Máquina de fazer pão Moulinex OW3101 Uno

Mas eu tenho uma pergunta, ninguém escreveu para si mesmo por um tempo, em que minuto em que programas haverá um sinal? Não nas instruções.

Páginas 124-125, livreto em preto e branco, leia a tabela com atenção.

[Pão darnitsky]

Urrrah! Eu amo minha máquina de fazer pão. Assei um cupcake de limão seguindo uma receita preto e branco - ficou lindo e muito gostoso, e o aroma é um milagre. Feito de acordo com a receita do pão de centeio: Pão darnitsky
Pão de centeio de trigo exuberante à base de dois tipos de farinha e azeite.
Ingredientes:
fermento seco de ação rápida - 1,5 colher de chá.
farinha de centeio - 150 g
farinha de trigo - 250 g
sal finamente moído - 1,5 colher de chá.
mel - 1 colher de sopa. eu.
azeite - 2 colheres de sopa eu.
água - 300 ml
Programa de cozimento:
Modo pão de centeio.
Manual:
Assamos pão de acordo com as instruções do seu modelo de máquina de fazer pão.
Fez pequenas adições: adicionado primeiro. l chicória (para cor) e o som de 1 º. l (linhaça). Programa nº 4 peso 750-850g, crosta leve.
O pão ficou muito bonito e saboroso. A linhaça adicionou um pouco de tempero. Da próxima vez, quero tentar adicionar fermento Extra-R (para acidez), um pouco de panifarin (glúten) e aumentar a quantidade de farinha de centeio, farinha de trigo - reduzir / adicionar 1 colher de sopa. l farinha de trigo sarraceno e farinha de linhaça, respectivamente, reduzindo a quantidade total de trigo. Durante o amassamento, sempre acompanho o pãozinho, se é que coloco um pouco de farinha e nivelo junto às paredes com uma espátula de silicone. No último lote, retiro a lâmina de mexer, dou forma à cúpula do pão com a mão úmida e não toco mais no forno. O pão acaba tendo uma bela cúpula o tempo todo, sai bem do molde. Gosto de untar o topo do pão acabado com azeite; então eu coloco nas barras. Branco por 40 minutos, preto por 1 hora.
E é isso! Desfrute de sua refeição!

Sempre sonhei em comprar uma máquina de fazer pão! Um colega de trabalho Moulinex OW5024 - há um ano que faz pão com estrondo já me trouxe tudo o que eu admirava e queria o mesmo, mas de 6 a 7 mil caro. A esposa do meu irmão ganhou Moulinex OW3101 Uno para o casamento, ele provei o pão deles, não foi pior. Depois de executar os fóruns e o mercado Yandex, foi decidido adquirir o Moulinex OW3101 Uno! O preço de 3,5 mil acho que se justifica! Ontem assei 1 vez com a receita do Michael! : yahoo: Ficou muito bem, até minha esposa gostou! É verdade que, em vez de leite, acrescentou kefir.

RECEITA

água morna - 150 ml
kefir - 150 ml
sal - 1 colher de chá
açúcar - 1 colher de sopa
vinagre 9% - 1 colher de chá
óleo vegetal - 1 colher de sopa
farinha de trigo - 500 gr
fermento seco - 1,5 colheres de chá

Eu asso no modo nº 6, peso - 1 kg, crosta média

Depois de ficar pronto por mais uma hora, eu me levantei!

Anexando foto

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Diga-me, pliz, uma boa receita de bolo para nossa modelo.

Diga-me, pliz, uma boa receita de bolo para nossa modelo.

Ouça, de que adianta postar receitas de tópico em tópico do fórum, aumentando assim o conteúdo do site? Afinal, o espaço do servidor para o site não é de borracha IMHO.
Use a pesquisa. Se você é realmente preguiçoso, siga este link https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Não é difícil acredite em mim

PS E os modelos de panificadoras diferem apenas no conjunto de funções e no preço na loja, todas elas fazem o cozimento de acordo com o mesmo template.

