Torun gingerbread "Katazhinka"

[Irina]

Irina, Estou muito interessado em tudo! Eu não ouvi falar de tais pimentas, onde usá-las e eu não sei
E a referência é boa, principalmente porque o ponto de captação pode ser dito ao lado da casa, obrigado

Irina, merci, como sempre, para uma resposta detalhada. Nem me preocupo, quis dizer que a atual mina jamaicana tem um aroma muito mais rico e sofisticado do que o perfumado, que me lembro da época soviética.

[Nagira]

NagiraJá estou muito tarde? Comprei de tudo hoje: ghee, farinha de centeio e especiarias. Cardamomo bil é de dois tipos: verde e branco. Pegou os dois. Qual você deve colocar? Não existem no mercado frutas cristalizadas de laranja e limão. Mas eu tenho uma receita de casca de laranja cristalizada do fórum. Posso usar kumquats caramelados em vez de limão ou não tem o sabor certo? Também comprei frutas cristalizadas de manga, ok?

[Elya]

Elyaclaro que você não está atrasado! Esta receita é boa porque não está presa a nenhuma data: pode ser amassado em meio ano ou em 2 meses, e de alguma forma assei após 2 semanas (percebi tarde que o que se misturava antes não era suficiente para todos). Embora ideal - pelo menos 3-4 semanas são necessárias. Mas mais - eu já escrevi que nas famílias polonesas costumavam colocar dinheiro no nascimento de sua filha, e esse dinheiro ia para ela como dote

Sobre o cardamomo Direi que não compro branco porque é o menos natural - é obtido por branqueamento com dióxido de enxofre
O branco tem um aroma menos expressivo, mas se você não gosta de cardamomo e em casos extremos quer um cheiro mais suave, é melhor escolher o preto.
E falando sério, se você não é hiperósmico, então em um buquê de especiarias (recomendado por mim nesta receita) tudo ficará equilibrado - tanto sabor quanto aroma

Casca de laranja cristalizadae até mesmo o seu próprio - é disso que você precisa! Substitua os de limão por eles. Kumquat mesmo exatamente para este pão de mel Eu iria altamente não aconselhou Havia experiência em diferentes receitas. O Kumquat tem um sabor muito forte e intrusivo, ele vai se sobrepor ao delicado aroma da massa madura. E manga não é necessária, este não é um bolo inglês - lá a base não é apenas massa, mas uma mistura de frutas secas. Aqui, tudo na receita foi balanceado ao longo de muitos, muitos anos - tanto o tipo e a quantidade de especiarias e mel e nozes cristalizadas. Tente primeiro como no original, e então você se ajustará, se houver
E por favor, a partir das 4 etapas de amassamento, controle a consistência da massa !!! Não esfrie demais antes de misturar na manteiga de ovo! E acrescente leite e ovo além da receita, se, com a adição gradativa da farinha, você perceber que a massa já está parecida com a plasticina, e a farinha ainda não se acabou.
Feliz amassamento!

[Nagira]

Nagira, muito obrigado pela explicação detalhada. Quanto ao kumquat, ela mesma percebeu que não valia a pena, porque o sabor era muito específico. Não posso comer mais de 1 coisa. Sobre o cardamomo em geral, horror, mais precisamente sobre o clareamento. E o que é vendido em embalagens? Adoro cardamomo na padaria, mas sempre compro chão, é de uma cor indefinida ali: nem cinza nem bege. Então, amanhã vou conjurar com a massa

[Elya]

Elya, sempre feliz em ajudar
Já escrevi que me apaixonei pelo cardamomo não faz muito tempo, mas foi o chão da loja que causou rejeição desde a infância
Então você está com sorte, já que gosta de tudo E como você já tem o verde - use, apenas primeiro retire da caixa, sem a necessidade de casca. Eu recebo as sementes och. simples: no pilão amassarei levemente as caixas até que elas se rachem e abram, mas para que os grãos não fiquem esfiapados, e pronto, a casca se solta facilmente ...
E sim, se você olhar para o calendário lunar, então eu o aconselharia a adiar o lote para quinta a sexta

