Esterilização de preparações caseiras de vegetais, frutas, carnes e peixes em panela de pressão

[Esterilização de preparações caseiras de vegetais, frutas, carnes e peixes em panela de pressão]

Esterilização de preparações caseiras de vegetais, frutas, carnes e peixes em panela de pressão

Você também pode esterilizar seus produtos caseiros na panela de pressão!

Quão? Vamos falar sobre isso em detalhes

[Admin]

Admin, Tatiana, muito obrigada por abrir o tópico.

E vou ouvir com prazer ..
Eu não tenho uma panela de pressão ainda .. mas ainda ..

Tanya, tenho uma pergunta sobre peras. Encontrou um jogo. Apertamos o suco, delicioso, doce. Mesmo delicioso para mim. Mas a família está encantada. Uma pergunta sobre fazer suco de pêra. Como fazer corretamente para que os bancos não explodam. Eu nunca joguei uma pêra.

[Marina]

Marina, Nunca fechei o suco, não. Mas acho que precisa ser esterilizado em potes.

Vamos perguntar às garotas quem faz isso

[kartinka]

kartinka, Marina! Não faço suco de pêra puro, mas faço na mistura com outras frutas. Na maioria das vezes, pêra / maçã. Passo as maçãs e pêras picadas em uma centrífuga (uma panela com vapor). Em seguida, coloco o suco resultante no fogão até as primeiras bolhas e despejo em potes esterilizados. Nunca realizo esterilizações adicionais. O máximo que posso fazer é virá-los depois de enrolar os potes e depois mandá-los para baixo do cobertor. Mas nem sempre eu faço isso, na maioria das vezes eles só esfriam na mesa da rua. Nunca salpico açúcar em sucos, assim como não diluo todos os tipos de xaropes. A fruta é o suficiente para nós.

[Marina]

MarinaTambém levo os sucos para ferver e coloco em potes esterilizados, eles esfriam sob um casaco de pele, nem um único frasco fez beicinho.

[Marina]

Marina, Torci apenas suco de maçã, tomate, maçã e abóbora, e minha mãe também fechou o de pêra. Como as meninas, eu simplesmente levo o suco para ferver sem adição de açúcar e sal no fogão e coloco em potes esterilizados. Eu esfrio sob um casaco de pele. Tudo está bem há vários anos.

Eu pasteurizo meus sucos, principalmente os de maçã, em uma panela. Somos prensados ​​a frio. Para uma boa temporada, meu marido espreme menos de 600 litros de suco, alguns dos mais doces para sucos. Coloco uma panela com água no fogão em baixa potência, para que não ferva, em uma panela com água, sobre uma malha de silicone, coloco potes de rosca (água nos cabides) e levo a temperatura nas garrafas para 80 graus, retire a espuma com uma colher, 20 minutos a 80 granizo e enrole as tampas com água fervente. Fica bem na casa por mais de um ano, são as últimas 3 peças do penúltimo ano

[V-tina]

V-tina, e pêra pura é igual também?
Agora eu torci e levei para ferver e despejei e ainda faço em uma panela - o suco espremido é despejado em potes de 0,7 limpos, eu torço com torções, água até os ombros e na carne por 15 minutos. Como comida enlatada, isso seria. Ou 15 minutos são muito para uma pêra?




É a monopêra que me atormenta, dizem que ela não gosta de sentar em bancos

[kartinka]

kartinka, em geral, fecho todos os sucos assim, porém os pãezinhos ficam guardados no meu subterrâneo, lá não é tão quente como em casa. Mas as meninas acima escreveram que fazem o mesmo)

[V-tina]

V-tina,

[kartinka]

kartinka, MarinaLi em algum lugar, agora não me lembro que é necessário adicionar ácido cítrico a uma pêra pura. As peras têm pouco ou nenhum ácido intrínseco e o suco pode explodir. Ou a melhor (me parece) maneira de comprar com maçã.

Há uma experiência bem-sucedida de cozinhar (isto é, cozinhar e esterilizar ao mesmo tempo) de ensopado de carne imediatamente "sob uma tampa de rosca" em uma panela de pressão Moulinex Cook4Me em latas de 0,7 litro.Um banco subterrâneo do ano passado ainda está esperando nos bastidores. Aproximadamente de acordo com esta receita: Ensopado enlatado (cuco 1054)

[Sasha55]

Sasha55, é por isso que estou interessado na experiência de suco de pêra e maçã ao meio exatamente? Ou pelo menos quanto ácido