Café picante beduíno

Café picante beduíno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Café moído	1 colher de chá com um slide
Água	60 ml
Cardamomo	1 caixa
Cravo (especiaria)	1 botão
Água de flor de laranja	150 ml
Datas, figos

Método de cozimento

• Tire as sementes da caixa de cardamomo e triture-as, você pode esmagá-las em um pilão. Misture cardamomo com café. Despeje o café em água fervente, mexa rapidamente, deixe a espuma subir 3 vezes e retire imediatamente do fogo. Coloque o cravo no café e tampe por 3 minutos.
• Despeje o café pronto em uma xícara pequena, adicione água de flor de laranjeira em um copo e frutas ao café. Tome um gole de café, depois um gole de água, etc. Lanche com tâmaras ou figos em vez de açúcar.
• 

ooo, que interessante! Adoro essas receitas, obrigada!

o que é água de flor de laranjeira? e o que substituir, caso contrário, em nossa aldeia eu nem ouvi isso ..

[De Lisss,]

De Lisss, - Flor de laranjeira - (do francês "fleur d'orange" - flor de laranjeira)
O cheiro de flor de laranjeira é um pouco como o de jasmim, mas com notas mais ácidas e ligeiramente melosas. Usado como aditivo aromático na culinária. Coloquei umas gotas num copo de água mineral (sem gás) ... (na pequena foto a garrafa com esta água representa café) é muito aromático, que nem imagino ... Mas vocês só pode tomar café quente com água fria, um gole de café, um gole de água ...

[Lora0209]

Lora0209, obrigado pela beleza!
E as tâmaras são tão bonitas perto da copa. Não é como se vendêssemos os secos.
Vou atrás de NG para sua região descansar. E como posso pedir ali para comprar essa água de flor de laranjeira?
Quanto custa isso? E então eles trapacearão.

o que é água de flor de laranjeira? e o que substituir, caso contrário, em nossa aldeia eu nem ouvi isso ..

Em Israel, essa água é substituída por água mineral fria comum não carbonatada com uma rodela de limão.
Para ser sincero, café com cardamomo é uma coisa bem específica, para um grande fã. Para nossos receptores de sabor europeus, para dizer o mínimo, muito contraditório. Pessoalmente, só bebo esse café quando me encontro em algum lugar de uma aldeia árabe, e mesmo assim para não ofender os donos.

[Capricho]

Capricho, francamente, também raramente bebo café com cardamomo ... Bem, é por isso que é picante ... e não é necessário adicionar em grandes quantidades, e alguns grãos são aceitáveis ​​...

E ninguém coloca muito cardamomo aí. Além disso, em nossas aldeias árabes, o café é vendido principalmente moído e com adição de cardamomo. Chamamos o cardamomo de "hel" (a letra "h" parece um "g" gutural - um cruzamento entre "g" e "x") Portanto, adicioná-lo ali é simplesmente desnecessário. Experimentei este café em aldeias árabes, drusas e beduínas. Para ser honesto, não notei muita diferença. Para mim, preferia café sem aditivos estranhos.

só o que se vende já moído e com cardamomo não é muito agradável de beber ... compro café no "café Shaheen" no Cairo ... ou arábica clássico, ou aromatizado com gosto de chocolate, caramelo, irishkrem ...

só o que se vende já moído e com cardamomo não é muito agradável de beber ... compro café no "café Shaheen" no Cairo ... ou arábica clássico, ou aromatizado com gosto de chocolate, caramelo, irishkrem ...

Eu amo Arábica, mas ... sem nenhum sabor. Ela mesma é ótima. Ela experimentou grãos com sabor por um tempo. Aqueles com sabor de chocolate, caramelo, airishkrim, é claro, eles não são ruins, mas para testes únicos. Mas ... eu não queria mais experimentar.

Meninas - cardamomo é bacana, tem que ter bolsa! (só não compre terreno)
Verdade, eu adiciono mais temperos de carne em pequenas doses para um tom claro
Às vezes você quer algo incomum, para variar.

Laura, mas pelo menos o que, como uma polegada: meio grão Em um dia para um copo?

[julifera]

Laura, mas pelo menos o que, como uma polegada: meio grão Em um dia para um copo?