[Nagira,]

Nagira, as estrelas convergiram para outra - ontem amassadas, e então no meio da semana definitivamente não há tempo suficiente. Experimentei todos os temperos do dente, limpei o cardamomo das caixas com as mãos. O peso estava faltando um pouco, então coloquei os dois. Eu realmente me confundi, as sementes são pretas e marrons em ambos, mas em uma vagem verde mais comprida, na outra, branca. No verde, senti o gosto do eucalipto. O aroma de todas as especiarias é louco. Raspei o fundo do barril e encontrei mel de trigo sarraceno para 2 porções, preparei, parte em uma panela de vidro, a principal em uma esmaltada, cobri, coloquei na adega. A massa é muito saborosa, cheirosa, plástica, frutas de laranja cristalizadas, nozes, só uma canção. O marido ficou muito surpreso com a quantidade de testes. E ele também disse que a massa é dourada - tanto mel e álcool (ele isolou de suas reservas). Você pode fazer 2 garrafas de vodka com álcool. ao que respondi que devia a ele 2 garrafas, mas não receberia pão de gengibre.
Tenho uma pergunta sobre geleia, infelizmente não haverá reservas de ameixa suficientes. Maçã e damasco vão funcionar? E gostaria de decorar pelo menos uma parte. Percebi que à medida que a geleia for acabando será possível decorar com cobertura. Decidi assar ursos barney em moldes de silicone para as crianças.

[Nagira]

Nagira,: rosa: sem ressentimentos. Só que nas receitas que conheço e uso com frequência, permito-me liberdades e discrepâncias. E na primeira vez procuro sempre seguir a receita à risca ... Por isso acabou sendo uma massa tão legal, provavelmente por causa da farinha. Bem, as meninas escreveram que ainda endureceu na geladeira. O principal é que o processo está em andamento. ... Vamos aguardar o amadurecimento. Acho que ainda vai ficar delicioso, não há nada que se compare.

[Elya]

Elya, sempre feliz em ajudar
..
E sim, se você olhar para o calendário lunar, então eu o aconselharia a adiar o lote para quinta a sexta

Irina, que alegria hoje, finalmente comprei anis estrelado e cardamomo, o cheiro é demais.
você aconselha na quinta ou sexta-feira. e porque?
Sempre aderi ao calendário lunar em minha vida, e afinal sexta-feira é o dia do "pântano", eu mesmo quero esperar a lua nova
E Irina, como você usa cardamomo para chá, café, eles escreveram tão deliciosamente sobre temperos que eu também quero experimentar.

[Elya]

Elya, 2 porções - uau !! E como eu invejo - você tem uma adega
Fico feliz por você - o processo de coleta de especiarias sempre me enche de deleite - a natureza nos dá tantos milagres ...
E concorda, o aroma de cardamomo inteiro é diferente do que você comprou moído?
Mas com relação à geléia, vou lamentar: você precisa de azedume, que não está no damasco (nem mesmo no selvagem) e na maçã
Mas uma vez fiz um substituto para as ameixas: é fácil fazer uma camada grossa, só que não é preciso adicionar açúcar. Escreverei mais detalhes até a data de cozimento.

Doroteika, vai esperar!

