Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

e na Ucrânia existem mais de 300 em lojas online ...

Ontem testei o fogão no modo principal. Hmm ... bem, é claro que não foi nojento, mas também não foi ótimo. Peguei um tamanho pequeno e uma crosta média. O pão subiu para meio balde - muito para nós. Pão fresco, borracha. A loja tem um gosto melhor.

[OlgaVlad]

OlgaVlad Adicione mais sal do que a receita! O pão de fábrica é sempre mais salgado. Sim, e ele é pálido você provavelmente colocou tão pouco açúcar? Que diabos é a receita?

[OlgaVlad]

Ontem experimentei uma receita com queijo e koblaska. Farinha como deveria ser do mais alto grau e meio grão inteiro. Um pão muito bom acabou. Eu recomendo.

OlgaVlad Você correspondeu exatamente à receita ao colocar? Nunca estive tão pálido no programa principal. E sem gosto também (a menos que você ponha sal uma vez, era o caso).

[OlgaVlad]

OlgaVlad Adicione mais sal do que a receita! O pão de fábrica é sempre mais salgado. Sim, e ele é pálido você provavelmente colocou tão pouco açúcar? Que diabos é a receita?

Coloquei mais sal e açúcar. Resumo - você precisa de menos sal e mais açúcar. Mas não é esse o ponto - a massa é de borracha, embora fofa. Receita do livro 01. Não gosto de crosta frita. Eu até compro bolos mais claros)))

Verina Natalia Tudo está escrito nas instruções. Para mim não é claro. Para a beleza, você pode fritar um pouco.
Enquanto assava, não cheirava nada saboroso, exceto o cheiro de fermento e plástico. E quando tirei o aroma não ouvi como eles escrevem aqui. Vou tentar o francês outro dia - talvez seja mais saboroso.

Eu tenho outra pergunta. Você pode substituir o leite em pó por leite normal?

[OlgaVlad]

OlgaVlad Ainda assim, antes de mudar a receita por conta própria, inicialmente asso de acordo com a receita (se apenas um pouco mais de água ou farinha for necessária em um pão). E já a partir desta receita experimentada e testada, se ele não me satisfez com alguma coisa, ou se quisesse acrescentar algo (digamos, cebola), mudo. Se neste caso algo não funcionou, sei onde procurar o motivo. E assim "... um pouco mais, um pouco menos ..." podemos apenas adivinhar.

[OlgaVlad]

OlgaVlad, tudo está bem. Como já escrevi, isso é uma questão de hábito. Eu mesmo não sinto cheiro de pão há muito tempo, e agora também, nem sempre. Se você cheirar visivelmente a fermento, o problema pode estar neles (reduza a quantidade ou mude de marca, você pode tentar fermento "úmido", pode ser mais interessante com eles). Eu escrevi aqui AQUI e AQUI... Se for um pão pequeno, então o fermento fresco "úmido" 6 g é suficiente.

O fato é que no pão (de fábrica), a massa fermenta normalmente por mais tempo do que nas máquinas de fazer pão. Durante esse tempo, ocorrem reações bioquímicas - o fermento deve produzir um monte de enzimas e ácidos (a massa do fermento sempre foi chamada de azeda por um motivo), a água deve se ligar corretamente às proteínas e ao amido ...

[OlgaVlad]

OlgaVladSe você cheirar visivelmente a fermento, o problema pode estar neles (reduza a quantidade ou mude de marca, você pode tentar fermento "úmido", pode ser mais interessante com eles).

Não cheirava forte, era apenas o único cheiro.

Ontem testei o fogão no modo principal. Hmm ... bem, é claro que não foi nojento, mas também não foi ótimo. Peguei um tamanho pequeno e uma crosta média. O pão subiu para meio balde - muito para nós. Pão fresco, borracha. A loja tem um gosto melhor.

Tudo isso não tem nada a ver com o fogão, Panas é o melhor!

