Bolo de Páscoa (1)

[Esmalte:]

Bolo de Páscoa (1)

Categoria: Páscoa

Ingredientes
farinha (peneirar!)	1 kg
leite (morno)	1,5 xícaras (240 ml)
açúcar	2 copos
ovos (peso 1 = 60 g sem casca) separam as gemas das claras	4 coisas
manteiga (derreter)	300 gr.
raspas de limão	1 colher de chá
baunilha	1 gr.
cardamomo (pó)	1 colher de chá
algum sal
fermento fresco	50 gr.
passas de uva	150 gr.
abacaxi cristalizado	50 gr.
amêndoas torradas picadas	60 gr.
gema + algumas gotas de água gelada	2
forma de 20 cm de diâmetro e 6 latas de 250 gr. embalagem de café. unte com óleo e cubra o fundo com papel manteiga.

Método de cozimento

• Tenho feito este bolo da Marianna - sim, com minhas pequenas mudanças, por três anos seguidos, porque é incrivelmente saboroso, lindo e aromático, e também porque este é o bolo favorito da minha neta! Infelizmente, não salvei fotos passo a passo, mas este ano, quando eu assar, com certeza vou tirar uma foto e adicioná-la.
• Dissolva o fermento no leite e acrescente a farinha até ficar com a consistência de creme de leite, coloque em local aquecido, deixe dobrar de volume.
• Adicione a manteiga, o açúcar, o sal, o cardamomo, as raspas e as gemas, misture bem e acrescente as claras em neve, batidas até obter picos firmes.
• Depois, em duas etapas, acrescente a farinha e amasse uma massa não muito grossa, tampe e coloque em local aquecido, deixe dobrar de volume.
• Junte as passas, as frutas cristalizadas e as amêndoas, passe na farinha, preencha as formas a 1/3 e deixe crescer 3/4 em local aquecido.
• Unte com gema, leve ao forno pré-aquecido a 180 "C, um bolo grande de Páscoa por cerca de uma hora, pequeno 25-30 minutos.
• Deixe esfriar. cubra com geléia aquecida. e depois esmalte.
• Esmalte:
• Bata a proteína na batedeira, adicionando aos poucos o suco de limão e o açúcar.
• P.S... Unte o topo do bolo com geleia para que a cobertura não se espalhe e mantenha a sua forma.

Observação

Bolo de Páscoa (2) (natapit)

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Uau! A beleza! já tem receitas que eu cozinho há anos, mas não, vi a receita e estou com coceira nas mãos ... obrigado, quero muito experimentar as suas também!

Muito obrigado!

Natasha, diga-me, se passar geleia por baixo do esmalte, o esmalte seca ou fica úmido. Se secar, por quanto tempo?

Sequei rapidamente, mas estava muito mais quente naquele ano, +25

E qual é a consistência da massa no final da amassadura? Que tal hambúrgueres ou mais úmidos?
Gostei muito do bolo

Natasha, quero tentar fazer bolos de Páscoa de acordo com a sua receita, mas não consigo amassar a massa com as mãos (estou doente), acha, se fizer na panela (metade da norma, não vai puxar um todo, provavelmente), despeje a massa na farinha (de acordo com as instruções eu tenho o fermento para baixo, depois a farinha, tudo mais, líquido por cima), depois a manteiga, o açúcar, etc., ou todos os ingredientes para farinha e depois massa? Ou não é importante? Sove, provavelmente, sobre a "massa dos bolinhos", deixe levedar e, após cerca de uma hora, junte as passas da mesma maneira? Nunca fiz uma massa com fermento vivo, quero fazer amanhã para não experimentar os próprios bolos de Páscoa! Eu ficaria muito grato por sua resposta!

[Sofim]

Sofim... muito mais úmido! o bolo está delicioso!

eugeshka, Amassei com as mãos, mas acho que a máquina de fazer pão não vai falhar! boa sorte!

Obrigado!
Outra questão, em que modo você está assando: topo-fundo, fundo, convecção, convecção fundo ou algum outro? O forno ainda não funcionou totalmente, costumo assar diversos pães-cheesecake em duas assadeiras por convecção, mas ainda não me adaptei a produtos grandes.Eles precisam assar mais tempo, temo que eles vão bronzear por convecção, como os pretos

Sequei rapidamente, mas estava muito mais quente naquele ano, +25

Por favor me diga, qual é a saída de 1kg. farinha de trigo? Quantos moldes têm aproximadamente e qual o diâmetro?

O primeiro post fala sobre isso

O primeiro post fala sobre isso

Obrigada, não vi ...: girl_red: Reescrevi os produtos da receita, mas não li até o fim. : DNow vou experimentar a receita.

Peço desculpas por não responder imediatamente, parti com urgência para a Ucrânia. Asse no modo de cima para baixo sem convenção, boa sorte!

Receita incrivelmente deliciosa! Tem um gosto semelhante ao de Myasoedovsky, mas não tão confuso. E o resultado Obrigado!

Receita incrivelmente deliciosa! Tem gosto semelhante ao de Myasoedovsky, mas não tão confuso. E o resultado Obrigado!

A VARREDORA MUITO DELICIOSA TEM SIDO ÓTIMA! : girl_claping: Há muito tempo procuro essa receita para a simplicidade e doçura da massa! Muito obrigado!

Obrigado meninas! Fico feliz: yahoo: gostei do bolo!

