Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Muito obrigado pelo fórum. Ontem comprei uma Panasonic SD-2501, li o fórum por dois dias e agora Voila !!!!!!
Queijo é o favorito de todos !! 4 horas saindo - Eu verifiquei o tempo no fórum, se nada quebrou. Obrigado a todos !!!

Parabéns pela sua compra!
Não havia líquido suficiente!

Olá querida PANI e PANA - SONIKI. Eu comprei um PANASONIC SD-2511WTS. Considerei opções para as máquinas de pão GORENJE (você pode assar pão sem fermento, mas não tenho certeza se vou me preocupar com fermento), MOULINEX (eu gostei que você pode assar baguetes e tortas). Mas no final escolhi PANASONIC. Inicialmente, queria uma máquina de fazer pão para a dacha, porque não gosto de pão com pãozinho, gato. vendido em uma loja local. Mas mesmo na cidade é muito conveniente assar na máquina de fazer pão. Impressões do fogão: GOSTE !!! Pequenos inconvenientes (já os mencionamos) são o cabo de alimentação curto e um sinal silencioso de fim de trabalho. Tive que me adaptar - colocar o fogão na mesa de jantar (merece) e ligar o cronômetro do forno no final do trabalho.
Quero agradecer ao fórum e aos participantes deste tópico. Agradecimentos especiais ao Admin pelo conselho após a compra do fogão: respire fundo, coloque a chaleira no fogo e faça um chá. Isso é exatamente o que eu precisava. Porque eu queria muito ligar o forno imediatamente! Mas ela fez o primeiro pão no dia seguinte com a cabeça brilhante e o sistema nervoso acalmado.

Eu comprei um PANASONIC SD-2511WTS

Solução correta!
Parabéns! Nossa ala chegou!

[Millikan]

Millikan, $ vetLana, meninas, parabéns pela compra, deixe o fogão só por favor.

Por alguma razão, recebo pão ossudo. Na revisão, tem uma inclinação maior de um lado, pois aparentemente no final do lote o kolobok estará localizado. E "sopra" o telhado. É porque há pouco líquido? Percebi que aparentemente minha farinha precisava de menos do que a receita.
Talvez não neste tópico, você precisa procurar um tópico para tal discussão.

E "sopra" o telhado. É porque há pouco líquido? Percebi que aparentemente minha farinha precisava de menos do que a receita.

Isso é exatamente o que diz a "Regra de Kolobok".

[maks592]

maks592, Maksim, obrigado!!! Desculpe, mas para o padeiro
Onde conseguir tempo para ler tudo? Portanto, não basta, há tantas coisas úteis e interessantes no fórum. Eu estudo os tópicos gradualmente. E sobre o pão, então leia, não releia, mas eu tento. É necessário obter as "Regras de Kolobok" completamente, lê-lo, mas o principal. Observei o pãozinho no fogão velho, logo foi amassando, e na Panasonic resolvi fazer as primeiras vezes de acordo com as receitas das instruções, para entender o que é o quê.

E "sopra" o telhado. É porque há pouco líquido?

Pode haver duas razões - pouco líquido ou muito fermento. Você mesmo entende que o fermento é diferente em força, então você também precisa tentar. E então você pode ter que ajustar a quantidade de fermento, líquido ou farinha.

[lega]

lega, Galina, Acho que mesmo assim tem muita farinha, não fermento.
Para 330ml de água e 500g de farinha - 3/4 colher de chá ou 1 colher de chá de fermento instantâneo, não é muito? Ou você precisa de menos?

[Irina.]

Irina., Não posso dizer. Mudei para fermento vivo há muito tempo e não entendo fermento seco. Do meu pão, só posso dizer que 500 g de farinha requerem 10 g de fermento. Mas quando asso, vejo o resultado e na maioria das vezes subtraio para 8g, senão "quebra o telhado". A qualidade do fermento é bastante estável, mas existem opções. Então tente - primeiro adicione um pouco de água, mas adicionar mais água adiciona "leveza ou fofura". Alguém gosta desse pão, e alguém adora mais denso, então você pode tentar reduzir o fermento.

[Irina.]

