Raisin sourdough, problemas e dicas

Você não precisa dançar danças especiais com um pandeiro ao redor da massa fermentada de uvas-passas. Quando o fermento está maduro e forte, eu faço isso com ele. Eu amasso uma colher de massa azeda em uma pequena quantidade de água 50-70 ml, acrescento a farinha como um creme de leite bem grosso. Deixo sobre a mesa por várias horas. Quando cresce duas vezes, coloco na geladeira, onde guardo por vários dias. Cerca de 10-12 horas antes de assar o próximo pão, tiro da geladeira, coloco água e farinha até um volume de 200-250 ml e deixo sobre a mesa ou em outro lugar aquecido. Depois de dobrar, a massa fermentada está pronta para assar uma nova obra-prima. Mas isso só se aplica à massa fermentada madura e torna-se assim em cerca de 3-4 semanas. E antes disso, você terá que se alimentar uma vez por dia. Se você amassar com força, uma alimentação única é o bastante.

Meninas, eu tenho uma pergunta - por que meu pão está acinzentado? Raisin levanta a massa com um estrondo, fermento por cerca de 2 meses (não me lembro exatamente), farinha c. pp. (usei farinha diferente, mas o resultado é uma cor acinzentada), água fervida

Boa tarde, queridos padeiros! Ontem coloquei uma entrada de passas, de acordo com a receita do Viki, pequenas bolhas estavam presentes em grandes quantidades após três horas, e esta manhã, 12 horas depois, uma massa de duas camadas saiu na jarra, por algum motivo a farinha assentou e o líquido esfoliado de cima. Este é o fim do meu fermento? Tive que misturar de novo e sair até a noite. O que fazer com ela agora? jogar fora e colocar um novo? A farinha era da mais alta qualidade, a melhor que vendemos. Talvez seja hora de começar um novo?

O que fazer com ela agora? jogar fora e colocar um novo? A farinha era da mais alta qualidade, a melhor que vendemos. Talvez seja hora de começar um novo?

Anya, não jogue fora! Tudo está bem com ela, exceto que ela é líquida. Todos nós temos farinha diferente e o teor de umidade da farinha é diferente. Adicione farinha e mexa. Colher - dois.
Se o fermento estratificou e a água de cima está viva! Ela ainda vive debaixo d'água.

Vika, obrigada! Fiz isso mesmo, ontem à noite mexi de novo, aí começou uma vida tão tempestuosa ... tudo está em pequenas bolhas e são milhões delas. Esta noite será de 2 dias.

... por algum motivo a farinha assentou e o líquido esfoliou por cima ...

talvez ela estivesse com frio? ...
choveu e as janelas estavam abertas dia e noite, e debaixo da minha janela eu tinha garrafas de vinho. Assim, pela manhã, todo o fermento das garrafas morreu e o líquido se dissipou.
Eu tive isso neste verão há um mês
Eles saíram da situação com repetidos replantios de fermento vivo.
Eu tenho a mesma bactéria nele e pão, e há um frasco de serviço na geladeira para o caso de eles morrerem de repente em algum lugar.
Não sei que temperatura é confortável para eles, mas não gostam do frio!

talvez ela estivesse com frio? ...

Não, não tá frio, tá na cozinha ... tá quente aí ... obrigado

Peço ajuda! Ontem à noite alimentei o fermento após 2 dias pela primeira vez: 200 gr. massa fermentada + 100 g de farinha + 100 g de água. De manhã, a partir das 12 horas, aumentou para metade da sua altura, há uma pequena bolha, ou seja, está vivo, mas não muito activo. Fui trabalhar, até a noite ela provavelmente fermentará. O que devo fazer com ela, não caímos nos ritmos diários. Se eu pedir para minha filha voltar a alimentá-la durante o dia, à noite já será possível fazer pão ??

Você não precisa dançar danças especiais com um pandeiro ao redor da massa fermentada de uvas-passas. Quando o fermento está maduro e forte, eu faço isso com ele. Eu amasso uma colher de massa azeda em uma pequena quantidade de água 50-70 ml, acrescento a farinha como um creme de leite bem grosso. Deixo sobre a mesa por várias horas.Quando cresce duas vezes, coloco na geladeira, onde guardo por vários dias. Cerca de 10-12 horas antes de assar o próximo pão, pego a geladeira, coloco água e farinha até um volume de 200-250 ml e deixo sobre a mesa ou em outro lugar aquecido. Depois de dobrar, o fermento está pronto para assar uma nova obra-prima. Mas isso só se aplica à massa fermentada madura e torna-se assim em cerca de 3-4 semanas. E antes disso, você terá que se alimentar uma vez por dia. Se você amassar com força, uma alimentação única é o suficiente.

