Preservando em casa - perguntas, problemas, respostas, troca de opiniões, elogios

Bancos de 0,5 litros a 3 litros. E pepinos e tomates e compotas e marinadas, e caviar de abóbora e lecho. Eu aperto a tampa de rosca, mas não completamente, mas pressiono após a esterilização.
Meu vizinho está esterilizando em um forno elétrico.

Meu caminho é um entre muitos. "Todo mundo escolhe por si mesmo ..."

Obrigado pelos esclarecimentos. Só então, com essas tampas, é preciso olhar com antecedência, para não ferver: vai sair por baixo da tampa de sempre, mas aqui ...

Esta opção não combina comigo. Eu tenho um forno elétrico. mais barato no gás para mim.

Lembro-me com horror do procedimento para remover latas de um balde de água fervente. Portanto, esta é uma economia questionável. O forno elétrico não enrola muito. Em nossos preços - o equivalente a uma ou duas tampas de conserva.

Obrigado pelos esclarecimentos. Só então, com essas tampas, é preciso olhar com antecedência, para não ferver: vai sair por baixo da tampa de sempre, mas aqui ...

Então vai fluir aqui, não é torcido!

Obrigado pelos esclarecimentos. Só então, com essas tampas, é preciso olhar com antecedência, para não ferver: vai sair por baixo da tampa de sempre, mas aqui ...

Não ferve no forno. E se vazar um pouco, Svetta respondeu com toda a razão que nada o incomoda

Vou reunir minhas forças. A colheita exige.

Aliás, ontem fechei os pepinos de acordo com esta receita
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138315.0

4 litros? E para onde são levados?

Nadyush, temos bancos diferentes. Eu, pessoalmente, adoro os cacheados, para que os olhos fiquem agradáveis, não só o estômago, e fechos de 4 litros para os colegas. Isso é para a casa, não fecho mais de 2 litros.

Nadyush, temos bancos diferentes. Eu, pessoalmente, adoro os cacheados, para que os olhos fiquem agradáveis, não só o estômago, e fechos de 4 litros para os colegas. Isso é para a casa, não fecho mais de 2 litros.

Eu teria levado um 4 litros para meu filho para o albergue! E para a casa, geralmente tenho litro de corrente.

Sim, antes, menos de 3 litros não foram cotados, mas agora 1-1,5 é o máximo.

Eu teria levado um 4 litros para meu filho para o albergue! E para a casa, geralmente tenho litro de corrente.

Nagy, eles são bons, mas você não pode contá-los em suas mãos. O meu sempre me repreendia por malas pesadas.

Nagy, eles são bons, mas você não pode contá-los em suas mãos. O meu sempre me repreendia por malas pesadas.

Por isso, estou a uma hora de carro com um centavo dele e geralmente trazemos essas coisas para ele logo no final da temporada de conservas e as colocamos debaixo da cama. Portanto, o meu não é muito cozinhado com sacos pesados. Essa é a corrente no meio do mês, quando ele rompe a mãe para buscar doces para o filho dela, eu vou cozinhar e aí ele corre a sacola quadriculada!

Então, sim, esse jarro é o ideal. Pergunte àqueles que negociam em bancos, eles deveriam. No ano passado, o preço para eles era de cerca de 12 hryvnia.

Então, sim, esse jarro é o ideal. Pergunte àqueles que negociam em bancos, eles deveriam. No ano passado, o preço para eles era de cerca de 12 hryvnia.

Não, não encontrei mais de 3 aqui. E não negociamos muito em bancos. Sim, eu ainda congelei, uma vez que apenas joguei 3-ki, então nem me ocorreu que meu filho (ele tinha cerca de 8 anos) iria estudar. Vai demorar muitas costuras. Mas para nós eles eram grandes, eles atrapalharam. Então, distribuí e joguei fora uma parte.

mal não basta !!! Comprei uma nova costura, dispositivo semiautomático. O antigo, que era usado por cerca de 10 anos, quebrou.E esta falta !!! Torcido 15-20 vezes, virando os potes no papel, de forma que ficasse visível se errassem! Máquina de escrever "Hostess", Moscou. Por que eles fazem isso? Na verdade, custam cerca de 250 rublos
Quem usa qual, qual empresa? Por algum motivo, estou com medo de orelhas, parece zyathen - então o banco vai estourar

[Gulya]

Gulya, Eu uso parafusos, são de longa duração, reutilizáveis, duram muito tempo, não tinha furos.

Tanya, um dispositivo semiautomático é um parafuso? Eu estou assim há cerca de 10 anos

Eu comprei este

Acontece que esta máquina passou no teste do programa de Compra de Teste e ganhou o primeiro lugar. Talvez eu tenha acabado de me casar?

