Preservando em casa - perguntas, problemas, respostas, troca de opiniões, elogios

É aqui que funciona a moldura convexa. Ela perderá a protuberância depois que a lata esfriar, devido ao excesso de pressão externa resultante.

... e comprarei depois de abrir a lata, quando a pressão em ambos os lados da lata for idêntica!

... e comprarei depois de abrir a lata, quando a pressão em ambos os lados da lata for idêntica!

Não vai ser assim.
O método de micro-ondas pode ocorrer se a tampa não derreter.
Mas você não pode colocar muitas latas no microondas para preparações caseiras. Quanto você cozinha para o inverno?

[Wiki]

Esta é a sua ilusão fofa e feminina com a airfryer.

Isso não é dela ... Essa é a Hotter's ... Ao vender Hotter Airfryer, os vendedores de Seven Hills com espuma na boca provam que este projeto permite esterilizar sem ferver ...
Wiki, Não me lembro se você tem uma airfryer, e tenho quase certeza de que o Star não virá aqui, então ...

O forno de convecção é equivalente a um forno.

Então, salas de vapor, fornos e uma airfryer são muito problemáticos para mim ... Concordei com o microondas com um estrondo ...

Aqui! E concordei com a airfryer. Embora meu irmão não reconheça nada além de um forno de microondas e tampas giratórias.
Mas a tampa que foi simplesmente rosqueada sem esterilização subaquática permanece reutilizável? Ali não está aí?

Este design permite que você esterilize sem ferver ...

Por que não levá-lo para ferver? Muito mesmo trazendo!

Não vai ser assim.

Já tenho quinze vezes em estoque ... Não encontrei nenhuma tampa côncava ... na minha casa ...

Por que não levá-lo para ferver? Muito mesmo trazendo!

Muito até trazendo - são 60 minutos a 130 graus ... Hmm ... e qual é o ponto de derretimento da tampa ... fui procurar a temperatura ... derretimento da tampa ...

[Estrela]

... O forno de convecção é equivalente a um forno.

Estrela Lembro-me de ensiná-la a assar pão de centeio!
O método testado, um tanque de aço inoxidável, para uma placa de inventário, incluindo, para 3000 rublos, com um diâmetro de 26 cm e uma altura de 26 cm com um volume de 20 litros, é uma solução válida para este problema sem violações e truques .

Muito mesmo trazendo - são 60 minutos a 130 graus ...

Mas não! Encha com salmoura fervente e pronto! A 130 graus, tenho anéis de borracha nas tampas para costurar bem e bem. Não me lembro de mais de 30 minutos para que alguém não ferva. E ele deixa algumas lâmpadas ali ... é muito caro olhar através de um vidro!

Você não quer ouvir o que está sendo dito.

Bem, eu só encontrei este:

* pasteurização a temperaturas de até 100 ° С;
* esterilização em temperaturas de até 121 ° C e contrapressão de 1,8 ± 0,2 bar;
* esterilização profunda a temperaturas de até 131 ° C e contrapressão de 1,8 ± 0,2 bar.

Sinceramente, não sei porque entraram nas duas condições (temperatura e pressão), mas não indicaram o tempo ... Os potes de vidro suportam a temperatura, mas a pressão ... Pra quem não sente as barras, Vou traduzir o intervalo. Sempre existimos debaixo de uma barra, mais precisamente, 10 metros de coluna d'água. E então ou 8 metros a mais, ou 8 a menos ... acho que o banco vai estourar nos dois casos ... só em direções diferentes ...

Mas parece que por algum tempo essas tampas aguentam uma temperatura de 130 graus ... Mas podem aguentar 60 minutos ...

Um tanque de aço inoxidável para 3000 rublos com um diâmetro de 26 cm e uma altura de 26 cm e um volume de 20 litros é uma solução válida para este problema sem violações e truques.

Existe um tanque. 20 e 40 litros. Mas eu quero isso uma vez - e pronto! Olha que tu não vais a nenhum fórum, e lá “faz muito tempo que não esterilizo nada”, “e eu”, “eu também”, “preencheu, tapou, enroscou a tampa e felicidade ”, e você se sente como um dinossauro.