Aqui a garota explica passo a passo, eu mantenho o horário dela.
E eu também atendi recomendações, aqui está a parte que é jogada fora na mamada, você coloca em um oleado, seca, depois tritura. E você terá uma reserva para um dia chuvoso se o trabalhador por algum motivo desaparecer. Você pode restaurar rapidamente sua população de bactérias.

Aqui a garota explica passo a passo, eu mantenho o horário dela.

Obrigado pela ajuda. Aí ainda tenho uma dúvida: ela não é grossa pra mim ... Fiz tudo como descrito acima, mas a espessura dela é como panqueca, infelizmente não consigo ver muitas fotos da Victoria, então não sei como deve ser . Ela pediu à filha às 12h para se alimentar novamente, à noite vou tentar fazer um pão. Se você fizer um fermento grosso, as proporções de fermento + água + farinha precisam ser alteradas, e isso provavelmente não é mais correto.

Não sou um especialista e não sou um grande especialista na vida e morte dessas bactérias.
Mas vou te contar exatamente quando eu coloquei a massa (coloquei ontem), então em uma colher de massa gorda eu coloco 200 g de farinha e 200 de água ela acaba sendo uma fração bem líquida, pode ser um pouco mais espesso que o leite.
E depois de 6-8 horas tudo ferve e gorgoleja (se quiser forçar, coloco com uma tigela de água morna, então o tempo é reduzido em três) Mas "O residente de verão aconselha engrossar a massa para desacelerar o processo de reprodução bacteriana.
Existe também a tecnologia de crescer na geladeira. Neste caso, o processo de fermentação é retardado por vários dias. Mas o cheiro acabou sendo único (cozimento)
Sourdough é um processo artificial para o cultivo de bactérias de ácido láctico (fermentação)
É muito simples. Quando as fantasias de amor da minha gata começam, paro de me alimentar e crio as condições mais frias para a existência dela. o amor passa rapidamente sem o uso de produtos químicos. (isso é muito venenoso)
Aqui, ao contrário, basta criar o mínimo de que precisam para a vida. Para que não tenha fome nem frio.
É considerado que se tudo se assentou e a água de cima morreu, eu sei pelo vinho e pelo luar, existem as mesmas bactérias (mas ainda não existem muitas das muito fortes - vivas (Viki testou isso, provou)
Como determinar o tempo pronto? -facilmente ! Um fermento forte é quando o volume dobrou e multi-bolhas, respectivamente. Meia hora +/- não importa. Se sua população tem 1 milhão de bactérias ou 2 milhões, não importa. O principal é que eles estão e estão vivos.
Dê-lhes comida e mantenha-os aquecidos. e eles começarão a se multiplicar instantaneamente. Um momento ideal de estar pronto para assar, quando o volume é duas vezes maior e há bolhas na "tampa". Com o tempo, você notará quantas ou poucas bolhas existem.
A massa fermentada de Vazkozkat é necessária por mais tempo quando você faz um lote, então isso é importante.
Amassei o primeiro pão, ficou todo grudado na massa junto com a assadeira e mal arranquei e ele caiu e grudou na tigela de comida do gato ... Bom, assaram assim mesmo e comeram o que amassaram com a gato.
Todo o processo de cozimento é uma improvisação completa. Você não se importa com o que acontece, melhor ou pior com a experiência.

Não sou um especialista e não sou um grande conhecedor da vida e da morte dessas bactérias ...

Obrigado por responder, de alguma forma ficou um pouco mais calmo depois de suas palavras .. Eu perguntei a minha filha, ela colocou 2 colheres em um recipiente separado, vou ver à noite o que está acontecendo com as duas ... Espero coloque pão hoje.

Py sy: Meu gato, quando da última vez houve um desejo de alegrias de amor, "explodiu" ... teve que ser esterilizado. É uma pena.

