Estou procurando uma receita em nosso fórum

Perdi algo? O que é isso?

não hde? mostrar ...

olha a composição do prato ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *, e eu olhei para ele hoje ...

Esta é a nossa resposta a Chamberlain, ou como eles escreveram uma carta ao Sultão em Minsk .... Você viu a data na foto? 7 de janeiro !!!!! Você nem teve tempo para pensar em fungos, mas já estou aqui! E mais economicamente - gasto em chapéus! E congelado comigo. Dê as suas secas - vou cozinhar para você !!!!!!

Meninas, não consigo encontrar nada nem aqui nem na Internet. Diga-me.

Estou procurando uma receita de massa folhada de fermento com farinha de centeio. Talvez alguém ganhe essa grana? As proporções são interessantes.

[Angorá]

Angorá, Encontrei esta receita

Cozinhar massa clássica sem fermento em flocos (fiz isso com farinha de centeio e painço. Mesmo assim, a farinha de centeio combina melhor com massa de fermento. Mas ainda assim é uma delícia!
500 g de farinha (centeio ou trigo), 360 g de manteiga da mais alta qualidade (não amadora, não camponesa), 1 ovo cru, 1 copo de kefir, 0,3 colher de chá de sal.

O processo de preparação desta massa inclui três etapas: amassar a massa, preparar a manteiga e processar a massa com manteiga. A partir da farinha, dos ovos, do kefir e do sal, amasse uma massa viscosa e elástica homogênea, fria. Adicione uma pequena quantidade (1-2 colheres de sopa) de farinha à manteiga e amasse levemente, mas não amasse. O óleo deve ser plástico e flexível.
Abra a massa em forma de quadrado, coloque manteiga no centro, embrulhe com a massa em forma de envelope, belisque suavemente as bordas (a farinha não deve entrar na costura), em seguida, abra suavemente a massa na forma de um retângulo, conecte suas extremidades opostas no meio, aperte novamente, dobre a massa ao meio e coloque no frio por 30 minutos. Em seguida, estenda a massa novamente em forma de retângulo, mas já no sentido contrário, no meio, conecte as pontas opostas da massa, belisque levemente a costura, dobre a massa novamente para que a costura fique no dobre, coloque no frio por 2 horas. Em seguida, estenda-o novamente, dobre-o em quatro, coloque-o fora por 20-30 minutos no frio e molde-o. ... Deve-se lembrar que toda vez que, antes de começar a estender a massa novamente após o próximo resfriamento, ela deve ser girada 90 °, então os esforços físicos serão uniformemente distribuídos em todas as direções, é extremamente importante que a massa não fique "cansada " A alternância de enrolar, dobrar (ou seja, laminar) e resfriar com "descanso" da massa garante alta qualidade da massa, uma estrutura em camadas do produto assado e seu excelente sabor. A verdadeira massa folhada sem fermento clássica é a mais trabalhosa, não é à toa que antigamente só os homens faziam este trabalho.

[celfh]

celfh, obrigado. Boa receita. Na minha opinião, ele até veio até mim. Mas é apenas esquisito. E pensei em um sopro de fermento.
O supermercado próximo vende deliciosos bolinhos de centeio. Estaremos falidos em breve. )) Portanto, quero tentar reproduzir em casa. ))

[celfh]

celfh, obrigado. Boa receita. Na minha opinião, ele até veio até mim. Mas é apenas esquisito. E pensei em um sopro de fermento.
O supermercado próximo vende deliciosos bolinhos de centeio. Estaremos falidos em breve. )) Portanto, quero tentar reproduzir em casa. ))

Tente o meu aquiBasta levar farinha de centeio. A cerveja precisará ser ligeiramente aumentada.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irisha!! E não só "repolho fermentado apertado ", e o crammbâmbulo um rosto e uma brancura de pólen ... Tudo completamente perdido na culinária bielorrussa!
E obrigado pelas receitas!

Irisha, você gosta de Krambambula? Choy, então você colocou uma revisão eficaz? E cadê a foto? Você está na foto?

Exatamente! A foto deve ser mostrada sem falta! Algo que enlouqueci na sua frente, querida!
Só, você sabe ... um biscoito ... Tenho em uma garrafa de rum com rótulo. Despeje em uma garrafa por um tempo?
Provavelmente, como ela é para nós, prefiro falar sobre o assunto.

