Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

[Delait]

Delait, Provavelmente você obtém grãos na geléia de leite? É mingau de leite.
E eu faço na água e não preciso de geléia de água, preciso de farelo.
Eu gosto dessa gelatina de leite com grãos um pouco "pelo dente"

Tatyan, provavelmente, a geleia acabou ficando deliciosa, o leite muda de cor à medida que fica assado. Até eu, que não sou fã de mingau de leite, às vezes como um par de colheres, coloco no prato)))

[Delait]

Delait, Entendo, Natasha. Somos cerca de cereais diferentes
Eu amo na água, e meus animais de estimação estão no leite. Portanto, eu cozinho na água, coloco fora para mim. E então adiciono o leite cozido e aqueço por 10-15 minutos. Todo mundo está feliz)))

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanya obrigado pela informação sobre aveia, também adoro na água como acompanhamento, mas até agora não consegui cozinhar normalmente da primeira vez, não percebi as proporções. Você pode emitir uma receita separada para que não se perca?

[Vei]

Vei, OK)

Meninas, eu tenho uma pergunta. Carcaça de pescoço de frango com cebola, cenoura ao molho de creme de leite. Eu adiciono água, o molho não é muito grosso.
Nas últimas duas vezes, o fundo queimou, e queimou tão bem. O que fazer para evitar queimaduras?

em qual programa?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, na carne.

[Katerina]

Katerina, e quanto tempo? Quanta água?
Também cozinho a carne branca, mas primeiro frito com cebola na fritura (10-15) minutos, depois coloco o feijão congelado e o creme / creme de leite com água e a carcaça por 0,7 bar por 20 minutos. nada queima. mas aqui já surge a pergunta: quanta água adicionamos? da última vez, exagerei um pouco (parecia mais uma sopa grossa), e da última vez foi ideal para a carne ficar bem suculenta e macia. mas em todo o caso parte do molho não se consome, porque é mesmo muito.

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, e de que forma você cozinha? Em aço inoxidável? Nesse caso, adicione mais água. Ou reduza o tempo de cozimento, mas quando o programa principal mudar para "Aquecimento", não libere a pressão imediatamente, deixe-a transpirar por cerca de 10 minutos (ou seja, compense a redução do tempo de cozimento).
Desde que Shtebochka viveu comigo, nada jamais queimou, exceto talvez um cupcake.

Outra saída: experimente estufar carne e vegetais em uma tigela antiaderente. Mas também deve haver líquido suficiente.

Eu faço isso em aço inoxidável. Frite primeiro a cebola e a cenoura, depois os pescoços ali, também frito um pouco. Eu adiciono água a olho, mas não menos que um copo de cobre, ou até mais, adiciono creme de leite e ajusto a carne para 0,7 por 17 minutos. O molho sai muito.
Aliás, o feijão também foi queimado da última vez.

[Katerina]

Katerina, pode queimar quando o molho estiver espesso.

[Katerina]

Katerina, Acrescentei cerca de 250 gramas de creme de leite a um peito de frango + um saco inteiro de feijão e a mesma quantidade de água - é muita. Da última vez, adicionei creme de 10% - cerca de 2/3 da embalagem de 0,5 litro.
Também faço em aço inoxidável. e certifique-se de misturar após adicionar o líquido, pois depois de fritar o frango gruda no fundo.

Acho melhor cozinhar no programa Sopa. E o programa Carne provavelmente envolve primeiro estufar e depois fritar. E a farinha, o creme de leite e outros aditivos que engrossam pelo fato de demorar mais para cozinhar começam a grudar e depois queimar.
O programa padrão Meat 0.7 é projetado para meio quilo de carne. Você coloca um pedaço de carne e os molhos começam a queimar.

adicione o creme de leite e coloque a carne em 0,7 por 17 minutos. O molho sai muito.
Aliás, o feijão também foi queimado da última vez.

O creme de leite é bom? Acontece com um espessante. com amido. E a proteína do leite pode queimar.Pode ser melhor adicionar creme de leite mais tarde e deixá-lo aquecer por um curto período de tempo ou definhar. O molho de creme de leite descama quando coberto. A parte pesada fica embaixo e queima.

