Brioche com maçãs caramelizadas na canela

Brioche com maçãs caramelizadas na canela

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: francês

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	220 g
agua	2 colheres de sopa. eu.
açúcar	25 g
manteiga	90 g
sal	pitada
fermento fresco	8 g
ovos	3 pecas
O preenchimento:
Compota de maçã	1/2 st
maçãs frescas	2 pcs
biscoitos	8 pcs.
manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
canela	2 colheres de chá
pétalas de amêndoa	punhado
gema	1 PC
açúcar mascavo	70 g
leite	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Como é bom quando a casa cheira a pastéis perfumados! Com este brioche, você poderá desfrutar de diversos sabores em todas as etapas de seu preparo, e depois um sabor delicioso.
• Para a massa: misture a farinha peneirada, o açúcar, o sal.
• Diluímos o fermento em água morna e adicionamos à farinha.
• Em baixa velocidade da colheitadeira, introduzimos os ovos um a um.
• Em seguida, adicione a manteiga amolecida e sove a massa.
• Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, coloque em um recipiente, cubra com papel alumínio e deixe descansar em local aquecido por 2,5-3 horas.
• Temos tempo para fazer purê de maçã (aqueça um pouco as maçãs amassadas com açúcar e moa) ou, com o pronto, faça migalhas de biscoito.
• Cozinhe as maçãs, descascadas, na manteiga derretida.
• Adicione a canela, o açúcar.
• Polvilhe a mistura de maçã acabada com biscoitos desintegrados.
• A massa é muito macia, por isso, quando a coloquei sobre uma mesa enfarinhada, estiquei um pouco com a palma da mão. Como a massa é macia, passei direto para o papel manteiga.
• Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela (esta etapa é opcional e você pode pular - canela com açúcar já está presente nas maçãs).
• Acima está uma camada de compota de maçã.
• Em seguida, em cima do purê, coloque as maçãs com canela e migalhas. e usando uma espátula, enrole as bordas da massa no centro.
• Nós beliscamos no centro.
• Insira as rodelas de maçã pressionando levemente e deixe em local aquecido por 1 hora, sob o filme.
• Brioche após a revisão.
• Lubrifique com gema diluída em água ou leite.
• Polvilhe com amêndoas trituradas (como a minha), ou melhor com pétalas de amêndoa prontas.
• Assamos a 180 ° C por 25-30 minutos. Deixe esfriar sobre a gradinha, retirando com cuidado o papel de baixo do brioche.
• Coloque o brioche gelado na mesa e comece a festa do chá!
• Desfrute de sua refeição!
• Brioche delicado e perfumado com recheio de maçã e sabor a canela derrete na boca!

O prato é projetado para

4-5 porções

Hora de preparar:

3 horas 20 minutos

Programa de culinária:

forno

[MariS]

MariS, marisha .. enlouquecer ..

[kristina1]

kristina1, Christine, não ... fique louca! Mas, em geral, obrigado por tal elogio !!! Experimente - é tão delicioso!

[Marina]

Marina, isso é +1000 receita para mim! Por mais que eu ame maçãs, provavelmente ninguém as ama. E assar ... mmmmmmm !!!
Definitivamente marcado para o próximo fim de semana. Eu tenho um luxuoso Antonovka ocioso.

como eu amo maçãs, provavelmente ninguém as ama.

Então você definitivamente precisa assar! Aqui você encontra purê de maçã e maçãs caramelo ...

no próximo fim de semana.

Isso é só para o brioche de chá familiar de domingo - Eu queria escrever isso na receita ...

a luxuosa Antonovka está ociosa.

Quão ocioso? Tenho aqui quase todas as receitas com Antonovka: marshmallow e blondie e suflê e panquecas ... e esta não é a lista completa. Antonovka urgente em ação!

E apenas 2 colheres de sopa de água?

[moleka]

moleka, Muito bem - 2 colheres de sopa. eu. agua. Considerando a quantidade de ovos, manteiga e o peso da farinha, até se consegue uma massa bem macia, indiquei isso na receita.

Marina, parece tão apetitosa. A migalha é tão macia.

A migalha é tão macia.

Tanya, obrigada! : Amigos: Tão gentil - simplesmente derrete na boca!
A própria não esperava que o brioche "derretesse" em um instante - você precisa de dois fornos ao mesmo tempo. Eu recomendo, Tan!

[MariS]

MariS, Marinochka, Bravisimo !!!

Natasha, obrigada pelo elogio! É sempre bom! O brioche é muito tenro e delicioso - ficarei feliz se a receita for útil para você.

Eu preparei hoje. A massa é simplesmente deliciosa. Muito saboroso, muito tenro e rico. Eu me pergunto como a massa se comportará para amanhã. Cozinhar é bom para uso futuro? Tenho dificuldade em tentar formar um rolo de molho ... a massa está tããão macia.
Obrigado, vou assar mais de uma vez

A massa é simplesmente deliciosa. Muito saboroso, muito tenro e rico

Como estou feliz por ter gostado do brioche! Sim, a massa fica mais tenra e muito difícil com ela! Mas tudo deu certo.
Marina, o brioche se comporta muito bem no dia seguinte, mas aí como, não sei ... não consegui guardar. Acho que nada vai acontecer com ela por alguns dias.