Lírio, de acordo com sua definição do dia "Pântano", pelo que entendi, essas são recomendações de cara, gato. elabora um calendário.
Na astronomia e na astrologia utilizo informações impessoais, pois cada intérprete moderno traz seu próprio entendimento e infelizmente muitos palavrões são permitidos ...
Ou seja, eu me concentro apenas nos dados (e não em sua interpretação por nossos astrólogos) - a fase da Lua, aspectos com o Sol, a constelação de fundo ...
Sobre quinta e sexta-feira, posso dizer que embora a lua minguante esteja, ela está em Libra e em aspecto favorável com o sol.
Muito tempo esperando o crescimento, não vai dar tempo para a massa amadurecer (e quanto à lua nova e lua cheia, posso dizer que são dias de muito azar, e até 1 dia antes e depois .. . isto é, a data é adiada ainda mais)
Libra é uma constelação harmoniosa, sem surpresas (como em Aquário) e sem paixões explosivas (como em Áries) ...
Aspectos com o Sol a 60 e 120 graus fornecem fluxos de energia suficientes para um início bem-sucedido de algo.
É por isso que sou guiado de forma alguma eu imponho a você, todo mundo usa a ferramenta que é conveniente para ele pessoalmente

Sobre o cardamomo no café e no chá: eu moo levemente as caixas em um pilão - 3-4 vezes para liberar o aroma, ou seja,porque fazer cerveja em 5-10 minutos é um pouco para abrir o buquê, assamos os biscoitos de gengibre por mais tempo. Pelo número de grãos - eu pego 4-5 caixas para 10 gramas de folhas de chá (não direi em colher de chá, tenho usado um colher especial de porcelana para um longo tempo - aqui na foto é com chá verde. Inclui aprox. 10 gr.)
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Irina, você amassou sua "Katerinka" hoje! Houve alguns problemas no processo. Medi os temperos exatamente como escrito, com uma colher de medida, sob a faca. Descobriu-se que 6 colheres de chá de especiarias pesam apenas 11 g. Então, o que acontece que o gengibre (1,5 colher de chá) deve pesar os 31 g restantes?

Descobriu-se que 6 colheres de chá de especiarias pesam apenas 11 g. Então, o que acontece que o gengibre (1,5 colher de chá) deve pesar os 31 g restantes?

Eu também não tinha o peso dos temperos exatamente como na receita, embora tenha levado exatamente 7 colheres de chá. Tenho cerca de 30 gramas. Atribuí isso ao erro da minha balança.

[Merri, Gala]

Merri, Gala, meninas, é por isso que escrevi na receita entre parênteses o peso dos temperos, já que cada um tem colheres diferentes
E as especiarias têm pesos diferentes, quanto mais frescas, mais óleos se conservam nelas e mais peso ...
Eu agora pesei 2 misturas diferentes:
coentro + anis estrelado = 3,14 g
canela + cravo + pimenta + cardamomo = 5,35g

E, Merri, Fiquei surpreso e fui reler a receita e não encontrei uma menção que eu levo uma colher de chá "debaixo da faca" com uma lâmina ...

Estou me perguntando como minha avó costumava assar um delicioso pão de gengibre sem escamas?
Não se preocupe, tudo ficará uma delícia com você! E então você vai corrigi-lo ao seu gosto, se isso ...

[Nagira,]

Aqui, novamente, começaram as agradáveis ​​tarefas do pré-ano!
Eu li uma história fascinante novamente, Nagira,obrigado novamente!!!
Então eu queria a magia do ano novo! Só agora você precisa dar a si mesmo e a todos os outros que estão próximos!

Irina, você escreve tudo em astrologia tão bem, super!
Vou ouvir suas recomendações e massagear Katazhinka na quinta-feira !!!
Savochek é muito interessante, eu não vi tal

Comecei a pensar em comprar um almofariz - uma coisa necessária na casa, apenas como escolher
Garotas me dizem.

[Irina]

Sobre o cardamomo no café e no chá: ...... Pelo número de grãos - tomo 4-5 caixas para 10 gramas de chá ...