Por algum motivo, estou com medo de orelhas, parece zyathen - então o banco vai estourar

Eu também pensei, mas agora não estou muito feliz. Eu uso isso há muito tempo

Nesse tipo de costura, basta puxar a roda para mais perto do gargalo da lata. É em um parafuso, com uma chave de fenda pode ser facilmente desparafusado e aparafusado de volta

Tanya, um dispositivo semiautomático é um parafuso? Eu estou assim há cerca de 10 anos

Eu comprei este

Tenho os mesmos 15 anos.Apertei o parafuso principal no próprio cabo e apertei perdicamente (com o cabo de uma colher ou garfo). Talvez você deva apertar o parafuso também?

oh obrigado meninas pelo conselho !!!
Com certeza vou tentar

oh obrigado meninas pelo conselho !!!
Com certeza vou tentar

Apertado agora funciona como velho
obrigado novamente

Apertado agora funciona como velho
obrigado novamente

Hoje teve um programa da Natasha Koroleva, que era tipo “Enquanto tem ... ou almoça ...” Gosto desse programa, assisto com prazer.

Bem, lá a dona de casa fez pepino com aspirina. À menção de aspirina, a nutricionista agarrou a cabeça dela, e então ... bem, ou minha lógica é ruim, ou a dela ...
1. Ela disse que temos aspirina em picles e picles desde a fome ... há trinta anos. Não me lembro da fome dos anos oitenta ... Lembro-me do déficit, mas da fome ... Provavelmente, temos ideias diferentes sobre a fome ...
2. Bem, em geral, de onde vem a fome? Você realmente não pode comer aspirina ...

Em termos gerais, ela disse que a aspirina mata tudo que é prejudicial, tudo que é útil e geralmente muito prejudicial. Como se costuma dizer, todos morreram ...

Bem, ao mesmo tempo, ela disse que picles só podem ser comidos jovens e saudáveis. Porque um tal pepino contém 700 normas diárias de sal ...

Não sei sobre o assunto ou não, mas é lindo (conheci VK)


Há uma foto do corte das folhas passo a passo. Se alguém estiver interessado, posso postar, de repente virá a calhar.

coloque para fora! Precisamos de tudo

Hoje teve um programa da Natasha Koroleva, que era tipo “Enquanto tem ... ou almoça ...” Gosto desse programa, assisto com prazer.

Bem, lá a dona de casa fez pepino com aspirina. À menção de aspirina, a nutricionista agarrou a cabeça dela, e então ... bem, ou minha lógica é ruim, ou a dela ...
1. Ela disse que temos aspirina em picles e picles desde a fome ... há trinta anos. Não me lembro da fome dos anos oitenta ... Lembro-me do déficit, mas da fome ... Provavelmente, temos ideias diferentes sobre a fome ...
2. Bem, em geral, de onde vem a fome? Você realmente não pode comer aspirina ...

Em termos gerais, ela disse que a aspirina mata tudo que é prejudicial, tudo que é útil e geralmente muito prejudicial. Como se costuma dizer, todos morreram ...

Bem, ao mesmo tempo, ela disse que picles só podem ser comidos jovens e saudáveis. Porque um tal pepino contém 700 normas diárias de sal ...

Não é comer nem respirar, nascer também é mau, mesmo assim tem um fim ...

um tal pepino contém 700 normas diárias de sal ...

Bem, com a lógica de um nutricionista é ainda pior do que com a matemática ... A ingestão diária de sal é de 5 g, em três litros de pickles (incluindo salmoura) no máximo 100 g de sal. Que pepino cabe 3,5 kg de sal? E a fome ..? Bem, tudo é simples - o vinagre estava em falta em algum lugar, então as pessoas passavam fome.A aspirina em pequenas doses (1 comprimido por dia) dilui o sangue, que é muito necessário para pacientes cardíacos e hipertensos.Se você colocar 3 comprimidos de aspirina em um frasco de 3 litros de pepino ou tomate, um terço do frasco poderá ser ingerido sem prejudicar a saúde. É verdade que a questão permanece: que tipo de reação ocorre entre a aspirina e os vegetais na presença de água fervente. Talvez haja algum mal aí?

[Enlatar com Aspirina]

Eu sabia há muito tempo que a aspirina em marinadas é perigosa. Aqui está o que os especialistas dizem sobre isso.

