Cozinhar pão de centeio em CB sem modo de centeio

polinka

Bom Dia! Tenho um HB PANASONIC 2500 sem o menu "Centeio". Isso significa que não posso cozinhar pão de centeio ou creme? O trigo branco revelou-se maravilhoso. embora a crosta tenha estourado. embora o tenha feito estritamente de acordo com a receita. E o centeio ??? Ajuda pliz. Eu sou um iniciante profundo. Acabei de fazer o primeiro pão. Eu estava chateado por não poder comer centeio ou ainda posso?

LoraV

Polinka, tenho o mesmo HP. Há muito tempo que cozinho tudo esplendidamente. Aqui estão duas receitas comprovadas para um bom pão:
1. Pão com farinha de centeio:
fermento - 1 hora eu.
farinha de trigo - 360 g
farinha de centeio -70 g
sal - 1,0 colher de chá.
margarina -20 g
água -310ml
Programa - Pão francês (6 horas) Pão com boa cúpula, arejado, peso -624 g (agora cozido e pesado)
Esta receita é feita com uma pequena quantidade de centeio. farinha, ligeiramente acinzentada.

2. Pão Darnitsa
Esta receita é mais centeio:
fermento 2,25 h. eu.
farinha de trigo - 375 g
farinha de centeio -225 g
sal - 2,25 colheres de chá.
açúcar ou mel 1,5 colheres de sopa. eu
margarina -28 g
corindry moído grosseiramente - 2 colheres de sopa. eu
água -370ml
Programa - BASIC (4 horas) tamanho XL

polinka

Obrigado, muito obrigado!

SVETLENA

E COMO PREPARAR PÃO DE CENTEIO EM HB KENWOOD 326? NÃO EXISTE UM PROGRAMA DE 6 HORAS. MESMO 4 HORAS NO.

LoraV

Svetlena, eu tenho HP Panasonic-256, então qualquer dúvida sobre este fogão. Além disso, não existem relógios em nenhum recuperador, apenas temporizadores para o início retardado. Nos fogões programas, calculado automaticamente para obj. Tempo. É o mesmo em Kenwoods. O fórum provavelmente tem as seções correspondentes sobre como assar pão de acordo com os modelos HP.

ElenkaBond

Assei centeio na vitek 1991 de acordo com a receita do Slava. RU. Não há modo de centeio. Para todos os programas, existem dois lotes. Cozer no modo normal (1). Antes da segunda amassadura, retirei as amassadeiras, para que a massa fosse misturada uma vez. O pão acabou. Aconselho a todos!
Cozinhar pão de centeio em CB sem modo de centeio

Cozinhar pão de centeio em CB sem modo de centeio

Shipovnik N

Olá! Tenho uma máquina de fazer pão da Tarrington House. Se não me engano, então tem um modo de pão de centeio. As instruções dizem que o pão é cozido neste modo, onde há principalmente mais farinha de centeio, farinha de grão integral. Mas como o pão de centeio é cozido principalmente com a adição de farinha de trigo, eu asso no modo principal, ou seja, no primeiro. Este é um cenário para pão feito de farinha de trigo com diferentes aditivos (farelo, nozes, sementes, outras farinhas, etc.). Às vezes, compro uma mistura de pão de centeio pronta. Essa mistura parece incluir malte, de que é feito o kvass. O pão acabou sendo preto de verdade. Mas mais frequentemente compro farinha de centeio e asso de acordo com a receita da embalagem. O pão não é muito ruim, eu gosto dele, embora não seja tão preto, é mais cinza ou cinza escuro. A receita é a seguinte:
Farinha de centeio - 230 g;
Farinha de trigo - 250 g;
Sal 1-2 chá. colheres;
Água - 275 ml;
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher;
6% de vinagre de maçã ou vinho - 1 colher de sopa. a colher;
Fermento seco 1 chá. a colher.
Programa 1 principal, peso 1000 ge no meu fogão 2,0 LB.
O açúcar não está incluso na receita, mas não me lembro se adicionei ou não, mas acho que pelo menos 1 mesa. mentiras. não prevenir. Eu também adiciono 2 tabelas. mentiras. farelo e um pouco (a olho) de cominho. Isso não atrapalhou o pão, pelo contrário, o deixou mais perfumado. Eu simplesmente gosto do aroma de cominho no pão de centeio, então adicionei. Você pode adicionar coentro se quiser. Não acrescentei coentro, mas acho que devo tentar.
Medi a farinha com uma caneca de peneirar com marcas de 125 ge 250 G. Minha caneca de peneirar é de metal tão brilhante, no fundo da lâmina da peneira há lâminas em círculo. você pressiona o botão sob a alça e as lâminas rolam em um círculo e a farinha é peneirada desta forma.Uma caneca muito legal para peneirar a farinha! Mas não sei se as marcas correspondem aos gramas da realidade. Quando eu assei pão de trigo sarraceno, então, medindo a farinha com esta caneca, a farinha acabou sendo demais para 300 ml de água e tive que adicionar mais água.