Katerina, aconselho a adicionar mais água ou caldo ao estufar. E há a opção de se ficar muito líquido, evapore o líquido após o programa principal retirando a tampa, na fritura, mexendo constantemente e controlando o processo. É melhor do que estragar um delicioso guisado no fogo.

Obrigado a todos pelo conselho, vou tentar.

Garotas! Se possível: largura-altura-profundidade (dimensões externas). Sinto muito, não sou esteticamente agradável. Estou pensando em colocar um Kenwood 707 ao lado do fogão lento, eles serão como cubos gêmeos ou alturas diferentes?
E também: DD 1 difere de DD2 apenas na presença de potes de cerâmica? (eles são realmente necessários)

E mais uma coisa: preciso da multicooker do shte, se houver outra onde você possa definir a temperatura para sous vide? Em geral, dissuadir ou, inversamente, persuadir a comprar. Estou escolhendo um presente para o ano novo, sou instado a tomar uma decisão.

Me ajude a decidir !!!
Agradeço antecipadamente.

25 da altura da própria multicozinha, com uma alça de até 31. É quadrada, 28 * 28.

E mais uma coisa: preciso da multicooker do shte, se houver outra onde você possa definir a temperatura para sous vide?

Helen, Shteba não é um sou-vidnitsa, mas, antes de tudo, uma panela de pressão conveniente e de alta qualidade com uma tigela boa ecológica. Se você não tem uma panela de pressão em seu arsenal e sua família adora pratos de carne, carne gelada, sopas, pratos com legumes, então Shteba é definitivamente necessário. Você descobrirá muitas coisas novas e interessantes com este dispositivo.

e também gosto muito das compotas em Shteba, não sei O QUE ela faz com frutas congeladas? E em Shtebe, ele simplesmente voa e a fruta vai muito pouco. (embora eu tenha dois freezers com ela, não sei o que fazer com eles))))

meninas ajudem com conselhos! Eu quero fazer um peru com ameixas - se você colocar o ensopado a 70 graus - vai cozinhar? em qual tempo? bem, vale a pena fritar antes? Eu geralmente faço tudo em uma panela de pressão

Eu não fritaria muito com uma tampa "de lado" e depois cozinhe por 88 * horas por 2-3. Depende de qual peça.

[Tatyana]

Tatyana, Muito obrigado! Eu tenho dois bifes médios

[Natasha]

Natasha, Aos 70 * eles cozinham SuVid por um longo tempo.
E se, 70 * não é suficiente. A ave está pronta quando tiver 85 * -90 * dentro da peça.Você pode fritar e se os bifes não forem muito grossos, cozinhe por uma hora no vapor 88 *.

[Tatyana]

Tatyanasim, já percebi que estava errado com a temperatura - vou colocar no máximo 88 e cortar os pedaços para que fiquem menores - vão fritar melhor e em termos de volume vai sair mais obrigado novamente pelo eficiência

Quando tenho medo de que algo queime quando "apago" algo, apenas coloco a pressão de 0,3 e aumentei ligeiramente o tempo.

Eu te digo: eu cozinhei lula hoje em Shtebochka !!!
Lulas são o rosa com casca mais comum
Comprei 1 kg, enxaguei e despejei 800 ml de água. Coloquei o Fish por 1 minuto e abri 6 após o término do programa, ou seja, esvaziado à força. Coloquei direto na água fria. O resultado são lulas macias e deliciosas. Além disso, quase toda a pele se descolou, apenas limpou o interior e lavou ligeiramente.

[Marca]

Marca, Marina, qual foi a temperatura após o término do programa? E o quê, quando eles começaram a liberar a pressão?
Uma ideia muito boa! Além disso, agora para o Ano Novo será necessário fazer uma salada!
Obrigado pela experiência!