Irina, isso se aplica ao chá e a proporção para o café? Você quer dizer cardamomo preto?
O pequeno furo é bonito

[MariS]

MariS
Marina, obrigada por essa avaliação das minhas ... nem mesmo receitas ... opuses
E sim, a aproximação do Natal não só dá às crianças a expectativa de milagres, mas também a nós

KokoschkaObrigado pelos elogios e pela confiança.
Argamassas são uma coisa necessária na minha casa, tenho vários deles: de madeira, porcelana pequena (uso na maioria das vezes - não absorve odores, exceto para St. com aprofundamento da tigela (por causa dele eu comprei, Achei que seria muito conveniente não esmagar, mas amassar, mas ...). De acordo com minhas necessidades - duas (uma pequena porcelana e uma grande pedra) são suficientes. O primeiro é melhor comprar um pequeno.

Comprei uma colher em uma loja de chás avulsos (há muitos deles por toda parte nos shopping centers e nos mercados), onde também se vendem bules - bules, xícaras, potes para chá ...

Gala, Eu uso cardamomo verde, no preto você vai quebrar todos os dias para tomar chá ... embora eu tenha tentado por diversão
Experimenta com café, bebo 3 vezes por ano, bom, não adoro café ... Embora, como escrevi, tenha sido o café que me ajudou a apaixonar-me pelo cardamomo há 3 anos segundo esta receita Café picante beduíno olha lá, todo o processo é descrito ali, só que não usei cravo e flor de laranjeira também

E eu estou com você. Hoje amassei a massa e mandei para a geladeira por enquanto, e na semana que vem levo para a adega da minha mãe. Minhas especiarias acabaram pesando um pouco menos do que o necessário, mas não gosto muito delas. Mas o cheiro ainda era forte .......... Eu queria amassá-lo naquela semana, mas cheguei ao hospital e tudo foi adiado. Portanto, a massa ficará assentada por apenas quatro semanas.

[Nagira,]

Nagira, Obrigado por estar feliz comigo. Tantas pessoas precisam fazer presentes para a NG que 2 porções são ideais, ou mesmo insuficientes. Eu concordo que o cardamomo moído não é nada de que tipo de cardamomo é feito?
Estranho, pensei que havia acidez no damasco, mesmo nos damascos comuns. Então, provavelmente, e de ameixa cereja vai fazer? Embora eu não o tenha mais.
Também estou interessado em ler seus "opuses", porque esta não é mais uma receita sem rosto, mas uma narração interessante.No inverno passado, foi isso que atraiu os biscoitos de gengibre para a sua receita e decidimos fazê-los.

[Tuskarora]

Tuskarora bem-vindo à nossa empresa de pão de gengibre! É ótimo que você também tenha uma adega
E quatro semanas é o bastante, mas eu escrevi na receita "um mês e meio", então você acaba de obter

Elya, obrigado pelas palavras que inspiram novos "opuses"
Ameixa de cereja seria a coisa certa aqui, mas você pode fazer uma camada espessa de ameixas secas - para meu gosto, este é o substituto mais próximo para geléia de ameixa. Vou escrever mais perto da hora de assar como fazer .
E o cardamomo moído é feito de verde, mas abaixo do padrão - velho, pequeno, com defeitos ... e com cascas ...

Nagira, obrigado por sua recepção calorosa. Eu tenho uma pergunta. Tenho geléia de ameixa caseira. Mas, em minha opinião, é aguado - as próprias ameixas eram aguadas. Então eu acho - será necessário engrossar com alguma coisa ou isso vai servir? Em consistência, é tal que escorre da colher, mas não muito rapidamente.

[Nagira,]

Nagira, hoje subi à adega para ver a massa. 4 dias se passaram, não vi nenhuma mudança visual, mas queria ver crescendo. É assim que deveria ser? Talvez aumente mais tarde?

[O peso]

Meninas, quero esclarecer novamente sobre a quantidade de especiarias.
Disseram-me que não é fácil trabalhar a minha receita e que não conheço as regras de colocação das receitas culinárias, e se for indicada uma colher de chá significa “na faca”.
Ao postar a receita, levei em consideração que colheres de chá e colheres "com lâminas" são diferentes para cada pessoa - por isso indiquei um comum O peso especiarias para os mais exigentes.

