Estou procurando uma receita em nosso fórum

Larisochka, obrigado! Eu entendi tudo, vou contar o sofrimento

[Ira]

mais ou menos como fazemos um chucrute rápido, certo?

Ira, há algum tempo não consigo comer repolho azedo de acordo com todas as regras, então mudei para repolho com baixo teor de sal

Repolho branco, fermentado (fermentado naturalmente), com baixo teor de sal (Admin)

Vale a pena, não salgado demais, crocante. Se você mantiver por mais tempo e enquanto estiver na geladeira, fermenta ainda mais.
Não faço muito, a partir de 1 kg. repolho suficiente para comer, então você ainda pode fermentar.
Eu gosto do sabor - e fermentado, e o suco não é vigoroso e saboroso Para o estômago que não pode comer chucrute, muito bom
E você pode beber com segurança a marinada, deliciosa e leve

[Admin]

Admin, obrigado também! É muito importante, vou mostrar a receita para minha mãe, senão ela também tem problemas de acidez.

Eu só queria escrever - adicione 1-2st. eu. querida, e então Tanya apresentou sua receita

[Luda]

Tanya acabou de apresentar sua receita

Luda, essa receita me ajuda muito agora
Posso comer muito repolho, "da barriga", e até tomar suco, e sem consequências

[Tatyana]

Tatyana, Gostei muito, não posso comer o mesmo muito azedo, mas eu amo muito chucrute, como aliás qualquer repolho ... então vou comer. Tanya, e se o repolho for uma variedade de verão - nada?

[Luda]

Luda, bem, afinal, o repolho não é um armazenamento de longo prazo. Eu tenho um quilo na geladeira na jarra até que eu tenha persuadido a coisa toda. Quanto mais custa, mais saboroso fica. Termine, faça uma pausa e coloque de novo - afinal, o repolho está à venda durante todo o inverno e você pode escolher um bom garfo. Tento escolher um repolho suculento.

Em princípio, você pode fazer rolos de repolho recheado com um garfo grande, ensopado e fermentar o resto

[Tanechka]

Tanechka, Eu tenho que fazer isso, eu tenho um bom garfo, o último dos meus amigos, eu tenho GalyaCirre, deram

[Olga VB]

Olga VB, Olya, eu confirmo. Tentei conservar a salada, como era de se esperar, com vinagre, para que resistisse. Nunca enlatava uma salada, não abria, provava. Muito legal, ano que vem vou fazer mais. obrigado pela ideia

Garotas! Recentemente, em algum lugar brilhou, como fritar o repolho em pedaços, sem picar. Diga-me, pliz, quem faz isso, com mais detalhes.

[Rick]

Rick, Zhen, não sei, mas tínhamos uma receita de "schnitzel de repolho", se não estou confuso, olha

Não, Tan, eles não cozinharam lá. Frito imediatamente em um pedaço. Tanto no clube preguiçoso era ...



Exatamente. Encontrado)
Tanya, obrigado pela resposta rápida))

[Ikra,]

Ikra, obrigado pela receita

Meninas, me ajudem, não me lembro o nome da receita. Como Angélica ang-kay ou Masha, mas não encontrou nas receitas de Angélica. Precisamos de uma receita de sous-vide de carne, ou melhor, de uma descrição, que indique as proporções e fórmulas de água / sal nitrito a partir do peso da carne.

[Anyuta]

Anyuta, se você precisa de um embaixador molhado, então a fórmula está aqui Carne de porco salgada molhada

[Anyuta]

Anyuta, se você precisa de um embaixador molhado, então a fórmula está aqui Carne de porco salgada molhada

onde estavam meus olhos?

[Garotas]

Garotasquem prepara pão ralado como, por favor, compartilhe.

[Innochka,]

Innochka, Eu tenho duas opções. Cortei o pão em cubos e sequei ao ar livre ou no forno. Em seguida, no helicóptero. Não gosto de moedor de carne, porque é muito raso, quanto a mim. Ou esta opção

Biscoitos Panko em casa (ang-kay)

[Crochê]

Crochê, Faço a colheita do alho com ervas. Rolo o pão com alho no moedor de carne, coloco a erva (provençal ou italiana), coloco na assadeira e seco a 100 graus com convecção, mexendo com as mãos (martelo para esfarelar). Quando estiver seco, combine com as facas e até a consistência desejada. Delicioso com frango.

[Angela]

Angela, Anita, minhas queridas meninas, muito obrigado pela sua receptividade e pelos seus métodos de cozimento !!!

Kroshik, compre uma tábua de pão com fenda e você sempre terá um estoque de migalhas de pão em sua casa.

Eu só faço migalhas de pão com pão seco no forno.Tem um gosto melhor para mim.

Meninas, quem prepara pão ralado como, por favor, compartilhe.

Esfrego biscoitos comuns ou pão seco no ralador, e também costeletas de pão na semolina ou aveia, picada no liquidificador.

[Crochê]

Crochê, Corto em cubos e seco em um mícron na metade da potência, em pequenos intervalos (alguns minutos), três vezes, abrindo a porta por um minuto entre as secas (sinceramente, é mais difícil descrever do que fazer). Eu moo um pequeno volume em um pilão, e coloco um grande em um moedor de carne.

Eu nunca cozinhei bolinhos no vapor, a questão é - descongelar morangos para fazer bolinhos no vapor ou não? Perguntei sobre os bolinhos da receita, eles não responderam, resolvi perguntar aqui.

[Crochê]

Crochê, no tópico sobre panasiki, as meninas congelam o pão e o congelam, esfrega-o facilmente em um ralador e o armazena no congelador

[Anastasia]

AnastasiaEu acho que não é necessário

[Anastasia]

Anastasia, Eu acho, depende do que você deseja obter no final. Se colocar congelado, então ferverá menos e ficará mais natural, e descongelado ficará mais próximo da geléia.