Fui a essa seção assim que pensei sobre o kulich. Primeiro, manchetes estranhas. Para encontrar a receita certa, é preciso retirar um punhado, pois nem todos os autores escrevem no título que o bolo é adaptado para HP. Você abre, e lá para o forno. Portanto, vai funcionar ou não - deve ser tentado apenas experimentalmente.
Em segundo lugar, não está claro quantos gramas e qual programa instalar para nosso HP.Achei uma receita de bolo monástico, parece simples, mas diz que o programa para HP deve ser de no mínimo 3 horas com revisão, em Kenwood, por exemplo, não existe tal programa.
Portanto, eu pergunto quem está usando qual receita, em qual programa exatamente para o nosso modelo.
Ok, se você não quiser compartilhar uma boa receita, vou tentar eu mesmo. Eu até descobri qual programa escolher ..

Sua máquina possui os programas Massa e Assar. Sove e deixe por 3 horas, depois ligue o programa Bake por 60-70 minutos. Qual é o problema então?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Aqui estão as receitas de tinta de primeira classe https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Modo básico com passas ou para pão doce.

Obrigada. O que eu estava procurando. E então há cada vez menos tempo, não há tempo para fazer um bolo de teste. Vou tentar a primeira receita de 900g amanhã. Depois da Páscoa, vou relatar se funcionou ou não.

Olá a todos, vocês podem me dizer por que acontece que mesmo no modo de crosta média, a crosta nas laterais e abaixo está queimada e tentou assar o mesmo absurdo e secar por dentro?

Embora a Páscoa já tenha passado há muito tempo, quero cancelar a assinatura durante o bolo.
O óleo ficou ótimo, vou fazer isso mais de uma vez. Expôs o programa Pão doce e 1000 gramas de peso. Assei para a Páscoa e para a próxima. meio dia, dividir os ingredientes pela metade e definir 500 gramas. Acabou sendo moderadamente doce, muito fofo, como o bolo deveria ser.
Tudo foi varrido para que eu não tivesse tempo de experimentar. Eu os levei para uma visita, eles não comeram todos os bolos da loja, eles comeram os meus e pegaram as migalhas

As pessoas escrevem para a nossa máquina de pão uma boa receita de pão de centeio, ou melhor do que Riga! Tão ansioso para assar!)))))))

[Pão com cebola frita e bacon]

Pão com cebola frita e bacon

Receita:
330 ml de água com gás
2 colheres de chá sal
2 colheres de sopa. eu. Saara
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal (opcional)
1,5 colher de chá fermento seco
500 g de farinha de trigo
1 cebola (3 colheres de sopa de cebola frita)
5 tiras de bacon (3 colheres de sopa de bacon frito)

Preparação:
1.Bacon pique finamente e frite em uma frigideira seca até ficar crocante, coloque sobre papel toalha;
2. Despeje 2 colheres de sopa da panela. eu. gordura (use em vez de óleo vegetal se desejar) no restante, frite as cebolas picadas até dourar claro;
3. Despeje água com gás, óleo, sal, açúcar, farinha e fermento por último;
4. Asse no primeiro programa, pão de peso 750g, massa média. Coloque as cebolas e o bacon na máquina de fazer pão após o sinal (cerca de 40 minutos após o início).

O resultado é um pão perfumado com um travo pronunciado de cebola frita e bacon e uma crosta muito crocante. No dia seguinte, ele não fica nem um pouco velho e, mesmo depois de um dia, apenas a crosta fica macia, não crocante.

P.S. Esta é uma adaptação de uma receita de uma máquina de pão Panasonic, não acrescentei manteiga, pois parecia que havia gordura suficiente do bacon. O recheio saiu um pouco mais que de acordo com a receita, isso não estragou a receita em nada, no começo o pãozinho pode não subir, não se preocupe - vai subir na hora do cozimento! E após o início do processo de cozedura, o pão cresce perante os nossos olhos! Acontece quase sob o próprio teto da máquina de pão!

P.P.S. Também me pareceu que o recheio não interfere bem com a massa e rasguei o pão em vários pontos durante o processo de amassar, logo todo o recheio interveio dentro ...

As pessoas escrevem para a nossa máquina de pão uma boa receita de pão de centeio, ou melhor do que Riga! Tão ansioso para assar!)))))))