Na verdade, o sabor e o aroma da massa são tão multicomponentes que o bouquet de especiarias é igual aqui, mas curiosamente, não domina
E mesmo se você pegar metade da quantidade especificada, seu Katazhinka SEMPRE será especial

O segundo ponto que me apontaram foi a quantidade de álcool e sua reposição.
A receita de Katarzhinka já se revelou muito volumosa e neste momento alcoólico contei com a tua confiança em mim para não sobrecarregar a receita com explicações adicionais.
É incompreensível à primeira vista quantidade igual álcool e sua substituição - ligeiramente iluminados por graus de vodka-rum.
Acho que precisamos esclarecer isso para que ninguém mais fique confuso
A vodka, ao contrário do álcool, contém água e, se você aumentar sua quantidade, terá que ajustar toda a receita (nem todo mundo consegue álcool). Mas mesmo 150ml de vodka serão suficientes para soltar a massa na hora de assar, e isso é o principal (embora não seja o único) o significado da adição de álcool.
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Tuskarora
Obviamente, a geléia líquida deve ser engrossada com mais facilidade e naturalidade para fazer purê de ameixa e adicionar à geléia antes de revestir

Elya, Vi que no tópico Old Polish Gingerbread, algumas meninas escrevem sobre um forte aumento na massa
Em nenhuma das 3 receitas de Katarzynski, mesmo na que é mais próxima de Staropolsky - não observamos isso
Visualmente, ao final do amadurecimento, aumenta muito pouco - por 1-1,5 cm. E na minha opinião, está correto: não é fermento, deve crescer durante o cozimento. Afinal, o efeito afrouxador do refrigerante e do álcool é, grosso modo, reações químicas. Única, não renovável. Se uma reação violenta ocorrer durante o amadurecimento, o que acontecerá durante o cozimento? Parcial (dando aqueles 1-1,5 cm) é inevitável, já que o refrigerante reage com os ácidos da fruta no mel, embora lentamente (na verdade, isso requer uma temperatura baixa - para retardar alguns processos na massa). Se você mantiver a massa na faixa de 4 a 8 graus, não terá absolutamente nenhuma necessidade de se preocupar e perturbar a massa.

[Nagira,]

Nagira, mais uma vez, obrigado por uma resposta exaustiva! Bem, não vou mais mexer na massa, senão ela pode diminuir muito na saída. (Arranquei um pedaço, até fui apanhado com fruta cristalizada).

[Irina,]

.... não há absolutamente nenhuma necessidade de se preocupar e perturbar a massa

mas não resisti e olhei para ele A minha massa não mudou de volume, e apareceram várias gotinhas transparentes na superfície ...ele vive sua própria vida lá ... então isso significa -
Irina, Enfrentei um problema: não consigo comprar geléia de ameixa ou geléia em lugar nenhum. Quase não consegui encontrar apenas geléia de ameixa Mirabella. Ele é meio leve. Vai caber? E de quanto você precisa?

[Gala]

Garotas
Gala, isso não é em vão eu digo: não olhe! não! caso contrário, você terá medo de algo todas as vezes
Deixe os processos misteriosos continuarem lá ... se o regime de temperatura for observado, então nada de ruim pode acontecer lá.

Mas com geléia de ameixa é sempre assim: é melhor fazer a ameixa com antecedência e na estação. Isso é para o futuro. E agora existem apenas 2 saídas:
- Compre: na loja, nos mercados com avós (você pode perguntar especificamente, combinar a entrega-compra em outro dia - eu tenho isso há alguns anos).
- Faça purê de batata com ameixa seca (aqui você pode brincar com aditivos de base - geléia de maçã ou outros, o principal é que o sabor da ameixa deve dominar e a massa deve ser levemente azeda - um pouco de cranberry ou limão, açucarado doce é indesejável aqui). Purê: enxágue as ameixas, cozinhe rapidamente no vapor até ficar macio e bata no liquidificador; ferva o purê de batata junto com a infusão até engrossar (é necessário um tratamento térmico do purê, caso contrário ele azeda ou mofará)
Oh, Gala, Esqueci-me da quantidade: para uma taxa - uma lata de litro era suficiente para mim.

