Panela de leite - cozinhamos em "banho-maria"

[OgneLo]

OgneLo, Marina, eu tinha um desses de alumínio, estupidamente dei para alguém.

Eu também tenho um alumínio soviético para 3L, tem mais de 30 anos, uma raridade. Eu levei para a dacha. E na foto, por algum motivo, suas alças estão giradas em 180 graus.

pode funcionar

será, apenas a água precisará ser completada com mais frequência

E na foto, por algum motivo, as alças dela estão giradas 180 graus

Eu também fiquei surpreso com isso

Você pode desdobrar, eles estão aparafusados

eles estão aparafusados

claro, apenas alguem juntou tudo errado ...

por estupidez dei a alguém

está na moda sair de estoque agora! mas esse "lixo!" chique foi para as mãos erradas

[Mirabel]

Mirabel, Vika, eu dei quando não havia tyrnet, cerca de 30 anos atrás.

[Admin]

Estou com o relatório
Hoje ocorreram os primeiros testes do novo dispositivo.
Está tudo bem, mmm.
Derramei água no buraco até os globos oculares, derramou e mediu. Descobriu-se 380 ml.
Despejou 280 ml para cozinhar.
Hoje fiz painço - para uma parte de cereal, 3 partes de água e 1 parte de leite, coloquei um pouco de sal.
Apitou depois de 5-7 minutos, não vou dizer com certeza, não percebi, mas rapidamente. O apito não cuspiu, aparentemente acertou com a água.
Eu derramei cereais, misturei uma vez. Após cerca de 10 minutos, ela se misturou novamente.
Todo o cozimento demorou 20 minutos + 10 e ficou parado.
Gostei muito do processo. Mais importante ainda, o apito não irrita o marido.
Mingau acabou sendo o melhor, comeu tâmaras de manga com sua geleia.
Ela expôs o que não tinha comido e despejou água por meia hora. Nada queimou, apenas uma tira de leite permaneceu nas paredes.
Ficou um pouco demais, medi com um multi-vidro. Ao mesmo tempo, você precisa reduzir as proporções pela metade.
E meu marido vai comer as sobras de hoje para o jantar, vou adicionar açúcar a ele - coma sua amada

Admin, Tanyush, obrigado por abrir o Temka! Verdade, eu perdi tantos anos, mas antes tarde do que nunca

Meninas, obrigado a todos pelos desenvolvimentos e pelos conselhos, muito úteis

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, eu amo minha panela de leite com um amor ardente. Não há necessidade de ficar no fogão e assistir a fuga dos cozidos, o mingau não esfria por muito tempo depois de desligado.
Recentemente, cozinhei uma compota de groselha preta congelada: coloquei água em uma panela de leite, onde a compota será cozida, deixei o MV assobiar, despejei as frutas congeladas, fechei a tampa e deixei assobiar novamente, desliguei imediatamente e deixei o compota para infundir.
Não estou nem falando sobre o fato de que a água deve ser despejada no buraco.

Hoje é a hora do meu banho-maria de Buyer. Fiz um creme de nata (à base de nata) e depois fiz uma base para o teste de cogumelos.

É tão legal! Como eu poderia viver sem essa panela engenhosamente simples, mas tão legal?

Já tenho o terceiro consecutivo. Eles usaram ativamente, pelo menos 2 vezes ao dia: leite caseiro fervido, 2-3 vezes por semana, mingau cozido. Após 1,5 - 2 anos (neste intervalo), um pequeno orifício formou-se no fundo externo e a água escoou para fora. Mamãe usou ativamente a panela de leite, muitas vezes sua água fervia, provavelmente por superaquecimento, um defeito no fundo foi formado.
Alguém tinha isso e já está usando há muito tempo?



Agora que olhei sobre o assunto, uso essa panela há 8,5 anos! Isso é graças a Tatiana-Admin.)
Aliás, o deslocamento de uma panela não é um volume interno, mas externo.
Cozinhar mingaus é um prazer! Quando você precisa cozinhar 200 - 300 ml de mingau, é engraçado usar uma multicozinha, espalhar no fundo.)
O principal é que esteja cozido e nada escapa.

[Helena]

Helena, Sveta, mas é possível com mais detalhes, caso contrário, estive ocioso por quase um ano

[Olya]

Olyao que exatamente interessa?

[Lenochka]

o que exatamente interessa

Eu não entendo o quanto derramar, por que ele cospe tão estranho e como você cozinha mingau nele,
Lenochka , deixa eu, konda você vai ficar online e eu estou em casa, vou tentar fazer de acordo com os prompts? E aí as receitas não deram certo, porque receio ... ela cospe forte.

[Olya]

Eu não entendo o quanto derramar, porque ele cospe tão estranhamente

Olya, você está despejando água demais no tanque. Eu li as instruções para o meu, e lá estava escrito em letras maiúsculas que deitar no MÁXIMO 1/4 de litro de água no tanque. Servi 250 ml, olhei para o indicador de nível de água sob a alça. Ele mostrou em algum lugar metade do volume do tanque. Comecei a encher de novo, provavelmente subiram mais 150 ml. E aí me dei conta que não era preciso encher, porque a água ferve no reservatório, se estiver cheio é claro que vai espirrar.

