Panela de leite - cozinhando em "banho-maria"

Deito o leite, espero até o apito soar, depois suo uns 5 minutos e depois acrescento o cacau em pó e mexo com um batedor, tudo se dissolve perfeitamente e sem grumos. Eu cozinho por 5 minutos e é isso.

Nunca cozinhei kakava ... Devo experimentar.
E em que proporção o pó deve ser adicionado ao leite? Eu tenho o cacau "soviético" usual em um pacote verde.

Nunca cozinhei kakava ... Devo experimentar.

Exatamente. Compre e experimente. Ficou bem interessante .. mas isso é uma delícia, não resta a menor dúvida ..

Proporções de cacau a gosto. Aproximadamente 2 colheres de chá por xícara.
Cacau "Golden Label" ou Dr. Oetker, é mais potente, portanto menos.

Meninas, comprei uma panela de leite 1,5 litro (Mayer e Boch), levou 300 ml de água antes do apito, se derramar 150 ml a menos provavelmente vai ferver muito rápido. Quanto tempo vai demorar?

Se você derramar muito, vai cuspir pelo apito. Para adicionar água durante o cozimento, comprei uma pêra seringa e adicionei. E assim entender quanto derramar, apenas por experiência, provavelmente. Posso ferver quando preparo painço ou mingau de arroz, por exemplo, demora muito para cozinhar

As instruções de alguma panela de leite dizem sobre água: despeje água, incline a panela 45 ° para escorrer o excesso de água, insira o apito e comece a cozinhar.

Hoje cozinhei mingau de trigo sarraceno para uma porção. Ela despejou 200 ml de água, cuspiu, havia cheiro de óleo de motor e o fogão estava borrifado preto, apagou o fogo, parou de respingar. Cheguei à conclusão de que a água deve ser colocada em 150 ml.
Eu medi a água restante - 100 ml, ou seja, 100 ml ferveram em 20 minutos.
No fundo e nas laterais o mingau grudou um pouco, tive que molhar para lavar. E a panela dentro ficou manchada, algo que não gosto. Todo mundo tem isso? Mesmo na dúvida, havia gotículas no local onde ficava a torneira do apito e a panela, mas talvez estivesse vazando do apito, não sei como verificar. 🔗

Nunca cozinho trigo sarraceno na panela de leite, apenas mingau de leite e cacau e nada fica grudado. Acho que basta ferver água várias vezes, sem mingau, para "decapar" a placa técnica que aparentemente está lá dentro. Eu tinha o Tescom e nada parecido. E as manchas, não sei, talvez o inox não seja de muito boa qualidade.

para "gravar" a placa técnica

Não estava lá, foi formado após o cozimento do mingau, provavelmente de aço inoxidável. Aparentemente agora a Alemanha não monitora a qualidade de seus produtos na China

Eu também, Teskom, não queimei. Uma vez que queimou quando toda a água ferveu, porque esqueci da panela no fogão)))

Para não queimar, só uma parte do cereal (mingau) grudou no fundo e nas beiradas, e fervi na água. A água não tinha fervido, ainda restava metade. E não fiz um grande incêndio depois do apito, para que não apitasse por toda a área.

[yuli-ba]

yuli-ba, é bom que eu não estraguei a panela de jeito nenhum.

[regularmente]

Meninas, eu preparo mingau de trigo sarraceno na panela de leite Tim-A na água regularmente, para 1 xícara de trigo sarraceno 2,5 xícaras de água. Nada nunca queimado ou preso

E fiz leite de arroz, semilíquido, adoro isso. Muito rápido, mas é o que preciso para uma porção. Dessa vez não grudou, mas havia uma placa nas paredes (que acontece nas panelas quando se faz leite). Pontas de agulha pretas apareceram na parte inferior, como se o revestimento tivesse descolado, aqui é um aço inoxidável. Parece-me que às vezes qualquer técnica é mais fácil de dominar do que uma panela de leite. Como determinar quanta água falta para que a panela não queime, mexer não é opção, o leite também gorgoleja, Não dá para fazer janela na lateral da caixa Provavelmente vai ser usado raramente, eu cozinho mingau em uma concha comum, 5-10 minutos e está pronto.

Meninas, mas e quanto ao cozimento com leite fermentado?