[Irina]

é melhor fazer as ameixas com antecedência e na estação.

Eu não tinha ideia de que iria assar um pão de gengibre e ainda mais que poderia haver problemas com geléia de ameixa
Irina, como sempre uma resposta exaustiva Obrigado! Enquanto ainda dá tempo, espero encontrar geleia, ou pelo menos fazer com ameixas.
Você pode nos contar sobre a cobertura? Afinal, ainda precisa ser coberto com esmalte.

Irina, por favor me diga, quando você fez frutas cristalizadas, quantas vezes elas fervem? E as crostas ficaram retidas da segunda vez por 24 horas? Aí eu não agüentei 24 horas, agüentei menos (senão eu não tinha tempo)

[Gala]

... é melhor fazer as ameixas com antecedência e na estação. Isso é para o futuro.

Eu não tinha ideia de que iria assar um pão de gengibre e ainda mais que poderia haver problemas com geléia de ameixa

Gala, então eu escrevi - para o futuro Espero que gostem do pão de gengibre e entrem no cofrinho da família e preparem compotas ...
E a cobertura não é necessária para este pão de mel.
Afinal, sua função é selar os aromas e a umidade para que os biscoitos de gengibre fiquem frescos e macios por mais tempo. E aqui esse papel é assumido por geléia de ameixa.

Vidros para Katazhinka devem ser usados ​​apenas em caso de muito bom. geléia de ameixa líquida, que só pode nutrir e amolecer o pão de gengibre nos primeiros 2-3 dias após o cozimento, mas depois para preservá-la terá que ser revestida com esmalte: isso é exatamente o que tive que fazer com aquela Katarzyka, que no a foto principal tem flores em relevo.
Usei especialmente geléia líquida, pois uma geléia grossa cobriria o relevo. Mas foi apenas um experimento.
O pão de gengibre ainda ficará mais suculento e macio, dobrado em 2-3 camadas, sob uma grossa camada de ameixa, como na minha foto de um pão de gengibre com um corte (na receita).
Esmalte, maçapão ou chocolate (consulte a página 2 neste tópico - lá Anka_DL vários foto mostrada) - eles são usados ​​simplesmente para decorar o topo do pão de gengibre, porque a geléia parece esteticamente simples

E da última vez que esqueci (geralmente escrevo as respostas em várias rodadas) - durante a fervura, você pode adicionar ameixa congelada às ameixas, cortando levemente (vejo muitas vezes em lojas em meio ao congelamento) - isso vai reavivar o aroma de frutas secas

Kokoschka
Lily, eu sempre faço frutas cristalizadas estritamente de acordo com Kroshin Tentei a receita várias vezes para outros
Não tenho pressa, pois cozinho o ano todo (assim que tenho 1 kg de crosta no freezer) e sempre tenho um estoque.Fevo 4 vezes, 5 - nunca demorou a calda para engrossar, as crostas deixou de ser muito mole ...

Isso é o que eu acho que não está certo! : girl-th: Mas nada agora estou experiente, da próxima vez vou tentar fazer tudo sem pressa.

[Irlandês,]

Irlandês, Eu também coloquei a minha massa hoje, ficou assim (sei lá né?)



Fiz meia porção para provar. Além disso, ela se desviou da receita, colocou na manteiga comum (esqueci o ghee).
O sabor da massa é indescritível!
Acho que o pão de gengibre vai ficar bem, mesmo que não estritamente de acordo com a receita ... Espero mesmo!

E a cobertura não é necessária para este pão de mel.
Afinal, sua função é selar os aromas e a umidade para que os biscoitos de gengibre fiquem frescos e macios por mais tempo. E aqui esse papel é assumido por geléia de ameixa.