Irina., algum tipo de lixo.
Uma colher e meia de chá de fermento seco,
500 farinha e 330 água. 1,5 colher de chá de sal, 1,5 cl de açúcar e 1,5 cl de óleo vegetal.E você será feliz. Após 4 horas.
Para pão de trigo padrão.
Eu realmente tenho um Panas 256, mas não acho que eles tenham um programa esta de alguma forma mudou.

E se o pão está pendurado então pode ser nivelado com uma colher. Na verdade, depois de amassar, costumo tirar e retirar a lâmina do eixo.

[Compatriota]

Irin A., alguma besteira.

Compatriota, Konstantin, que diabos, na quantidade de fermento? Assei de acordo com esta receita, apenas 400g de trigo + 100g. farinha de centeio.
Mas nem sempre é possível nivelar o kolobok. Eu preciso - adormeceu, "Comece" e livre.
lega, Galina, temos um problema com fermento fresco na nossa cidade, é muito raro comprar fermento fresco. Ou talvez eu não conheça o lugar. Eu conheço um lugar, mas não é perto de mim. Outro dia fui de propósito, mas não estavam à venda. Portanto, eu assei.
Obrigado a todos, vou estudar e aprender com vocês, como legei ...

[Compatriota]

Compatriota, Konstantin, que diabos, na quantidade de fermento?

Bem, claro. Você estava falando sobre 3/4 colher de chá. (ou seja, 50% da norma) e cerca de 1 colher de chá. (67% da norma) fermento seco. E isso não é suficiente para uma metralhadora. Além disso, você também tem farinha de centeio lá - e é para fermento seco "coisa em si".

Por exemplo, geralmente uso farinha de centeio apenas com um aumento na massa de trigo. O fermento seco, o vivo. Mas isso, claro, não é para todos e para todos os casos - aqui todos já aplicam aquilo a que estão acostumados e a que se adaptam.

Ah sim, 3/4 colher de chá, mas estava de acordo com a receita nas instruções, Pão de Centeio. Então decidi onde estava o problema.
Esqueci, você também é um padeiro.
É tão incomum para mim que os homens assem pão, porque não existem essas pessoas em meu ambiente, então aqueles homens que assam pão impõem respeito em mim.

Irina, também asso pão misto (só para 400 g - 300 de trigo e 50 cada papel de parede de centeio e uma mistura de "8 cereais") e também coloco 3/4 colher de chá de fermento seco. E às vezes rasga o telhado também. Mas esse fato não me incomoda em nada. Pelo contrário, temos lutas pela “crosta extra”. Não estamos cozinhando para uma exposição.

[marinastom]

Não estamos cozinhando para uma exposição.

marinastom, Marina, Concordo plenamente com isso, o principal é o sabor do pão. Mas quero crescer para todos vocês, tornar-me hábil em questões de panificação.

Uh, querida! “Não há limite para a perfeição!” (C)

[marinastom]

marinastom, isso é certeza!!!

[Compatriota]

Bem, claro. Você estava falando sobre 3/4 colher de chá. (ou seja, 50% da norma) e cerca de 1 colher de chá. (67% da norma) fermento seco. E isso não é suficiente para uma metralhadora. Além disso, você também tem farinha de centeio lá - e é "uma coisa em si" secar o fermento.

Compatriota, então deixe-me discordar ...
Eu (IMHO) asso pão normal (leite) de acordo com uma receita de um livro, mas adiciono 1 colher de chá de fermento (e estou pensando em diminuir). Tudo sobe e coze perfeitamente, só pão bem arejado sai ... ficaria mais denso!
Farinha de centeio nesta quantidade praticamente não altera as propriedades da massa (IMHO) Também aso de acordo com uma receita de laticínios e adiciono de 80 a 100 gramas de farinha de centeio. E também 1 colher de chá de fermento.
Fermento - Embalagem Saf moment (não levure) branco-vermelho-azul.
PySy: muitas vezes substituo o açúcar por mel (de 30 a 45 gramas)

Vou recomendar aos iniciantes outra receita de um livro (Panasonic 2502), uma receita de massa simples (onde 2 ovos, manteiga, 3 colheres de chá de açúcar, etc.) pegue e adicione 1-1,5 colheres de chá de fermento em vez de dois. E asse (cozinhe) em 1 programa. Um excelente pãozinho acabou!

[Maksim]

Maksim, você pode ver uma foto do seu pão de leite. Assei duas vezes. O primeiro para o programa principal.