Existe um conceito de como deveria ser, mas outra coisa, como mal-entendido ou ilusão, é assunto pessoal de todos.
É fácil e simples de preservar, não é difícil.
Pressão, temperatura, tempo são quantidades conhecidas.
Aparentemente, precisamos abrir cursos sobre esse tema.
Há muito tempo que penso em unir forças com alguém
e para o processo de enlatamento em particular,
e transformar esta atividade em um feriado.
Eu me pergunto como eles estão dispostos a ser encontrados?

Existe um conceito de como deveria ser, mas o outro, como a ignorância ou a ilusão, é assunto pessoal de todos.

Acontece que não importa o que e quem apareça, não há melhor resultado do que a esterilização subaquática. Isso é claro. Este processo é mais fácil e agradável com uma tampa de rosca do que com vidro e clipes, o que também é compreensível. Mas eu queria ser tão delirante ...
Já estou me inscrevendo em cursos sobre esse tema e prometo me comportar bem. No sentido - assiduidade, desempenho acadêmico, bom comportamento, etc.

[Grampo]

Haverá feriado com cisterna?

(aqui Grampo correu para o quarto ..)

Vejo você amanhã.

Vejo você amanhã.

Obrigado Vanya28 E quanto aos cursos - nunca poderei ser mais sério e sério. Espero continuar ...

Meninas e meninos, como você abre as tampas de rosca sem danificá-las? Não podemos fazer isso, temos que mover levemente a lateral da tampa com uma chave de fenda para descarregar o vácuo.

Meninas e meninos, como você abre as tampas de rosca sem danificá-las? Não podemos fazer isso, temos que mover levemente a lateral da tampa com uma chave de fenda para descarregar o vácuo.

Para isso, é vendida uma chave especial para abrir as tampas.

Eu não vi essas pessoas em lugar nenhum, infelizmente ...

[Raisin]

Raisin, não se preocupe! Acho que se depois de tal operação a tampa continuar a manter o vácuo, então ela está inacabada!

Eu mesmo abro com uma faca ...

Para isso, é vendida uma chave especial para abrir as tampas.

Eu tenho um - g .. mas decente!
Custa 74 rublos em nossa aldeia.
Se você abri-los, a tampa ficará imediatamente na lata de lixo. E você não conseguirá fechar a identidade - a tampa dobra. Eu comprei - fui levado a propagandas na TV e por ser feito na região de Tver, decidi apoiar meus produtores nativos.

Você não quer ouvir o que está sendo dito.

Duc sobre o quê?

Eu não vi essas pessoas em lugar nenhum, infelizmente ...

Vá para o mercado de alimentos mais próximo
e a felicidade descerá sobre você.

Aprendi a abrir as tampas aparafusadas em uma demanda muito simples, é preciso bater na borda lateral da tampa para que não haja amassados, bato na madeira com um empurrador ou com um cabo de faca e depois no sentido anti-horário, como de costume, funciona quase sempre em casos especialmente difíceis, insira a lâmina da faca sob o aro e dobre a tampa um pouco, para que o ar possa abrir facilmente dentro depois disso

Peço conselhos a todos!
Tem muito necrófago de maçã na dacha, ontem trouxe 2 baldes. A padalka é grande, não muito vermifugada, variedades de inverno Simirenko e Golden. As próprias maçãs não são comestíveis. Quero fazer suco em uma centrífuga. Diga-me, por favor, o suco vai ficar bom, tipo "comestível ???", vai ser espremido de qualquer maneira, mas pode ser enrolado para o inverno com maçãs verdes?
Não considero propostas como geleia, não comemos. Não há secadora. Apenas suco. -?

O suco estará normal. Ajuste apenas para açúcar ao seu gosto. Depois do espremedor, levo o suco para ferver, coloco açúcar se necessário, retiro a espuma e despejo em potes esterilizados.

Mas os pêssegos em calda são vendidos ... acontece que eles são fervidos?
E se você cozinha, como? Eu não fechei nada, só agora decidi tentar

antes eu não fazia absolutamente nada, mas agora tortas e bolos, logo os brancos vão embora. Obrigado, meus queridos !!!

