Massa folhada fácil de preparar com armazenamento

[Leningrado]

Massa folhada fácil de preparar com armazenamento

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
margarina congelada (tenho Neman 65% de gordura)	230 g
Farinha (s) (tenho teor de proteína da marca M52-28 10.3) 2,7 xícaras (vidro de 250 ml)	550gr
Refrigerante	0,5 colher de chá
Cerveja gelada light * (tenho Alivaria Light)	1 colher de sopa -250 ml + 50 ml se necessário
Farinha em pó	100g

Método de cozimento

• Gostei do seu preparo nesta receita de bolo Leningrado... Então decidi postar separadamente.
• Retire a margarina do freezer por 5-10 minutos. Misture a farinha com o refrigerante, despeje em uma peneira, coloque ao lado. Em uma tigela grande (eu tenho uma tigela de uma colheitadeira Bosch), coloque em camadas. Polvilhe primeiro com farinha peneirada, depois três margarinas congeladas, mantendo uma parte em papel, e as outras três. Nós removemos gradualmente o papel, mas as mãos permanecem relativamente limpas e a margarina esfrega uniformemente. Depois, farinha e margarina. As camadas são arbitrárias. Eu tenho muitas vezes. Em seguida, despeje um copo de cerveja e com movimentos rápidos da mão misture a massa em um pão. A gente tenta fazer rápido e não deformar a margarina. São seus caroços que darão camadas. Se notar que há pouco líquido, acrescente mais 50 ml de cerveja aos poucos. Aqui está um pãozinho que deve sair.
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• Sove por menos de um minuto. A massa é heterogênea com torrões de margarina.
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• Ela embrulhou a tigela com papel alumínio e colocou na geladeira. A massa foi feita à noite por volta das 18:00. Ou seja, a massa ficou por 5 horas. Comprei às 23h00.
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• Peguei farinha para polvilhar e polvilhe bem a mesa e o rolo de massa.
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• Ela o enrolou em uma camada de 2-3 mm de espessura. Ela o enrolou em um retângulo condicionalmente reto. Procure fazer tudo rápido para que a margarina não derreta. Eu untei a camada de massa com óleo vegetal**Manchado não gorduroso. Basta balançar com uma escova.
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• .
• Agora começo a dobrar a capa junto com um acordeão.
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• É assim que um rolo plano acabou. Polvilhado com farinha e dobrado ao meio para caber no congelador.
• ,
• Transferido para uma tábua de corte. Coloquei em um saco e coloquei no congelador durante a noite.
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• Retire a massa do freezer cerca de 1 hora antes de cozinhar. Verifique periodicamente a capacidade de implantação. Polvilhe a mesa com farinha e retire a massa da mesa. Antes de assar, recomendo umedecer a assadeira com água e simplesmente sacudir a água sem limpá-la. cubra com papel óleo. E para que o produto assue bem e esfolie, é necessário picá-lo com um garfo em toda a superfície.

Observação

Gostei muito do meu resultado. A massa estava muito escamosa. Não é falso, nem condicional, mas instável. Ao assar, os produtos sobem.

Portanto, vou cozinhá-lo por causa de sua leveza. Em alguns lugares, o rolo de massa era grosso. Cortei alguns quadrados no sentido do comprimento em duas partes. Alguns foram bem polvilhados com farinha e enrolados com rolo. MAS!!! Role em apenas uma direção. E aqui está o resultado

NOTAS baseadas na experiência
* Tenho cerveja na geladeira especialmente para assar há meses. Não há mais nenhum vestígio de gás. Aparentemente, o teste não precisa disso. Não há gosto de cerveja ou mesmo uma dica de seu uso na receita. E não haverá diplomas no teste. Eu realmente quero experimentar substituir a cerveja por kvass.
** Untar com óleo agora é supérfluo no processo de preparação constante da massa. Por causa do óleo, as camadas de massa escorregam e se partem durante o processo de laminação.
Fonte: informações de todas as receitas da HP para fazer versões simplificadas de massa folhada. Obrigado a Stella, Qween, Lyudmila_Belgorod, Margot pela experiência, conselhos e, desculpe, falhas, graças às quais nasceu esta receita.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaUma master class maravilhosa! : rose: A receita é simplesmente extraordinária, com certeza farei! : girl_claping: Toda a minha vida tive medo de mexer em massa folhada, mas descobri que ela pode ser feita de maneira muito rápida e fácil.