O segundo é rápido.


Gostei muito do sabor, principalmente do primeiro. Ambos se mostraram mais apertados do que o normal na água. E no segundo há um tampo bem leve. Não sei o quão normal é?
Eu gostaria de comparar com o seu. Eu só quero leveza.

só pão bem arejado fica ... seria mais denso!

substitua o açúcar por mel (de 30 a 45 gramas)

Tente reduzir o açúcar. A levedura prospera em ambientes doces. O sal, como conservante, inibe o crescimento do fermento. Experimente brincar com esses ingredientes e obterá o resultado desejado.

Maxim, você pode ver uma foto do seu pão de leite.

Em geral, parece que algo deu errado com você ...Não é uma crosta dourada, é claro por quê - a altura do pão é muito pequena e, portanto, o calor não chega ... mas por que subiu tanto ...?
Antes de adicionar leite (e qualquer líquido) SEMPRE aqueço no microondas. Misture o sal-açúcar-mel no líquido. Experimente isso.
PySy: Bem ... Só para garantir, vou perguntar - você tirou os distribuidores? Quer dizer, ao assar, eles estão no forno em seus lugares? Como se as perdas de calor fossem proibitivas ... (bem, nunca se sabe ... apenas perguntei. Tudo pode acontecer)

Tente reduzir o açúcar. A levedura prospera em ambientes doces. O sal, como conservante, inibe o crescimento do fermento.

Obrigado pelo conselho!

A propósito! Então eu acidentalmente descobri por que um pão (kolobok) se perde em um canto! Esta é a superfície não horizontal! Às vezes, girar o fogão 90 graus ao longo do eixo já ajuda!

Dispensador instalado. Tamanho L, crosta L.
É assim que L se parece em um programa de baixo teor de fermento.


Rose bem, deliciosa. E o telhado? O que está errado?

Rose bem, deliciosa. E o telhado? O que está errado?

Coloque água (líquida) 10-15 gramas a menos! E haverá felicidade!
O tamanho L é IMHO muito pequeno. É como um aquário. Quanto maior o aquário, mais fácil de manusear! O ecossistema é mais inerte e muito menos influenciado por fatores externos (mais precisamente, sua influência é quase imperceptível).
assim é com o pão. Para 400 gramas de farinha - 10 gramas de água são 2,5%, e para 500 ainda é apenas 2%. assim em tudo. com fermento, açúcar e produtos assados ​​(efeito da temperatura)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, então às vezes recebo um torto e não gosto dele.
maks592, Maksim, e seu pão é simplesmente bonito.

então eu às vezes recebo um torto

E às vezes eu simplesmente arrasto o kolobok no final do lote (65 minutos antes do final do PROGRAMA) com a mão para o meio! Ainda faltam 15 minutos para assar e ele tem tempo de se levantar! (na hora em que eu poderia mentir um pouco. Mais precisamente, será depois do ÚLTIMO abraço)
Mas ainda notei que se o HP ficar na mesa perpendicular à parede, o pão vai ficar preso no canto, e se for oblíquo, o pão fica par! Feng Shui? apenas a HP está de volta ao norte!

Mas não deve ser assim, a fim de nivelar e colocar, arraste o pão. A HP ainda é automática. Não estou muito feliz com isso.
No meu antigo fogão não existia esse problema, sempre até pão, embora haja um balde quadrado.

[Maksim]

Esta é a superfície não horizontal!

Eu tenho um preconceito de gênero no meu apartamento.
É uma pena se houver um problema com pequenos produtos assados
Maksim, você assou pão pequeno?
É do tamanho XL?

Em geral, essa questão não é totalmente clara para mim ... nível de nível, feng shui-feng shui ... mas a massa parece grudar em um lado do balde ao amassar. O meu fogão até range durante a amassadura se coloco o balde do lado errado ... Não sei porquê (embora o próprio técnico). Expanda 180 graus e para ..
Em geral, em pequenos volumes de massa (400 gramas) tal situevina com um "bloqueio" de um kolobok é freqüentemente encontrado em mim, mas com um peso de farinha de 500 gramas ou mais, ele não está mais lá.
Quando a massa sobe, seu volume é suficiente para rolar de volta (rola para trás) até o meio do balde. Ele preenche o espaço livre, por assim dizer, aumentando o volume durante a revisão. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.
Meu conselho é não assar pães pequenos.
Ufff ... desculpe por "muito bukaf"
PySy: tamanho da imagem "L"

Sempre asso pão por 400 ou 300 gramas de farinha, não há bloqueios do kolobok. E antes de eu ter uma panificadora de outra empresa - sim, nela, sim, o pão estava torto.