Eles são colocados em potes com xarope quente e esterilizados.

Peço conselhos a todos!
Diga-me, por favor, o suco vai ficar bom, tipo "comestível ???", vai ser espremido de qualquer maneira, mas pode ser enrolado para o inverno com maçãs verdes?

Meu marido sempre usa essas maçãs um pouco verdes e usa, elas têm mais suco! Levo para ferver e, dependendo da variedade de maçãs, coloco uma certa quantidade de açúcar, mas gosto de tudo doce, então pode ter até 1 copo em uma jarra de 3 litros!

Enquanto você me respondia, meu marido já havia destilado um balde de maçãs para fazer suco !!!

O segundo balde já está pronto!

Exatamente exatamente!
Nós, também, sempre destilamos maçãs ligeiramente verdes para fazer suco, como o livro escreve!)))
Só o açúcar nunca foi colocado, não havia necessidade.

Obrigado a todos por suas respostas! Ferva e despeje depois. E eu nunca coloco açúcar no suco das nossas maçãs, é tão doce que nossas mãos ficam grudadas e no inverno a gente dilui com água, fica impossível beber!

Caros gurus! Não houve tristeza, meus pepinos cresceram. Ensina como fechar pepinos (em conserva, com vinagre) em potes de 1,5L com tampas de rosca? Mas não tenho nada para esterilizá-los. É possível fazer algo em um arco?

Caros gurus! Não houve tristeza, meus pepinos cresceram. Ensina como fechar pepinos (em conserva, com vinagre) em potes de 1,5L com tampas de rosca? Mas não tenho nada para esterilizá-los. É possível fazer algo em um arco?

É uma pena que você não tenha nada com que esterilizá-los. E que não existe uma panela grande em casa, onde depois pode colocar as latas no fogo?
Eu realmente não sou um especialista em pepinos, eles não funcionam para mim desde a minha juventude. Portanto, eu não torço muito. Mas ano passado me mostraram a receita e me apaixonei por ela. E minha família inteira. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0

Caros gurus! Não houve tristeza, meus pepinos cresceram. Ensina como fechar pepinos (em conserva, com vinagre) em potes de 1,5L com tampas de rosca? Mas não tenho nada para esterilizá-los. É possível fazer algo em um arco?

Alenka, eu não entendo - você quer esterilizar apenas potes vazios ou esterilizar potes de pepinos?

Esterilizo todas as conservas no forno. Se estiver interessado, vou te dizer como

Esterilizo todas as conservas no forno. Se estiver interessado, vou te dizer como

Vamos, me diga. Já estou pronto, Toka pergunta, não tenho forno, mas micra com função de convecção separada. Eu asso tudo nele.

[Residente de verão]

Residente de verão, encontrou sua receita de tomate no forno. Muito interessante, mas o que devo fazer se tiver tampas de rosca. Você não pode colocá-los no forno.

Svetta, Não quero esterilizar potes de pepino. Os frascos vazios podem ser guardados no forno. É melhor drenar e despejar do que esterilizar. Lembro que minha avó fazia uma coisa assim: colocava tudo em potes, despejava com marinada, despejava fora. Em seguida, a marinada era fervida, despejada em potes e torcidos, e depois colocados com uma cabecinha sob o cobertor. Mas isso é com tampas de frasco comuns.
Então, fico pensando em como transformar a tecnologia (levando em consideração que estou me preparando para fazer isso pela primeira vez).

Alain, o mesmo acontece com as tampas de rosca! Basta beliscar no final.

É melhor drenar e despejar do que esterilizar. Lembro que minha avó fazia uma coisa assim: colocava tudo em potes, despejava com marinada, despejava fora. Em seguida, a marinada era fervida, despejada em potes e torcidos, e depois colocados com uma cabecinha sob o cobertor. Mas isso é com tampas de frasco comuns.
Então, fico pensando em como transformar a tecnologia (levando em consideração que estou me preparando para fazer isso pela primeira vez).