Bem, ótimo. E eu comprei uma geléia de ameixa escura e grossa

[IRA]

IRA - Eu coloquei
Absolutamente nada difícil, todos os preparativos foram uma grande emoção
A torrefação deu à farinha um aroma delicado e incrível de nozes - é indescritível !!!!!
Gostei muito da massa em si !!!!!!!

Aliás, no começo não prestei atenção em álcool ou vodca, fazia muito tempo que não tomava nenhum e meu pai já me trazia vodca durante o dia (embora ele perguntasse se precisava de álcool?) Então, só no final do dia consegui terminar com calma de ler este Temka até o fim e no final, olhando a noite, o filho foi buscar álcool no avô
Por alguma razão, era difícil para mim moer os temperos em um pilão de cerâmica, então peguei meu mármore favorito com bons entalhes e esfreguei tudo facilmente, sem problemas!

Obrigado por todas as sutilezas que não fui preguiçoso e expliquei nos dois fóruns, quando eu entendo tudo a cada coisinha, então minhas mãos fazem tudo o que preciso !!!
O filho geralmente dizia que eu era meio louco por essa massa de pão de gengibre.
Coloquei em uma panela de barro branco neve de paredes grossas para 4 litros, a foto é antiga,
coloque uma toalha fina sob a tampa



Também tenho uma tal panela para 3 litros, mas ela não cabe em altura na prateleira inferior da geladeira.

Meninas, fiquem atordoadas, eu sento no trabalho e todo cheiro desses biscoitos de gengibre
Tããão legal
O cheiro vem claro das mãos

[julifera]

juliferaquais são seus potes invejáveis

Meninas, fiquem atordoadas, eu sento no trabalho e todo cheiro desses biscoitos de gengibre

É isso, (ainda a massa) é tão perfumado Embora Irina e nao aconselho mexer na massa, e as vezes eu abro a panela e cheiro ...

[Julia]

Juliaque garota inteligente você é!
Você me perguntou tão detalhadamente sobre tudo que eu pensei - é bom se você decidir colocar a massa no fim de semana
E muito obrigado - quão satisfeito com a descrição do processo sobre o barato e o dilema - álcool-vodka e sobre os aromas no trabalho
E isso com a farinha para assar, também há emoções positivas
E seus potes são apenas um milagre! especialmente branco

Gala, e fiquei feliz por você também pela geléia de ameixa!

Nagira, obrigada por uma receita tão interessante, e ainda mais obrigada por todas essas informações. que você compartilha com tanta paixão. Li todo o tópico de uma só vez e, é claro, peguei fogo. Vou fazer a massa, é só preparar a comida.

[LightTatiana]

Nagira, obrigada por uma receita tão interessante, e ainda mais obrigada por todas essas informações. que você compartilha com tanta paixão. Eu li todo o tópico em uma respiração e, é claro, peguei fogo. Vou fazer a massa, é só preparar a comida.

LightTatiana, e obrigado por sua atenção à receita e por sua disposição em experimentar!
Embaralhe rapidamente e conecte-se com quem está esperando

[Nagira]

Nagira - Sou safado com sua Katazhinka
Você não me disse para fazer isso - mas eu fiz

[Nagira]

Eu não aguentava não, era insuportável ...
Esta é a primeira vez na minha vida e estou fazendo um milagre, e nem sei o que é - este "rena" Torun gingerbread Katažinka
Desculpe Nagira, você pode até me repreender, mas eu roubei - peguei um pedaço dessa massa
E ela enfiou em seu mouse (embora ninguém goste dela aqui)
Assado e honestamente coberto com geléia de ameixa
Mas este é um verdadeiro ataque cardíaco do estômago e do sistema olfativo - é incrível !!!!!!
E é ótimo ter feito todo o lote com centeio!

