Panela de leite - cozinhamos em "banho-maria"

É estranho, eu costumo ferver uma jarra de três litros de leite em duas passagens, metade da jarra para cada, outro 1-2 cm fica para o lado.

medir

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Eu tenho Peterhof, se tanto.

Eu tenho um leiteiro da linha da realeza. medido em potes de litro. Cabem 1,5 latas, mas uma garrafa de leite cheia até a tampa não serve tudo, sobram 200 ml de leite, ou seja, o leiteiro é 1,4 litro na verdade.
foi, derramou uma garrafa cheia de água e despejou em latas de dois litros

Eu tenho um leiteiro da linha da realeza. medido em potes de litro. Cabem 1,5 latas, mas uma garrafa de leite cheia até a tampa não serve tudo, sobram 200 ml de leite, ou seja, o leiteiro é 1,4 litro na verdade.
foi, derramou uma garrafa cheia de água e despejou em latas de dois litros

É claro, eu só pensei que você também tem Peterhof. O meu tem 2 litros até o topo exatamente.

Comprei hoje uma tal panela de leite sem apito, só que não é marcada por Stahlberg, mas por Gipfel

Fiz cacau em ágar, mas em geral planejo cereais. omeletes e cremes. E derreta o chocolate.

[Alexandra,]

Comprei hoje uma tal panela de leite sem apito,

Alexandra, panela de leite sem tampa?
Eu me pergunto como saber que a água ferverá se não houver nenhum pergaminho.
Às vezes eu não usava o apito - cansei dele, aí comecei a colocar, porque aí a água não sai tão rápido.
Se a água fervia, o mingau derramava por cima e queimava.
A panela de leite é linda!

Sem apito? Estranho, mas onde encher a água?

Nós vamos. há um buraco.

Um buraco na alça, em cima, uma escotilha se abre, então você pode clicar nela.

Quando a água ferve, você pode ouvir.
Ou você pode abrir a escotilha e ver o vapor saindo do bico de uma chaleira.

Também tem uma bolha transparente na lateral da alça, a vendedora disse que o nível da água é visível nela - mas lá não tem água, mesmo quando despejo no olho, só o vapor condensa. Parece-me que é por isso que não "cuspiu" quando ferve, enchi o máximo de água.

O recipiente inferior contém 400 ml. Sem instruções ...

Tampas também, não fornecidas - mas não há problema, tenho muitas tampas de vidro.
Gostei que tem fundo grosso e fica aquecido por muito tempo. O chocolate pode ser aquecido para derramar sobre os doces, retirando-o do fogo.

A água, como se viu, inclui 700 ml, mas com esse enchimento a água escorre. 600 ml na medida certa

Primeiro mingau, aveia em flocos com frutas frescas

[Alexandra]

Alexandraque apetitoso !!! E quanto a cereais ou cereais?

E eu ainda estou cortando a grama na direção da panela elétrica Teskomovsky, eh ... bem, eu simplesmente não consigo decidir se preciso ou não ...

[Pouco]

Pouco, isto é aveia de 15 minutos cozinhando

De manhã corri para a piscina, cozinhei por volta das 10 da manhã e deixei tampada com uma tampa para ela.
Veio às 16h30 - o mingau ainda está muito quente (o resto). Então você pode ferver em uma panela devido ao fundo grosso.

Fiz leite cozido com 0,5% de gordura na minha panela de leite em 3,5 horas. A água não evaporou.
Curiosamente, se você deixar esfriar a 37 ° C e fermentar com iogurte, resultará em algo como varenets ou será colocado em uma máquina de iogurte ou em uma panela elétrica ??

Eu me pergunto se você deixar esfriar a 37 ° C e fermentar com iogurte, vai funcionar como um varenets ou você deve despejá-lo em uma máquina de iogurte ou em uma panela elétrica ??