Em geral, não consegui puramente de farinha de centeio, é muito caprichoso. Há também um vídeo sobre como amassar, grudar, não subir, a migalha muitas vezes não assa. A farinha de trigo também é colocada no pão armazenado.
Não me lembro qual de Riga, achei uma receita muito boa, parece parecida com a de Riga, sempre usei ultimamente. Há centeio e farinha de trigo pela metade e, na maioria das receitas, farinha de trigo é muito mais.
Mas não consegui encontrar o link, aqui está a receita:
1. Água 300gr
2. Vinagre de maçã 3 colheres de sopa. eu.
3. Subs. óleo 2 colheres de sopa. eu.
4. Ovo 1 peça. (Às vezes não coloco)
5. Sal 1,5 colher de chá.
6. Farelo de trigo 2 colheres de sopa. eu.
7. Concentre kvass seco 2 colheres de sopa. eu.
8. Açúcar primeiro. eu.
9Farinha de trigo 250g + 3 colheres de sopa. eu.
10. Farinha de centeio 250 gr.
11. Levedura 1 colher de chá.
Sim, são muitos ingredientes, mas o resultado é muito agradável! Sempre assado, o pão é bom, às vezes corrijo na hora de amassar com uma espátula de madeira.
Eu cozinho em 2 programas, conforme recomendado por black_cat:
"Asso - amassando no programa 12 (massa) por 20-30 minutos, depois revolvendo por uma ou duas horas, e alterno para o modo 11 (cozimento) por 1,10 minutos + 10 minutos. Crosta - clara ou média, como você quiser. "
Eu também tinha moído e coentro inteiro, colocava moído na massa, polvilhava inteiro. Também coloquei cominho na massa após o sinal. Em seguida, algo semelhante a Borodinsky.

Obrigada Tatiana vou tentar assar! Mas por que o ovo e qual é o resultado se você não o deposita? No 12º programa, a massa é misturada por 1 hora e 15 minutos e não como você escreve por 20-30 minutos. E o que significa farinha de trigo? É a 1ª série?

Sim, por falar nisso, no 12º programa eu só vou até o fim, no começo eu fiz como me mandaram - eu interferi no 12º programa por 20-30 minutos, então desliguei o HP e coloquei o revisor (ou seja, deixei com a tampa fechada), mas não se percebe a diferença entre o 12º programa e desta forma. E no 11º programa coloquei apenas 1 hora e 10 minutos e está tudo pronto.
O ovo parece dar viscosidade, sem ele, uma massa mais pesada e quebradiça.

Já experimentei farinha de trigo de primeira classe e grão integral. Eu não tentei a primeira série. Com grãos inteiros, um pouco melhor, um sabor "centeio" mais pronunciado, mas é necessário observar claramente o peso em gramas, caso contrário, imediatamente pegajosidade. O grão integral é farinha "pesada" e, por si só, produz um farelo pesado.

É claro Tatyana, eu nunca conheci um grão inteiro! 8) Tatiana, o peso do pão é 750 ou 1 kg aqui? Precisa martelar o ovo ou apenas quebrá-lo e colocá-lo?

Agora vou olhar o que tenho na embalagem. Bem, sim, "Farinha de trigo integral", mas isso já é "problemas". Não medi a massa do pão acabado, no 11º programa o peso não está definido, é só "assar". Mas acho que mais de 500 gramas é certo. Talvez 750 ... Eu nunca bati o ovo, imediatamente o quebrei em um balde.

Caros padeiros!

Fórum muito útil, uso muito seus conselhos, obrigado!
Grande pedido: comprei o Moulinex OW 310130. Instruções resumidas. Mas levando em conta minha experiência, apenas uma lista de programas seria suficiente para mim: 1) pão normal, 2) pão rápido, etc.
Por favor, envie essa lista ou latir um link.
Obrigado.

levando em consideração minha experiência, apenas uma lista de programas seria suficiente para mim: 1) pão normal, 2) pão rápido, etc.
Por favor, envie essa lista ou latir um link.
Obrigado.