E sim, como um camundongo honesto - eu roí apenas uma das pontas de um pão de gengibre assado
Agora que já confessei tudo, com alma pura, vou deixar o pedaço de pão de gengibre que sobrou - aguentar três dias - como Nagira ordenou

E amanhã terei outra meia porção (caso contrário, não caberá mais na geladeira)

Irina, bom dia! Pelo que entendi, conhaque em vez de vodka - certo? (Não tenho tempo para reler - preciso tomar uma decisão agora, estou preparando uma lista de compras. Também estou doente)

Svet Tatyana, o conhaque precisa de álcool forte, se não houver álcool. Boa sorte!
Yulchik, querida, acabei de passar por aqui por um segundo, cancelarei a inscrição mais tarde, quando voltar para casa

Multar!
Não há frutas cristalizadas prontas agora, (elas trarão frutas - eu farei isso). É possível por enquanto sem frutas cristalizadas (então, antes de assar, misture) ou é melhor não se apressar e ainda cozinhar frutas cristalizadas primeiro?

Também estou aguardando com devoção seu retorno para casa

[LightTatiana]

LightTatiana
Eles têm que vagar lá o mês todo, fermentar com todo o refrão, fermentar, então nada espera
Eu não tinha frutas cristalizadas, então raspei as raspas de 2 limões e 2 apisinas enormes, mas se pequenas e de 4 pedaços disso e 4 pedaços daquilo, pique finamente na massa.

julifera, obrigado! Também achei, mas resolvi esclarecer tudo. Prefiro não me apressar, quero fazer o pão de mel com a maior precisão possível. Já molhei as crostas ...

: rose: Irina! Boa noite! Você escreveu que faz muitos biscoitos de gengibre diferentes. Então eu percebi que eles são pequenos? Posso pedir-lhe para publicar algumas das suas receitas favoritas, nomeadamente as pequenas? Enquanto essa massa está amadurecendo, seria melhor assá-las também ... não considere isso arrogância ... acho que os outros vão me apoiar.

[Julia]

Julia, obrigado por trabalhar como beta no assunto! E assim sua postagem me deixou feliz a noite toda fiquei impressionado
Não vou me xingar às vezes não sei O principal é que nem toda a massa desapareceu, e o segundo lote também
E ninguém ofendeu a sua Ratinha - ela gosta, por fora - Gosto muito! muito bonito em si mesmo
É que você não pode comprar 100 pranchas, a carteira não puxa, então antes de tudo eu não escolho as encaracoladas ... E como eu consigo uma dúzia ou duas com enfeites, aí vou olhar nos animais ...
Oh, como estou feliz que a massa de centeio seja tão do seu agrado
Vou passar pelo esmalte e vou responder agora que vi sua pergunta

LightTatiana, Há muito tempo queria coletar e costurar meus desenvolvimentos de pão de gengibre em algo unificado, mas ainda não há tempo suficiente, mas simplesmente não gostaria de receitas separadas ... Tirei Katarzhinka do tema de pão de gengibre comum, porque havia um Novo Competição de ano, mas venho coletando fotos do meu pão de mel há 2 ou 3 anos, mas não vou trazer isso à minha mente

aqui eu tenho uma colagem (inacabada, na verdade ...) de vários dos meus biscoitos de gengibre: vou provocar e prometer continuar trabalhando neles
🔗 🔗

[Ira]

Ira - você nos oferece para roer sua foto?
Então não é justo
Bom, o que devo fazer agora, abri a foto em outra janela, ampliei e comecei a afiar os dentes
O primeiro vai morder o Piparkook, o segundo será Vyazemsky kusnu, o terceiro será Kerzhatsky com recheio!
E durante todos esses três terei uma segunda perna para comer um pão de gengibre de Siena!
O mais lindo - Limão - isso é para um lanche!
E que tipo de besta está no meio? Eu teria agarrado com uma terceira pata, mas não tenho uma terceira ...
Vou me mimar com batatas e chocolate também - pata preta

Bem, eu realmente quero provar o seu pão de gengibre