Não fiz mingau, não posso falar nada sobre isso. Tenho outro aparelho para mingau.

[zvezda]

zvezda, Olga, despeje água, incline-a 45 °, o excesso de água escorrerá, insira um apito e deixe ferver.

Eu quero Ryzhik e uma panela de leite, e com urgência !!!

[Sveta]

Sveta, não funciona ... Vou tentar de novo, e se tiver defeito ??

olhou para o medidor de nível de água sob a alça.

Mas não tenho isso ... Estou a caminho, vou dar uma olhada em casa ..

[zvezda Olya]

zvezda Olya, Não direi quanta água despejo. Eu tive 3 diferentes. Sirvo por intuição, sei mais ou menos pelo peso, haverá água para cem, conversarei um pouco mais e pelo peso / som de respingos.) Sou um usuário veterano de panelas de leite. )
Olya, sério, despeje como recomendado, se você cozinhar por 10-15 minutos, 200 ml é o suficiente.
Se eu cozinhar algo mais longo, painço, por exemplo, posso adicionar um pouco através do regador inclinando a panela.
A experiência virá. Você definitivamente vai se apaixonar!
Eu não posso viver sem ela por 9 anos.)



Peça, nós ajudaremos.

fez um creme de pudim (base de creme) e, em seguida, fiz uma base para a massa de cogumelos.

Claro, mas me parece que você ainda interferiu no processo de cozimento ou não? Uma vez experimentei o creme e não mexi nada e não deu certo

você interferiu no processo de cozimento ou não?

Claro que interferiu, mas o processo é mais suave, com melhor controle e menos probabilidade de os ovos serem fervidos. Quando eu me tornar um profissional e aprender a regular o gás sob a banheira, geralmente estará frio.

Em geral, os cogumelos do mel não gostam de assar exatamente por causa desse sapo com tigelas, potes, luvas, de onde as tigelas querem sair. Agora será mais fácil separar com a cintura

Uma vez eu tentei creme

Tenho medo de perguntar, ângulos cremosos?

[Sveta]

Sveta, ela não é Angles, mas ela queria cozinhar pudim do pacote. Pensei que se o mingau de sêmola não precisa ser mexido constantemente, então vai passar aqui também, mas nããão

Peça, nós ajudaremos.

Obrigado, por acaso vou desmontar e montar qualquer técnica, conheço todos os algoritmos MV de muitos, mas com uma panela como esta para você

Minha beleza chegou!

Meninas, também comprei uma leiteira no alvorecer da minha atividade de confeitaria para fazer natas inglesas, ainda sem entender todos os processos.
Mas, afinal, é impossível cozinhá-lo nele - o creme exige uma reação rápida - a temperatura é de 82 graus e não um grau mais alto, caso contrário, uma omelete.
E o iolokovka é um processo longo, ainda é para mingau. E você não pode puxar rapidamente o creme para parar de aquecer.

[Irina F]

Irina FIrochka, eu escrevi para você que eu preparo creme e rapidamente tiro creme e chocolate! Gosto especialmente de fazer ganache. Deito metade da água no recipiente (o mínimo possível, quem tem medo, dá o suficiente para fazer o creme). Eu levo para os pães e tiro do fogo, jogo o chocolate.
Eu despejo chocolate e creme assim - uma caneta e um furo com água em cima da massa drenada (ver foto de Sveta na página anterior) - aí a água não sai! Claro que você precisa se ajudar com uma espátula, não vejo nenhum problema. Brinco menos com chocolate e ganache o tempo todo. Bem, sim, alguma precisão é necessária no processo. O creme está perfeitamente preparado, mas é claro que é necessário mexer com uma espátula. O creme e o pudim agarram-se sempre mais aos lados, mesmo num banho normal é misturado.

[Loksa]

Eu despejo metade da água no recipiente

Loksa, Ksyu, mas em ml você não sabe dizer quanto é? Ou você olha para a escala?

Estou fazendo creme

Straight Anglez? Existe um termômetro em algum lugar próximo a ele? Ou você determina visualmente e pelo cheiro?

Eu despejo chocolate e creme assim - uma alça e um orifício com água em cima da massa drenada

Ou seja, o jato deve ficar estritamente sob a alça, certo? Bem, tipo, 180 graus, certo?

[Loksa]

Loksa, Oksan, sim, eu me lembro, mas no Real me pareceu difícil), é mais fácil em uma panela normal.

[Sveta]

Sveta, bem, sim, sob a alça, em vez da válvula! agora sou guiado pelo nível. Também sirvo menos do que o nível máximo para o mingau, para não cuspir.
Irina, Agora uso gemas pasteurizadas, embora tire meio litro delas: mas muitas vezes ficam e não são armazenadas por muito tempo. Resolvi fazer um creme com os restos da gema. Às vezes eu congelo. NÃO Gosto de aquecer no microondas, adoro ver.