Por causa da fome e do frio na cabeça, os pensamentos de amor não aparecem nem mesmo em uma pessoa, nem mesmo em um micróbio.
Qualquer coisa que você ache que é bom para você e para o micróbio.
Para mantê-lo aquecido, não barulhento e satisfatório.
Eles dão-lhes bactérias para comerem sem restrição. Não menos do que o volume de bocas famintas. E as bocas após cada alimentação aumentam.
Isso bastaria para todos, parte do fermento é jogado fora antes da alimentação para diminuir o número de bocas.
Mas você pode secá-los para um dia chuvoso. Será como passas, apenas uma colônia pronta daquelas de que você precisa.
Para isso, eles fazem armários raserying especiais, que são incubadoras de bactérias.
E desculpe pelo seu gato, você precisa abordá-los como você. Minha, por exemplo, por inexperiência resolveu cagar no corredor. E ele entende o que não pode, mas sim.! (Bater não pode ajudar, ele ficará amargurado)
Desmamei.
A separação do dono é muito difícil para os gatos, é a morte para eles.
Isole-a por um tempo de casa, ela pode entender.
O meu entendeu da primeira vez.

minha massa fermentada de alguma forma não é tenaz, ela borbulha e em 7 horas cresceu 0,5 cm.

a rua pra minha gata é morte, ela nunca esteve lá, raça pura ... depois da esterilização todas as dores de cabeça sumiram.

meu fermento não é de alguma forma tenaz, borbulha e em 7 horas cresceu 0,5 cm.

Como é - não tenaz? Persistente! Borbulhar significa que existem bactérias do fermento, mas não há comida suficiente, ou seja, bactérias do ácido láctico. Torne-o mais espesso e eles se multiplicarão mais rápido. No fermento francês (que é espesso), ao final do cultivo, há muito mais ácido láctico do que fermento. É colocado no frio para "matar" algumas dessas bactérias, caso contrário, elas começam a suprimir o fermento. E ela tem 200 gramas de farinha por 100 gramas de água. Não tenha medo de lhe dar mais farinha. Assim que se tornar ativo, será possível pegar 20 gramas de sua espessura e alimentar 100 gramas de água e farinha cada - o equilíbrio água-farinha se recuperará. E se você quiser assar em um grosso, você também pode escolher as proporções focando no pão.

Há quanto tempo você está crescendo? O cultivo (como é chamado aqui até a maturação) é apenas uma ou duas semanas alimentado e jogado fora o excesso para desenvolver um número maior de exatamente aquelas bactérias que são necessárias para o pão e o resto morrerá. você precisa jogar fora um pouco do fermento todos os dias. Eu estou voltando no meu tempo. Em geral, eu também, Khokhol e eu fomos esmagados pelo Sapo para jogar fora tanto produto. Portanto, comecei outro jar em paralelo. Mas depois de algumas mamadas, ela também começou a fazer falta. Encontrei um vídeo no YouTube em que um homem estava plantando massa fermentada e não joguei de volta. Então eu encontrei uma "alma gêmea". Eu também não comecei a jogar nada fora. mas apenas pegou e não deixou no pão errado e assou. o pão saiu perfeitamente normal. Assei novamente, e novamente e novamente. Em uma palavra, eu não joguei nada fora, apenas assei e pronto.
Já que o seu está borbulhando, então existe vida. Pode cheirar a assado? Você pode dividir e adicionar 50 gramas de farinha e 50 de água a uma parte. em algumas horas, uma vida tempestuosa aparecerá lá.
Ou, em caso de dúvida, você pode simplesmente comprar um pote de massa fermentada pronta de alguém e não enganar sua cabeça. (Encontrei ofertas na rede, eles vendem pronto)
Enviando na Ucrânia até 10 kg Através da Deliveri apenas 10 UAH.
Ou, leve em uma frigideira, despeje água morna de 40 graus e coloque seu pote de cultura inicial, a tampa não deve fechar bem, deve respirar.
Massa de pão e leve ao forno.
Talvez, assim como dizem "não maduras", não existam exatamente as bactérias necessárias. Na minha opinião, o meu primeiro também não borbulhou muito, mas só peguei 600 g de farinha, 300 de água, 250 de fermento + 12 g de sal.
Empilhei tudo em um recipiente, amassei, polvilhei com água de cima, coloquei em uma assadeira, previamente untado com uma pasta na proporção de um para um de qualquer vegetal + qualquer gordura (sólido) + farinha de trigo.
Coloquei por mais uma hora para passar no microondas ao lado de uma caneca com água fervente e fumegante. Em uma ou duas horas, olhe
Como a massa cresceu duas vezes mais, talvez um pouco menos. Asse tudo.
Não tenha medo, experimente.
Vai sair alguma coisa de qualquer maneira e de qualquer forma é comestível, mas não, seque os biscoitos.
E meu gato também nunca viu as ruas. mas ninguém vai cortá-la por isso. As pessoas também vivem sozinhas, então por que castrá-las para isso?
Alguns anos atrás, seu antecessor estava morrendo, morrendo com sangue, seu fígado entrou em colapso.
Mas ninguém tocou nela, ela estava morrendo em casa no calor e no carinho, rodeada de pessoas que a amavam, acho que para ela foi mais fácil partir disso. Ou usar veneno? Eu li que tipo de coisa é, o animal está em uma agonia terrível até morrer.
Sempre se imagine na posição dela antes de fazer algo. E nunca bateu nela. Você já viu um gato depois do banho com o casaco preso. ? há um pardal. ! Eles entendem a aparência e a entonação da voz. Basta ajudá-la a descobrir o que eles querem dela. Há muito tempo sonhava em aprender inglês, mas, infelizmente, é estúpido como uma árvore. Bem, então o que preciso bater com uma vassoura para entender? ou que tipo?