Na verdade, ainda tenho os mesmos sentimentos. A receita principal do programa principal é insípida. E os alevinos não acrescentam nada além de uma crosta áspera.Tem um gosto melhor com manteiga, substituir a água por leite ou kefir dá um sabor diferente, e assim por diante, as variações são infinitas. Precisamos trabalhar na receita.
Comecei apresentando uma caneca com peneira. Supostamente, a farinha deveria estar saturada de oxigênio, ficará mais saborosa ... até que notei o efeito. Agora eu quero fazer fermento. Minha experiência semanal diz que o momento seguro é fedorento, mas deixa o pão alto, o fermento Voronezh cheira muito menos, mas funciona pior e, o mais importante, é instável. Você precisa monitorar o envelhecimento e adicionar tempo, tenho grandes esperanças de fermipã

momento seguro fedorento, mas levanta o pão alto

Foram eles que usei. Rose bem alto.
Quero experimentar uma receita francesa - espero que tenha um gosto melhor. Provavelmente, é melhor usar leite e ovos. Vou estragar quilogramas de farinha até que algo dê certo)))

[OlgaVlad]

OlgaVlad, mais uma vez eu recomendo fortemente não fermento seco, mas prensado. Basta pensar no que precisa ser adicionado à levedura para que ela desperte instantaneamente da "hibernação seca" e comece a trabalhar. Há muita química e enzimas introduzidas artificialmente.

[OlgaVlad]

OlgaVlad, mais uma vez eu recomendo fortemente não fermento seco, mas prensado.

Sim, como a maioria das pessoas usa seco. Existe uma proporção de substituição de secos por prensados? Eu comprei isso e aquilo.

Sim, como a maioria das pessoas usa seco. Existe uma proporção de substituição de secos por prensados? Eu comprei isso e aquilo.

Leia sobre a tradução de fermento aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

Em geral, informações sobre diferentes tipos de fermento podem ser encontradas aqui "Sujeito de levedura" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

E aqui está meu PÃO BORODINSKY cozido no modo 7 Panasonic SD-2501
(veja a receita acima, quase como nas instruções, só que melhorei para mim)


o sabor é divino! e a crosta é uma delícia!



Que coisa essa Panasonic SD-2501 é igual !!

[OlgaVlad]

OlgaVlad, tudo está bem. Como já escrevi, isso é uma questão de hábito. Eu mesmo não sinto cheiro de pão há muito tempo, e agora também nem sempre. Se você sentir um cheiro perceptível de fermento, o problema pode estar neles (reduza a quantidade ou mude de marca, você pode tentar fermento "úmido", pode ser mais interessante com eles). Eu escrevi aqui AQUI e AQUI... Se for um pão pequeno, então o fermento fresco "úmido" 6 g é suficiente.

para seguir o link direto, você precisa clicar na palavra AQUI cinza-esverdeado. Você seguirá imediatamente o link de que precisa.

E aqui está meu PÃO BORODINSKY

Já agora, queria perguntar ... Que tipo de massa fermentada de ácido láctico e quanto custa? Posso substituir tudo por 1 colher de suco de limão? e que tipo de colher é essa?

como eu mesmo sou um novato, agora tentarei explicar de uma forma mais simples.

Sourdough é algo que vai fazer pão sem o uso de Panifarins e outras coisas que não estão claras (sim, os especialistas me perdoam, mas depois de ler isso, eu coloquei na categoria de química)

O fermento é preparado a partir de tudo (veja aqui as variedades de fermento)

o melhor na minha opinião (só que a composição está sempre à mão e testada)

de leite azedo FRESCO com farinha de centeio (você pode usar farinha comum, farinha de aveia, geralmente pode usar água)

Mas! Leite ou Kefir deve ser recém-azedo ou começando a azedar, leite de barris ala para engarrafamento - pasteurizado com microflora morta não funcionará!)

eles misturaram bastante em uma jarra para 1 dia, deixaram em local aquecido, deve haver acesso de ar, para o segundo e mais cinco dias a gente só adiciona um pouco de leite e farinha (o fermento se liquefaz durante a noite, ou seja, come, você precisa se alimentar e beber)

deve crescer (se não crescer e cheirar a álcool, então o peróxido e a massa não vão levantar) se quebrar da lata, então vai levantar a massa.

