Suflê de creme de framboesa e morango bávaro de Maida Heatter

[Framboesa e morango bávaro]

Suflê de creme de framboesa e morango bávaro de Maida Heatter

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
geléia de morango Mriya	1 pacote (90g)
água fervente	240 ml
creme de leite 20%	120 ml
sorvete de morango	240 ml
suco de limão	0,5 colher de sopa. eu.
framboesas congeladas	283 g
morangos congelados	142 g

Método de cozimento

• Framboesa e morango bávaro
• sobremesa muito rápida, leve e aromática
• os ingredientes são dados em 6 placas de 250 ml
• Despeje a geléia em uma tigela grande, despeje água fervente e mexa com um batedor até dissolver.
• adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
• corte o sorvete congelado em pedaços e adicione a uma tigela, mexa até dissolver, até ficar homogêneo e homogêneo.
• adicione suco de limão e frutas congeladas. Misture para desmontar as bagas uma de cada vez, primeiro com uma colher e depois com a mão. está frio, mas enquanto partimos os frutos com as mãos, a massa esfria o suficiente para que os frutos não caiam no fundo.
• Despeje rapidamente em formas, deixando espaço suficiente para enfeitar com chantilly por cima.
• coloque as formas na geladeira por 2 horas. ou deixe-o durante a noite. decore com creme de 35% batido com açúcar de confeiteiro e baunilha. Maida polvilha o chantilly com pistache picadinho e coloca um cacho de chocolate.
• simplesmente fica lindo em óculos largos pesados ​​e formas de paredes lisas. para a sessão de fotos sobraram apenas os moldes com estampa, neles não é tão atraente, mas mesmo assim
• sobremesa delicada, muito frutada. vai bem no calor do verão e no inverno, parece-me, vai ser tããão gostoso, porque os morangos-framboesas da sobremesa são tão frescos quanto são
• 
• e um par de cortadores
• 

Hora de preparar:

10 minutos + 2h de resfriamento

cozinha nacional

americano

Observação

com a mão leve de Luda, mariana_aga comprou o Livro das Grandes Sobremesas da Maida Heatter. seu marido era dono de um restaurante para o qual ela preparava sobremesas. Maida escreve que este suflê de creme - Framboesa-Morango Bavarian - também está entre as três sobremesas que mais se esgotaram. claro, eu queria saber que tipo de sobremesa era

Não sei como é o gosto de um verdadeiro bávaro .. a sobremesa que comprei é magicamente deliciosa, congele morangos e framboesas com urgência até a estação))

A receita original da Maida contém 85g de gelatina com sabor a morango. é de repente quem tem acesso a isso

não se deve fazer esta sobremesa grande, fica muito macia, vai perder o aspecto ao servir.

se uma baga estiver faltando, você pode levar apenas framboesas ou morangos.

[Lyudochka]

Lyudochka, Eu posso imaginar como é delicioso ...
Só que fico confuso com frutas congeladas no verão, quando se pode colocar frutas frescas na sobremesa. No inverno, é claro que apenas congelados.

[De Lisss]

De Lisss , você pode substituir geleia de morango por laranja?
Só que não vejo geleia de morango há 100 anos, mas comprei muita laranja Dr. Oetke (muito gostosa). Acho que o sabor não vai se deteriorar nem correr riscos?

[Nakapustina]

Nakapustina, Não sou Liss, mas me parece que geleia de laranja não combina com framboesa morango.

Desculpe

[De Lisss]

De Lisss , você pode substituir geleia de morango por laranja?

Nakapustina, Nem sei .. tem um gosto tão fresco, amora, morango brilhante .. como vai ficar com uma laranja, quem sabe .. mas você pode experimentar, meia porção, e de repente vai sai cem vezes mais saboroso? feito rapidamente, 10 minutos - e pronto. só então espere até que congele

Só que fico confuso com frutas congeladas no verão, quando se pode colocar frutas frescas na sobremesa.

Zhivchik, Bronzeado, bem, o que posso dizer - eles também me olharam com desconfiança quando comecei a congelar framboesas frescas e morangos de sobremesa, mas aqui preciso congelados - estabiliza a massa de suflê com seu frio, agarra mais rápido e mantém os bagos em peso, não os dá deitar no fundo. surpreendentemente, na sobremesa acabada os frutos silvestres têm um sabor absolutamente fresco, nem na cor nem no sabor dá para dizer que foram congelados .. olha a foto, de que cor

[De Lisss]

De Lisss , obrigado, vou tentar ... Estive aqui recentemente fazendo sorvete "morango com creme" segundo a receita lesik_l, então acrescentei laranja (e banana) aos morangos, ficou muito gostoso!

mas aqui é só congelar - estabiliza a massa do suflê com o seu frio, agarra mais rápido e mantém os bagos no peso, não permite que fiquem no fundo em camadas. surpreendentemente, na sobremesa acabada os frutos silvestres têm um sabor absolutamente fresco, nem na cor nem no sabor dá para dizer que foram congelados .. olha a foto, de que cor

Lyudochka, eu te apoio totalmente, porque por mais de um ano tenho feito o meu próprio Blanc Manget apenas com morangos congelados. Um sabor e efeito completamente diferentes. Os frutos silvestres congelados são mais indicados para esta sobremesa também porque derretem lentamente na massa de leite gelatinoso e deixam o sumo sair. Então ele dá um certo azedume e picante à sobremesa. E a própria baga fica macia, como a própria sobremesa.
A fruta fresca não amolece e parece áspera em uma sobremesa tão delicada.