Vai funcionar se você embrulhar em um cobertor ou algo quente (direto da bandeja de leite) e deixá-lo durante a noite. Eu faço este ryazhenka Toko quando não há fabricante de iogurte. De manhã você recebe um maravilhoso cacho denso e lindo

[Rusja]

Rusjaobrigado pela resposta

Desliguei quase a noite, então a fermentação estava muito quente.
Coloquei sobre uma tábua de madeira, como Mikhalov uma vez aconselhou sobre cozimento de cereais a vapor, para que o calor fosse preservado por mais tempo, coberto com uma toalha
De manhã às 5h30 mudei a temperatura do leite - 41C
Fermentado com iogurte natural, 250 g por 2 litros de leite, a temperatura chegou a 38ºC
Às 8 da manhã eu verifiquei - já iogurte.
Aqueci um pouco no fogão, de novo a temperatura do iogurte ficou 38C, deixei embrulhado numa tábua de madeira, para que saísse mais denso

A temperatura foi medida com um termômetro-pirômetro sem contato, comprei para temperar chocolate

tão ousadamente não apenas leite cozido, mas também iogurte / leite cozido fermentado / varenets, ou como é chamado corretamente, você pode anotar o ativo da panela de leite

[Alexandra]

Alexandra
experimentos interessantes
bem, e como resultado, o leite cozido fermentado já está pronto?
Zhdems

Sim, por volta das 10 da manhã já havia um leite cozido bem denso e fermentado
Despejei em uma peneira coberta com 2 camadas de guardanapos de papel e coloquei na geladeira em uma panela.
Este será syuzma derretido - iogurte / varenets derretidos pesados, não sei como dizer corretamente. Diferentemente - queijo cottage derretido macio

Wow parabéns
três em um de uma vez - leite cozido e leite cozido fermentado e queijo cottage macio. E você também vai fazer algo com ele ou já comê-lo

[Rusja]

Rusja, sim, eu o fiz especialmente com leite desnatado - agora eu tenho uma escolha bastante limitada de comida, então sou especialmente criativo na composição de receitas

Este é um produto intermediário, agora o produto final está em processo - cancelarei a inscrição assim que estiver pronto e lançarei um link para a foto e a receita

Zhdems

Estou relatando:

Meninas, depois de ler todo o tópico, entendi corretamente que todas as panelas de leite funcionam de acordo com o mesmo princípio - um banho-maria. Mas ainda assim, qual empresa é melhor comprar? Teskogo, Gipfel, Vitesse ou ....? Ajude na escolha.

Eu não sei o quão caro hoje em deviceaholics Alexandra mostrou uma linda panela de leite com uma foto. Vou tentar encontrar agora.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=156306.1820

resposta 1832

Eu vi, mas não consigo encontrar na Internet. Pelo menos descubra o preço. Ela também me atraiu. Eu uso pratos da Gipfel e da Teskom, então fico olhando para essas empresas.

Meu custo de mil e quinhentos, na loja da marca Gipfel no shopping center Evropeisky

mas mais caro do que outra empresa

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Alexandra, obrigada pelo link e pela resposta. Você usou a panela de leite da Teskom?

[Marusya]

Marusya , Uma vez tive uma pá de alumínio com um apito com crianças pequenas, meu marido admitiu que recentemente jogou fora, pois o leite não foi fervido e a semolina não foi cozida desde então

E outros - não, eu não usei
Comprei mais para derreter chocolate, sou criador de doces e especialista em trufas))) só que agora não é a estação
Bem, para o creme brulee delicado e o creme inglês, onde você precisa cozinhar em banho-maria ...

Alexandra, gostei da sua panela de leite e do link para outra semelhante. Vou pesquisar .... Olhei o link, você pode fazer o pedido na Internet. Eu não quero assobiar ...

[Marusya]

Marusya, Eu lembro que o apito era muito chato

e gostei muito da Alexandra, e no segundo sinto falta do boné. e o fundo aí também é grosso, vou ir e olhar de novo ...