Skoko add

O principal em qualquer receita é a quantidade de líquidos e farinha

então, todos os líquidos, incluindo massa fermentada, devem ser escorridos, galopando de acordo com a receita para água, por exemplo

no meu BORODINSKY são 300 ml para fermentar kvass, + 100-130 culturas iniciais e um pouco para criar leveduras com antecedência.

Está escrito no fermento que primeiro devem ser diluídos em água morna a 30-40 graus em água para espumar - isto é 5-10 minutos, dependendo da temperatura da água. É melhor adicionar todo o açúcar e começar o fermento com açúcar.
A propósito, jogue o fermento seco em um balde, então vai demorar um pouco para começar, e mesmo se entrar sal, por exemplo, não vai começar totalmente.

Portanto, conselho
No fundo do balde está o mel, então a fermentação é suspensa a uma temperatura de 30-40 graus para que o fermento começasse e ficasse quente no balde.
Cubra com massa fermentada e depois levante o açúcar

em seguida, peneire a farinha sobre esta massa MORNA (também dá a mesma leveza e não embotamento no final)

então sal

óleo na covinha no topo. (não da geladeira !!!)

Se você adicionar limão, observe-o fora da geladeira! Observe a temperatura!

Sourdough, pelo que entendi, é vinagre e agram e fermento em pó em uma pessoa.
Vai ficar delicioso com limão sem fermento, mas o pão vai ficar pesado!

E se você colocar o fermento, mas não colocar o limão, então já tem ácido láctico no fermento, se o fermento for peroxidado, a massa não vai crescer e vai azedar, já experimentei (os caseiros recusaram comer)

Portanto, este fermento é algo azedo, embora se não for excessivamente acidificado, o pão acaba sendo bastante doce (falo pelo meu Borodinsky)

Em outra receita, por exemplo, se você substituir kvass por malte, enquanto outras coisas são iguais - mais provavelmente com amargor e nem um pouco doce, porque eu não consigo me entender!

[Sourdough]

Temos uma grande seção no fórum dedicada a Sourdough.

Eu não posso fazer o fermento. O fogão foi comprado por simplicidade.
As receitas que acompanham o forno dizem para colocar Leite em pó. Posso substituí-lo por um normal?

Sourdough é a coisa mais simples que pode ser, é como regar flores e nem precisa de correr nas lojas - está tudo à mão!

Sourdough é a coisa mais simples que pode ser, é como regar flores e nem precisa de correr nas lojas - está tudo à mão!

Como dizer ... O leite / kefir das sacolas da loja não azeda. Você não pode simplesmente comprar um natural. Tudo isso não tem onde azedar e eu não tenho tempo.

na seção inicial, você pode pegar o que está em mãos
o mais simples é água e farinha - todo mundo sempre tem!

o espaço é mínimo - eu tenho um frasco de 0,3 litro. não há cheiros

tudo o mais será química e não há sentido em uma máquina de fazer pão então, na minha opinião ...

Como dizer ... O leite / kefir das sacolas da loja não azeda. Você não pode simplesmente comprar um natural. Tudo isso não tem onde azedar e eu não tenho tempo.

o que precisamos é de bactérias de ácido láctico. Use creme azedo regular e de curta duração como entrada. Ou experimente cultivar a cultura inicial usando farinha de centeio - por sua natureza, ela contém um complexo de bactérias e fermento necessários.

Eu não posso fazer o fermento. O fogão foi comprado por simplicidade.
As receitas que acompanham o forno dizem para colocar Leite em pó. Posso substituí-lo por um normal?

Eu me inscrevo E substituo o leite em pó por uma mistura. Leite 50/50 de água. Para o lugar de água e leite em pó

Existem várias opções de como fazer sem cultivar culturas iniciais.

1. massa: 200 g de farinha + 150 ml de água + fermento "húmido" = programa "pizza". Deixe a massa viver o tempo que desejar (da hora para "equalizar a temperatura" no "programa principal" até as 12 horas), em seguida, adicione o restante da farinha, sal, açúcar, líquido e manteiga, passe "principal "

2. Massa "velha" - uma vez amasse mais massa do que o necessário, coloque o excesso (100-200 gramas) em um recipiente mal fechado e leve à geladeira. Da próxima vez, tire da geladeira os produtos + massa que você precisa de acordo com a receita, após amassar, pegue a mesma quantidade de massa e leve de volta à geladeira.

