Café verde (torrado)

Café verde (torrado)

Categoria: As bebidas

Ingredientes
Café verde	250 g

Método de cozimento

• A primeira coisa a fazer é decidir o peso do café a ser torrado. Para fazer isso, despeje o café em uma assadeira em uma camada. Em seguida, reúna o café em um recipiente, pese-o, registre o peso e depois leve o peso necessário para a torrefação.
• Pré-aqueça o forno com uma assadeira a 230C por 15-20 minutos. Despeje o café em uma camada. Coloque a assadeira na posição intermediária. Não vá longe e espere os primeiros cliques (rachaduras), geralmente após 4-5 minutos. Aqui você tem que se ajustar ao seu forno. Eu tenho um miniforno com uma resistência em forma de U, então eu unto por 5 minutos, viro a assadeira e frito por mais 2 minutos. O tempo é contado por um cronômetro.
• Em seguida, apague o fogo, não abra a porta, detecte por 20 minutos.
• Após 20 minutos, despeje o café em um recipiente de metal. Frio a um ponto em que você pode tocar com as mãos. Meu café esfria completamente em 20 minutos. Rumble com as mãos, retirando a casca. Em seguida, despeje o café do recipiente em uma peneira enquanto sopra para remover as cascas. É melhor fazer isso sobre uma pia.
• Eu tenho uma peneira, muito conveniente.
• 
• Tentei vários métodos de torrefação, mas este conquistou pela simplicidade e rapidez. Tenho usado esse método há um ano. Meu café é arábica iemenita.

Observação

O método de torra de LJ Katya 🔗

Crayon, por que você deve decidir sobre o peso do café? Basta colocar em uma assadeira em uma camada, quanto vai caber, é impossível?

Se tudo fosse tão simples quanto o autor descreveu. Na verdade, fritar é um processo fora dos processos em que computadores poderosos falham. Na Rússia, a torrefação é feita apenas em um lugar e, a seguir, com erros. E aqui no forno. Bem, apenas vá fritar.

[nitar]

Basta colocar em uma assadeira em uma camada, quanto vai caber, é impossível?

Sim, você pode, mas aí você perde tempo e tempo. Uma camada deve ser clara e rápida.

nitar, e você com a vinda!

Visco, obrigado pela receita do café torrado. Diga-me onde você o compra.
Uma pequena história.
Em tempos distantes, distantes, mesmo sob o domínio soviético e com uma escassez de café de verdade, recebi 100 gramas de café verde em meu pedido. Ainda não havia Internet e eu não sabia o que fazer com ela. As pessoas o expulsaram. Estava comigo, estava. Então eu penso, deixe-me fritar na frigideira, talvez algo bom saia. Se não funcionar, jogo fora. E eu só fritei em uma frigideira até que a cor mudou para marrom claro. O café estava ótimo. Eu não encontrei um sabor tão comercial de café torrado. Por isso, sonho em comprar café verde na loja e fritar eu mesma

[Helena]

Helena, Também fritei na frigideira, mas no forno gostei mais. O grau de torrefação pode ser ajustado de acordo com você. Comprei 6kg de uma vez no site há 5 anos, é preciso se cadastrar lá e para os usuários há informações sobre como comprar café verde. Infelizmente, não consigo encontrar contatos mais precisos.

Em geral, pesquisando no Google dá para ver um monte de lojas, bem aqui. por exemplo: 🔗

Procure café verde aqui
🔗

Eu tinha um cafeeiro em casa, o café maduro era colhido, seco e meu marido "pegava" grãos de café. Teve a ideia de tentar fritar, mas li na internet que é um procedimento muito complicado e não fiz. E então eu queria tentar o que acontece ... Agora não tem café, não tem árvore, cresceu uma grande e a gente deu pro escritório

[Helena]

Helena, o café verde está nas lojas "Coffee Cantata" e no "Globe" ontem vi. Mas por algum motivo custa mais do que frito. Nos velhos tempos, era o oposto. Agora, ele foi elevado à categoria de panacéia medicinal para perda de peso, embora tudo isso seja apenas um golpe publicitário.

Meninas, muito obrigado a todos pelos endereços. Para mim, o mais conveniente está no Globo. Tudo com o próximo NG

Eu tive uma experiência triste - queimado. Você pode fritar em uma airfryer?