Anya, a minha também está sem tampa, uma tampa de concha com fundo grosso da mesma empresa Gipfel veio até ela, sem problemas

Na verdade, comprar uma capa separadamente não é um problema ...

sim, com certeza existe uma cobertura adequada na fazenda

[Alexandra]

Alexandra, falta comprar uma caçarola !!!

Tudo, e eu estava coberto - vou comprar uma panela de leite. Diga-me, existem panelas elétricas de leite na Ikea?

[Alexandra]

Alexandra, falta comprar uma caçarola !!!

Marusya, com certeza há lojas Gipfel em São Petersburgo, entre - agora há descontos

[Alexandra]

Alexandra, claro que sim. Vou entrar e ver ... Obrigado.
Grypana, não há panelas elétricas de leite na Ikea.

[Grypana]

Grypana, não há panelas elétricas de leite na Ikea.

Obrigado, já andei pelo local e descobri que o minimalismo sueco - eles não têm harmonia, não conhecem panelas de leite, não cozinham mingaus.
Outra pergunta sobre chaleiras - encontrei uma panela de leite para um fogão de indução, mas é adequado para um fogão a gás?

Outra pergunta sobre chaleiras - encontrei uma panela de leite para um fogão de indução, mas é adequado para um fogão a gás?

Vai fazer. Largue a referência à panela.

Vai fazer. Largue a referência à panela.

Obrigado, encontrei uma descrição detalhada, sim, realmente acha. A leiteira não é diferente da Berhoff, só que a empresa é diferente e o revestimento por indução está indicado, aí eu li. que é adequado para eletricidade e gás. Link aqui - 🔗

Grypana, olhou. Eu não quero assobiar ....

Grypana, olhou. Eu não quero assobiar ....

Eu me encontrei em algum lugar, Marusya ... Mas as meninas escreveram que o apito pode ser removido.
Também não tem apito, aqui dá para ver como fica, não é diferente, só a ausência de apito - 🔗

Sim, eu olhei. É apenas uma panela (concha) para ferver o leite. Sem paredes duplas. Eu também gosto de teskoma

Mas as meninas escreveram que o apito poderia ser removido.

se você tirar o apito, a água das paredes vai ferver muito mais rápido, o que não é um zumbido, e principalmente se você sair da cozinha, a caçarola pode queimar por causa do líquido fervido.
Me acostumei a colocar a divisória, aí o apito fica mais baixo

Olá!
Fui torturado para cozinhar mingau e depois descascar uma assadeira de alumínio. Eu li este tópico e na loja imediatamente após minha pergunta, eles mostraram até três jarros de leite para volumes diferentes. Peguei o maior com tampa, os outros dois eram meio a menos e sem tampa.
O preço é fabuloso 87 UAH. (11 dólares). Aço realmente inoxidável (não ímã). O apito não gira, mas se encaixa confortavelmente no aperto. O volume até a borda é de 2 litros, o topo das divisões da escala é de 1,6 litros, as divisões correspondem exatamente ao volume real. A camisa contém 500 ml de água, despejo uns 400 ml para não escorrer. Resolvi derramar água da torneira, já que o volume está decente entre as paredes, vou ferver a escama com limão.
Para efeito de comparação, em outra loja, olhei para o leiteiro Teskomovsky, o volume é o mesmo, a tampa é mais maciça, o preço é 576 UAH.
Até agora, cozinhei apenas 3 vezes, tirei o apito no processo, isso irrita meu marido.
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Parabéns pelo grande volume de raridade!

[Olyalya82]

Olyalya82
Me associo aos parabéns, deliciosos cereais pra vocês e não só eles
e o preço, aliás muito bom. democrático, sou Bergner - 2 anos. comprado por 150 hryvnyas, em Ashan ela por 25 hryvnias. mais barato

Meninas, viva !!! Me deram uma panela de leite

Meninas, viva !!! Me deram uma panela de leite

Lorik parabéns

Natasha, obrigada !!
Eu irei para o início de Temka para estudar