3. É ainda mais fácil usar um soro de leite suficientemente ácido, kefir, iogurte - para substituir um terço ou metade da água por ele.

As instruções dizem para não colocar a receita com leite no cronômetro - vai azedar. Quão realista é isso?

Mesmo se azedar, nada de terrível acontecerá. Costumo substituir o leite por um pouco de leite azedo, de acordo com a receita.

É pior se o leite ficar rançoso, mas para isso é preciso colocar o leite inicialmente estragado.

Coloque-o à noite no cronômetro com leite. Está lindo, cheirava melhor, mas não me tirou do pé)) Ainda não experimentei, porque fui trabalhar. Peguei a receita do site. A crosta provavelmente terá que ser iluminada, porque esta do meio é muito escura para nós.

Boa tarde! Agora também sou um feliz proprietário da máquina de fazer pão SD-2501. Em nossa loja online Krasnodar, custa 6.290 rublos, no dia seguinte após deixar o aplicativo, eles já foram trazidos para casa.
Hoje fiz meu primeiro pão - simplesmente gostoso. Crosta - mmmm, mal me contive, só resolvi perder peso e comprei uma padaria, tudo era "lógico" Fazendo leite, só que em vez de leite usei kefir, deu tudo certo na primeira vez. Aparelho maravilhoso

Por favor, me fale sobre a massa. Basicamente fiz tudo de acordo com a receita, não ficou muito exuberante. então ela colocou a massa no modo principal com passas, colocou o cachorro no chão e foi dar uma volta, a hora deveria ser 2 20, + apareceu um sinal de mão. Fui 33 minutos da caminhada (embora não tenha caminhado por mais de uma hora) e não havia nada além de ficar de pé.
HP SD-2500
você pode procurar onde ler sobre a massa? obrigado a todos))

Por favor, me fale sobre a massa. no principal fiz tudo de acordo com a receita, não ficou muito exuberante. então ela colocou a massa no modo principal com passas, colocou o cachorro no chão e foi dar uma volta, a hora deveria ser 2 20, + apareceu um sinal de mão. Fui 33 minutos da caminhada (embora não tenha caminhado por mais de uma hora) e não havia nada além de ficar de pé.
HP SD-2500

xn novo? o programa está claramente fora de serviço, talvez a eletricidade tenha aumentado? Tente novamente, se houver um erro novamente, isso significa, infelizmente, um mau funcionamento. Os modos 3 e 1 não diferem em nada, exceto na abertura do dispensador.

E tenho alegria - meu décimo pão revelou-se alto, uniforme e com uma migalha não pegajosa. O pão se quebra menos pela primeira vez! normalmente cortado com uma faca. Experiência filho de erros difíceis

[Charlotte]

Por favor, me fale sobre a massa. Basicamente fiz tudo de acordo com a receita, não ficou muito exuberante. então ela colocou a massa no modo principal com passas, colocou o cachorro no chão e foi dar uma volta, a hora deveria ser 2 20, + apareceu um sinal de mão. Fui 33 minutos da caminhada (embora não tenha caminhado por mais de uma hora) e não havia nada além de ficar de pé.
HP SD-2500
você pode procurar onde ler sobre a massa? obrigado a todos))

se o visor mostrar um sinal de mão, então a hora exibida é a hora antes de adicionar ingredientes adicionais... se neste modo pressionar e segurar o botão do cronômetro, o display mostrará o tempo até o final do cozimento.

Charlotte, não há dispensador no 2500

E tenho alegria - meu décimo pão revelou-se alto, uniforme e com uma migalha não pegajosa. O pão se quebra menos pela primeira vez! normalmente cortado com uma faca. Experiência filho de erros difíceis

E que tipo de receita?))

[Charlotte]

se o visor mostrar um sinal de mão, então a hora exibida é a hora antes de adicionar ingredientes adicionais... se neste modo pressionar e segurar o botão do cronômetro, o display mostrará o tempo até o final do cozimento.

Charlotte, não há dispensador no 2500

Reli as instruções e encontrei tudo, li distraidamente da primeira vez

[Rina]

E que tipo de receita?))

