Pão de mostarda para sobremesa

[Opara]

Pão de mostarda para sobremesa

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Opara
agua	200 ml.
levedura	3gr.
açúcar	5gr.
farinha de trigo	250gr.
Massa
farinha de trigo	200-250gr.
sal	8gr.
mel (luz)	30gr.
óleo de mostarda	30gr.
agua	de necessidade

Método de cozimento

• Opara
• Dissolva o fermento na água. Solte. Despeje a água com o fermento na farinha e mexa. Cubra com papel alumínio e deixe fermentar por 2-4 horas em temperatura ambiente. Deve crescer 3-4 vezes. A massa está pronta quando, ao bater nas laterais da tigela, o meio começa a cair.
• Massa
• Despeje 200g na massa. farinha de trigo. (não adicione toda a farinha, ela ficará visível no pão) Mexa e deixe por 10 minutos. Coloque a massa com farinha em uma panificadora, acrescente sal e sove nos bolinhos por 12-14 minutos. Acontece que é um coque muito macio e bonito.
• Unte uma tigela com uma fina camada de óleo (mostarda ou vegetal). Faça uma bola com a massa e deixe fermentar por cerca de 1 hora.
• Depois de uma hora, sove a massa. Adicione a manteiga, o mel e a farinha restante. Sove até ficar homogêneo e volte a montar em uma bola. Coloque em uma tigela de fermentação por cerca de 1 hora.
• Coloque a massa fermentada em uma mesa empoeirada, enrole em um pão elástico e deixe descansar sob o filme por 20 minutos.
• Em seguida, forme um pão, coloque no pergaminho e deixe repousar por 50 minutos.
• Meia hora antes de assar, pré-aqueça o forno por 230g. Cal 3 cortes oblíquos sobre o pão e leve ao forno
• Asse sem vapor por 25-30 minutos.
• 

Programa de culinária:

Forno

Observação

O pão é o mais macio com uma crosta fina.

que bonito

O fermento está seco?

De acordo com a receita, fermento seco - 3 gramas ou 1 colher de chá. dimensional