[Campanella!]

Mas não deve ser assim, a fim de nivelar e colocar, arraste o pão. A HP ainda é automática. Não estou muito feliz com isso.

O modo automático é, obviamente, bom e conveniente. Mas depois de um tempo, você quer outra coisa. No final, você seleciona esse caso para si mesmo e, ao que parece, já está corrigindo. Trazendo o controle manual da máquina de fazer pão para o automatismo.
Há três anos ajustei a receita do pão de centeio da Rina para caber em mim, ajustei ... e saí suficientemente longe. Descobriu-se que você pode declarar o tipo:

Campanella! Composição de Nicollo Paganini, arranjada para piano por Franz Liszt.
Em suma, o diretor artístico e maestro é Countryman. Mas não pretendo ter minha própria receita.
Então, o que vem a seguir aqui observe minha mão.

Com uma alteração já hoje. O tempo de cozimento é agora de 50 minutos. No começo gostei dele mais assado, depois comecei a gostar dele mais solto ...

[para você mesmo]

No final, você pega este caso para você mesmo

Aqui, palavras de ouro !!! Eu preciso, para mim - coloquei comida no balde, lancei o programa e não me aproximei da HP até o final.
Claro, eu não sou um padeiro, não por dentro. Portanto, quero ter um pão caseiro delicioso na mesa sem problemas desnecessários.
Taia, Não o reconheci pelo seu novo avatar. Ou seja, você nunca corrige o coque?
Se o coque estiver muito apertado, talvez seja por isso que cai de um lado?
O que é essa ciência complexa, panificação.

Hoje comprei fermento fresco. O mais engraçado foi como os comprei. Entramos em uma loja, como um mercado, onde compramos frango de tudo. E na seção de mercearia, comecei a perguntar se eles tinham fermento instantâneo. Ninguém tinha, e pergunto a uma mulher se ela pode ter uns frescos em sua loja. E grita para a vizinha - Ver, a Zina tem fermento fresco? Existe fé na resposta. Mostre-me a direção para onde ir para Zina. E comecei a procurar Zina. Zina se viu no departamento com biscoitos e doces. Olhando em seus olhos, perguntei - Você é Zina? Recebeu uma resposta positiva. E quando questionada sobre a presença de fermento fresco, ela tirou de uma pequena e invisível geladeira do departamento. Eram embalagens de 100 gramas e 1 kg. Quando perguntado por que você não coloca na janela, você não pode comprar fermento se não vê na janela. Ela me respondeu que por que expor, todos os compradores já sabem que ela tem fermento, todo mundo vem e compra.
Mas eu certamente não teria imaginado em tal departamento perguntar sobre fermento fresco. E agora também sei que Zina é trazida com fermento fresco na segunda, quarta e sexta-feira. Amanhã vou tentar fazer pão com fermento fresco, da Zina.

[Taia]

Também assei sempre com 400 gramas, tamanho M, crosta clara. O pão revela-se irregular apenas com as ombreiras de proporções de farinha-líquido.
Aqui está o produto mais recente. Os Slegonets foram surpreendidos.

Max, o mais legal é que meu fogão fica perpendicular à parede, mas de costas para o norte. De novo
Taia, Tamar, e é verdade, é incomum sem seu Bird-eyed. E de novo

MMM, tenho pão torto, se for complexo, ou seja, muitas farinhas diferentes, farelo, e mesmo assim só quando coloco esse pão para a noite. Mas quando estou perto e consigo controlar o pão, fica lindo.
E a disputa sobre se a máquina é mais correta ou não é sobre nada para mim. Estas são duas coisas diferentes. Acho que você quer fazer algo complexo e exclusivo, acompanhar cada estágio - por favor, use suas canetas. Você só quer alimentar sua família com pão feito de farinha, e não de produtos químicos domésticos misturados com vidros quebrados e gabaritos de rato, coze em KP. Gosto de cozinhar no modo manual, também é ótimo. Eu escolho todas as três opções para mim, ou todas as cinco
Mas pelo que enfio na minha máquina de fazer pão, nem sei
Onde era o lugar, mora lá, ou seja, no parapeito da janela.