1. Pão branco
2. Pão cozido rápido
3. pão francês
4. Pão integral
5. Pão instantâneo integral
6. Pão doce
7. Pão doce, cozido rápido
8. Pão super rápido
9. Pão sem glúten
10. Pão sem sal
11. Cozer
12. Massa fresca
13. Cupcake
14. Jam
15. Massa sem fermento para macarrão

Muito obrigado!

Portanto, amadureci para descrever a padaria da minha família:
Tomei como base a receita da Makyl, que na primeira página do tópico, mas com a prática, acrescentei e diversifiquei um pouco

Os ingredientes são os mesmos: quase
água - 250 ml (quente)
vinagre de maçã - 50 ml
manteiga - 30 gramas
sal - 1,5 colheres de chá
coentro moído - 2 colheres de chá
Malte de centeio fermentado - uma colher e meia de sopa
farinha de trigo 1c ou superior - 250 gramas
farinha de centeio descascada - 250 gramas
Compro fermento da empresa Refeições (bolsa azul Levedura seca ativada) são fermentadas em 50 ml de água a 40 graus com uma colher de chá de açúcar por 10 minutos
panifarin 1 colher de sopa. eu
Alho meia cabeça média
Grãos de semente de girassol 3-4 colheres de sopa. colheres
Sementes de gergelim por cima para polvilhar

Processar:
1. Despeje o fermento em 50 ml de água a 40 graus +1 colher de chá de açúcar e coloque em um lugar quente por 10 minutos
2. Coloquei coentro, sal, malte e óleo na tremonha
3.250 ml de água quente
4. Vinagre de maçã
5. Peneirar a farinha de trigo
6. Peneire a farinha de centeio com a adição de Panifarin (o glúten é apropriado aqui)
7. Só a espuma de fermento e o cheiro de fermento fresco são apenas mmmm ... coloco em cima da farinha na tremonha (ao mesmo tempo, ao mexer, a farinha não voa muito
8Programa 4, crosta média, peso 1 quilo

A massa começa a amassar. Ajudo levemente com uma espátula de silicone. Aproximadamente até o final de 2:51, a HP notificará que é hora de adicionar ingredientes sólidos. Adormeço os grãos das sementes de girassol (lave primeiro, claro) e o alho no espremedor de alho. O lote continua. Com uma espátula ajudamos a misturar no girassol, é preciso um pouco no início.
Terminado o lote, nivelo o pão no bunker com a mão molhada, polvilhe com gergelim, afogando-o ligeiramente. Fecho e espero o aumento (vai devagar mas vai) 2 horas faltam para o fim, desligo a máquina de fazer pão (caso contrário, todo o aumento será derrubado por outro pequeno lote e ficará delicioso, mas a migalha ficará pesada). Pego a caçamba, coloco em banho-maria de forma que cubra apenas o cilindro de aterrissagem da caçamba, cubro com uma toalha e, periodicamente, coloco um pouco de água quente. teste. sobre isso já vai subir bem.
Uma hora depois tiro o bunker e aso na máquina de fazer pão no programa 11 por 1 hora, no final enrolo em uma toalha e deixo amadurecer por meia hora. Isso é tudo...

Está saindo um pão caro ... Mas por que manteiga? Na maioria das receitas, girassol ...

E eu compro aquela manteiga que custa 40 rublos por 180 gramas. Para espalhar no pão, você entende que existem gorduras vegetais, mas é bastante adequado para assar. E 6 peças de um pacote são necessárias. Estas são pequenas coisas.

Olá, por favor aceite um recém-chegado às suas fileiras.
Cozido 3 vezes, de acordo com as receitas nas instruções a preto e branco - não cozido no interior. (Após o cozimento, mantenha em uma toalha por uma hora). Acho que enganei alguma coisa com o fermento: não consigo entender, no livro de receitas coloridas a colher medidora anexa tem o nome de um lado da sala de jantar (tudo está claro aqui), por outro lado, é a pequena - café? Em termos de capacidade, eu chamaria a cafeteria de casa de chá com escorregador. Nas instruções da receita em preto e branco, o peso do fermento é dado em colheres de chá, no livro de cores das receitas de cafeterias, na verdade eu realmente não entendo que tipo de colher medida é :(
Por favor, me diga como medir o fermento corretamente?