aparelhamento 15
o meu fermento é muito novo, com 3 dias, coloquei no forno e comecei a mexer melhor ... amanhã vou ver o que vai acontecer com ele ... obrigado
Sempre fui adversário de cães e gatos no apartamento, mas há um ano ganhei uma gatinha adulta (2 anos) Scottish Straight (minha filha queria muito), agora ela é minha favorita, e ela dorme comigo e uma mulher inteligente e bonita e você não precisa bater nela sempre entende a palavra "não".

Como é - não tenaz? Persistente! Borbulhar significa que existem bactérias do fermento, mas não há comida suficiente, ou seja, bactérias do ácido láctico. Torne-o mais espesso e eles se multiplicarão mais rápido. No fermento francês (que é espesso), ao final do cultivo, há muito mais ácido láctico do que fermento. É colocado no frio para "matar" algumas dessas bactérias, caso contrário, elas começam a suprimir o fermento. E ela tem 200 gramas de farinha por 100 gramas de água. Não tenha medo de lhe dar mais farinha. Assim que se tornar ativo, será possível pegar 20 gramas de sua espessura e alimentar 100 gramas de água e farinha cada - o equilíbrio água-farinha se recuperará. E se você quiser assar em um grosso, você também pode escolher as proporções focando no pão.

Obrigado, Vicki fez exatamente isso, alimentou-a novamente e a deixou mais grossa. Agora tenho 2 potes: mais grossos e mais finos

Meus fermentos morreram. ... não viva. O que alimentei ontem à noite e engrossou primeiro começou a crescer ativamente e em uma hora subiu 1 cm (a altura inicial no pote era de cerca de 6 cm), depois coloquei no forno para a noite lá está mais quente, de manhã não cresceu mais ... de manhã puxei a mesa e fui trabalhar. Alimentei o segundo fermento como escrito acima: 2 colheres de sopa. colheres de massa fermentada + 100 g de água + 100 g de farinha, borbulha e não cresce. Estou experimentando hoje pela última vez e vou jogá-lo fora. Peguei 200 gr do segundo fermento. adicionada nova água de passas 100 gr + 100 gr. farinha, se nada muda à noite, isso significa para a sucata. Depois de reler o assunto, chego à conclusão de que a minha água provavelmente não cabe, pois eu tomo água de poço (nós carregamos da dacha). Provavelmente, existem muitos de seus próprios microrganismos. Vou experimentar com água fervida.

"Como foi escrito?" A cada vez, deixe algumas colheres de sopa para fazer um novo fermento. "Tudo bem, vou. Vou pegar duas colheres de fermento:

adicione 100 gr. água e bata com um garfo "na espuma":

agora adiciono 100 gr. farinha e mexa:

coloque um rótulo:

Nós esperamos....."

Viki, e quando você cozinha uma nova porção, adiciona açúcar novamente? E então nada é dito sobre ele.
Em geral, esses fermentos não podem ser chamados de isentos de fermento (o assunto é longo, não me lembro quem o chamou assim), eles são à base de fermento, apenas "selvagens". Mas TODA a levedura dos sacos é geneticamente modificada. É por isso que é tão bom e crescente. Portanto, misturar levedura caseira com massa fermentada comprada (alguém fez isso aqui) significa estragar o produto natural. Bem, isso é do meu ponto de vista ...
Em geral, meus sucessos e fracassos com massa fermentada dependiam muito da qualidade da farinha. Se a farinha estiver velha, com mofo, nada crescerá. E as passas, aliás, também são conservantes, lavei três vezes. Eu não sei - provavelmente, esses conservantes comeram a "carne e o sangue" das passas. Mas! A primeira vez que saiu o fermento.E quando tive que me alimentar, tive um problema. Sim, e coloquei sobre um colchão quente e, aparentemente, a temperatura estava muito alta.

