Brioche com creme

Brioche com creme

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Para o teste
Farinha de trigo	750 g
Leite	Z00 ml
Açúcar	130 g
Manteiga	150 g
Ovos grandes	2 pcs
Vanilina
Fermento fresco	25 g
Para creme
Leite	500 ml
Açúcar	130 g
Ovo grande	1 PC
Farinha de trigo	4 colheres de sopa
Vanilina
Açúcar em pó para espanar

Método de cozimento

• Eu continuo fazendo experiências com brioches recheados.
• Massa:
• Amassei a massa em uma colheitadeira Bosch MUM86A1. Dissolva o fermento com um pouco de açúcar em 150 ml de leite. Peneire a farinha na tigela do processador de alimentos, acrescente o açúcar restante, o leite restante, a vanilina e o leite com fermento. Comece a misturar em uma velocidade lenta. Adicione os ovos e, quando cozidos, adicione a manteiga. Não derreta o óleo. Deve estar à temperatura ambiente e muito macio. Aumente a velocidade de amassamento para 2. Amasse por cerca de 15 minutos. Cubra com filme plástico e proteja.
• Creme:
• Aqueça 350 ml de leite até ferver. Neste momento, bata o ovo com um batedor, acrescente a farinha e 150 ml do leite restante. Despeje esta mistura no leite pré-aquecido, mexendo sempre e continuando a aquecer, acrescente o açúcar. Quando engrossar, retire do fogo e acrescente a vanilina. Cubra com filme plástico, colocando diretamente sobre o creme, para que não se forme uma crosta ao esfriar. Resfrie à temperatura ambiente.
• Quando a massa aumentar de volume, coloque na mesa, divida em 36 bolas. Faça um bom bolo com cada bola. Coloque 1,5 colher de chá de creme de leite no meio. Aperte em um círculo "na montagem" deixando um orifício muito pequeno. Arrume as pastilhas de papel em formas de cupcake (tenho as de silicone) e coloque os brioches com o orifício para cima.
• 
• Prova. Asse em forno pré-aquecido a 160 graus até dourar.
• 
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

36 pcs

Observação

A massa ficará bem macia. Brioches são tenros, derretem na boca. Tenho 36 peças, pois meus moldes são pequenos. Se você tiver mais moldes, divida por menos.

Mmmm, linda vista, eu só quero experimentar E que fermento você colocou e quanto?

Mmmm, linda vista, eu só quero experimentar E que fermento você colocou e quanto?

Bem, você confuso. Corrigido. Fermento fresco. Obrigado por notar.

brioshiki quanto à seleção, mesmo, rosada e com creme - isso geralmente é um sonho fotos muito bonitas e uma receita acessível

ah e lindas! olhos se alegram e um bocado de saliva! Estou levando para os favoritos!

Avó! Que briochets maravilhosos! E não é nada difícil, com certeza farei

A vovó já colocou a massa! seus pães parecem tão apetitosos!

brioshiki assado, embora feito com leite condensado fervido. com o meu jardim de infância, não é realista fazer creme enquanto amassando em 500g de farinha, resultou 29 peças! a massa é a mais macia! só abri todos os pães e o recheio ficou visível! mas mesmo assim deliciosamente horrível! agora com o café o pãozinho derretia direto na boca! arco profundo para a receita

[Babushka]

Oh, que coisa idiota! Babushkaobrigado, roubei a receita

brioshiki assado, embora feito com leite condensado fervido. com o meu jardim de infância, não é realista fazer creme enquanto amassando em 500g de farinha, resultou 29 peças! a massa é a mais macia! só abri todos os pães e o recheio ficou visível! mas mesmo assim deliciosamente horrível! agora com o café o pãozinho derretia direto na boca! arco profundo para a receita

Bravo! Estou muito feliz por ter gostado!
Meus brioches não abrem, porque deixo buracos muito pequenos.

E aqueles brioches de framboesa, a massa é igual?

E aqueles brioches de framboesa, a massa é igual?

A massa do brioche de framboesa é mais firme e doce. Como há mais fermento, mais sobe.Brioches com creme ficam mais macios, a massa é menos doce, então o creme fica doce. Aqui

Obrigado meus queridos membros do fórum! Estou muito feliz que você gostou dos meus experimentos!

Obrigado pela ideia e receita!
Eu amo brioche =)))))))))))))

Obrigado pela ideia e receita!
Eu amo brioche =)))))))))))))

Sempre feliz em compartilhar.

: flores: Babushka! Obrigado pela boa receita! E obrigado por descrever em suas receitas qual técnica você usa! Por exemplo, aqui é informativo sobre como misturar com um processador de alimentos!

: flores: Babushka! Obrigado pela boa receita! E obrigado por descrever em suas receitas qual técnica você usa! Por exemplo, aqui é informativo sobre como misturar com um processador de alimentos!

Obrigada Alena! Eu sou um deviceaholic ávido com muitos anos de experiência e amo minha técnica
Eu tento infectar outras pessoas com este vírus

Obrigada Alena! Eu sou um deviceaholic ávido com muitos anos de experiência e amo minha técnica
Eu tento infectar outras pessoas com este vírus

Babushka, você faz isso! : médico: o tratamento é inútil! : lol: Eu amo minha técnica também! Mas é muito interessante aprender coisas novas!

Babushka, você faz isso! : médico: o tratamento é inútil! : lol: Eu amo minha técnica também! Mas é muito interessante aprender coisas novas!

Alena, obrigada pela sua solidariedade e apoio!

Brioche, e até com creme! Bem, adeus figura! A questão logo se tornará relevante: onde faremos a cintura.

Brioche, e até com creme! Bem, adeus figura! A questão logo se tornará relevante: onde faremos a cintura.