Exatamente! A foto deve ser mostrada sem falta! Algo que enlouqueci na sua frente, querida!
Só, você sabe ... um biscoito ... Tenho em uma garrafa de rum com rótulo. Despeje em uma garrafa por um tempo?
Provavelmente, como ela é para nós, prefiro falar sobre o assunto.

Aqui estou eu - obrigado! E obrigado por se dar ao trabalho! E então há apenas pole dancing! E para embaralhar ...

Quem sabe? Diga-me a receita de muffins soviéticos para 16 copeques, quantos diferentes eu experimentei todos secos, e aquele era gordo

[Sésamo]

Sésamo, Marina, Cupcake "Soviético" dos Bugs

Muito obrigado: rose: com certeza vou TENTAR

virgens precisam de ajuda
herdeira (terceira série) intrigada de repente com um projeto escolar sobre alimentação saudável
você precisa fazer um prato saudável, tirar fotos do processo e do resultado, fazer uma receita
parece que o aluno deveria cozinhar
Eu gostaria que o prato parecesse criativo, mas além da salada amarelada com cogumelos de tomate, nada vai para a cabeça doente
e deve ser feito hoje (não haverá tempo amanhã)

[IvaNova]

IvaNovapode ser isto é tentar.

[IvaNova]

IvaNova, veja algo de receitas com um vaporizador. Escolha vegetais coloridos, congelados, em banho-maria e faça um molho de ervas à base de iogurte com pinhões. Você pode adicionar qualquer massa crespa com eles. Faça uma salada.
Como opção
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0

Você pode tentar espiar no Alexandra's, eu vi receitas interessantes dela

[IvaNova]

IvaNova, teríamos com a nossa (mesma) herdeira bolos assados ​​com c / z farinha (farinha, água, sal) em uma frigideira seca (como lavashiks), depois os bolos são dobrados ao meio, dentro de uma alface e algumas fatias de queijo com baixo teor de gordura. FSE! Um lanche excelente e saudável está pronto.

virgens precisam de ajuda
herdeira (terceira série) intrigada de repente com um projeto escolar sobre alimentação saudável
você precisa fazer um prato saudável, tirar fotos do processo e do resultado, fazer uma receita
parece que o aluno deveria cozinhar
Eu gostaria que o prato parecesse criativo, mas além da salada amarelada com cogumelos de tomate, nada vai para a cabeça doente
e deve ser feito hoje (não haverá tempo amanhã)

Alimentação saudável e receitas acessíveis Eu cozinho em banho-maria, estava convencido de que útil pode ser saboroso))

Meninas, ajudem! Quero colocar pão, no qual preciso de 2 colheres de chá de levedura seca momento seguro. Eles acabaram de repente. Momentos prensados ​​e seguros para pizza. O que é melhor e quanto devo levar? SOS!

[lenna]

lenna, prensado perfeitamente substituir os secos.
Sobre o fermento - discussão, troca de experiências
Leia aqui.

[lenna]

lenna, Eu traduzi a quantidade de fermento aqui Então.

Obrigado! Claro! 1 colher de chá seca é 5,5 g prensada!

Olá pessoal!
Por favor, me mande a receita do repolho guisado, certifique-se de triturar (!), Ou seja, não é a cor que importa, mas o grau do guisado, ou melhor, não guisado. Dobrado! Eu nem entendi o que havia escrito.
Farei isso no desenho ou no curta-metragem.

[Arka]

Arka, os vegetais sempre têm muito líquido. Acho que essa é uma característica do cozimento sob pressão. Faça o seu melhor em um desenho normal e experimente. Parece-me que não existe receita. O repolho é tão diferente agora. Era uma vez, não precisa. Seja duro, agora mole, ou em geral, não está claro qual. Experimente até obter o sabor que deseja.

Virgem .... shhhh ... Ira -Minsk não ??? Minsk ainda está dormindo .. é bom ...