[Viki]

Viki,
Eu mantenho o meu em 25 graus. Eu alimento 1-1-1 vezes ao dia, a partir de 5 gramas, à medida que vira muito - eu adio e engordo de novo com 5 gramas. Borbulha um pouco, tem um cheiro doce e azedo e um gosto ligeiramente azedo. Idade - uma semana e meia, ainda não experimentei o forno.
O que você acha - então ela vai sobreviver comigo?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovaSobreviverá. Mas! Se alimentado duas vezes por dia, será menos azedo. Alimentei meus 5 g com 25 g de farinha e água - não o suficiente para um dia. E eu não precisava de ácido extra, assei pão de trigo nele. Em geral, ela é tão tenaz.

[Viki]

Viki, oh, obrigado por dizer, eu só quero assar um bolo de trigo normal, caso contrário, tudo acaba azedo como a sorte deseja. Eu já estava exausto.

[Viki]

Viki, ah, você deixa 5 gramas para cada mamada?

Quando ficava muito tempo sem assar, deixava sempre 5 G. E antes de assar, em um dia, comecei a somar. É hora de mamar, e eu tenho 50 - 55 g, vou dar 100 g de água e farinha, ou até mais. Depende de quanto eu preciso no pão, de modo que sobram 5 meus para armazenamento.
Agora eu uso um fermento diferente, mas as melhores lembranças da "passa".

[Viki]

Viki, e você mediu seu Ph? deveria ser 4,5 também?

Que iniciador você usa agora?

Viki, você mediu o Ph dela?

Eu não medi. Eu sou ... lingua
Agora tenho uma colher de centeio "eterno" na geladeira. E estou experimentando com fermento de fruta líquido. Uma coisa fascinante.

[Viki]

Viki, e na língua - azedo do que o kefir? Eu tinha como kefir.
É possível assar trigo com centeio para que não azeda?
E sobre o fermento líquido - há um Temka em algum lugar?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovaem vez AQUI... Há tantas coisas interessantes ... Fui puxado até as orelhas.

Parece que preciso de alguns conselhos:
dia 1 coloquei o fermento. No primeiro dia, aumentou três vezes.
dia 2 Fed. Bolhas apareceram, mas não subiram mais.
dia 3 igual ao dia 2, tomou 2 colheres de alimentação
dia 4 Tomei duas colheres alimentadas de novo apenas as bolhas e o cheiro mudou (não sei como descrever, mas comestível).
dia 5 como dia 4
dia 6 Ontem, o fermento ainda não sobe, a água está em cima, o cheiro se tornou uma espécie de purê. Jogado fora metade, alimentado. Hoje, do trabalho veio à tona bolhas e o cheiro de vinho fermentado ou purê, o gosto de azedo.
Separei 1 colher separadamente, alimentei 50 gramas de água + 50 gramas de farinha.
Talvez ela esteja super acidificada? A massa fermentada pode cheirar a purê?
Jogue fora ou deveria?

À noite, o fermento atingiu a metade do volume. E pela manhã ela está novamente acertada. Cheira bem. Ela se alimentou.
Procurei o dia todo: à tarde ela se levantou e à noite já estava caindo.
Cheguei à conclusão: preciso alimentá-la 2 vezes ao dia, ela deve ter acidificado. (Estamos nos afogando para o abate, no apartamento 29-31^{cerca de} A PARTIR DE)
A quantidade ficou grande, hoje vou tentar fazer pão.

Olá pessoal.
Como fui agarrado pela massa fermentada de uva passa ... Eu plantei uma ou duas vezes, há 10 dias. E ainda não consigo brincar o suficiente com ele. Embora eu ame a "acidez" do fermento eterno, os pastéis com passas, sem acidez, também me impressionaram não como uma criança. Ele caminha rapidamente e com boa vontade. Eu os alimento a cada 2-3 dias. Ela se divorciou dos dois - brancos e negros. Alimentou outro dia com água de passas. O resultado é impressionante. Eu me pergunto por que eu ignorei esse tipo de fermento antes ...