Marina, obrigada! Mas estou muito longe de suas cinco páginas de ótimas receitas.

Sinceramente, agarrei-me ao último! Mas mais para suportar as forças da netuti! Vou assar amanhã, com certeza. Eu até tenho a mesma mãe.

Sinceramente, agarrei-me ao último! Mas mais para suportar as forças da netuti! Vou assar amanhã, com certeza. Eu até tenho a mesma mãe.

Anna, boa sorte! Isso é muito fácil !

Isso é delicioso! Obrigado !

Para sua saúde!

É possível, em vez de natas, no recheio com compotas grossas, como a Schwartau?
Amanhã vai ter muita comida pela manhã, pela chegada dos convidados, então acho que não fica tão confuso com o creme,
colocar geléia ... och. Eu quero assar esses pães
e ainda não tenho esses moldes de silicone, como posso ficar sem eles?

Posso responder. Assei brioches seguindo outra receita da vovó, que era com framboesa. E eu assei com geléia de maçã

Lyudmila, obrigada! Eu sabia que aquela geléia estaria bem aqui

E em geral não existem moldes? É possível em qualquer, eu acho. Eu não tinha biscoitos separados o suficiente e assei em uma forma que é para 6 cupcakes.

Babushka, muito obrigado por uma receita tão maravilhosa! Brioches acabou sendo ótimo. Nós amamos isto!

isso é algum tipo de MILAGRE !!!! Vou assar, vou, e serei uma foto-reportagem-milagre !!!

Posso responder. Assei brioches seguindo outra receita da vovó, que era com framboesa. E eu assei com geléia de maçã

Lyudmila, obrigada pela resposta! Hoje não deu tempo de olhar para o fórum, fiz o "Peremyachi" com maçãs.

Lyudmila, obrigada pela resposta! Hoje não deu tempo de olhar para o fórum, fiz o "Peremyachi" com maçãs.

E a receita? Há muitas maçãs este ano.

É possível, em vez de natas, no recheio com compotas grossas, como a Schwartau?
Amanhã vai ter muita comida pela manhã, pela chegada dos convidados, então acho que não fica tão confuso com o creme,
colocar geléia ... och. Eu quero assar esses pães
e ainda não tenho esses moldes de silicone, como posso ficar sem eles?

Qualquer enchimento pode ser feito.
Você pode usar qualquer forma de muffin. Por exemplo papel alumínio descartável ...

Babushka, muito obrigado por uma receita tão maravilhosa! Brioches acabou sendo ótimo. Nós amamos isto!

Viva! Estou muito agradecido por!

E a receita? Há muitas maçãs este ano.

Agora vou retratar

Bem está feito
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302869.new#new

[Babushka]

Babushka, muito obrigado pela receita!
Os brioches são deliciosos e fofinhos! Foi gostoso trabalhar a massa, gostamos!

🔗

[Babushka]

Babushka, muito obrigado pela receita!
Os brioches são deliciosos e fofinhos! Foi gostoso trabalhar a massa, gostamos!

Vitalinka, - que beleza, você engraxou os moldes ou ficaram tão bem? Tenho que comprar leite e cozinhar.
Babushka, muito obrigado por uma receita tão deliciosa

[vera_111]

vera_111, obrigado!
Não untei os moldes com nada, tenho silicone.

[Babushka]

Babushka, muito obrigado pela receita!
Os brioches são deliciosos e fofinhos! Foi gostoso trabalhar a massa, gostamos!

🔗

Muito gostoso e gostoso! Bravo!

Obrigado meninas! Estou muito emocionado com a sua atenção e avaliação positiva!

Obrigado meninas! Estou muito emocionado com a sua atenção e avaliação positiva!

diga-me, você pode usar fermento seco?

Mas como os franceses fazem seus brioches de sorvete ?! De manhã, o café serve brioches quentes e gelados a meio. Mulher bonita !!!

diga-me, você pode usar fermento seco?

Desculpe por não responder imediatamente. Estava em viagem de negócios.
Eu acho que fermento seco pode ser usado. Eu gosto de fresco

Mas como os franceses fazem seus brioches de sorvete ?! De manhã, o café serve brioches quentes e gelados a meio. Mulher bonita !!!

Talvez funcione ... se você pegar os muito congelados. Em brioches com framboesa - as framboesas são como frescas. Mas, infelizmente, não frio.

Há muito tempo que me atormenta com a vontade de cozinhar, mas não tive tempo. Agora estou relatando. Super. Apenas mui ainda precisava de cerca de 200 gramas. Ficou aguado depois de amassado, mas à distância. Ou não deveria ter adicionado?

Garota esperta! Tudo foi ótimo! Corretamente, eles adicionaram farinha! Depende do tipo de farinha, umidade, etc.! Bravo!

Garota esperta! Tudo foi ótimo! Corretamente, eles adicionaram farinha! Depende do tipo de farinha, umidade, etc.! Bravo!

Te agradece. Muito saboroso !!!

Garota esperta! Tudo foi ótimo! Corretamente, eles adicionaram farinha! Depende do tipo de farinha, umidade, etc.! Bravo!

Hoje meu marido começou a trabalhar com ele (ele trabalha para mim em uma importante administração militar) uma equipe masculina, suas esposas são mulheres importantes - elas só podem cozinhar pizza na loja - então eu as tenho com minha cozinha dois níveis acima do meu marido, embora seja rançoso !!!! Eles sempre compram alguma coisa para o chá nos feriados ou férias, mas eu sempre me asso e minha banha sempre sai com força! Portanto, o seu brioshiki vai adicionar algumas estrelas às minhas alças !!! Te agradece.