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 Este representante da fauna marinha é considerado um dos peixes mais saudáveis e saborosos. Devido ao seu alto valor nutritivo, o atum é denominado "carne do mar". Este peixe gigante pertence à família da cavala e tem não só um sabor incrivelmente delicado e agradável, mas também muitas propriedades úteis. Em comparação com seus parentes, o atum se distingue pelo seu grande tamanho - cerca de 4 m. Para efeito de comparação: um tubarão branco - em média 5,5 m. Também surpreende pelo seu peso - 680 kg, que é 80 kg a mais que a massa mínima um tubarão branco adulto.
O habitat do atum são águas oceânicas tropicais e subtropicais quentes. Encontrado na região do Extremo Oriente.
A velocidade máxima do atum é superior a 70 km / h. Concordo, muitas scooters estão descansando. Como você sabe, quanto maior a velocidade do peixe, mais mioglobina em sua carne - o que explica a cor vermelha da carne.
Como o atum é útil?
Como qualquer peixe, o atum é uma fonte valiosa de proteína animal - uma fonte de todos os aminoácidos essenciais. Além disso, o atum é rico em ácidos graxos poliinsaturados, essenciais para uma pele, cabelos e unhas saudáveis.
Além disso, o atum é rico em minerais, incluindo fósforo, ferro, selênio, cálcio e magnésio.
A carne deste peixe contém também vitaminas do grupo B e vitamina E. Ao mesmo tempo, o valor energético do atum não ultrapassa 139 kcal por 100 gramas de produto, o que permite a sua utilização na alimentação dietética.
Recomenda-se que a carne de atum seja incluída no cardápio para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, doenças de pele e articulações. Além disso, este produto reduz o nível de colesterol ruim e acelera todos os processos metabólicos.
A carne de atum deve ser consumida com cautela por quem tem problemas do sistema urinário (por exemplo, insuficiência renal), bem como por pessoas com tendência a alergias.
O que a inclusão do atum na dieta diária proporcionará:
- vai acelerar o metabolismo;
- fortalecerá o IP;
- normaliza a pressão arterial, circulação sanguínea, função cardíaca;
- minimiza (exclui) a probabilidade de um ataque cardíaco;
- terá um efeito benéfico nas habilidades mentais;
- fortalece os ossos;
- permitirá que você mantenha a concentração de açúcar dentro da faixa normal;
- manter o colesterol em uma taxa inofensiva.
Entre outras coisas, o uso de carne de atum tem um efeito benéfico sobre o estado do fígado, membranas mucosas, cachos, pele.
Segundo os médicos, a carne de atum prolonga a vida e é eficaz contra processos inflamatórios. E este é apenas o começo da lista de propriedades úteis do atum.
Como cozinhar atum?
O atum é considerado um peixe versátil. A sua carne tem um sabor excelente independentemente do método de cozimento escolhido. Este peixe pode ser cozido, frito, estufado ou assado. Além disso, os pratos mantêm o seu sabor único, tanto quente como frio.
A única condição: a carne de atum deve ser de boa qualidade e fresca. Na hora de comprar preste atenção na cor e consistência do produto. O atum fresco apresenta polpa firme e firme, de cor vermelha ou vermelho escuro.
Se o peixe mudou de cor perto da espinha ou adquiriu uma tonalidade marrom escura, você não deve comprá-lo. Este produto está longe de ser o primeiro frescor.
Se você decidir comprar carne de atum em conserva, estude cuidadosamente a composição do produto. Não deve conter ingredientes desnecessários. Alimentos enlatados de qualidade contêm apenas peixe, água, óleo vegetal, sal e especiarias.
Na culinária, não só a carne de atum fresca ou congelada é popular, mas também o peixe enlatado.
V. G. Deshko
Pratos de atum:
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