Toda a minha vida tive medo de mexer em massa folhada, mas descobri que ela pode ser feita de maneira muito rápida e fácil

Tanya, obrigado pelas amáveis ​​palavras! Também sempre comprei massa folhada. Já que não tenho tempo para bagunçar por muito tempo. E agora era mais rápido do que o fermento com revisão. E os produtos feitos com ela são sempre deliciosos!

[Irina]

Irina, Você fala mais rápido? Tady deve ser feito. Agora a cupfobia em novas formas passará e passaremos aos puffs, levados aos marcadores.

Muito obrigado pela receita, com certeza experimentaremos !!!! lor = marinho] [/ color]

vamos para puffs

Irisha está esperando a reportagem da foto!

Muito obrigado pela receita, com certeza experimentaremos !!!! lor = marinho] [/ color]

Gosta de cozinhar!

Retire a massa do freezer cerca de 1 hora antes de cozinhar. Verifique periodicamente a capacidade de implantação. Polvilhe a mesa com farinha e retire a massa da mesa

Irina, é só desdobrar a massa, ou seja, não precisa rolar para fora do estado dobrado?

Irina, é só desdobrar a massa, ou seja, não precisa rolar para fora do estado dobrado?

se não for grosso, pode ser enrolado, mas em uma direção

E como eu perdi ??? Irisha, sua massa é apenas um salva-vidas! É tentador fazer com antecedência, adoro essas receitas !!! Obrigado, querido!!!

E como eu perdi ??? Irisha, sua massa é apenas um salva-vidas! É tentador fazer com antecedência, adoro essas receitas !!! Obrigado, querido!!!

obrigado Natasha! Eu também gosto muito!

Irisha! E a massa é muito interessante! Terá que tentar neste fim de semana! Seria bom encontrar cerveja ainda viva
Comedores caseiros estão pedindo tortas de repolho novamente.
Como você administra essa massa, é melhor moldá-la com um grande rirg ou com pequenas tortas?
E obrigado pela master class, a massa é preparada com tanta habilidade e rapidez! Você é muito jovem!

Mas os quilos a mais, repito, ficarão na sua consciência!

Seria bom encontrar cerveja ainda viva

Eu levo Saaam, que não é caro, mas uso luz e uso aos poucos. Eu mantenho uma garrafa fechada na geladeira. Já não há gases lá. Mas o teste não importa. Parece ser a coisa errada para testar. Eu tentaria com kvass, mas temo que a cor não seja gelo. Claro, é melhor moldá-lo com um rolo ou envelopes. Como uma baforada normal. Quero tentar fazer isso sem manchar com óleo, para que não escorregue ao rolar. Mas ainda há espaços em branco no congelador. Se você congelar, não dobre, mas congele em camadas.
Aquele com quem falo ... AssU !!! Tenho certeza que você vai descobrir sozinho e me ensinar mais

A artesã deu as boas-vindas !!! Vamos para pão, eles estavam esperando por você lá ...

Obrigado! Muito atraente - simplicidade e rapidez em uma garrafa. Ter uma questão! Poderia ser ainda mais acelerado misturando em um processador de alimentos com facas no modo "Pulso"? Obrigado.

Muito atraente - simplicidade e velocidade em uma garrafa

Obrigado pela atenção com a receita!
Muito bem!

É possível acelerar mais misturando em um processador de alimentos com facas no modo "Pulso"

Desculpe, mas não estou familiarizado com essa unidade. Então eu não vou te contar.

[Ruza-1]

Ruza-1, se tudo for misturado no processador, a massa ficará boa, mas não escamosa, o chamado falso puff. E aqui, na receita, é folhado.