Nem verifiquei que tipo de colher medida era, uma colher de chá-café, decidi que era uma colher de chá, coloquei o fermento em uma colher medida pequena sem lâmina. Que fermento você tem? Eu tinha o Dr. Oetker, uma colher bastava, mas o momento Saf era necessário com uma lâmina.
Talvez o problema seja a farinha? Compre comprovado, um monte de falsificações.

Oi pessoal. Tenho feito pão branco normal o tempo todo, quero outra coisa. Algum tipo de bolinho de maçã ou pão com algo doce. Qualquer pessoa que tenha receitas ficará feliz.

Nem verifiquei que tipo de colher medida era, uma colher de chá-café, decidi que era uma colher de chá, coloquei o fermento em uma colher medida pequena sem lâmina. Que fermento você tem? Eu tinha o Dr. Oetker, uma colher bastava, mas o momento Saf era necessário com uma lâmina.
Talvez o problema seja a farinha? Compre comprovado, um monte de falsificações.

Obrigado pela resposta. O fermento era Lvov, fresco, hoje comprei Saf um momento, mas não sabia sobre farinha. Farinha - Makfa

Como padeiro iniciante, experimento receitas o tempo todo.
Ela assou pão com kefir. O pão ficou bom
e hoje parte do kefir foi substituída por soro de leite.
O resultado está na foto. À esquerda está o resto do pão de kefir e ao lado dele está o kefir com soro de leite.
A diferença é perceptível. Acabou sendo o pão mais delicioso de todos os tempos.
Assei por cerca de um mês e finalmente consegui um pão com buracos grandes.
Todos os ingredientes são iguais, apenas o kefir tem 120 ml e o soro tem 70 ml.
Nos produtos de panificação anteriores 190 ml. kefir para 320 gr de farinha de 1ª classe.
Isto é para um pão de 500 gr.
Até o gosto mudou. O pão é mais firme, o anterior é mais amassado.
Quero experimentar 50-50 kefir e soro da próxima vez.
Se alguém já tentou essa combinação antes, compartilhe suas dicas.

Bom Dia. Por favor, me dê uma receita exata para este pão poroso de kefir / soro de leite!
obrigado

katbery85, receita para um livro preto e branco - pão branco.
Só que em vez de água tomei uma mistura de kefir e soro de leite.
Segundo o livro, para um rolo de 500 g são necessários 190 ml de água.
Tomei 120 ml de kefir e 70 ml de soro. Você pode e pela metade.
Eu não coloco leite em pó.
Sempre levo não 345 gramas de farinha (como no livro), mas apenas 320 gramas.
Talvez a farinha seja assim, talvez eu esteja fazendo uma massa não muito legal.
Para pão fofo, a massa não deve ser íngreme.
Não adicione toda a farinha de uma vez.
Deixe algumas colheres. Melhor então adicionar, se necessário.
Prefiro assar todo o pão no programa 3.
Ela tem o mesmo tempo de cozimento que 1, mas a prova é 5 minutos a mais.
Não tenha medo de experimentar, o principal é respeitar as proporções.
Experimente fazer mais soro do que kefir.
Como resultado, você escolherá a receita que mais gosta.

E onde posso obter instruções para x / n ou pelo menos uma descrição dos programas? E então eu não tinha livro de receitas ou instruções no kit ... Agora estou sentado sobre um pão não assado e me perguntando o que eu fiz de errado? ...

A descrição dos programas está no início do fórum, e tentarei digitalizar e anexar um livro em preto e branco.
Em geral, pão muito saboroso saiu de acordo com a receita de Tasha, embora eu tenha feito a minha parte:
1. Água 110 ml, soro 100 ml
2. Eu não coloco leite em pó.
3.sal 0,5 colher de chá.
4. Açúcar 2 colheres de chá.
5.rast. manteiga 3 colheres de chá
6. farinha 320 gr.
7. momento seguro de levedura seca 1,5 h. eu.

Eu escolho o programa 3.
Escolho o peso de um pão de 750 gramas, embora por ingredientes tudo seja 500 gramas.
Ele sobe muito alto!