E a própria baga fica macia, como a própria sobremesa.
A fruta fresca não amolece e parece áspera em uma sobremesa tão delicada.

Lilechka, exatamente! quão bem você percebeu! aqui na foto do corte, onde os morangos estão no corte, então tirei a sobremesa com uma colher de chá, e os bagos são simplesmente cortados com uma colher no suflê, eles não partem, mas isso se deve ao fato de que a baga estava congelada

Creme luxuoso!

[De Lisss]

De Lisss, e que tipo de sorvete de morango você escolheu para uma sobremesa tão apetitosa?
Caseiro ou comprado em loja? Se armazenar, então o quê?

[AlisaS]

AlisaS, Eu sempre pego Rud, pra mim foi o mais gostoso dessa vez não teve Rud de morango, então está nessa sobremesa - sorvete Rud. delicioso ...

[De Lisss]

Obrigado, De Lisss, preciso tentar!
Eu também vi esse sorvete aqui

Uma pena que ninguem gostou da sobremesa

e agora estou de plantão - saboroso, eficaz e feito rapidamente

Aqui fiz um recorte mais perto, pelo que parece. desta vez eu tinha framboesas esfareladas, então há mais pequenas inclusões. mas que gostoso - inteiro ou esfarelado - não entendo. delicioso em ambos os casos

Lyudok, este ano as framboesas valem seu peso em ouro

Não gosto de compota sem framboesa, por isso comprei 1 kg, divido um punhado em bancos

isso e conosco - 35 UAH / kg - você pode atirar em si mesmo

você pode colocar mais morangos. Agora estou pensando, que outras frutas eu devo experimentar? blueberries, eu acho, deve ser bom, mas o que mais?

35 péssimo, ótimo-50!

Talvez deva experimentar damascos bem maduros ou pêssegos?

aliás, uma opção! pique finamente e congele e descongele! Lenok, aqui está uma garota pela sua desenvoltura!

Obrigado !!!

Lembrei-me disso sobre os damascos, porque medito três dias na minha árvore. Tem muito damasco, mas é impossível conseguir mesmo, com esse canteiro foi cortado todo, muito alto. E o andaime já foi doado, e eu esperava tanto por eles ... então um caminho direto para meus damascos batidos em geléia e sobremesa

Lud, Liud, Lud ... enquanto você está aqui. Colocar os vasos na geladeira? Estou entendendo direito? Não está no freezer?
Acabei de fazer sua sobremesa.

sim, na geladeira!

aniversariante, se preparando?

Sim ...
Eu "alimentei" sua sobremesa por um ano. Em vez disso, desde o ano passado, congelei morangos com framboesas. Principalmente para ele.

Estou louco como sou madura, espero gostar, senão não vou explodir

[Lyudochka]

Lyudochka, Eu tenho OBRIGADO pela sobremesa.





No geral, gostei. Mas, quanto a mim, uma framboesa extra. Bem, há muitos grãos.
E meus homens disseram que era muito gostoso.

[Luda,]

Uau! Esta é a sobremesa !!!!! É tão bom que tem uma fita ...

Luda, obrigado pela receita! Eu farei!
Tanya, que aperitivo na foto!

[Tanya]

Tanya, que aperitivo na foto!

Sim, Brilhar, faça, faça. Me diga mais tarde como você sabe. Caso contrário, talvez eu seja o único tão preveredya ...

[Zhivchik]

Zhivchik, mas, mas, não toque nas framboesas !! tire as mãos !!

mas dá um aroma insuperável! Você não consegue encontrar esse sabor em um morango! então tô roer e cuspir você não pode apagar palavras de uma música. Você não está reclamando que tem ossos nas maçãs ?!

[Zhivchik]

Zhivchik, mas, mas, não toque nas framboesas !! tire as mãos !!

mas dá um aroma insuperável! Você não consegue encontrar esse sabor em um morango! então tô roer e cuspir você não pode apagar palavras de uma música. Você não está reclamando que tem ossos nas maçãs ?!

Mas eu não como ossos de maçã. Não, bem, eu aaabazy framboesas, apenas cru.
Mas no congelado, alguns ossos derretem mais ossudo (assim é para mim).

[Pessoas]

Pessoas, Fiz sua sobremesa mais uma vez. Não havia geléia Mriya. Compramos Eco.
Portanto, suas qualidades de gel são piores. A sobremesa acabou sendo semilíquida.

Não é à toa que meu amigo disse uma vez há muito tempo - apenas Mriya! ela adora geléia, ela sempre tem as sobremesas principais, vidro quebrado ali, creme de leite, toda a geléia agora vamos saber por quê