Então meu marido me deu essa panela de pressão-multicooker, ele já vinha pegando há muito tempo, comprou por ação e entregou. Antes eu usava Panas por 5 anos e não conhecia o luto, mas a junta de silicone da tampa também escureceu ali e surgiram odores estranhos. Agora estou me acostumando com esta unidade.
Estou sentado estudando este tópico e já surgiram perguntas.
A primeira coisa que cozinhei foi sopa de ervilha, gata. no desenho, tive um problema - ou as ervilhas não se transformaram em purê de batata, então a carne não foi fervida. E o tempo de cozimento é de 2,5 horas.À primeira vista e gosto está tudo ok, mas aí está a questão.
As instruções dizem que o vapor é liberado em 3 minutos. Após o final do programa “Sopa”, mudei para o aquecimento, esperei 10 minutos, mas o vapor não desceu. Aí ela desligou o “Aquecimento”, achou que o vapor desce se desligar, esperou 3 minutos, de novo sem efeito. O Steam foi liberado manualmente e saiu bem ativamente, espirrando nos objetos ao redor. É realmente necessário fazer isso todas as vezes ou tenho algum tipo de casamento?
No desenho, eu só cheguei em casa com a criança, desliguei o aquecimento, abri a tampa, servi a sopa para ela e enquanto ele lavava as mãos a sopa esfriava em um prato. Você não pode fazer isso aqui, eu ficarei lá e desabafo manualmente todas as vezes?
Não há nada nas instruções sobre este tópico ...

Socorro, pliz, honestamente tentei reler o tópico, mas há muitas páginas aqui, e na minha opinião essa questão não foi tocada.

A taxa de diminuição da temperatura e, consequentemente, da pressão depende diretamente da quantidade de conteúdo. Quanto mais, mais tempo. Se precisar abrir a tampa mais rápido: 1) espere alguns minutos de qualquer maneira (de preferência, quando t * cair abaixo de 100 *, ela abre quase sem respingar); 2) coloque um guardanapo de pano na válvula para que chie e respingue nela.
Não se esqueça, Shteba é uma panela de pressão e trabalhar com ela é um pouco diferente de apenas uma multicooker.

[tatyana_sh]

tatyana_sh... E eu nunca joguei à força. Só cozinho um pouco mais cedo e, enquanto estou fazendo meu negócio, a pressão cai sozinha e a válvula cai.
marinastom, Marina tem razão, o tempo depende da quantidade de conteúdo. Eu nem percebi o quanto já se passou.
E o vapor não entra ativamente na panela de pressão, tudo é silencioso e de alguma forma imperceptível.

[tatyana_sh]

tatyana_sh, ninguém dirá exatamente a hora exata, mas espere 15 minutos após o término do programa. Concluí por mim mesmo que é melhor não sangrar: em primeiro lugar, a temperatura interior é superior a 100 graus, o que significa que o prato está a ferver (principalmente líquido ou leite) - ao sangrar, a tampa e a própria válvula respingam no primeiro Lugar, colocar. em segundo lugar, durante esse tempo o prato chega e às vezes são esses 15 minutos que mudam muito o sabor do prato (na nossa família, meu marido gosta mais de trigo sarraceno depois desses 15 minutos e pede para não sangrar).

No desenho, acabei de chegar em casa com a criança, desliguei o aquecimento, abri a tampa, despejei

Bem, então com este SK. Venha para casa, abra .....
Não se apresse para abrir um SC completo. Mesmo quando a tela 90 * ainda está fervendo na panela. Você se orientará pela hora de cozinhar e ficará feliz)))

Agora estou me acostumando com esta unidade.

Steba, também tenho uma segunda multicooker e, depois do primeiro encontro, o comportamento dela me pareceu estranho. Bem, não que ela seja! É especial Portanto, não tenha pressa em tirar conclusões e apenas cozinhar, então você vai se acostumar e tudo vai se encaixar.
Honestamente, a sopa em uma panela elétrica nunca ficou saborosa para mim. Mas eu enfrentei esse problema com uma equipe) E também, parece-me, ela cozinha carne e caldo soberbamente *)

Aliás, hoje no almoço nós provamos sopa de ervilha com a criança, no meu desenho ficou mais sem gosto, então estou começando a amá-la às escondidas

[mur_myau]

mur_myau, a diferença mais importante entre dd1 e dd2 no modo de temperatura, dd2 tem mais opções. A temperatura é mais elevada, como no programa de cozedura de outros desenhos animados. Os potes não vão doer. Tenho dd1, se escolhesse agora, teria pegado dd2 - sem pensar !!!!