Esqueci de dizer, o soro está frio e a água está fervendo. Acontece que não é quente e não é uma mistura quente, mas algo entre

Olá a todos) diga-me, posso apenas colocar massa de fermento e carregar no programa de cozedura? você vai pegar um pouco de pão?

Primeiro, deixe a massa subir em um balde de uma máquina de pão (para que seu volume pelo menos dobre, ou até um pouco mais), ajuste o tempo de cozimento (cerca de 1 hora) e depois asse ("pressione o programa de cozimento "). Qualquer coisa, mas com certeza vai dar certo.

Olá! alguém por favor poste uma foto a partir das instruções, como em algum lugar no final de um livro preto e branco, diz quanto tempo leva para uma determinada etapa. Eu realmente preciso disso, não consigo encontrar em lugar nenhum (

[Edward87]

Boa tarde a todos!
Edward87, aqui está o link imediatamente a primeira postagem com varreduras da tabela de modo, que está nas instruções
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=9345.0
Mas, infelizmente, o tempo de amassar, revisar, amassar não é dividido - a duração total é dada. Agora, se alguém percebeu ou tem informações detalhadas sobre cada etapa, ou talvez pelo menos sobre os ciclos individuais, eu ficaria muito grato!

Pedi aos moderados para adicionar uma lista adicional de programas e varreduras com uma tabela de modos ao primeiro post que descreve nosso modelo. Espero que tudo dê certo, e os iniciantes (ou aqueles que perderam instruções e um adesivo com uma lista) não percam tempo procurando ou esperando respostas

Olá pessoal. Quem pode lhe dizer uma receita para assar pão de trigo sarraceno, arroz, farinha de aveia? Se não for difícil - os ingredientes e o modo de cozimento.

[uriyyy]

uriyyy.Todas as receitas da mistura aqui. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[O preto:]

O preto:
água - 300 ml (quente)
vinagre de maçã - 50 ml
manteiga - 30 gramas
sal - 1,5 colheres de chá
coentro moído - 2 colheres de chá
concentrado kvass - uma colher e meia de sopa
farinha de trigo - 250 gramas
farinha de centeio - 250 gramas
fermento seco - 2 colheres de chá

Eu coloquei sal na água quente, joguei óleo, coloquei vinagre e concentrado de kvass. Ele evitou que se dissolvesse, acrescentou farinha e coentro moído. Ele assou no modo n º 4, peso - 1 kg, crosta leve.

Branco:
água morna - 150 ml
leite - 150 ml
sal - 1 colher de chá
açúcar - 1 colher de sopa
vinagre 9% - 1 colher de chá
óleo vegetal - 1 colher de sopa
farinha de trigo - 500 gr
fermento seco - 1,5 colheres de chá

Eu asso no modo nº 6, peso - 1 kg, crosta leve

Eu não mexo com cupcakes, não tive sucesso, é melhor eu comprar um pronto

Quanto ao concentrado de kvass, comprei kvass de pão seco. Vai caber?

Programa 6 - Pão Doce. Não há água nas instruções em preto e branco. Quem vai te dizer - quanto água-leite por 1 kg, e é necessário levar ovos para o volume total de líquido?

Não há absolutamente nenhum segredo. Asso com instruções em preto e branco, peso-as em uma balança.
Às vezes coloco farinha, sigo o pão. Mas depende da farinha.
Ainda não fiz um cupcake. Mas eu fiz doce com passas (de acordo com a receita do b / w instruções), ficou como um bolo.
Mas pelas instruções coloridas, assei pão de mel - não deu certo.Em primeiro lugar adicionei 4 colheres de farinha e subiu mal, embora ainda estivesse saboroso.
À noite vou assar Darnitsky de Fugaska (deste site), vou consertar tudo e dispor exatamente em gramas e com fotos

Quanta água e leite você adiciona ao doce. E você conta os ovos na quantidade total de líquido também?

[uriyyy]

uriyyy, aqui no pão doce os ovos são indicados em gramas + leite + manteiga = em teoria, esse líquido é suficiente, não é necessária água, já que a farinha nesta receita é bem menor que na receita do pão branco principal. Embora em algum lugar eu tenha descoberto (talvez em uma das mensagens no início deste tópico) que alguém ainda teve que adicionar farinha (se não estou confundindo nada).