[Ruza-1]

Ruza-1, se tudo for misturado no processador, a massa ficará boa, mas não escamosa, o chamado falso puff. E aqui, na receita, é folhado.

Olga muito obrigada! Muito bem! Então você obtém apenas massa de shortbread! E precisamos puff! E você não deve usar um processador - a massa é muito rápida, facilmente se forma em uma bola em apenas um minuto. E você não terá tempo para manchar as mãos!

Iruskin, super-massa !!! Nossos preços de massa folhada aumentaram três vezes. E eu faço uma torta com repolho para ele.
Eu estava pensando que deveria começar a preparar a massa sozinho.
Diga-me, você pode cerveja sem álcool ???

[Tumanchik]

Tumanchik, ótimo, e tudo passo a passo! Já tentei fazer salgado, Irochka vai ter que experimentar a sua receita!

Iruskin, super-massa !!! Nossos preços de massa folhada aumentaram três vezes. E eu faço uma torta com repolho para ele.
Eu estava pensando que deveria começar a preparar a massa sozinho.

Innulya, você é sempre bem-vindo!

Diga-me, você pode cerveja sem álcool ???

Isso é o que eu não vou dizer .... é melhor tentar com kvass, mas o resultado não é previsível. e o que confunde na cerveja?

[Tumanchik]

Tumanchik, ótimo, e tudo passo a passo! Já tentei fazer salgado, Irochka vai ter que experimentar a sua receita!

Obrigada Lilia! Espero sucesso e acredito na sorte!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira pode alguma cerveja?

Limpe a gaveta.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira pode alguma cerveja?

Limpe a gaveta.

se a cor do teste não te confunde, então nenhum.

Eu não tenho tempo

[Tumanchik]

Tumanchik, Obrigado Ira!

[Tumanchik]

Tumanchik, Obrigado Ira!

e o que confunde na cerveja?

Nós não bebemos em princípio e não colocamos em lugar nenhum.

Vou tentar com kvass.

Nós não bebemos em princípio e não colocamos em lugar nenhum.

Vou tentar com kvass.

Uau. e se você cozinhar sozinho? kvass atual deve ser vigoroso. e a cor ficará mais escura de acordo. embora se você cozinhar limão ou aveia. escute você me excita diretamente.

Uau. e se você cozinhar sozinho? kvass atual deve ser vigoroso. e a cor ficará mais escura de acordo. embora se você cozinhar limão ou aveia. escute você me excita diretamente.

Irus, quando eu ainda morava com mamãe na região de Donetsk - eles vendiam esse fermento solto para kvass lá - sempre fazíamos kvass nós mesmos. Aí me mudei para o Dnipro - não encontrei essas pessoas aqui, não as encontrei em lugar nenhum. 12 anos se passaram ... Eu perdi o hábito de fazer kvass (eu era preguiçoso e não tenho muito tempo, e não me lembro como fazíamos). Se você vai fazer kvass, apenas algum tipo de "para os preguiçosos" vou apoiá-lo. Vou fazer kvass e massa. E depois vou fazer uma torta com a massa!

Irus, quando eu ainda morava com mamãe na região de Donetsk - eles vendiam esse fermento solto para kvass lá - sempre fazíamos kvass nós mesmos. Aí me mudei para o Dnipro - não encontrei essas pessoas aqui, não as encontrei em lugar nenhum. 12 anos se passaram ... Eu perdi o hábito de fazer kvass (eu era preguiçoso e não tenho muito tempo, e não me lembro como fazíamos). Se você vai fazer kvass, apenas algum tipo de "para os preguiçosos" vou apoiá-lo. Vou fazer kvass e massa. E depois vou fazer uma torta com a massa!

Bem, há uma opção de comprar apenas uma garrafa de kvass então. mas se você cozinha, então
não poderia ser mais fácil. as groselhas ainda estão lá. natyupala, inundado e gosto. agora, no calor, alguns dias serão suficientes - vai fermentar.
Kvass caseiro de groselha vermelha picante
Aveia kvass com centeio fermento
Use fermento fresco regular

ainda há groselha

Ira, só sobraram pepinos e tomates! Groselhas há muito tempo são comidas com tortas de receita
Embora provavelmente haja no mercado ... É melhor eu me limitar a comprar uma garrafa.