Eu nunca cozinhei bolinhos no vapor, a questão é - descongelar morangos para fazer bolinhos no vapor ou não? Perguntei sobre os bolinhos da receita, eles não responderam, resolvi perguntar aqui.

Ravioli de queijo cottage com cerejas no vapor (Maná)

[Innus]

Innus, Eu seco o pãozinho e esfrego no ralador ou moo no moedor de café, nem me preocupo com isso

[Inna]

Inna, Na minha opinião ang-kay, angela tinha alguma coisa de migalha de pão, olha as receitas dela, vou procurar as mesmas agora, mas a Ângela é recordista de receita, receio que vou procurar por muito tempo

[Buttercup]

Buttercup, Já joguei o link acima

[Angela]

Angela, Não vi todas as suas receitas agora e ainda não achei, não estou tão atento, mas já está aqui

[Rarerka]

Rarerka, LisaNeAlisa, Admin, Vou agradecer com esculturas congeladas.

Meninas, olá! Ajuda. Salgue a cavala em pedaços. Eu quero isso molhado. Jogue uma receita quem sabe, pliiiz!
Encontrei tudo, vou tentar. Já começou

Cavala salgada (celfh)

[mamusi]

mamusi, Salguei a cavala da mesma forma que o arenque de acordo com a minha receita: 350 ml. água 1 colher de sopa. uma colher de sal (para salgadinho - sem top), um pouco de pimenta vermelha (gosto de picante), 5-6 pcs. cravo e pimenta da Jamaica, cerca de uma dúzia de ervilhas de pimenta-do-reino e coentro. Moa as especiarias em um pilão, misture com sal e crosta. pimenta, despeje água fervente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos (sem crosta e sem ferver!), esfrie e a salmoura está pronta. É o suficiente para filés de um par de peixes inteiros com peso total de 800g-1kg (não peso filés, mas 1 \ 3-1 \ 4 vai para o lixo). À noite despejo e deixo aquecido, de manhã o peixe está pronto, fica guardado na geladeira na mesma salmoura, não há necessidade de movê-lo para lugar nenhum.

[coroa]

coroa, Galya, obrigado. Vou usar o próximo. Tempo. Sempre faço isso com um embaixador seco. Amamos cavala e vendemos bem.
Então, desta vez, algo queria uma salga úmida.

CroNa, Galya, obrigado. Vou usar o próximo. Tempo.

Tenho todas as receitas o mais simples e "preguiçosas" possíveis, sem gestos desnecessários, não adianta salgar demais o peixe em uma salmoura, e você não terá que trocá-lo.
Antes eu tirava a pele do filé, aí o peixe fica mais bonito, principalmente o arenque, mas agora parou, porque a gordura subcutânea é retirada parcialmente, e isso é o mais útil nos peixes. Eu só corto os pedaços de uma vez mais estreitos, em "uma mordida", então a pele não atrapalha.
Se pretendo fazer um "arenque sob um casaco de peles", ao cortar um peixe eu tiro a pele e salgo essa potrinha em uma camada inteira junto com o resto dos pedaços, e moo já na hora de montar a salada.

A propósito, a cavala também soa bem sob um "casaco de pele" de arenque.

[coroa]

cavala também soa bem sob um "casaco de pele" de arenque

coroa, "Como eu não poderia terminar sozinho ..", boa ideia, com certeza vou implementá-la, é mais fácil tirar cavala dos ossos do que arenque!

[Margarita]

Margarita, Eu aqui sal de acordo com esta receita: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128073.0
O gostoso é irreal.Eu coloco 6 cavalas em uma jarra, se grande, então 5.

[Margarita]

Margarita, de repente virá a calhar. Eu "salguei" arenque recém-congelado, parece-me, da maneira mais preguiçosa, acho que também é adequado para cavala. Eu limpo o peixe, moo e coloco em uma jarra de peixe salgado (formato oval, especialmente para peixes), salpico com um pouco de sal e despejo ... com salmoura de tomates em conserva comprados na loja, adicionar 1 colher de chá rast. óleos. Todo! Depois de um dia, você pode experimentar um delicioso peixe levemente salgado. Se você gosta de um embaixador mais forte, a solução é simples - você precisa adicionar um pouco mais de sal.

Meninas, me digam onde prender as torresmos depois da banha. Bem, eu adicionei ao borscht - é delicioso. Então, o que vem a seguir?

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, pão, mingau, recheio para tortas !!!

Motor de busca do fórum a pedido torresmos distribui muitas receitas.

[Crochê]

Crochê, Innochka, obrigado !, Fui olhar!

[Tanechka]

Tanechka, preste atenção a Anzhelochkin tortas de bacon .

KroNa, "como eu não poderia terminar sozinho ..", ideia legal, com certeza vou implementá-la,

Use para a sua saúde!
Também descobri muitas coisas úteis aqui, então retribuo o "favor" ao fórum.

[coroa]

coroa,

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, mas por que anexá-los em algum lugar. Minha mãe sempre cozinhava enquanto você escreve, ela vai fritar bacon e fritar na sopa de repolho. TAAAK Eu não gostei. Afinal, é muito mais saboroso adicionar sal, se necessário, e comer essas batatas fritas apenas com pão. Aqui está uma receita semelhante Chips de pele de frango frito (petisco de cerveja)

coma essas batatas fritas só com pão

Com a gente fica tudo simples, coloco uma tigela de torresmo, pré-sal e pimenta, do meu marido ao lado do laptop, e pronto, o descarte é garantido, quase instantâneo

... Sim, eu rapidamente "me desfaria" ... Meu marido nem teria adivinhado que algo estava))))