Brioche de queijo

Brioche de queijo

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
fermento seco	4 g
farinha de trigo do mais alto grau	350 g
leite	180 g
gemas	40 g
sal	4 g
açúcar	30 g
manteiga	75 g
óleo vegetal inodoro	10 g
queijo duro	75 g

Método de cozimento

• Misture o fermento com 300 gramas de farinha. Despeje o leite morno, acrescente as gemas e o açúcar.

• Sove por 7-8 minutos.

• Adicione metade da manteiga amolecida e um pouco da farinha restante.

• Sove por cerca de 4-5 minutos.

• Adicione a farinha restante, a manteiga, o óleo e o sal.

• Sove uma massa bem macia e não pegajosa.

• Rale o queijo em um ralador fino e amasse na massa.

• Recolher a massa em uma bola, deixe fermentar a uma temperatura de 27-28 graus por uma hora e meia.
• No meio da fermentação, sove a massa, enrole em uma bola.

• Sove a massa e divida no número necessário de pedaços.

• Forme pedaços de massa redondos. Coloque em formas com costura para baixo.

• Cubra frouxamente com filme plástico. Revisando a uma temperatura de 28-29 graus Celsius por cerca de 50 minutos.

• Asse em forno pré-aquecido a 220 ° C (convecção 200 ° C) com vapor durante os primeiros 7 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° C (convecção 160 ° C) e deixe os rolos prontos.
• Deixe esfriar um pouco os rolinhos nas formas, retire e deixe esfriar completamente na gradinha.
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O prato é projetado para

8 peças

Hora de preparar:

3 horas

Fui o primeiro no volumoso e sabia que era o seu Manechka!
Krasotischaaaa !!!

Obrigado, Ksyusha. Experimente se você gosta de assados ​​com queijo.

Eu amo Você!

Manechka, e eu vou até você para um bolo. Beleza e delícias! Manechka, estou encantado!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, que beleza deliciosa!
E moldes de silicone?

[Sonadora]

Sonadora, Também adoro queijo, mas por enquanto vou levar para os favoritos até setembro.
O corte é o ar. De manhã com chá, café, chicória = cabeça fora!
Manechka

[ninza]

Eu amo Você!

Irmã!!!
Todos os crudívoros da minha casa. Até meu filho tem um apelido - Mouse. Agora fica especialmente engraçado quando o Mouse se transforma em uma torre de vigia de dois metros e fala quase como um baixo.
ninza, Ninochka, por favor, senhora. Eu vou te tratar com prazer.
Evgeniya, Eugene, obrigado. Moldes de silicone, teskomovskie.
Wildebeest, Sveta, obrigado. Da próxima vez, tentarei mandar a massa da fermentação para a geladeira.

Manya, também gosto da massa da geladeira. Agora, se amanhã vou fazer assados ​​com fermento, amasso a massa à noite e coloco na geladeira durante a noite. Depois da geladeira, as tortas ficam mais fáceis de moldar. E você pode começar a mexer nas tortas em um momento conveniente para você.

Depois da geladeira, as tortas ficam mais fáceis de moldar. E você pode começar a mexer nas tortas em um momento conveniente para você.

Sim. E ficou ainda mais saboroso.

[Sonadora]

Sonadora, Manyaque pãezinhos legais ... Eu marquei a receita. Muito obrigado

[Sonadora]

Sonadora, mais recentemente, tive medo de massa de fermento. E se eles tivessem me dito que eu também faria pão, eu o teria torcido na minha têmpora.

[Sonadora]

Sonadora, O que é isto!
A beleza!!! Essa receita chora por mim.
Manechka !!!! como farei um relatório, e isso é ... moldes, para cupcakes ou o quê?
Se sim, então eu tenho, e se não? Quais e onde obtê-los?



Ah, e a migalha está na foto de baixo!
Não, você viu! NimAgu I!

[Manya]

Manyao que rola ... !!!!!

[kristina1]

kristina1, mamusi, Helenobrigado, meninas. Espero que você goste.

se me dissessem que eu também faria pão, torceria na têmpora.

Svetaprovavelmente para que todos na HP possam dizer. Todos nós aprendemos muito uns com os outros aqui. E não apenas assar e cozinhar.

e isso ... latas para cupcakes ou o quê?
Em caso afirmativo, o que tenho e se não tiver? Quais e onde obtê-los?

Ritochka, Moldes de silicone da Teskom para muffins.

🔗

Mas você pode usar qualquer outro, incluindo os de metal.

Oh yeeees
Meu tema

Meu tema

Da mesma maneira. Hoje eu assei novamente. Já é a terceira vez.

quaisquer outros para usar, incluindo os de metal.

Tenho moldes para cupcake de silicone. Tamanho padrão. Eles vão caber? Os mafins não são maiores do que eles, são?
Ou são para muffins, não entendo

[mamusi]

mamusi, Rit, se eles forem grandes, eles vão. Moldes em que são cozidos, com um diâmetro de 9 cm e uma altura de 6 cm.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ontem assou seu brioche. Vou relatar em palavras, Muito gostoso !! : girl_love: Não tenho forminhas pequenas e assei mini pãezinhos, como o seu pão com creme! O cheiro, a crosta ... mmmm é incomparável. as pessoas no trabalho apreciaram, pediram a receita. Obrigado pelo pão delicioso!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​obrigado por tentar. Estou muito feliz que você gostou.
Acho que, na ausência de aberturas, você pode assar com um grande pão no formato de um assado. Não vai ficar pior.

[Sonadora]

SonadoraManya, eu estava testando um novo tapete antiaderente em uma grande espinha. E eu vi sua receita e as estrelas vieram juntas, e tinha leite, e o queijo balançava no freezer. O fundo dos pães revelou-se engraçado, uma espinha para dentro. Comemos pão com mel .... Queijo e mel, isso é ALGUMA COISA !!!

testou um novo tapete antiaderente em uma grande espinha.

Entããão ... Ilona, ​​o que é esse tapete mágico? Talvez eu deva pegá-lo com urgência também?

Agora vou mostrar, é chamado de "Anti-Fat Tapete Kruglyash" Comprei algo na rede de lojas "Ordem" de cerca de trezentos rublos.

seu significado é que o produto supostamente está nas espinhas e a gordura flui entre elas. Também não experimentei assar carne, mas o pão acabou sendo interessante.

Ilona, ​​obrigado. Tapete interessante.

Obrigado pela receita! Os pãezinhos ficaram muito saborosos.



Tenho menos moldes: 6 pedaços de Ikeevsky - são altos e alguns tipos de flores sem nome - são mais baixos. Foram 12 peças no total. Seria aconselhável uns dois moldes, então seria possível colocar menos massa, senão alguns chapéus levavam para o lado. Não afetou o sabor.
Cozido por 10 minutos a 200 graus e 10 minutos a 180 graus.

[Wiki]

Wiki, o que são bonitos, como mini-bolos de Páscoa!

Nós estamos esperando
Claro que a norma dupla




Maaanyayayaya !!!!!
Deleite!!!!
Eu adicionei um pouco de cominho, esfreguei entre as palmas)) você pode comer sua mente

[Jeanne]

Jeanne, esses são buuuulki! Das minhas palavras pessoais, apenas os pronomes foram deixados para comentar sobre tal beleza.

Eu adicionei um pouco de cominho, esfreguei entre as palmas)) você pode comer sua mente

CERCA DE! Posso imaginar que aromas pairavam na cozinha enquanto esse milagre era assado.