"Enlatar com Aspirina.
A aspirina (ou ácido acetilsalicílico) não é um conservante de alimentos, mas um medicamento. O efeito conservante da aspirina é devido ao fato de que um ambiente ácido é criado na solução, no qual as bactérias morrem. Com dissolução e exposição prolongada de aspirina em salmoura um composto fenólico é formado... Ele mata os germes, mas é tóxico para o corpo humano.
Um comitê de especialistas da Organização Mundial de Saúde concluiu que o ácido salicílico e seus derivados não devem ser adicionados aos alimentos.
O consumo de alimentos para os quais a aspirina é usada pode levar a sérias consequências para a saúde. Em primeiro lugar, é uma ameaça para os rins, especialmente na infância. O uso frequente de tais alimentos enlatados pode causar pielonefrite. O estômago e os intestinos também são afetados. Com o uso constante, o fígado e o pâncreas são afetados. O uso de aspirina como suplemento dietético leva a um aumento da sensibilidade do corpo aos medicamentos que contêm ácido acetilsalicílico. Se tentar baixar a temperatura com este medicamento, ocorrerá uma reação alérgica.
Com uma grande abundância de conservantes naturais seguros, o uso de aspirina e outras drogas que podem afetar adversamente a saúde para pepinos em conserva é sem sentido e inaceitável. (Extraído da revista "Women's Health" 2009) "

Bem, agora tudo está claro. É verdade, eu imediatamente quero discutir. A aspirina não é usada para pepinos em conserva, há apenas sal. Mas ao decapar - sim.

Por que aspirina ... se envenenar conscientemente, vinagre é o suficiente. Em geral, eu derramei duas vezes com salmoura fervente e nenhuma aspirina é necessária. Toda a minha vida tenho feito isso, nenhuma lata jamais inchou.

as meninas não sabem que tópico escrever. há uma pêra dura e suculenta. o que você pode fazer de interessante com isso?

Garotas! Existem truques para fazer decapagem e decapagem de tomates cereja? Muitos deles cresceram este ano ... Estou acostumado a conservar tomates do tamanho normal de acordo com o princípio: despeje água fervente, despeje, despeje a marinada. E aqui é assustador! Tenho medo de ferver os pequeninos ... E também escolho potes pequenos para eles - 0,5 litro cada ... Acabei de fazer umas latas para testar com marinada de uma vez, despejei um pouco com água fervente ... tudo as cascas estouraram, alguns tomates também racharam ...
E outra pergunta: como as variedades de salada de cereja se comportam na conservação?

Garotas! Existem truques para fazer decapagem e decapagem de tomates cereja? Muitos deles cresceram este ano ... Estou acostumado a conservar tomates do tamanho usual de acordo com o princípio: despeje água fervente, despeje, despeje a marinada. E aqui é assustador! Tenho medo de cozinhar os pequeninos ... E também escolho potes pequenos para eles - 0,5 litro cada ... para uma amostra fiz apenas umas latas com a marinada de uma vez, coloquei um pouco de água fervente sobre eles .. . todas as películas estouraram, alguns tomates também racharam ...
E outra pergunta: como as variedades de salada de cereja se comportam na conservação?

Outro dia (semanas) também fiz tomates muito pequenos, embora não sejam tomates cereja, mas a pele é fina e eles próprios são pequenos. Por isso piquei especialmente com um palito de dente no local onde estava preso ao galho (esqueci como se chama o lugar corretamente, como um talo). Eu fiz tomates duas vezes, despejando em um frasco de 1,5 litro, olhei, nenhum tomate não estourou. Tente fazer um jarro com tatuagens, pode não estourar.

[Garotas]

Garotas, Eu tenho uma pergunta para quem seca maçãs no forno, a que temperatura você faz isso?

Leituras de livros sobre conservas / tyrnet são tão diferentes ...

a quem pedir conselhos. Talvez eu não esteja perguntando em Temko. Eu tenho muita pimenta. plantou um pênis afiado. (estava escrito na bolsa). Arrancado, cortado, acabou por ser normal. Vai se deitar, precisa ser processado. Zakatyvat como está pimenta?

GAROTAS!!!!!!!!!

Precisa da sua ajuda!!!
Eu sei que todos aqui são muito atenciosos, podemos descobrir juntos?

Já quebrei todo o meu cérebro.
Em geral, vou começar em ordem. Começou a colher pepinos este ano. Mediante receita:
Para um frasco de 2 litros: 1 cebola, 1 cenoura, guarda-chuva de endro, salsa, raiz-forte, pepino.
Preenchimento duplo.
Para 2 litros de líquido-6 colheres de sopa. eu. açúcar, 6 colheres de chá. sal, 2 dez. eu. vinagre não integral 70%
Faço em latas de 1 litro e meço a quantidade de líquido e, com base nisso, calculo a quantidade de sal etc.

