Erro no livro de receitas do Moulinex 5004?

A paz esteja convosco, padeiros!
Vou assar centeio hoje de acordo com a receita do livro
e teve um mal-entendido
Pão de centeio:
farinha de centeio 250g
farinha de trigo 250g
água quente 350ml
salt10chl
fermento 7 colheres de chá
glúten 10 (não especificado o quê, mas provavelmente gramas)
açúcar 15 colheres de sopa
cominho 5 (provavelmente também um grama)
sal e açúcar são compreensíveis, apenas omitindo as vírgulas
mas fermento -7chl não é muito
e outra receita para torta kugloff:
leite 120ml
ovos 3
manteiga 210g
sal 1 colher de chá
açúcar 90 g
farinha de trigo 530g
fermento 3,5 colher de chá
amêndoas inteiras 50g
passas 150g
sugere-se pré-embeber as passas em água ou alcagol
a este respeito, a questão é, mas no processo de mixagem não se tornará uma bagunça
bem como sobre as amêndoas, vai arranhar o revestimento
Obrigado antecipadamente pela ajuda

Também tenho algumas posições no livro sem gramas.
mas sobre as passas. deve ser despejado com água fervente e deixe assim por 10 minutos, ele vai encher e amolecer.
E eu nunca vou me transformar em vkash.
Mas seco, você pode apenas coçar.
Provei o forno de bolo seguindo a receita com certeza, Muito gostoso .....
E a receita do centeio pode ser encontrada no fórum na seção Receitas.
Assei pão de centeio, há 2 colheres de chá de fermento Saf Moment suficientes

fermento 7 colheres de chá
...
mas fermento -7chl não é muito

7 colheres de chá só não precisa colocar. Provavelmente 7 gramas foram significados?

E quanto às passas, não vira mingau. Mas é melhor deixar IMHO de molho não em água fervente (você pega uma compota de passas, é uma pena perder o sabor das passas), mas simplesmente em água morna. Se embebido em álcool - o álcool pode ser tomado frio E depois o álcool, no qual as passas foram embebidas - despeje na massa (reduzindo a quantidade de líquido na receita de acordo)

Quando vi 10 colheres de chá de sal em uma receita, percebi que as receitas não eram confiáveis ​​e comecei a olhar para o fórum.

No meu livro de receitas para Mula 5004 está escrito
pão de centeio
Farinha de centeio - 250 gramas
Farinha de trigo - 250 gramas
Água morna - 400 ml
Sal - 10 gr.
Açúcar - 25 gr.
Levedura - 11 gr.
Cominho - 1,5 gr.

Nem uma palavra sobre o glúten, mas em vão. O pão não cresce bem e não assa. Vou tentar com glúten.

Descobri por experiência própria outro erro na página 42 na receita de Pão de trigo e farinha de centeio. Eu tenho escrito assim:
- água morna: 500 ml
- sal: 2 colheres de chá
- farinha de trigo: 350 g (1 1/4 xícaras de medição)
- farinha de centeio: 350 gr (1 1/4 xícaras medidor)
- fermento de padeiro seco: 3/4 colher de chá.

O erro é que 1 1/4 de xícara não é 350 gramas, mas 250.

Embora talvez significassem 1 copo cheio - esta é a marca 1 1/2 + marca 1/4 = 350 gr.

Tome cuidado!

No meu livro de receitas, diz que "pão de centeio" é cozido no programa 9 (Borodinsky). Quem está lançando qual programa?

Eu só pego passas azuis (das minhas tias no bazar), nunca as minhas ou as deixo de molho. E não gosto do "vermelho" das sacolas da loja, tem uma espécie de flor oleosa.

Ontem deixamos pão de leite em 1,5 horas!

Ainda sou um iniciante (acabei de comprar uma máquina de fazer pão ontem), mas ontem notei alguns erros de digitação no assim chamado. "Livro de receitas" - é uma pena que tais lapsos estejam sendo editados. Confuso com a falta de unidades de medida em algumas receitas e as discrepâncias com o menu da própria máquina de pão (por exemplo, o livro diz para usar o programa # 9 , e eu já tenho # 12) - bem, sim, isso pode ser descartado para a generalidade, afinal, o livro está anexado a vários modelos de máquinas de fazer pão ... Mas os gramas / litros / copos / carcaças de mamutes que faltam são já sério: /

Agradeço a todos os que indicaram acima pelos esclarecimentos, ficarei de ouvidos atentos!

Diga-me, mas o óleo vegetal não está indicado na receita do pão branco.Isso é um erro ou deveria ser?

A paz esteja convosco, padeiros!

Bem, é do seu gosto, mas lembre-se de que o óleo também é líquido