Os frutos do cardamomo são cápsulas de três câmaras, ou seja, contém vários grãos, portanto, para começar, você pode levar apenas 1 vagem por turco. E eu concordo totalmente com julifera , apenas não aterrar ...

E também o óleo essencial de cardamomo alivia a depressão, elimina a melancolia, letargia, apatia, medos, dores de cabeça. Restaura a força, alivia a fadiga. Anime, revigora, desperta esperança e, possivelmente, dá autoconfiança.
Antisséptico, antiespasmódico, afrodisíaco, carminativo, diurético, estimulante.

O óleo de cardamomo normaliza a digestão, especialmente nos casos em que os distúrbios surgem dos nervos. Pode atuar como laxante, tratando cólicas, flatulência, dispepsia (desconforto no trato digestivo superior) e azia. Alivia as náuseas e, ao influenciar os processos de fermentação no estômago, ajuda a eliminar o mau hálito. Aumenta a salivação e melhora o apetite.
Algumas gotas de mala de cardamomo essencial no mel após as refeições ajudam a melhorar a digestão, ajudam a livrar-se do cheiro de cebola e alho.
Tem um efeito benéfico sobre o funcionamento da vesícula biliar, pois é conhecido por ajudar a queimar as gorduras do corpo. O óleo de cardamomo é usado para tratar distúrbios urinários e para aliviar condições dolorosas antes da menstruação - ele reduz a irritabilidade durante a tensão pré-menstrual, bem como dores de cabeça.

O óleo de cardamomo tem um efeito benéfico no sistema respiratório, acalma a tosse e aquece com calafrios. Recomendado para resfriados, tosses, bronquite, asma, rouquidão, temperatura corporal alta, laringite, traqueíte, pneumonia.

Eu quero café !!! pena que já é quase meia-noite, gosto de experimentar algo novo, amanhã vou cozinhar com certeza, sem fleretos, só

Como eu invejo você, você pode se dar ao luxo de beber um café! E eu só bebo chá em uma festa, para não chamar a atenção para mim. Cardamomo, açafrão, canela, noz-moscada, gengibre, uma pitada, com uma rodela de limão e regada em água fervente, fazem o meu chá. Mas também é delicioso! Quando eu quero mesmo café, eu bebo chicória com creme, ah ...

Cardamomo, açafrão, canela, noz-moscada, gengibre, uma pitada, com uma rodela de limão e regada em água fervente, fazem o meu chá. Mas é uma delícia também! Quando eu quero mesmo café, eu bebo chicória com creme, ah ...

Saboroso, picante e aromático ... chá e café ...

Bem, esta receita não me deu descanso. Hoje comprei este cardamomo em Kvadrat:

🔗 🔗

Eu fiz café. Depois de experimentar, percebi que Caprice estava certo.

Vou repetir: para um europeu, o sabor do café com cardamomo é uma coisa muito específica para um grande fã.

Este café tem gosto de café com árvore de Natal.
Então, para um amador.
E mais uma vez eu estava convencido de que meus favoritos eram cappuccino e latte.

[bronzeado]

Este café tem gosto de café com árvore de Natal.

bronzeadoentão deve ser parecido com um gin tônica ?? e esta foi minha bebida favorita durante meus anos de estudante !! e o marido (futuro) xingou e disse - nossa, cheira a árvore de natal .. (em algum lugar a carinha sorridente fechou com a língua ...)

E comprei cardamomo, mas ainda não cozinhei.
Luda, eu também gostei do Jin, talvez goste de café, ha, descobri que cardamomo precisa ser moído e agora preciso comprar um pilão, não tenho.

Eu fiz e gostei! Gosto de especiarias e o café acabou por ser enfadonho.

[Gaby]

E comprei cardamomo, mas ainda não cozinhei.
Luda, eu também gostei do Jin, talvez goste de café, ha, descobri que cardamomo precisa ser moído e agora preciso comprar um pilão, não tenho.

Gaby, não dá para moer, mas tente amassar alguns grãos com um rolo de massa ... afinal, só falta um pouco ...
E o café é definitivamente específico e não para todos os gostos ...

na minha opinião, engasgam facilmente com duas colheres, tanto quanto me lembro ...

mas isso não é motivo para recusar a comprar um almofariz! ..