É assim que faço tomates e compotas. Tenho latas com tampas de rosca. Portanto, o processo é igual ao das tampas convencionais. Eu os fervo enquanto esterilizo os potes e depois os enrolo. Sempre faço tomates em potes de litro, já que uso a variedade Chumak ou creme para fiar. Sim, no ano passado fiz 3 latas de pepino segundo o princípio de um tomate, despejando três vezes, por incrível que pareça, ficaram até o momento de usar.Mas fiz pepinos bem pequenos para 1 mordida.

No ano passado fiz 4 litros com parafusadas, ficaram! E eles comeram lindamente

[Residente de verão]

Residente de verão, encontrou sua receita de tomate no forno. Muito interessante, mas o que devo fazer se tiver tampas de rosca. Você não pode colocá-los no forno.

Svetta, Não quero esterilizar potes de pepino. Os frascos vazios podem ser guardados no forno. É melhor drenar e despejar do que esterilizar. Lembro que minha avó fazia uma coisa assim: colocava tudo em potes, despejava com marinada, despejava fora. Em seguida, a marinada era fervida, despejada em potes e torcidos, e depois colocados com uma cabecinha sob o cobertor. Mas isso é com tampas de frasco comuns.
Então, fico pensando em como transformar a tecnologia (levando em consideração que estou me preparando para fazer isso pela primeira vez).

Alenka, com tampas de rosca funcionam exatamente da mesma maneira que com chave na mão convencional. Não há diferença, só então aperte bem essas tampas, só isso. Ou você quer dizer outra coisa?
E eu faço quase toda a preservação vertendo, e DOBRO, está tudo bem, mesmo às vezes por 2-3 anos.

Alenka, com tampas de rosca funcionam exatamente da mesma maneira que com chave na mão convencional. Não há diferença, só então aperte bem essas tampas, só isso. Ou você quer dizer outra coisa?

É que alguém aqui escreveu que você não pode colocá-los no forno. E como você faz isso com mais detalhes?

No ano passado fiz 4 litros com parafusadas, ficaram! E eles comeram lindamente

4 litros? E para onde são levados?

É que alguém aqui escreveu que você não pode colocá-los no forno. E como você faz isso com mais detalhes?

O que você está fazendo?

Tanto parafusado quanto chave na mão, esterilizo todas as tampas do forno. Só aperto os aparafusados ​​depois do forno e enrolo-os em regime turnkey. Não tenha medo, mas tente fazer uma pequena festa. É muito conveniente. Coloquei tudo em potes de acordo com a receita. Água quente derramada. Leve ao forno frio em uma assadeira. Incêndio culposo. Trazido a 150 graus. e depois de 15-25 minutos você retira os frascos e apenas os espreme e enrola. De cabeça para baixo e sob as cobertas até que esfriem.

Tanto parafusado quanto chave na mão, esterilizo todas as tampas do forno. Só aperto os aparafusados ​​depois do forno e enrolo-os em regime turnkey. Não tenha medo, mas tente fazer uma pequena festa. É muito conveniente. Coloquei tudo em potes de acordo com a receita. Água quente derramada. Leve ao forno frio em uma assadeira. Incêndio culposo. Trazido a 150 graus. e depois de 15-25 minutos você retira os frascos e apenas os espreme e enrola. De cabeça para baixo e sob as cobertas até que esfriem.

E que latas de calibre você coloca?
Uma maneira interessante!

[Residente de verão]

Residente de verão, você faz isso com pepinos? Encontrado apenas tomates. Que tal pepinos?

E aparafusar as tampas? Algo que ainda não consigo imaginar, se eles podem simplesmente ser colocados. Vou olhar em casa. Vai explodir?

Tanto parafusado quanto chave na mão, esterilizo todas as tampas do forno. Só aperto os aparafusados ​​depois do forno e enrolo-os em regime turnkey. Não tenha medo, mas tente fazer uma pequena festa. É muito conveniente. Coloquei tudo em potes de acordo com a receita. Água quente derramada. Leve ao forno frio em uma assadeira. Incêndio culposo. Trazido a 150 graus. e depois de 15-25 minutos você retira os frascos e apenas os espreme e enrola. De cabeça para baixo e sob as cobertas até que esfriem.

Esta opção não combina comigo. Eu tenho um forno elétrico. mais barato no gás para mim.