Meninas, li todo o tópico e decidi começar este fermento. Eu tenho lúpulo fermento, mas seu amargor não é satisfeito. Portanto, leve-me em suas fileiras estreitas. Agora mesmo comecei o fermento, estou esperando pela manhã. Deseje-me boa sorte.

[Nina]

Nina, você vai conseguir. Boa sorte !!!
Ontem assei com passas de chiriola. Ao prepará-los a partir do "eterno", era preciso lutar contra a acidez (adicionar refrigerante à massa). E com este fermento de beleza. A massa não tem acidez. Tem um gosto muito harmonioso.
Por que estamos felizes em vê-lo em nossas fileiras.

Meninas, já se passaram 20 horas e meu fermento já borbulhou e dobrou. Alguém me diga: já dá de comer ou espera até amanhã?

Meninas, já alimentadas e primeiro pão assado. Delicioso.

Meninas, já alimentadas e primeiro pão assado. Delicioso.

Ning, como uma impressão do primeiro pão - como ele amassava, como caminhava, como parecia.
Estou feliz por você e parabéns pelo seu primeiro pão.

Natasha, essa foi a primeira experiência e não teve muito sucesso. O pão revelou-se enorme, grudou na janela x / k. Principal: gostei do sabor, não tem amargor nem azedume. A crosta é muito grossa, coloque muito fermento. Em geral, você precisa ganhar algum dinheiro, mas o resultado é - um fermento ativo. Obrigado pela atenção.

[Nina]

Nina, a experiência virá e uma noção de quanto e do que é necessário também virá.

Natasha, vou trabalhar. Obrigado.

Natasha, vou trabalhar.

Olá, estou começando a trabalhar com o fermento. Coloquei passas de acordo com a sua receita. Já no terceiro dia resolvi colocar uma massa nele. Está parado há sete horas, há bolhas, mas não sobe. O que você acha que o pão vai acabar ou será tudo em vão ??? Ficarei muito grato pela resposta!

[Olga]

Olga, desculpe, eu perdi sua pergunta
Se a massa for líquida, e às vezes eu coloco na mesma quantidade de água e farinha, ela não sobe muito, e quando eu já começo a massa ela sobe bem. Quanto mais espesso for, melhor crescerá (mas mais). A traduziu em uma grossa para alimentar com menos frequência. Quase 4, mas 3,5 vezes, ele definitivamente aumentou. Líquido - fica para si mesmo, faz bolhas.

Eu comecei um novo.
As passas tornaram-se recentemente oleosas. Eu tinha dois caquis secos, não os comia, então coloquei sobre eles.
Ontem eu comecei. Parecia grosso. De qualquer forma.
De manhã não há sinais de vida, durante o dia tudo estava tranquilo. Aproximo o prato para jogar fora, para não esquecê-lo à noite.
Agora pensei em jogá-lo fora e colocá-lo em datas.
Peguei um pote, mas está cheio. Ou seja, o fermento subiu três vezes.
Então funciona!
Entregue a segunda fase. Farinha integral

As meninas são uma boa noite. Alguém mais lendo este tópico? Coloquei um fermento de passas ontem. De manhã verifiquei se as bolhas sumiram, está tudo bem. Agora cheguei do trabalho, estratificou, a água está em cima, tudo o mais está embaixo. Existem bolhas abaixo. Agitado. Tornou-se mais fino. Mas o cheiro de purê apareceu. Isto é normal? Ou comece um novo ???

[Júlia]

Júlia, Eu cortaria pela metade e adicionaria farinha e água. Alimentá-la. O cheiro de fermento é muito agradável.
E com um purê, é fermento, embora selvagem

Obrigado pela resposta. Ontem não dei metade, então dei de comer, mas de manhã já cortei pela metade e dei de novo, e com isso vou tentar fazer panqueca

Tentei colocar o fermento ... aparentemente as passas foram processadas - durante 4 dias não houve aumento ((não havia outras passas - despejei figos secos ...
nós esperamos



pela manhã, sem quaisquer mudanças especiais (pela metade, despejei farinha-água nova. batida. bolhas e há um cheiro ... vale a pena

aparentemente as passas foram processadas - sem aumento no 4º dia

Parei de usar passas para esse fermento.
Feito em datas. Apreciado. A tecnologia é a mesma.
Boa sorte

Algo que não consigo pegar uma flor de pedra ... já é 6º dia