Ira, só sobraram pepinos e tomates! Groselhas há muito tempo são comidas com tortas de receita
Embora provavelmente haja no mercado ... É melhor eu me limitar a comprar uma garrafa.

em e eu pensei assim. aí você precisa de algo ...

Irisha vai agradecer muito pela receita da massa. Muito rápido, não é caro e, o mais importante, muita grana. E o sabor não pode ser distinguido do da loja, mas aumentou de preço. Assei seus biscoitos Leningradskoye - eles adoram. E eu congelei e foi o suficiente para uma torta de carne. Obrigado de toda a família e um grande olá dos vizinhos - a receita passou pela aldeia.

[Camiões]

Camiões- Larissa, que bom que gostei. Obrigado por compartilhar seus resultados com seus downloads e problemas.
Olá a todos de mim também!

[Camiões]

Camiões- Larissa, que bom que gostei. Obrigado por compartilhar seus resultados com seus downloads e problemas.
Olá a todos de mim também!

você sabe que o lindo Napoleão apareceu! O creme foi feito por Charlotte. Da próxima vez, quero fazer Napoleão com peixe enlatado.

você sabe que o lindo Napoleão apareceu! O creme foi feito por Charlotte. Da próxima vez, quero fazer Napoleão com peixe enlatado.

Multar! E eu fiz um folhado com creme

Ai, para que apenas uma assadeira bastasse, em quantas partes a camada deveria ser cortada antes de congelar, bem, o que seria desnecessário não descongelar?

Ai, para que apenas uma assadeira bastasse, em quantas partes a camada deveria ser cortada antes de congelar, bem, o que seria desnecessário não descongelar?

Ksenia descobriu um enigma aqui ... e que assadeira? e que tipo de pastelaria?

Uma assadeira padrão para forno, como na sua foto, digamos algo como envelopes, línguas. A propósito, você fez croissants com isso?

Uma assadeira padrão para forno, como na sua foto, digamos algo como envelopes, línguas. A propósito, você fez croissants com isso?

Eu fiz tudo. faça metade da porção

Obrigado, irlandês! Queria algo croissants!

Obrigado, irlandês! Queria algo croissants!

[Irina]

Para preparar massa folhada, você primeiro tinha que comprar uma loja (pedi ao meu marido que comprasse), e em casa li a composição e imediatamente quis minha própria casa.
Irina, Eu marquei.

Para preparar massa folhada, você primeiro tinha que comprar uma loja (pedi ao meu marido que comprasse), e em casa li a composição e imediatamente quis minha própria casa.

negócios em russo sabe o quê?

roubar uma caixa de vodka. dirigir de forma barata. beba o produto. irmã aaaaaaaaa!

Irina, estou tomando isso como um marcador.

[Maravilhosos bagels folhados de abóbora ensolarados saíram]

Agora essa massa virou abóbora !!!! Eu apenas ralei um pedaço de abóbora crua por 100 gramas em um ralador médio e adicionei à massa também em camadas entre margarina e farinha. Depois de deitado na geladeira (ficou durante a noite), eu o desenrolei. Corte em bagels. Não lubrifiquei com óleo. O recheio é a mesma abóbora crua, passas, casca de laranja e canela picada no liquidificador. Mergulhei no açúcar e assei no forno!
Maravilhosos bagels folhados de abóbora ensolarados saíram! Estou pensando em configurá-lo como uma receita separada. A massa demorou muito para secar e ficou crocante! Eu gostei muito disso

A paz esteja convosco, padeiros!
Bem, bem, pensamos sobre isso e descobrimos que não é necessário monitorar toda a grade em um só lugar
Ocorreu um problema com a cerveja meio bebida \ Eu a tenho especificamente proibitiva \ esqueci a garrafa aberta no parapeito da janela
derramar - bem, não em nossa opinião, marcou na pesquisa e voila

Recheio de queijo cottage-greens-cheese-butter





AUTOR respeito e respeito