Natasha, me diga, para leite, 240 ml, isso é um medidor?
Só tenho 250ml, como posso calcular exatamente quanto leite preciso?
você mediu especificamente quantos em ml 1,5 xícaras?
obrigado!

Já contei 1,5 copo de leite, isso é 366 ml (Art.240 ml)

Natashik, estou com meu pai!
Amassei metade da receita, para 500 g de farinha, uma panificadora trabalhou com a massa.
Descobriu-se um teste para 2 formas: 13 e 17 cm de diâmetro.
Descobriu-se negritos (que tanto amamos), assados ​​por 45 minutos.
PS: ela amassou o telhado daquele bolo, que é mais largo, cobriu com papel alumínio e apertou um pouco ...
Quero agradecer pela receita, a massa está super !!
Amanhã vou abrir e tentar.
Obrigado!!



e aqui está o bolo na maquiagem

Eu também fiz este bolo. Em geral, a primeira vez que fiz bolos de Páscoa. Ganhei três bolos de Páscoa, pequenos, médios e grandes (convencionalmente). No geral gostei, só a cobertura fazia chocolate, porque os ovos crus me cansam. O sabor da massa é deslumbrante, mas .... o telhado não quebrou, ficou tão liso, lindo. Houve um momento em que pensei que a massa das formas iria fugir completamente, mas de alguma forma parou. A questão é outra: a massa não foi assada por dentro, essa é a primeira, e a segunda, quando você começa a cortar, tem um vazio por dentro, só o teto subiu e pronto. E isso está nos três bolos de Páscoa, de tamanhos diferentes.
Pensei que, aparentemente, não segurava, mas ontem tentei de novo. Mesmo.
Qual seria a razão??? O fermento se comportou muito bem e mais perto das bordas - foi incrível!

é difícil para mim dizer qual é o problema ...... talvez valha a pena aumentar o tempo de cozedura, mas a uma temperatura mais baixa?

Muito obrigado! Eu vou tentar! Você também pode assá-lo como um bolo. Para fazer isso no próximo ano. Vou tentar com fermento seco. Ela fez isso com os vivos. Mas o sabor é, claro, incomparável. Há muito tempo sonhava com essa opção de tempero. Sim, e estes foram os primeiros bolos da minha vida em geral. Agora vou treinar.

Natasha !! Amo muito suas receitas, simplesmente as adoro. Eu quero tentar fazer este bolo. Por favor, me diga, como você faz o esmalte?

[Elena-luna]

Elena-luna, Obrigado por sua confiança!

para esmalte:
1 proteína
1,5 xícara de açúcar em pó
2 colheres de sopa. eu. suco de limão

Esmalte:
Bata a proteína na batedeira, adicionando aos poucos o suco de limão e o açúcar.
P.S. Unte o topo do bolo com geleia para que a cobertura não se espalhe e mantenha a sua forma.

Obrigada Natasha !!! Com certeza vou tentar.

Obrigado pela receita! Experimentei bolo pela primeira vez na vida e deu tudo certo. Tentei esfriar imediatamente, posso ouvir o cardomon, mas dia sim, dia não, tudo é incrível. Eu definitivamente farei isso no feriado.

[Natasha]

Natasha, obrigado por confiar na minha receita!

Natasha, este ano volto a fazer bolos de Páscoa segundo a tua receita !!! Obrigado!!

Tão bonita!!!

Você pode substituir o fermento vivo por fermento seco e quanto é necessário então? Já descobri!

Obrigado pela receita, limpa e saborosa, e já experimentei.

Obtêm-se bolos muito saborosos. Estou cozinhando pelo segundo ano de acordo com a sua receita. Obrigado pela receita.
Os bolos de Páscoa são todos iguais, a massa é gostosa. Assar é um prazer.

Ei! Novamente este ano assado de acordo com sua receita. A massa, claro, é uma loucura simples, dá para comer crua, o cheiro na cozinha também é de tirar o fôlego. Tirei do forno - tudo é como se fosse uma seleção, do pequeno ao grande))) Levei em consideração o seu conselho para baixar a temperatura e aumentar o tempo. Vamos ver o que aconteceu ao meio quando o cortamos. Mas ainda será delicioso. Isso é certeza. A receita é completamente fácil, diria mesmo a mais fácil. E o sabor é exatamente o sabor com que sempre sonhei, são as minhas memórias do ano passado. Este ano, espero que seja ainda melhor)))) Obrigado !!!!

[natapit]

natapit, E a que temperatura você assa?

[Kokoschka]

Kokoschka, Asso todos os bolos a 180 graus por 30 minutos, e por 160 outros 10-15 minutos, depende do tamanho do bolo, quanto maior o formato, mais tempo leva.

[Kokoschka]

Kokoschka, Asso todos os bolos a 180 graus por 30 minutos, e por 160 outros 10-15 minutos, depende do tamanho do bolo, quanto maior o formato, mais tempo leva.

e o programa?
Calor inferior ou junto com o calor superior?
O forno é novo e não acerta ...

[Kokoschka]

Kokoschka, sim, eu sempre ligo os dois aquecedores. O bolo deve ser assado uniformemente, por todos os lados.

Obrigado pela receita. Muito gostoso, deu tudo certo !!!

Eu tenho um forno elétrico, e embora seja uma boa marca, é muito antigo, portanto fica com a temperatura. Verifico os pastéis com uma lasca de madeira (espeto), furo no meio - se a massa for crua gruda no palito e se for bem assada, o palito estará seco. Eu sempre verifico desta forma. Acho que muitas pessoas conhecem esta forma simples))))