[Volume]

Volume, Sim, nas lojas o preço é muito caro !! Portanto, é mais lucrativo comprar a granel.

Você pode fritar em uma airfryer?

Tatyanaclaro que você pode fritar. Pelo mesmo princípio. E sim, dá para queimá-lo .. quando eu estava fritando na frigideira, não consegui me adaptar ao azulejo .. no final - a cozinha inteira estava esfumada.

[Omela]

Omela, morto no local! Bem, um pau para toda obra! E pronto, o café de bolota acabou? (Estou zombando disso, porque fiquei sem ele e, além disso, eles não vendem a cevada prometida menos de um balde) E também apresentei você na cozinha com um cronômetro

Tanya, eu não bebo café. Para meu marido eu tento. E a bolota ainda está lá.

Não, olhe, e ela também é uma esposa carinhosa e amorosa! : a-kiss: Por que uma garota precisa de tantos talentos?

E uma pessoa talentosa é talentosa em tudo !!!

Oh, bem, é simples ..: oops: sim .. Estou em uma máquina de escrever .. e uma cruz ..

Também quero comprar café verde para torrar ao meu gosto. E então comprei recentemente café torrado em grão, que acabou sendo extremamente desagradável - o café normal é misturado com o café queimado. Vou fritar em uma frigideira grossa em um divisor de chamas.

[Alevtina]

Alevtina, com gás, é claro, vai dar tudo certo!

Vou fritar em uma frigideira grossa em um divisor de chamas.

Se a frigideira for de ferro fundido, ficará bem, mas se for feita de um material diferente, basta secar o grão.

[Margit]

Margit, Vou fritar em uma frigideira fundida Kukmar. Torre as nozes maravilhosamente.

Claro, café não é nozes, mas você pode experimentar, sua experiência aparecerá .... Mesmo assim, se houver um caldeirão de ferro fundido, então esta é a melhor opção.

[Margit]

Margit, há um caldeirão, vamos testar as duas opções.

Isso mesmo!

Bem, apenas vá fritar.

mesmo "apenas assado", mas fresco é melhor não se sabe quantos anos a loja.
Também fritamos em casa. Em um caldeirão, com agitação constante. Fritamos uma pequena quantidade para que dure cerca de uma semana. Então o aroma não é o mesmo.

Olá pessoal! Posso colocar meus 5 copeques?
Houve um tempo em que trabalhei como vendedor em uma loja de chá e café de elite. Certa vez, um técnico me explicou que o café é torrado em um tambor que está em rotação constante. Visco, ela é ótima, ela faz a coisa certa que ela tem 1 camada de café. Se você fritar em fogo aberto, deve ser constantemente mexido, até para fritar. Lembre-se que o ferro fundido aquece os grãos por muito tempo depois de desligar o fogo e o café pode passar um pouco demais. E comprá-lo em Moscou não é problema nenhum. E o preço é muito alto. Na verdade, na compra, custa menos que frito (da mesma variedade), mas agora essa demanda determina a oferta.
E agora o conselho que dei aos meus clientes: 1. Se você moeu muito café (comprou ou apresentou para você), coloque-o em um pote com tampa bem rosqueada no CONGELADOR! Por um período muito longo, ou seja, quase um ano, ele manterá seu sabor e aroma. Não guardei mais, não sei. Embora eu ache que vai continuar por mais. O café vai ficar como moído na hora!
2. Se você tiver sorte e comprou muitos grãos de café bons, é melhor guardá-los em um jarro com tampa bem rosqueada no REFRIGERADOR!
Não guardamos café em nenhum armário. Lembre-se de que existem óleos essenciais que evaporam em embalagens mal fechadas e ficam rançosos com o calor.
Meus clientes regulares me procuraram muitas vezes com gratidão por esse conselho. Espero que seja útil para alguém em seu fórum favorito

Se você fritar em fogo aberto, deve ser constantemente mexido, até para fritar. Lembre-se que o ferro fundido aquece os grãos por muito tempo depois de desligar o fogo e o café pode passar um pouco demais.

Sim Sim Sim! Nós cumprimos. O marido fica em pé e mexendo o café o tempo todo, continuamente, "shur-shur, shur-shur ..." E nós também sabemos do freezer, guardamos o feijão verde lá, um grande suprimento de grãos fritos da loja - também. Nós não armazenamos o solo, mas moemos para um recheio em um turco antes de fritar.