[kava]

Oh, posso imaginar nitidamente o cheiro deste café! Adoro cardamomo, mas só o uso na confeitaria. Amo, por exemplo, no pão de manteiga da kava adicionar. Não sei como adicionar carne. E vou experimentar o café agora! Com uma árvore!

vocês sonhadoras, meninas, de alguma forma eu não cheiro a árvore ... provavelmente a chegada do ano novo está afetando ...

Ah, mas ainda não consigo cozinhar de uma vez só, bigode em bolinhos com bolinhos novos, talvez eu vá experimentar agora ...

Raramente bebo café, meu filho costuma cozinhar para mim em turco, ele tem um bom gosto para esse negócio e com certeza não quer mexer com temperos, então terá que fazer.

Legal que você criou - será como uma família Khlebopechkinskoe:
- "Vamos tomar um café com árvores de natal, e vamos lá!" - e todos saberão o que é cardamomo

Só o zimbro me lembra mais uma árvore de Natal do que o cardamomo, adoro carne com zimbro

Eu também tenho uma pergunta - é possível sem um cravo, será um nicho?
E então eu só gosto de cardamomo

você definitivamente pode, sem cravo, cozinhar e beber como quiser ...

você definitivamente pode, sem cravo, cozinhar e beber como quiser ...

In, in, como você quiser. Ontem coloquei leite na "árvore de natal" e ficou um pouco mais gostoso.

Tanya, você é uma gourmet! árvore com leite - eles não vão acreditar a quem contar

Então, os amantes do sabor da árvore de Natal vão gostar.

Aquele não é uma árvore ... cardamomo e cravo ... não senti a árvore

Fiz ontem só com cardamomo, sem cravo, com uma caixa para começar - é isso, o cheiro de cardamomo despejado organicamente no café
Vou aumentar gradualmente a quantidade de cardamomo.

Não tem cheiro de árvore de Natal, então talvez alguém dê a um cravo uma árvore de Natal

[Suslya]

Aquele não é uma árvore ... cardamomo e cravo ... não senti a árvore

OK, Suslya, não uma árvore, mas um pinheiro.

não uma árvore, mas um pinheiro.

Sim, o cardamomo não tem aroma de coníferas
Junípero e alecrim têm um aroma de conífero, mas eu, por exemplo, não consigo "ouvir" zimbro no café, mas combina muito bem com o chá.

Sim, o cardamomo não tem aroma de coníferas

Você não, mas eu tenho.
É verdade que também havia um cravo.

[terpeniol, borneol]

Sim, o cardamomo não tem aroma de coníferas

Você não, mas eu tenho.
É verdade que também havia um cravo.

Zhivchik, estou chocado agradavelmente chocado

Esses pontos Bonnier ... !!! estes são os receptores na parte superior de nossos narizes que são responsáveis ​​pela disposição das fragrâncias em componentes e os entregando ao destinatário, isto é, à parte "olfativa" do cérebro, que é adjacente à límbica (daí a conexão dos aromas com as emoções e o sistema endócrino, ou seja, aqui está o hipotálamo e a glândula pituitária ...)

Zhivchik definitivamente pegou 2 componentes essenciais no cardamomo, que estão incluídos nos quatro primeiros nos aromas de coníferas !!!

Para comparação (em óleos essenciais):
cardamomo - terpeniol, borneol, limoneno, cineol, etc.
cedro - paciente hidrocarbonetos, etc.
pinho - pineno, canfeno, borneol e etc.
cipreste - terpeniol, pinen, etc.
thuja - borneol, tujona, pineno, etc.
zimbro - pineno, canfeno, terpeniol, borneol e etc.
Alecrim - borneol, canfeno, cineol, pineno, etc.
abeto - pineno, canfeno, etc.

Como você pode ver, as outras 2 coníferas são Pinena e Canfena. E, infelizmente, para muitos, é a presença do canfeno que está associada às agulhas - porque é como um admirador obsessivo nos pontos de Bonnier

Mais frequentemente, um tom domina nos aromas (apenas três)

superior - quando você imediatamente parece estar mergulhando em uma nuvem de spray - todas as frutas cítricas são assim, por exemplo: um fã apareceu, deixou um cartão de visita e evaporou

meio - os mais requintados, azedos e profundos matizes de aroma - bem desenvolvidos em lavanda, canela chinesa, incenso: tal leque atestará pessoalmente sua presença, indagará sobre seus negócios e sentirá quando partir;

mais baixo - tons terrosos, couro, balsâmicos - muito duráveis, não é fácil dispensá-los.

Assim, o canfeno toca em todos os tons - imediatamente e por muito tempo, portanto, é lembrado e cobre outros componentes com suas costas largas (para o olfato usual, e não como o de Zhivchik)

Desculpem a longa postagem, confesso - imediatamente engasguei, atraída pela palavra “picante” (os aromas são minha fraqueza ou força?). Mas fiquei calado, pois não bebo café. Eu só cheiro e cresço no peitoril da janela ... As folhas cheiram ... mas não o café torrado

[Nagira]

Zhivchik definitivamente pegou 2 componentes essenciais no cardamomo, que estão incluídos nos quatro primeiros nos aromas de coníferas !!!

Sim, você viu? Isso é o que meu nariz é.
Em geral, meu olfato é um desastre. Meu marido diz que preciso andar na rua com um prendedor de roupa no nariz.

Nagira, Obrigado pela informação!

[Zhivchik]

Zhivchik, Uau!!! surpreendente !!! Tan, você não é um provador de cheiros por uma hora?

Nagira, muito obrigado pelas informações, muito informativas !!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Uau!!! surpreendente !!! Tan, você não é um provador de cheiros por uma hora?

Ні.
Mabut, tive que trabalhar nessa direção.
E o café é muito legal, principalmente com leite.

Sim, você viu? Isso é o que meu nariz é.
Meu marido diz que preciso andar na rua com um prendedor de roupa no nariz.

Você já viu sim
Só meu marido diz a mesma coisa para mim, mas não sinto cheiro de pinheiro.
O cardamomo da família do gengibre e seu aroma é limão, como o cravo, é mais um cheiro de cânfora.
Mas se você ouvir agulhas na família do gengibre, então deixe estar, se ao menos fosse delicioso

Meninas, tenho uma pergunta para quem já conseguiu preparar e avaliar o sabor do café de acordo com esta receita, diga-me, e quanto ao vigor desta bebida? A julgar pela quantidade de café (1 colher de chá, mesmo com uma boa lâmina) e líquido (60 + 150 = 210 ml.), Praticamente não tem força, correto se me engano ... Ou o café beduíno não é muito forte ?

[Innulya]

Innulya, para fazer o café, leva-se apenas 60 ml e uma colher de café - com lâmina! A fortaleza é o máximo!
E 150 ml de água de flor de laranjeira - para renovar as papilas gustativas, é servido em um copo separado. Afinal, não há só café, mas também tâmaras doces ... Com certeza eu os engoliria ... Um gole de café ... um pedaço de uma tâmara ... um gole de água de laranja ...

[Irishaaa]

Irishaaa ... sou um freio ... ah freio lendo receitas na diagonal- é uma coisa horrível ... Obrigada querida, vou tentar hoje !!! Corrente sem tâmaras e sem água, odeio tomar café com água, sei e entendo que isso é necessário / melhor, mas ... não é meu ... e tâmaras fica melhor com chá com mordida ... Gosto de café sem nada, bom ... às vezes com leite ...

Muito interessante! E esses comentários diferentes. Com certeza vou tentar em breve.

Também acabei de ver essa receita. Com certeza vou tentar - adoro descobrir um novo sabor!
Obrigado a todos pela dica deste café!

E toda a minha vida bebo café com cardamomo e cravo. Eu imediatamente moo os grãos e temperos em um moedor de café. Gosto muito, costumo beber com chocolate amargo.

Então eu também bebo beduínos (não inteiramente, é claro, sem água - ausente)!
Super - gosto muito! Agora vou usar todo o café que não foi usado devido ao seu sabor insípido (já acumulou 500 gramas) com cardamomo e cravo.
É necessário comprar um pouco mais de água ou, como aqui orientam, substituir por água com limão.