Brioche com chocolate

[Massa:]

Brioche com chocolate

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
fermento seco de ação rápida	4 g
leite	75 g
farinha de trigo c. a partir de.	50 g
açúcar	10 g
Massa:
massa	todo
farinha de trigo c. a partir de.	220 g
ovo	60 g
gemas	40 g
sal	3 g
açúcar	70 g
manteiga	100g
açúcar baunilhado	10 g
raspas de laranja (opcional)	1 colher de chá
chocolate (fatias)	6 pcs

Método de cozimento

• Massa:
• Misture o fermento com a farinha, acrescente o leite morno e o açúcar. Sove a massa. Fermentação 35-40 minutos à temperatura ambiente.
• Massa:
• Adicione sal, açúcar, ovo, gemas e 180 gramas de farinha à massa. Sove por 7-8 minutos.
• Continue amassando: adicione metade da manteiga amolecida e metade do restante da farinha, o açúcar de baunilha e as raspas à massa. Sove por 4-5 minutos. Adicione a manteiga e a farinha restantes. Sove uma massa lisa e brilhante.
• Deixe a massa fermentar por 2 horas. No meio da fermentação, sove a massa uma vez.
• Coloque a massa pronta na mesa. Amasse e divida em seis partes iguais. Forme pãezinhos redondos. Coloque o chocolate no meio dos pãezinhos, costurando cuidadosamente a costura do fundo do pãezinho.
• Transfira os pedaços de massa para formas de muffin.
• Revitalização sob folha - 60 minutos.
• *** Ou, antes de mandar para o forno, faça um corte profundo nos pedaços de massa com uma tesoura (eu fui modesto nesta fase, o corte acabou sendo muito pequeno) e insira um pedaço de chocolate nele, afogando-o tão profundo quanto possível:
• 
• Asse os pãezinhos no forno pré-aquecido a 200 ° C (convecção 180 ° C) por 5 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° C (convecção 160 ° C) graus e deixe os pãezinhos prontos.
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• Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco, retire das formas, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

6 itens

Hora de preparar:

3,5 horas

Manechka, sou o primeiro a ir ao brioshiki. Muito bom e delicioso. Favorito

Sirva-se, Lyudochka. Ainda quente.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, que brioshiki maravilhoso! Delicioso!

A beleza!!! Claro, até eu assar, não vou me acalmar !! Eles não são muito doces? Como são os brioches típicos? Eu amo brioches!

[Canção*]

Canção*, Rada-dmsobrigado meninas!

Eles não são muito doces?

Não é muito doce.

Como são os brioches típicos?

Na verdade. Típico - isso, na minha opinião, quando o "líquido" apenas ovos e manteiga. Eu cozinhei isso apenas uma vez, partindo direto na receita do próprio Bertine. Não funcionou. Então percebi qual era o erro: ele recomenda fermentar a massa no frio. Enfiei uma tigela de massa na geladeira (depois de já ter acabado com a massa), mas descobri que é preciso colocar no frio, ou seja, 12-14ºC. Eh, onde posso obtê-los? Não tentei cozinhar mais de acordo com aquela receita, embora minhas mãos já coçassem algumas vezes.
O resto das receitas, não importa o quanto eu olhe, são todas diferentes. Em algum lugar há leite, em algum lugar se junta à massa leite com água e pequenos ovos.

[Manyaaaa]

Manyaaaaque fotos sedutoras! Que chocolate! Que migalha! Mmm!
Agora eu pareço com este gatinho

[Sonadora]

Sonadoraque beleza e delícias!

Bem, ainda mais, nós pegamos !!! Mmmm ...!

Oh, como eu amo brioches! Chique!

Delicioso, na hora do café.

[Manyun!]

Manyun!Como sempre, tudo é excelente! E eu, para minha vergonha, nunca fiz um brioche!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, linda!

Oh, que leveza e fibrose extraordinárias!

[Manechka!]

Migalha mágica! Bolos mágicos! E, eu nem sei se tal definição se encaixa em um brioche, mas ... Você tem uns elegantes, Manechka! Um look tão completo e perfeito!

Manechk, QUERO NIMAGU Se não me esquecer de comprar uma barra de chocolate depois do trabalho hoje, com certeza vou assar

[Manyun!]

Manyun!Como sempre, tudo é simplesmente fantástico! E eu, para minha vergonha, nunca fiz um brioche!

Por que não morder, eu nunca COMI.

[Manya]

Manya-artista! Que bom!

Você tem uns elegantes, Manechka! Um look tão completo e perfeito!

Bem, eu concordo totalmente lado a lado!

Sove uma massa lisa e brilhante.

adicionamos 20 gramas de farinha com cada porção de manteiga? e qual deve ser a consistência? Por algum motivo, tenho um pouco aguado)) fluxo suave))
Eu entendo pela descrição e foto, que deve ser mais espessa. mas pesou todos os ingredientes. adicionar farinha?

[Garotas,]

Garotas, obrigado família. Um pouco mais tarde responderei com mais detalhes, agora é inconveniente escrever do telefone.

NatkamorSe estiver líquido, adicione gradualmente por 1/2 colher de sopa. eu. A consistência da massa é semelhante à da massa para bolo. É muito macio, mas não deve ser espalhado no fundo do balde, se você amassar em HP. Imediatamente após a amassado, fica ligeiramente pegajoso, no final da fermentação torna-se obediente, já é fácil de lidar. Depois de adicionar o óleo (a segunda parte), amassei por pelo menos 10 minutos.

acenando, obrigado. Eu interfiro com minhas mãos. Agora é claro. era preciso mexer mais, para que levasse para o pãozinho. Não vou sobrecarregá-lo com farinha. melhor com uma colher nas formas depois espalhe.

[Sonadora]

Sonadora, que delícia e beleza! Eu também nunca comi brioche e não comia, mas agora com certeza irei fazer e comê-lo!

[Natkamor]

Eu interfiro com minhas mãos

Natkamor, você (nada, o que dizer de "você"?) apenas uma heroína! Porque:

Agora é claro. era preciso mexer mais, para que levasse para o pãozinho.

Você realmente precisa amassar essa massa manualmente por muito tempo, especialmente depois de adicionar manteiga.

Na moda, Julia,

[Sonadora]

SonadoraComo prometido, brioche assado no fim de semana. Ficou delicioso e macio! Os mais deliciosos eles estão até agora quentes.

[Julia]

Julia, muito obrigado por tentar. Os brioches ficam bem quentinhos, então é melhor reaquecer, mas fica menos gostoso.

Manechka, diga-me, por favor, mas esses pãezinhos só em moldes? Basta fazer rodelas e colocar no pergaminho e não no forno?

Irlandês, acho que você pode assá-los em uma assadeira.