Se você adicionar ovos a alguma receita por iniciativa própria, primeiro quebre os ovos e, em seguida, adicione o líquido até a marca desejada. Em qualquer caso, é descrito em detalhes nas instruções do HP LG.

[uriyyy]

uriyyy, aqui no pão doce os ovos são indicados em gramas + leite + manteiga = em teoria, esse líquido é suficiente, não é necessária água, pois nesta receita há muito menos farinha do que na receita do pão branco principal. Embora em algum lugar eu tenha descoberto (talvez em uma das mensagens no início deste tópico) que alguém ainda teve que adicionar farinha (se não estou confundindo nada).

Se você adicionar ovos a alguma receita por iniciativa própria, primeiro quebre os ovos e, em seguida, adicione o líquido até a marca desejada. Em qualquer caso, é descrito em detalhes nas instruções do HP LG.

Obrigado. Ele assou pão doce de acordo com a receita de b. Nº 6 - não só foi rasgado, a massa saiu do balde e um quarto da massa foi assado no fundo da própria máquina de pão, e no balde o meio caiu no fundo do balde. De acordo com a receita # 6, peguei 4 ovos pequenos, manteiga, sal, açúcar, farinha - conforme a receita, leite - 150ml. e 25g de fermento comum não seco. A receita indica 3 colheres de chá - não é demais ??? Eu não derramei água.

[uriyyy]

uriyyy, a massa saiu porque havia um excesso de líquido nela, e significativo. Pelo mesmo motivo, o telhado desabou.
As instruções da receita dizem claramente: "1 ovo médio = 50g". A receita diz 150g de ovos, você levou 200g. O leite da receita é de 80 ml e você tirou 150 ml. Como resultado, 50g e 70ml foram formados em sua massa desnecessário líquidos.
Um ponto muito importante na padaria é a relação entre o líquido e a farinha! Para fazer isso, você precisa observar o kolobok durante a mistura.

Não posso dizer com certeza sobre a quantidade de fermento, mas pessoalmente colocaria 20-22g de fermento prensado, mas novamente não me considero um profissional, posso estar errado.

Aconselho vivamente que se familiarize com as seguintes secções do nosso fórum; irá aprender muitas coisas interessantes por si mesmo:

Pão de gengibre de farinha de trigo (master class)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Índice da seção "Ingredientes e acessórios para pão"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyy, a massa saiu porque havia um excesso de líquido nela, e significativo. Pelo mesmo motivo, o telhado desabou.
As instruções da receita dizem claramente: "1 ovo médio = 50g". A receita diz 150g de ovos, você levou 200g. O leite da receita é de 80 ml e você tirou 150 ml. Como resultado, 50g e 70ml foram formados em sua massa redundante líquidos.
Na panificação, um ponto muito importante é a proporção de líquido para farinha! Para fazer isso, você precisa observar o kolobok durante a mistura.

Não posso dizer com certeza sobre a quantidade de fermento, mas pessoalmente colocaria 20-22g de fermento prensado, mas novamente não me considero um profissional, posso estar errado.

Aconselho vivamente que se familiarize com as seguintes secções do nosso fórum; irá aprender muitas coisas interessantes por si mesmo:

Pão de gengibre de farinha de trigo (master class)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Índice da seção "Ingredientes e acessórios para pão"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Muito obrigado!

Ele assou pão de um livro de cores - "Pão com mel e damascos". Aconteceu um milagre, que eu não esperava (leite com mel dá muito líquido), mas não explodiu por cima e assou bem. Kulich tem um gosto bom, mas ...com um efeito de mascar tão interessante - como chiclete. Meu filho gostou. O mais provável é que o mel forneça esse efeito obrigatório. No começo eu entrei em pânico - a massa estava muito vaga (não a mesma do pão comum - elástica), mas quando ela começou a subir, ficou ótima (provavelmente o mel liga a massa para que não prejudique e não saltar do balde (experiência pessoal em fazer pão doce, prog. 6)). Como resultado, obtivemos o seguinte pão: