Pão fatiado (forno)

[ppcd]

ppcd, Eu escrevi acima que o pão é formado torcendo a massa enrolada em um rolo apertado e mais adiante no texto ...
A revisão é feita na mesa, o principal é evitar correntes de ar e não sacudir o produto durante a revisão. Algumas pessoas acendem a luz do forno e colocam o produto moldado lá. Você decide. Em qualquer caso, os produtos devem ser cobertos de maneira que não se forme uma crosta seca.

[ppcd]

E como formar um pão,

ppcd, digite em um mecanismo de busca e você pode assistir a vídeos no YouTube.

[Fantik]

Fantik, os pães acabaram como se fossem vendidos na loja da nossa aldeia. Na cidade, alguns glamorosos, mas na aldeia são tão aconchegantes e cheiram a casa.

Meninas, me digam por que eu e este pão e pão nos tornamos mecoporosos? Eu quero narinas, mas o pão é como o pão. qual é o problema? Eu pequei pelo fermento e minhas mãozinhas tortas

[ppcd]

ppcd, por isso é tão poroso e deve ser
E para o esponjoso você precisa de uma massa menos encorpada, para que fique tudo bem com as suas alças.

[ppcd]

ppcd, por isso é tão poroso e deve ser
E para o esponjoso você precisa de uma massa menos encorpada, para que fique tudo bem com as suas alças.

Então eu peguei esse tipo de pão, e esse bateau e tudo do mesmo gosto acabou

[ppcd]

ppcd, o que significa que há muita farinha no pão. A farinha tem um teor de umidade diferente, dependendo disso, é regulada sua quantidade ou a quantidade de líquido na massa. Você precisa olhar a consistência da massa ...

significa que há muita farinha no pão.

Vou tentar reduzir na próxima vez. Quente aos meus olhos inexperientes, a caixa é perfeita. hoje assei um pão de queijo, enquanto o único que gostei provou exatamente de caseiro

fiz um bolo de queijo hoje,

Consulte a receita.

E como formar um pão, segundo os links que dá Roma, as fotos não abrem

Como isso: Como dar forma a um pão para assar no forno

E não se esqueça da seção CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E ASSAR"

Consulte a receita.

oh, é possível aqui? caso contrário, não entendo como escrever uma mensagem pessoal

Vou esclarecer: na região de Tver, o pão mais delicioso é feito na padaria Ostashkovsky.

Eu vou discutir. O pão fatiado mais delicioso da região de Tver é cozido em Konakovo.

[ppcd]

ppcd, Vá para a seção https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
Procure um pão de queijo Lá você pode escolher https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135436.0

koluchchka, obrigado pela receita!
O pão é maravilhoso, cheiroso e com uma migalha delicada!

Muito obrigado pela receita! O primeiro lote está estritamente de acordo com a receita (200 de água), e enquanto asso, coloco o segundo lote com farelo e óleo de mostarda. O primeiro foi assado em 12 minutos, mas eu estraguei, resolvendo fazer uma massa com amido, ela deixou a crosta doce, e nós fizemos. Mas o pão ficou lindo, bronzeado, arejado, é disso que você precisa. Fiz os cortes com uma faca clerical. Meu primeiro pão na minha vida e tanta sorte! e dividiu o segundo lote em 2 partes: uma trança e um pequeno pão. O resultado é ótimo, não usei mais massas, então não consigo inserir fotos lindas, talvez o celular esteja em conserto, mas acredite, a receita é excelente!

Ótimo ótimo !!! Eu também assei ...

Muito obrigado pela receita!
Eu faço grama para grama - asso pão para o terceiro dia. Não estaremos cheios.
O marido ficou imbuído da simplicidade e do rigor da receita, hoje ele mesmo colocou os ingredientes, disse surpreso que, ao que parece, ele também sabe fazer pão!
Eu só ajudei a modelar e fazer cortes.
Hoje colocaram um pouco mais de sal - no anterior não tinha sal.
À medida que esfriar, vou trazer uma foto do corte, mas por enquanto o pão está depois da revisão (os cortes estão horríveis, ainda tenho aquelas mãos) e depois de assar.

[Admin]

Super receita, super pão !!!!
Assei com fermento fresco, bastava 6 g, não sobrou (tinha preguiça de correr para a mercearia), afinal não havia necessidade de mais. Em vez de água, peguei whey, 210 ml, porque a massa ficou fria.
Bar delicioso.
Agradecimentos especiais para Admin, para a ciência da moldagem. Viva !!!! eu fiz isso
Bem, e claro, o relatório

Adicionado quinta-feira, 11 de agosto de 2016 07:38

Adicionado quinta-feira, 11 de agosto de 2016 07:40

E o cortador

[Galina]

Galinaque bar lindo !!!

E que delícia !!!
As receitas favoritas dele
O marido adora café, pão com manteiga no café da manhã e nada mais.
E ainda tenho um pedaço de salsicha ou queijo. Hoje eu não queria nada exceto um pão de manteiga
Estava tão gostoso, queria sentir o gosto do pão. Muito saboroso. Obrigado pela receita. Não é à toa que você o considera o melhor da Rússia

E agradeço a receita!
Na verdade, este é o pão mais delicioso e Tver. Migalha perfeita quando moldada corretamente.

Pães incríveis são obtidos! Estou encantada com eles e comigo mesma! Aparentemente, aprendi a sentir a massa e, combinada com a sua receita, consigo, segundo as crianças, uma comida deliciosa, agora eu só as faço. Marido e filhos comem um pão de cada vez)))

Cutaway

Meninas, quanto fermento seco deve ser medido com uma colher do forno? 5 gramas é cerca de 1,6 colher de chá. ? Quem faz esse pão o tempo todo?