Ontem eu queria molhar os cogumelos ... de manhã então ... pensei em voltar do trabalho e tirar a sopa ... bem, eu levo uma bolsa que pesa ... eu olho, e por baixo dela continua o mesmo ... eu vejo .. mas ataaaammm ..... tem cogumelos secos, esqueci-me completamente deles mesmo ...
cozinhar a mesma sopa com eles? embeber em leite?
o fato é que nunca sequei cogumelos .. se necessário, então no inverno eu apenas os digero e congelo no freezer (felizmente, eu tenho 3 pedaços deste bom), mas aqui .. bem, eu já sinto pena deles ...desculpa pelos cogumelos ...
Py. Sy. Ontem não tinha leite em casa ... hoje molhei ... !!!
Vou relatar de volta à noite

[Zhenya!]

Sim voce fez tudo certo Zhenya! E então onde você quiser enfiá-los! Até nas sopas - borscht, até carcaças com carne, e nos restos do líquido, acrescente molho (enlouquece, COMO é delicioso e aromático!). Quanto a mim, cogumelos secos darão ao branco uma grande vantagem! Eles têm um aroma tão pungente .. Oooh! Já me senti mal, mas, na verdade, só da mesa! E, se quiser, não faça isso com carne! Só guisados ​​com cebola e no final - molho de creme azedo ... Tsimes!

[Lenochka]

Claro! 1 colher de chá seca é 5,5 g prensada!

Lenochka, se ainda for relevante), eu uso esse sinal das instruções para meu HP :

Tabela de correspondência de quantidade / peso entre fermento seco e fermento fresco

Levedura seca (em colher de chá) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levedura seca (em gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Levedura fresca (em gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Por favor me mande a receita de repolho guisado, certifique-se de triturar (!), Ou seja, não é a cor que importa, mas o grau de guisado, ou melhor, não guisado

Nata, olha minhas receitas "repolho chinês", pode funcionar

[Crochê]

Crochê, minha querida, não entendo a sua mesa. Em uma colher de chá de fermento ... e então quais são os números?

[íris. ka]

íris. ka, Irinka! Kroshik já está dormindo, provavelmente. Eu uso a mesa dela há muito tempo. Acontece assim: De cima, há um volume horizontal de colheres de chá - uma, uma e meia, duas, etc.
A segunda linha é quantos gramas de fermento seco estão incluídos no volume correspondente de uma colher de chá. 1 colher = 3 gramas, um e meio - 4,5 gramas, 2 - 6 gramas, etc.
A linha inferior mostra o peso do fermento vivo correspondente ao peso do fermento seco, que está localizado acima deles.
Ou seja - 3 gr. secos equivalem a 9 gramas de fresco, 7,5 secos equivalem a 22 gramas de fresco ...
Eu quero tanto minha explicação para ajudá-lo a descobrir ...

[Zhen]

Zhen, faça o mesmo com os cogumelos e com os brancos. Só nelas, se grandes, as pernas podem ser rígidas, fibrosas e às vezes cortadas. Eles fazem caviar de cogumelos excelentes, você só precisa rolar por um moedor de carne.
Em geral, o que você cozinhou de cogumelos, pode facilmente cozinhar de cogumelos.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, muitíssimo obrigada pela ajuda, interpretaram tudo corretamente !!!

e sobre os restos do líquido, faça o molho

Aliás, uma pergunta ... meu leite ficou como café com a cor do leite ... isso é normal?

[Kroshik! Innochka!]

Kroshik! Innochka! Perdoe-me por me permitir ser rude!

Sim, Zhenechka, isto é normal. É dos cogumelos que saiu o suco. E, escuro, porque está concentrado.

[Mikhaska]

Mikhaska, homônimo, tudo é claro Explicou mais do que o suficiente. Eu também tenho mal-entendidos devido ao fato de que assisto à HP com mais frequência ao telefone. E nele esses números são escalonados. Portanto, as perguntas. Vou ter que imprimir esta placa para mim. Costumo assar nos vivos e sempre me pergunto sobre os grãos de café - quanto? menor, maior ...
Crochê, durma, durma Em seu ouvido: Obrigado!

[Crochê]

Crochê, Innusik, muito obrigado pela mesa, uma informação muito valiosa para mim

[eu]

Eu também tenho mal-entendidos devido ao fato de que assisto à HP com mais frequência ao telefone.

Então era isso, acabou ...

E eu quebrei minha cabeça inteira, e o que, eu acho, é incompreensível aí ...

Migalha durma durma

euEu, também zomba ...

Kroshik depois das 5 da manhã ele não consegue dormir ...

Obrigado!