Provavelmente raramente será usado,

não é necessário tão categoricamente! você fará amizade com ela e se adaptará aos seus caprichos. Mingau fica legal, na minha opinião é mais saboroso do que uma multicooker. o único mas, é muito nojento lavá-lo. Ele fica encharcado de água por um longo tempo.

não é necessário tão categoricamente! você fará amizade com ela e se adaptará aos seus caprichos. Mingau fica legal, na minha opinião é mais saboroso do que uma multicooker. o único mas, é muito nojento lavá-lo. Ele fica encharcado de água por um longo tempo.

Bem, aqui está outra razão. ... Em geral, ela está mais preocupada com a fervura da água e, com isso, com a queima.

experimente cozinhar no menor calor possível para apenas soprar.

Minha água mal evapora. No fogão, coloquei em 3 de 10. Minutos para 30-40 são facilmente suficientes.

Além disso, a água nunca ferve, uma vez que comecei a conversar ao telefone, mas consegui. O fogo deve ser pequeno, então o apito será quase inaudível. Mingau de painço, arroz, cozinho amizade por 45-50 minutos, bastante água sem molho é calma.

[Sveta]

Sveta, sim, eu mesmo estava com medo. Mas nada, eu lavei e uso. A caçarola é excelente, gosto de fazer mingau nela, porque não precisa ficar perto do fogão, mexer sem parar

Meninas, mas e quanto ao cozimento com leite fermentado?

Tenho uma panela de leite Vitesse (não vou falar do modelo - eu comprei há muito tempo, dentro da divisão máxima sortida é de 1,2 litro), gosto muito. Eu despejo cerca de 280 ml de água entre as paredes. O apito não é alto durante o cozimento.

[NataSh69]

NataSh69, obrigado, e o espaço francês da Bayer vale a pena

Então, me deparei com um assunto e lembrei que tenho um francês Bayer na prateleira há dois anos. Vou experimentar, vou soldar mingau hercúleo, se possível

[motoxxx]

motoxxx, você ganha mingau. Só depois de cozinhar, deixo o mingau fermentar por 10 minutos, ou melhor, 20 ou mais.

Bom Dia! Então, qual é melhor tomar agora? Parece que geralmente estão à venda. Apenas chinês barato. O que você aconselha?

[shtrih]

shtrih, nas lojas Metro, procure De Bayer
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Procure por De Bayer nas lojas Metro

Me incomoda que ela esteja sem capa

[shtrih]

shtrih, a capa é um verdadeiro negócio! O diâmetro é padrão, olhe em casa ou compre. Agora todas as lojas estão cheias deles. Não é um problema))) Compre e não hesite.

[shtrih]

shtrih, a capa é um verdadeiro negócio! O diâmetro é padrão, olhe em casa ou compre. Agora todas as lojas estão cheias deles. Não é um problema))) Compre e não hesite.

Ter comprado. Fizemos mingau. E surgiram algumas perguntas.
1. Como você sabe que o leite "ferveu" e você já pode despejar o mingau?
2. Ao ferver a semolina, toda a água evaporou por dentro, embora o volume necessário tenha sido derramado e nunca o soubéssemos
3. Depois de ferver o mingau, era lavado da mesma forma que uma panela comum, ou seja, esfregue e esfregue. Embora eu tenha ficado na água por 6 horas, eu me molhei.

[shtrih]

shtrih, vou responder? Vou tentar:
1. O apito vai soar.
2. Por quanto tempo você cozinhou semolina? Despeje mais água - por exemplo, eu cozinho mesmo sem apitar quando ele atrapalha, e depois despejo mais água! Tenho uma caçarola de um litro e meio - despejo cerca de 200 ml entre as paredes. Ou talvez você não tenha tocado o apito?
3. O mingau foi fervido - então eles o esfregaram! Mas a panela é conveniente porque é de aço - você pode esfregá-la com uma esponja de ferro!
Boa sorte!

1. Como você sabe que o leite "ferveu" e você já pode despejar o mingau?

Em uma panela de leite, o leite nunca ferverá e fugirá, como é o entendimento padrão de leite fervente. O leite esquenta quase a uma fervura de 94-96 * C, pequenas bolhas aparecem nele e isso é o suficiente. Ao mesmo tempo, o leite nunca escapa da panela, pois o cozimento é feito em banho-maria, sem contato direto com o fogo. Em vez disso, o leite evapora-evapora durante uma longa permanência na panela.