(Essa receita me foi dada ano passado muito gostosa, fiz 8 l latas para meu marido experimentar e ficaram bem comigo (mas agora me lembro que no inverno 2 latas no meu porão ficavam turvas))

E este ano eu faço 4 bancos - 3 ficam nublados na trilha. dia, 1 - bom,
E assim todas as partes - metade ou mais ficam turvas.
Coloquei o vinagre não conforme a receita, mas como sempre fazia - em uma lata de 1 litro de 1 colher de chá. no frasco e enrole-o imediatamente.
Já pequei por tudo - lavei mal as cenouras, comecei a descascá-las (mas às vezes tira um pepino de uma jarra, mas a sujeira não é lavada e nada explode). E então ela escaldou os pepinos e esterilizou os potes. E mudei 3 tipos de vinagre: girl_red:

E também havia algo na trilha. o dia do banco passa. - metade da tampa está enrolada, a outra metade não. Já mudei 3 tipos de capas: Uralochka, Hostess, Svetlana. Então comprei um carro novo, Kremenchug. Claro que gostei muito, rola bem, exatamente.
E ontem eu saí do cobertor de novo 2 latas enlameadas, 1 boa.
Oh, o que eles estão perdendo?
O sal já tem 10 anos, nunca aconteceu, nem com 1 ano.

Pepinos de uso universal.
Na próxima. Vou tentar de novo de acordo com a minha receita antiga, mas na verdade não comemos esses pepinos.
Já estou com medo pelas latas de compota-40 que fechei com uma máquina velha.
E os próximos na fila são os tomates. (A propósito, fiz 3 latas sob a neve, 2 são boas, 1 está turva)
Se eles começarem a se deteriorar, não sobreviverei, os pepinos não lamentam tanto.

Provavelmente a confusão acabou, mas tentei expressar todos os pensamentos que estavam na minha cabeça.
alguém pode aconselhar o que?

Olá, peço um conselho - o sal marinho grau alimentício # 1 é adequado para SALGAR pepinos ou não ??

[Alexandra |]

Alexandra |, Eu não usaria esse sal por causa do alto teor de iodo nele IMHO. É melhor comprar sal-gema comum.

As meninas precisam de ajuda! Eu quero fermentar tomates em um recipiente grande. Precisamos de ácido salicílico em pó. E na farmácia não tem, só ácido acetilsalicílico em comprimidos. Como ser?

Moa as pílulas e pronto! Era uma vez, minha avó disse que costumavam jogar comprimidos de aspirina em um frasco para conservar pepinos. Mas talvez seja melhor adaptar o ácido cítrico? Ainda assim, é um produto, não um medicamento ...

Meninas, ajudem! Enfie o nariz em uma receita em que berinjelas recheadas em conserva são enroladas em potes para o inverno. Como é fácil fazer comer, eu sei, mas queria guardá-los para o inverno. Não há adega, não se ofereça para ficar no frio.

[Crochê]

quem seca maçãs no forno

CrochêSe ainda for pertinente ... Seco em forno a gás, em assadeira redonda com furos (que é para pizza), no menor calor (não tem termômetro), a porta está entreaberta, despejo com um baaaaal topo. Costumo cortar de manhã (2 assadeiras = cerca de um balde), mexer 2 vezes ao dia, à noite - batatas fritas.

[Svetta]

Svetta, veja: resposta 9, de Elenka.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7270.0

Boa tarde, estou com um problema, ajuda com conselho. Um mês e meio atrás, salguei tomates verdes. Verduras, raiz-forte, endro, sal por 3 litros. balão 3 colheres de sopa. eu. Eles estão em um celeiro. Hoje trouxe para tirar uma amostra. Cortei um tomate e dentro do líquido, um viscoso, pego uma faca. Não tem gosto de nada. Posso adicionar um pouco de sal ... ou não deu tempo?

Suspeito que as bactérias erradas se multiplicaram. Eu tentaria fazer uma nova salmoura (menos sal é necessário) e adicionar cultura ácida láctica - isto é, picles normal de chucrute ou soro de leite sem gordura. Em seguida, coloque em temperatura ambiente até o início da fermentação e só então você pode colocar no frio (se não quiser fermentar completamente os tomates).

Hoje trouxe para tirar uma amostra. Eu corto um tomate, e dentro o líquido é viscoso, pegando uma faca. Não tem gosto de nada. Posso adicionar um pouco de sal ... ou não é tempo suficiente?

Tive isso com repolho, aí a salmoura ficou normal, senão também durou, não entendi o que era

Você está sugerindo esperar? E então o repolho era comestível? Obrigado.