, basta seguir as instruções do fabricante, se congelar no freezer, precisará retirá-la e mexer de vez em quando.
• Isso é delicioso!
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Observação

O mais delicioso creme caseiro e o mais caramelo de todos! Este sorvete é muito fácil de preparar em casa sem recorrer a fabricantes de sorvete caros.

Receita do livro "Sorvete caseiro" da Nastya Monday

[Gulsine]

Gulsine, Que adorável!!! E a foto ... e o feed ... mmmmmm ...

Oh, adorável adorável !!! : bravo: Então eu queria sorvete ...

Eu acredito que o mais delicioso A foto

[satisfeito]

satisfeito, Natasha, Irinamuito obrigado meninas

Sorvete irreal acabou !!!

Isso é gostoso !!!!!! Tenho medo de não conseguir (tenho que tentar. Conheço outra receita de sorvete: 500 g de creme, 100 g de açúcar de confeiteiro e uma pitada de vanilina. É preciso bater muito bem e colocar no freezer .Também muito saboroso, como um sorvete.Mas com caramelo fica, claro, delicioso!

Deus, eu já queria, olhando tamanha beleza!

[Kira]

Kira, com caramelo, também salgado - vale a pena experimentar)))
Ter esperança, não é só lindo, sinceramente bem, muito cremoso e gostoso

Finalmente consegui essa receita, confirmo, é muito gostosa
O sal dá as raspas, nem pensei que seria assim combinado com o caramelo.
Não é rápido de fazer, mas vale a pena

[Irina]

Irina, Concordo com você que não sinto muito pelo tempo gasto

Sorvete muito gostoso, mas muito doce))) Fiz sem sorveteira, mexi várias vezes no freezer. Uma das poucas receitas em que o gelo não se forma se for feito sem uma sorveteira. Obrigado!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Muito obrigado!!!

[Gulsine]

Gulsine, hoje eu também cozinhei caramelos separadamente, como cobertura))) Então, obrigado

[Yaroslavna]

Yaroslavna, sim, ela vai bem com qualquer coisa)))