Uma receita muito simples. Eu especificamente assei pão com cebola frita e endro, mas a cebola não afeta nada. Centeio-trigo 350/50 gramas (muito aproximadamente, porque algumas colheres de sopa de farinha de trigo foram colocadas no pão). O resto é igual ao da primeira receita da Panasonic, apenas: açúcar de cana, sal marinho grosso, 60 ml de água substituída por kefir, fermento fresco prensado. A levedura foi ativada conforme aconselhado no próximo tópico: coloque uma prensa de 10 gramas em um copo grande. fermento, 1,5 colher de sopa de farinha, uma colher de açúcar, 50 gramas de água morna, misture e coloque em um recipiente com água morna. O fermento fica pronto para o trabalho em 20-25 minutos (sobe para o topo do copo, mas ainda não faz espuma), e é preciso adivinhar para que seja justo o momento em que o lote começa. No marcador, tudo o que é inerente à levedura deve ser levado em consideração, caso contrário haverá muita água.O tamanho do pão é pequeno, a côdea é leve, programa 1, cuidei do pãozinho e despejei a farinha, pois saiu muito fino. O pão subia na prova 1 cm abaixo do topo do balde, não havia necessidade de acrescentar tempo, ao assar crescia um pouco mais e olhava para fora do balde, uma cúpula com tampa uniforme, não cozida demais, mas não branca ou.

Agora eu olhei Rina aconselha em um pãozinho de 6 gramas de fermento, o talo que eu não arriscaria tanto agora, 10 gramas era o certo. Em todo caso, já comprei o software Fermipan, agora vou cozer com eles por muito tempo.

Acrescento: o pão de trigo com frutas secas e frutas cristalizadas era assado em menor quantidade de fermento prensado (7 escalas). A impermeabilização teve que ser prolongada em 20 minutos, subiu moderadamente, o telhado está acidentado, mas não estourou, obrigado por isso. Gostoso.

Bom Dia! Minha esposa e eu compramos este milagre (2502). Cumpriu as expectativas 100%. Satisfeito - como um verme para uma maçã madura! À noite, foi assada uma base branca, e de manhã colocamos um bolo de acordo com uma receita do fórum. Vamos dar uma olhada. O distribuidor parecia funcionar no nível, nada acordou de frutas secas antes do tempo.
Primeira experiência
até que encontrei um fotik meio pão como comia.

Shl. Diga-me, quem fez o fio de geléia de groselha com pimenta? Qual é o gosto?

imediatamente decidiu assar o pão mais simples. de acordo com a receita das instruções:
-400gr de farinha de trigo (padaria usada Makfa) pesadas em balança eletrônica
- 260ml de água (água de um filtro com membrana de osmose reversa)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de fermento (momento de segurança colocado no distribuidor de fermento)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
tamanho M crosta cor média

foi o que aconteceu, estou chateado


Eu não sei em que pecar ?!
para fermento?
na água? - depois da osmose tem mineralização igual a 18 da torneira 320, ao mesmo tempo eu li aqui que alguém coze com água destilada e está tudo bem, sua mineralização é <5

Hoje comprei um Panasonic SD-2500 e na primeira tentativa de assar pão no programa curto de costume deu o mesmo resultado. Eu queria tirar uma foto, mas vi a mesma foto no fórum, percebi que este é o meu caso individual! então, a conselho de membros do fórum, eu verifiquei o fermento e ... esse é o ponto, bombeado - não subiu! amanhã de manhã correrei para comer fresco!

Senhoras e senhores! Gostaria de observar que nos lotes subsequentes o problema com o dispensador foi completamente resolvido. A Panasonic corrigiu um erro construtivo alterando as dimensões da trava ("bico") do dispensador Controlado com uma carga de 400g

Olá pessoal!!!!
Diga-me o que é melhor comprar uma PADARIA: Panasonic SD-2501 ou 257?