[Delait]

Delait, Natasha, mas escreva, por favor, como se cozinha a compota (quanto açúcar, água, fruta e em que modo e hora) Ainda tenho o talo na embalagem e quero começar a conhecer a compota.

[MaBa]

MaBa, Também costumo fazer compotas), embora principalmente de frutas secas ou maçãs
O açúcar é geralmente 2/3 ou 3/4 de uma xícara múltipla. Eu tentei inteiro, é muito doce para mim))
Água até 2,5-3 litros. Passas, maçãs a olhos, para ser sincero, quantas estarão à mão) feche o fundo e tudo bem *)
Programe a Sopa 0.7 para 1-2 minutos e deixe ferver em aquecimento por 20-30 minutos.
O livro de receitas recomenda 5 minutos - experimentei, tudo derreteu no lixo ...
E ainda assim, enquanto a válvula sobe, costumo esperar muito tempo, porque a encho de água fria (pela primeira vez andei em círculos e me preocupei porque a contagem regressiva não começa por tanto tempo e nem o vapor sai )

[tan9va]

tan9va, Tanya, a compota é diferente da cozida em uma panela? Muitas maçãs foram secas este ano. Eu cozinho em uma panela.

[tan9va]

tan9va, Tanya, obrigado vou tentar ...

[Plano de sete anos]

Plano de sete anos, Não sei qual era a temperatura depois do fim do regime, pois não estava em pé ao lado dela, mas quando subi para aliviar a pressão, então 103 gr. Eu derramei de forma que eles ficaram ligeiramente cobertos com água e é isso. Preparei a salada por analogia com palitos de caranguejo - muito gostoso! As lulas eram muito moles!

Delait, Natasha, por favor, escreva como se cozinha a compota (quanto açúcar, água, fruta e em que modo e hora) Ainda tenho o talo na embalagem e quero começar a conhecer a compota.

Natasha, eu despejo o congelador do freezer. Cerca de 1 m. Um copo de cerejas, 1 m. Um copo de groselha ou ameixa (a olho, escrevo proporções aproximadas) Eu despejo água sob a marca de topo, às vezes até um pouco mais, cerca de 200 g de açúcar para esse deslocamento caixa, meu povo gosta do que seria doce com azedume. Eu coloco o modo sopa para 4 minutos, eu não alivio a pressão, se eu não precisar cozinhar mais nada, posso ligar o langor por 5 horas, mas isso já é autoindulgência (pois parece-me), mas às vezes faço isso.

tan9va, Tanya, a compota é diferente da cozida em uma panela? Muitas maçãs foram secas este ano. Eu cozinho em uma panela.

Também é diferente de como eu sempre cozinhava na panela no verão, mas aí não tinha Shteba, com certeza não vou mais cozinhar compota na panela. A diferença é palpável.

Obrigado Natasha

[Marca]

Marca,
Marish, você inicialmente colocou a lula em água fervente ou fria (estou falando de 800ml)?

[Antonovka]

Antonovka, Descongelei e enchi com água fria. Eu não fiz nada com eles antes (não lavei, não limpei).

[Marca]

Marca,
Obrigado, amigo))) Pelo que não limpei, imediatamente notei - odeio e não sei limpar))

[Marca]

Marca, Marina, obrigada pela resposta !! E Shteba não cuspiu quando a pressão foi liberada?
Só não o abandonei à força ainda. E você ainda tinha 103 gr.

[Kirch]

Kirch, Lyudmila. Este ano também comemos maçãs na dacha e sequei várias caixas delas. Agora eu cozinho compota só com eles! Acontece muito gostoso! E o mais importante, sem problemas, joguei e esqueci!
E também aqui Maná recentemente exibiu compota de maçãs secas com anis estrelado !!! É algo!!! Para aqueles, é claro, que amam o cheiro de anis estrelado. Eu sou um desses. Essa é a única maneira de cozinhar!