Quantidade dos ingredientes principais em um copo medidor e colheres de medida

A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos

Conversão de fermento seco em úmido, prensado (e vice-versa)

[Tatyana]

Tatyana, cerca de 3 gramas em 1 hora. l., em algum lugar 4 está escrito. Obrigado pela ajuda.

Eu fiz todas as medições sozinho - comprovado pela experiência
É sempre necessário medir os ingredientes secos "sob a faca", caso não seja feito, o peso será sempre maior, o que afetará a quantidade e a qualidade dos assados.

Tanto o super quanto o duper eram 2 barras com um peso total de 500 gramas. Tudo está estritamente de acordo com a receita, fermento 1,5 colher de chá, no próximo. Vou tentar 1,3 horas. eu. Tenho um miniforno com convecção, despejei água em uma assadeira, pães em uma gradinha em silicone. tapete. Cozido por pelo menos 25 minutos. Mas ainda há uma grande desvantagem - é impossível se limitar a comer, bem, ficaram muito saborosos. Auto RU

Hoje eu assei 2 pães, um pegou meu filho

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Ainda quente.

[Albina]

Albina,
Eu queria perguntar - sua água prescrita está acabando? Eu tenho 205-207g

Eu tirei 1,5 porções da receita - 285g para 540g de farinha

[Albina]

Albina,
Acontece que você tem uma túnica com uma receita Será que não tenho água suficiente? Além disso, durante vários anos cozinhando este pão, tive muitas variedades diferentes de farinha e todas as vezes não havia água suficiente.

Decidi dominar a cozedura de pão caseiro com um novo forno. Várias vezes não deu certo - pãezinhos maçantes e sem gosto. Aí encontrei esta receita e resolvi experimentar. Observadas as proporções da receita, não adicionamos água. O boneco de gengibre revelou-se denso, mas bom) Assar por mais de 15 minutos. Durante esse tempo, uma crosta boa no meu forno não funcionou, tive que dourar mais um pouco.
Baton, não, BATONISCHE gostou muito. Tem gosto de pão infantil de uma padaria do interior. Claro, ainda não sem defeitos e não da forma mais bonita, mas funcionou!
Obrigado pela receita. Vou continuar a aprender como assá-lo.

[Antonovka]

Sem foto, desculpe! Da próxima vez eu vou. Assado pela primeira vez, embora eu tenha este pão por cem anos nos marcadores. Tudo saiu bem, meu marido disse: "Real!"
Antonovka, ou talvez suas escamas estejam se contraindo? Você os verifica há muito tempo? Eu tenho uma jaqueta em uma jaqueta. A farinha é a mais simples, Ashanovskaya "Todos os dias".

[Ikra]

Ikra,
Irlandês, aqui ela geralmente está comigo com mais frequência, agora medidor de Aro. E eu tenho 3 escalas

[Antonovka]

Antonovka, Duc como você testa eles, suas escalas?

[Ikra]

Ikra,
Bem, parece-me que se todos apresentarem o mesmo peso, basta))

Hoje assei novamente esses pães, mas acrescentei um pouco de líquido. Eu comi um caldo de batata. O pão parece um pão achatado, mas não estou chateado.

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Mas o meu - soros 205g, nunca borrado e completamente diferente de um bolo. 2 peças porque assei no Multikuzin.

Só não levei em conta que levei caldo de batata.

Meus pães hoje

Eu também peguei 1,5 normas, coloquei creme azedo caseiro + cresce. manteiga

[Albina]

Albina,
Gordinho, rosado

[Antonovka]

Antonovka, Lena, mas tenho muita água nesta receita! Normalmente eu despejo 160, caso contrário, a massa fica muito macia e o pão não fica tão redondo depois de repassar e assar. Embora eu o forme de acordo com todas as regras.

Ótima receita! Apenas nele pães e leve ao forno :)

[Tricia]

Tricia,
Nastya, verifica-se que, em tais discrepâncias, muito provavelmente a "localidade" da nossa farinha é a culpada))

[Albina]

Albina,
Gordinho, rosado

Aliás, usei leite azedo, já esfoliado

[Albina]

Albina,
E agora eu asso com soro de leite - eu tenho muito agora (eu faço queijo macio).

Tricia,
Nastya, verifica-se que a "localidade" da nossa farinha é provavelmente a culpada por tais discrepâncias))

Com certeza! Molhe a farinha conosco, não importa como a secemos, não importa como a armazenemos! ou eu sou um "artesão destro" que os pães de uma massa normal rastejam, mas eles só ficam fora do lugar

Vocês, meninas, têm pães excelentes!

Assado ontem



Tenho leite azedo em vez de água. E também 25g de ameixas. óleo + 15g cresce. óleos

[Koluchchka]

Koluchchka, obrigado pela receita de pão !! Asso uma porção dupla regularmente. Troco um pouco da água por soro de leite, uso farinha de 1ª qualidade. Bem, eles são cozidos por 40 minutos. com vapor. Acontece delicioso, finamente poroso, com uma crosta linda.

[lou]

loue todas as meninas. para sua saúde !!!!

Eu mesmo fiquei preguiçoso (com vergonha de como). mas pelo menos os lados são menores. mas com esse pão não dava para perder peso direito!

Esta receita acabará por assar pão na máquina de fazer pão, e não no forno?