Oh, sim seria pelo que ...

informação muito valiosa para mim

Eu tenho esta informação valiosa, irlandês, tantas vezes em nosso fórum em diferentes tópicos postados que ela mesma perdeu a conta ...

Apreciá-lo ...

Obrigado! Claro! 1 colher de chá seca é 5,5 g prensada!

Ou seja - 3 gr. secos equivalem a 9 gramas de fresco, 7,5 secos equivalem a 22 gramas de fresco ...

As meninas esmagam muito essa mesa até os ossos (Papai Noel não me deu a balança de novo este ano - ele se comportou mal! Aqui estão todas as crianças da lista, mas para mim) MAS .... Admita - em quem acreditar ? se da tabela de Kroshikov descobrir que 3 gramas de seco equivalem a 1 colher de chá. seco.

Eu sempre parto do fato de que 1 g de seco é igual a 3 g de fresco e 1 colher de chá. cerca de 5 g de fermento seco.

Eu sempre parto do fato de que 1 g de seco é igual a 3 g de fresco e 1 colher de chá. cerca de 5 g de fermento seco.

obrigado mulher gentil ... isto é, 1 colher de chá. seco = quanto fresco? ESTA É A PERGUNTA MAIS IMPORTANTE!

Taak, e eu sempre 1 colher de chá. seco eu substituo com 7 gramas de prensado E onde está a verdade ?!

Taak, e eu sempre 1 colher de chá. seco eu substituo com 7 gramas de prensado E onde está a verdade ?!

Ksyu, meu rato, pelo que entendi, mais de um especialista em culinária raciocina sobre esse problema!

Ir, então a diferença é quase o dobro

[Recálculo do número de ingredientes na receita de pão. Para ajudar iniciantes.]

Irin e eu partimos do fato de que em uma colher de chá (medida a partir de PB) 3-4 gramas
Em geral, Tanya-Admin muito Eu dei informações sobre como substituir o fermento , leia e ficará mais claro

Recálculo do número de ingredientes na receita de pão. Para ajudar iniciantes.
Fermento seco - 1 1/2 colher de chá. Temos 1,2 colher de chá. / 4,5 gramas, pode ser aumentado para o padrão, desde que a massa seja rica.
Pode ser substituído por fermento fresco de 9 a 10 gramas.

[Crochê]

Crochê - Innulya, Mikhaska - Irisha, onde está você? Quem vai responder?

1 colher de chá seco = quanto fresco?

como você medirá o fermento fresco com colheres?
Na maioria das vezes, é calculado assim. Em um pedaço do tamanho de uma caixa de fósforos, cerca de 25 g de fermento fresco. 2 colheres de chá de fermento seco é equivalente a um pedaço de 25 gramas de fermento fresco

Em 1 colher de chá há cerca de 3,5 g de fermento seco (por experiência, direi, depende do fermento e se a colher está com lâmina)

como você vai medir o fermento fresco com colheres

Ha! Sanadorin Kranz me ensinou isso. Asso constantemente com fermento fresco. Lá se vão 12,5 gramas. Então aqui está um pacote de 100 gramas. Ou seja, 12,5 gramas é 1/8 parte. Portanto, eu corto os novos de uma vez em 8 partes iguais e congelo. E eu sei que uma fatia congelada pesa mais ou menos 12,5 gramas! Bem, ao mesmo tempo, uma colher de chá de fermento seco - quantos gramas de fresco?

[Irus!]

Irus! Eu sempre igualo a 1 colher de chá. seque a 9 gramas de fresco. Mas! Estritamente jogando mais um plus! grama. Isso se estamos falando de fresco! Eu sempre adiciono um grama de fresco!
Ou seja, eu entendo, em 1 colher de chá. 10 gr. fermento fresco.

[Irus!]

Irus! Eu sempre igualo a 1 colher de chá. seque a 9 gramas de fresco. Mas! Estritamente jogando mais um plus! grama. Isso se estamos falando de fresco! Eu sempre adiciono um grama de fresco!
Ou seja, eu entendo, em 1 colher de chá. 10 gr. fermento fresco.

Claramente, sua lógica é clara. Mas eu, ao contrário, sempre considerei os frescos como mais fortes, então igualei 1 colher de chá. seque (eu tenho Saf instant) a 8 gr. fresco. Obrigado a todos pela atenção!