E temos ganache hoje.




Eu amo muito o banho

Coloque as garotas em suas fileiras. Então ontem eu me tornei o dono desse milagre da tecnologia. Cansado de limpar constantemente o mingau da frigideira. Então, no sábado, vou fazer experiências quando as crianças estiverem em casa. Tenho uma pergunta sobre os felizes proprietários do tima. Quanta água entra?

Quanta água cabe?

Parabéns pela excelente compra, deixe servir por um bom tempo e por favor

400 ml cabem em meus 2 litros de água. em todos os lugares de maneiras diferentes como

Obrigado Pirozhulya? É por isso que escrevi que tenho uma panela de leite Tima.

É por isso que escrevi que tenho uma panela de leite Tima.

Sim? ...... Eu não vi ....

[Amo Yu]

Amo Yu, você despeja água tanto quanto você gosta. Então você inclina a panela 45 °, o excesso é drenado, mas fica a quantidade necessária.
Também tenho Tima para 2 litros.

Meninas-membros do fórum, e quem tem um Teskom de 2 litros, a alça não queima lá no fogão a gás? Eu quero um, mas para que a alça seja de plástico ...

o cabo ali queima no fogão a gás?

Eu tenho, embora não comesse há muito tempo, agora preparo mingau no bebê Redike-02. Reduzi inicialmente o gás para que a chama ficasse apenas no fundo, como recomendado, ou coloquei num pequeno / queimador, embora esteja longe da pega, e quando comecei a apitar ainda tem de diminuir em a muito min, ou seja, tudo com a alça ok.
Panela de leite - cozinhando em "banho-maria" # 696

Em Moscou, a Avito oferece um banho de comprador totalmente novo para 2000. Ninguém precisa dele?

Uma pergunta para os proprietários de panelas de leite.
É difícil descalcificar uma panela de leite? Como você faz isso?

De jeito nenhum
A própria escala às vezes cai em pedaços. E se você realmente quiser, pode colocar o limão dentro e deixar. Eu tenho o mais simples, é fácil fazer nele.

E eu despejo água do filtro de osmose dentro. Pode-se dizer que é destilado. Não há escala alguma. E meu marido tem fervido água em um bule há vários anos para o chá, dentro do bule é apenas um espelho.
Eu tenho uma chaleira diferente, tenho medo de beber água de osmose, eu filtro em uma jarra, fervo. Há escamas na minha chaleira.))

E como cozinhar o mingau de trigo sarraceno em uma panela de leite para um prato?
Panela de leite da URSS.
Proporções.

Provavelmente como em uma panela, só que vai demorar mais para cozinhar. Se você derramar água quente imediatamente, rapidamente
Ou a velocidade não é importante?

A velocidade não é importante, você quer fofura e delícia.

E como cozinhar o mingau de trigo sarraceno em uma panela de leite para um prato?

Sinceramente, o jogo não vale a pena A quantidade é pequena, você vai ter que esperar muito. Em uma panela elétrica, o mingau vai ferver perfeitamente em 50-60 minutos (se rápido, então em 30 minutos).

A quantidade de água é padrão: 1,5-2 dedos acima do nível dos cereais crus. Você sempre pode abrir a tampa e tirar uma amostra para ficar pronto e adicionar algumas colheres de sopa. eu. água se ainda não estiver pronto. E você pode verificar a quantidade de água, basta empurrar o cereal com uma colher e vai ver se a água evaporou ou não. Em qualquer caso, o controle é manual.

Sinceramente, o jogo não vale a pena A quantidade é pequena, você vai ter que esperar muito. Em uma panela elétrica, o mingau vai ferver perfeitamente em 50-60 minutos (se rápido, então em 30 minutos).

Ou seja, em uma panela elétrica de leite, o mingau de trigo sarraceno não lácteo vai cozinhar ainda mais do que em uma panela elétrica?

Ou seja, em uma panela elétrica de leite, o mingau de trigo sarraceno não lácteo vai cozinhar ainda mais do que em uma panela elétrica?

Mais tempo, com certeza. Não é mais rápido se você apenas levar para ferver em uma panela e deixar sob a tampa. A panela de leite não é sobre velocidade)

[Astilba]

Astilba, a panela de leite é boa para o mingau de leite - eles não queimam nele e não fogem. Mas para o trigo mourisco como acompanhamento, é necessária muito menos água. O mingau não ferve na panela de leite. E acontece que o mingau está pronto, mas a água não evaporou.

O mingau não ferve na panela de leite. E acontece que o mingau está pronto, mas a água não evaporou.

Sim está certo. Não há fervura (como em uma panela elétrica), o cozimento é devido ao inchaço do cereal. É como derramar água sobre os flocos e deixá-los durante a noite, de manhã os flocos já inchados.

Confira as receitas aqui: tem trigo sarraceno, cevada e outros. Panela de leite

Eu entendi tudo, obrigado!