Charlotte de trigo integral

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha integral	1 Colher de Sopa.
Sal	pitada
Vanilina e ácido cítrico	na ponta de uma faca
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Ovos	4-5 pcs.
Maçãs, tangerinas, laranjas, cerejas fruta opcional

Método de cozimento

Unte a panela MV com manteiga e polvilhe com a semolina.
Prepare os frutos / bagas (corte em cubos, pode com a casca, se não for muito dura).
Em uma tigela grande, acrescente os ovos e bata na batedeira até a espuma aparecer, acrescente o açúcar (em jato fino ou em pequenas porções), bata na velocidade máxima por 5-6 minutos até um bom aumento de volume e mudança de cor (a mistura torna-se muito mais branco), acrescente a vanilina e o ácido cítrico, misture delicadamente e bem a farinha.
Depois pode colocar as frutas / bagas no fundo da MV e verter sobre a massa, ou misturá-las com a massa e enviar esta mistura para a MV. Eu faço isso e aquilo.
Modo de cozimento 65 minutos + 10 minutos (conforme necessário). Desligue o MV, não abra por mais 15 minutos, coloque a panela MV sobre a mesa, resfrie um pouco e retire a charlotte com uma cesta de vapor.
Se deixada nesta posição, a fruta úmida esmagará a massa ainda quente e arejada. Portanto, coloque a charlotte sobre uma gradinha, com o lado da fruta para baixo, até que esfrie completamente.
Agora você pode cortar.