O apito soará de água fervente no tanque, mas isso não está associado a leite fervente. Em vez disso, o leite ferve com o grau e velocidade de aquecimento da água.
Se o apito não estiver presente, a fervura pode ser determinada pelo estado do leite - uma abundância de pequenas bolhas na superfície do leite. Depois disso, o fogo pode ser reduzido ao mínimo.

Despeje qualquer cereal, misture e aguarde que esteja pronto.O tempo de cozimento do mingau é o mesmo de uma panela comum, cerca de 10-15 minutos, dependendo do tipo de cereal. Cozinhamos o mingau com uma tampa fechada, de modo que o mingau cozinhe mais e o líquido evapore menos.
O mingau também nunca foge da frigideira, o princípio é o mesmo - cozinhar no vapor.

Se necessário, o mingau deve ser misturado 1 a 2 vezes, principalmente a semolina, que gosta de grudar durante o cozimento. Verificamos a prontidão do mingau após o fato, para a mordida, retiramos uma amostra quanto ao sabor e consistência.

O trabalho de uma panela de leite pode ser comparado ao princípio de aquecer e derreter chocolate (ou molhos) em banho-maria - é aquecido sem contato direto com o fogo, não ferve, não ferve, nunca escorre, só pode evaporar e engrossar durante o cozimento longo.

Curtiu isso. Então você poderá ver nossas dicas e truques diretamente no tópico, tirar uma foto para você e fazer anotações memoriais.
Panela de leite

Mingau de sêmola com farinha de aveia de trigo na panela de leite (Admin)

[shtrih]

shtrih, vou responder? Vou tentar:
1. O apito vai soar.
2. Por quanto tempo você cozinhou semolina? Despeje mais água - por exemplo, eu cozinho mesmo sem apitar quando ele atrapalha, e depois despejo mais água! Tenho uma caçarola de um litro e meio - despejo cerca de 200 ml entre as paredes. Ou talvez você não tenha tocado o apito?
3. O mingau foi fervido - então eles o esfregaram! Mas a panela é conveniente porque é de aço - você pode esfregá-la com uma esponja de ferro!
Boa sorte!

1. Não há apito.

Vamos tentar o resto por meio de experimentos

Não há apito

Como isso? E o que fecha o buraco?

Como isso? E o que fecha o buraco?

Banho de vapor DE COMPRADOR aço inoxidável 18/10 16 cm 1.5L Look

[shtrih]

shtrih, Desculpe. Acabei de ver sua mensagem. Mas nossas meninas já responderam. A panela de leite é super incrível !!! Você definitivamente fará amigos. Acabei de cozinhar semolina hoje. Despeje a semolina no leite morno, mas não fervendo. O mingau é obtido sem grumos. Sim, e não há fervura ativa aqui. Assim que nosso chamado apito farfalhou forte, eu desligo o fogo para que ele esguiche um pouco e vou fazer minhas próprias coisas, e o próprio mingau está cozido. O meu foi cozido por cerca de 15 minutos. Boa sorte

Desculpe. Acabei de ver sua mensagem. Mas nossas meninas já responderam. A panela de leite é super incrível !!! Você definitivamente fará amigos. Acabei de cozinhar semolina hoje. Despeje a semolina no leite morno, mas não fervendo. O mingau é obtido sem grumos. Sim, e não há fervura ativa aqui. Assim que nosso chamado apito farfalhou forte, eu desligo o fogo para que ele esguiche um pouco e vou fazer minhas próprias coisas, e o próprio mingau está cozido. O meu foi cozido por cerca de 15 minutos. Boa sorte

cozido várias vezes, e o tempo todo você precisa raspar depois de cozinhar. Ou seja, não existe tal coisa que o mingau nas paredes não permaneça

[shtrih]

shtrih, Eu estou encharcado. Demora um pouco, tudo passa fácil. Isso é aço inoxidável, não um revestimento antiaderente.

As promoções no METRÔ para um banho-maria de comprador a um preço de 299 rublos e um multibaker Polaris 4 em um a um preço de 874 rublos 50k duraram quatro dias e terminaram, é uma pena. Agora, aqueles que conseguiram comprar poderão compartilhar sua experiência aqui, e os experientes compartilham suas habilidades e receitas secretas.

Promoções no METRO para banho-maria do comprador a um preço de 299 rublos

Em São Petersburgo, também, esta ação! Um amigo me comprou na Amazon francesa, isso custa 51 euros mais frete.