[Korobko]

Korobko A única diferença está em um dispensador maior e vários programas foram adicionados, isto é em 2501 Sim, e em comprimento tornou-se um pouco mais longo

Nos modelos antigos o pãozinho era alongado na altura ...: oi: E nos NOVOS MODELOS o pão já é mais um TIJOLO .. O que, por exemplo, eu gosto mais ... é mais conveniente cortar

Começamos a reduzir a quantidade de fermento para 1 colher de chá. Não gostamos do cheiro forte de fermento ((
Hoje fazemos o Borodinsky (deram a receita). Vamos ver o que acontece)))

Nos modelos antigos o pãozinho era alongado na altura ...: oi: E nos NOVOS MODELOS o pão já é mais um TIJOLO .. O que, por exemplo, eu gosto mais ... é mais conveniente cortar

Este parâmetro é absolutamente o mesmo devido aos mesmos baldes. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144607.0

Amigos, bom dia para vocês! Então caminhei por todo o Temka, escolhi um fogão para mim ... ia levar 257 e aí vi que enquanto amadurecia saiam novos modelos! Decidi no 2502, a esse respeito, a questão é - tem um dispensador de fermento seco nele e, portanto, você não pode assar com fermento fresco, bem, ou seja, não pode colocá-lo em um dispensador? Por favor, proprietários de 2502, digam-me a resposta)))

Quem se importa? Pois bem, põe-se o fermento “molhado” por baixo da farinha, tal como nos modelos anteriores, o fogão vai começar a amassar. Bem, o dispensador funcionará ocioso ... e daí? O fogão não se recusa a funcionar devido ao dispensador estar vazio

Opa, Rina, obrigado por uma resposta tão rápida! Posso não dizer com exatidão, não queria me preocupar com fermento, então gostaria de 2502 para que tudo fosse automático! Sei que o pão não tolera negligência, mas ainda quis minimizar a minha intromissão no processo (tenho três pequenos e um deles é recém-nascido, estão rasgados em partes :)). Tenho medo de não aguentar, mas quero muito alimentar minha família com um pão bom, e não com uma coisa incompreensível comprada em loja (!

[irlandês]

irlandês, o dispensador foi projetado especificamente para fermento seco, os "úmidos" nele podem simplesmente grudar e não entrar na massa.

Parece-me que um dispensador de fermento não fará muito para reduzir o tempo gasto no fogão. O que está com ele, o que está sem ele, mas você vai precisar dominar a receita, entender as propriedades da massa de pão. Com o dispensador pode demorar ainda mais - abrir, esvaziar, despejar o fermento, fechar ... (e depois lavar também). E então - despejei um balde no fundo do balde, quando você coleta a comida, farinha por cima ... sobre o fato de a água não entrar em contato com antecedência - é assim que eu "pastoreio" desse fórum, nunca vi histórias de que a água chegue ao fermento através da camada de farinha de trigo ...

Eu uso exclusivamente fermento "úmido" e geralmente tento fazê-los trabalhar cedo - sove algo como uma massa no programa "pizza" (200 g de farinha + 150 g de água + fermento), reinicio o programa, adiciono todos os outros produtos, definir o "básico". Então, digam o que se diga, mas o dispensador de fermento (na minha opinião) não é a vantagem, por isso você precisa comprar este modelo de forno particular. Digamos que se não fosse a questão do preço (e este modelo é, afinal, muito caro), o design seria mais importante para mim, já que acho que nunca vou precisar de um dispensador de fermento seco.

Minha opinião é que dispensador de fermento é um recurso projetado tanto para alguns tipos específicos de pão, quanto para aqueles que têm absoluta certeza de que nada vai funcionar sem sinos e apitos técnicos.

Este parâmetro é absolutamente o mesmo devido aos mesmos baldes. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144607.0

Concordo, os baldes são iguais, mas do fundo, onde estão fixados, a "perna" (como dizer bem, não sei) a 2500 é maior. à noite posso tirar uma foto e mostrar.

para os agitadores, o principal problema é o formato do pino lado de dentro baldes. Eu olhei para 2501, "a olho" lá a forma é a mesma que em 254-257.

Rina! Muito respeito a você por uma resposta detalhada! Agora, pensando entre 2500 e 2501 - eu entendi corretamente que eles têm uma diferença em distribuidores para recheios (passas, etc.)? Ou há algo mais que eu simplesmente esqueci? Sim, mas a diferença de preço é significativa entre 2501 e 2502 ...