[$ vetLana]

$ vetLana, Asse de acordo com as receitas do fórum, adicionando um pouco mais de açúcar e sal, use uma balança, só meça a água com copos.
para começar aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
mais tarde https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
ou https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Rose bem, deliciosa. E o telhado? O que está errado?

O equilíbrio da água está simplesmente mais perturbado do que o necessário, veja como consertá-lo acima.

Aqui está o produto mais recente. Os Slegonets foram surpreendidos.

Se você olhar o corte do pão, você pode ver claramente que é LUXO. não apertado. Eu também apontei esse motivo. Que o pão rola para trás da parede.
Que, aliás, pode ser visto na lateral do pão! do local do corte (da parte inferior da placa) os raios sobem para a direita. Mais alto e mais alto. Eu contei três. Acredito que esses sejam exatamente os vestígios da "reversão" do kolobok.
Se a massa for densa, (aparentemente) não pode rolar para trás quando crescer! Sua densidade é suficiente para segurar / manter sua forma na posição vertical. O que também confirma parcialmente a teoria sobre as ombreiras das proporções de farinha-líquido.
Uau!

[estragar]

Uau, droga, estragar! Eu me pergunto que outras conclusões pediram para você ...

Que pão fkuuussnyyy provavelmente acabou!

mas meu pão é sempre igual ... não há nada para se falar em Temko ...

e meu pão é sempre igual ... não tem o que falar em Temko ...

Sorriu!
Você ainda tem uma chance de falar. Iniciantes costumam fazer perguntas aqui. Sempre há um tópico para discussão.

e meu pão é sempre igual ... não tem o que falar em Temko ...

Para cuspir ... Por cima do ombro! Não?

[maks592]

maks592, já, três vezes, como esperado, e em um pedaço de madeira também

A manteiga, se indicada na receita, pode ser substituída por óleo vegetal?

Fácil! Só o gosto vai mudar um pouco. E aumente o líquido em 5 ml, já que tem soro na manteiga.

já, três vezes, como esperado, e em um pedaço de madeira também

E então houve precedentes!

[tana33]

tana33, Eu, como um iniciante, ficarei feliz em ouvir o conselho de uma pessoa que consegue "como deveria".

Outra dúvida: por que o leite em pó é indicado na receita, dá para usar leite comum?

[$ vetLana]

$ vetLana, Eu também, em primeiro lugar, aconteceu tudo, e depois de alguma forma melhorou, estudei todo o Temki necessário, às vezes batia com a cabeça na parede (algumas vezes não mais), e pooh oooo ... como um relógio)))) mmm, toc toc toc.

[tana33]

Por que o leite em pó é indicado na receita, você pode usar leite normal?

O leite em pó tem um sabor completamente diferente (aliás, eu pessoalmente não gosto) e o teor de gordura é diferente.
Talvez o fato seja que a farinha reage de maneira diferente ao leite e à água. Você precisa de mais leite do que água. 500 gramas de farinha requerem 350 ml de leite + manteiga (também contém líquido) e 320 de água. Há açúcar no leite líquido (não sei no leite em pó), mas provavelmente por causa de seu sabor. O sabor e o cheiro são completamente diferentes. Com o leite líquido, tanto o cheiro quanto o sabor são muito mais agradáveis, especialmente se o leite não for UHT e não normalizado (real).
Tudo isso é IMHO. não há uma resposta exata para mim. Eu sempre uso líquido agora.

Em geral, estou com tana33, Eu concordo completamente! com o tempo, sua bunda vai sentir o que e como fazer!

Outra dúvida: por que o leite em pó está indicado na receita, dá para usar leite comum?

Você pode, você só precisa revisar as proporções, porém, você já escreveu. E você também pode usar uma mistura de leite em pó, para bebês.

Experimentei uma nova receita de pão francês com adição de farinha de centeio. Levedura - momento SAF, Farinha - Makfa e Granadas de centeio integral.
Ficou ótimo. Fiz exatamente de acordo com a receita do livro.