Meninas, joguem o link no metrô

[Ketsal]

Ketsal, Olga, aqui as meninas discutiram a compra em Moscou no metrô

Onde, o quê e quando comprar em Moscou # 12738

[Ketsal]

Ketsal, o link na internet não aparece mais, pois a promoção já terminou.

obrigado meninas

Eu gosto deste dispositivo cada vez mais! Eu cozinho todos os cereais em água, depois coloco natas e manteiga ao gosto do meu marido, eu mesma prefiro água salgada ou sem sal com frutas secas. Eu cozinho todo o mingau de uma vez, a caçarola Yulka é ideal para isso. Quando eu cozinho só para mim, o mingau só pode ocupar um fundo semicircular. Eu adoro mingau bem fino. Nada travou. Depois que o mingau é cozido, eu encho a panela vazia com água, nada pega. Escoo a água de dentro apenas quando a minha é à noite. Eu uso todos os dias, estou muito feliz! Coloquei todos os cereais em água fria. Despeje a água e os cereais em uma panela após o chiado. Cubro a panela com uma tampa, dimensiono e cozinho no fogo mais baixo. O tempo de cozimento é um pouco diferente, sou orientado pelo tempo recomendado para um determinado cereal.
Mingau de sêmola de milho cereal = 15 minutos de cozimento


Cevada pérola, recomendado 1k3 (eu fiz) e cozinhe por 20-30 minutos (não tenho certeza, adormeci, acordei e cevada pérola absoluta para o acompanhamento = pronto)

amanhã vou fazer dela um kutya, e quem vai me impedir?
Arroz com crumble de areia (20 minutos), o grão de arroz fica completamente macio, mas mantém a forma - provavelmente comprei algo na moda para risoto. (para o meu gosto ainda cozinhava, mas o tempo estava a acabar. Ou usar outro arroz)

É uma pena não ter guardado uma foto de mingau de painço com mirtilo! Ah, e ela não manteve hércules, mas é muito simples.



Experimento-Carne em embalagem a vácuo para salada Olivier: louco: e por que e não?


Não direi que é reto e macio (com lábios) - como bife cozido, mas manteve a forma perfeita ao fatiar.

[Loksa]

Loksa, Oksan, que fotos deliciosas, você precisa experimentar o milho e você mesmo. A cevada de pérola também é uma beleza na foto, mas eu tenho que Shtebik faz muito bem em Slow. E com carne - finalmente me surpreendeu, muito me surpreendeu. Excelente!

Shtebik está de férias na minha dacha. E as contas de gás são mais agradáveis ​​do que as contas de luz - uma piada! Com a carne, surgiu uma ideia maluca - verificar a temperatura de cozimento com a tampa aberta e não me distrair enquanto corria com um bolo e depois com um aspirador. A temperatura não era de carne sous-vid, mas sim de vegetais, ovos ou frango. E eu pulei um pouco. Mas, por outro lado, refiz tudo com calma enquanto lá estava sendo preparado. A água não ferveu - na minha opinião, em todo caso - eu não a acrescentei. A temperatura era de 85-88 graus, parece que vegetais e ovos são cozidos assim? A carne foi cozida em embalagem a vácuo - sem água, embora o caldo permanecesse por dentro e transparente! Apertou seu machado: louco: riu e se esqueceu dele. Não sei se preciso ou não ?! Vou tentar o ovo novamente. E frutas! para que a panela não fique parada

Meninas, tomem a sua companhia amigável
Acidentalmente tropecei em um Temko e eu queria tanto, realmente não posso
Bem, você mesmo sabe como isso acontece
Ontem recebi, amanhã vou testar.
Eu peguei este https: // www.
Caro, mas levando em consideração a alta dos preços, ficará ainda mais caro
Aqui esta ela minha linda

Não há instrução. Eu li tudo bem, então você pode dizer totalmente armado
Vou começar com mingau de milho

Eu tenho, feito de aço inoxidável, este:
Panela elétrica de leite 3,5 l Peterhof PH-15432

nele, em primeiro lugar, fervemos leite cru

E este, soviético, feito de alumínio:

todas as fotos da rede

O meu são dois litros.
E há um soviético também. Só sem apito e sem tampa.
Precisamos verificar se vai funcionar. Mas eu só preciso disso com convidados, grande.
E o novo só vai cozinhar um pouco. O marido só come ovos mexidos no café da manhã, quase 42 anos de casamento
Já é uma granja inteira, posso ver os pássaros,