Batata Assada com Atum (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: alemão

Batata Assada com Atum (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Ingredientes
batatas	3-4 pcs
atum em seu próprio suco	2 potes
maionese	6 colheres de sopa. eu
iogurte	3 colheres de sopa. eu
sal pimenta
salsa picada
ovos cozidos	2-3 pcs
picles

Método de cozimento

As batatas são muito populares na Alemanha. Eles o amam porque você pode cozinhar muitos pratos com ele. Por exemplo, batata frita, batata cozida, batata assada, purê de batata, batata gratinada e outros.
Olhando para os pratos de batata “multicoloridos” na Alemanha, é difícil acreditar que, algumas centenas de anos atrás, uma campanha publicitária sem precedentes teve que ser lançada em um país europeu que não era “bem alimentado” na época. E o iniciador da campanha foi o rei da Prússia Friedrich, o Grande (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
Eles tentaram elogiar a planta indescritível no exterior em todos os sentidos: lindas flores adornavam os bustos e os penteados dos fashionistas locais, em homenagem à batata, ou, como era antigamente chamada, "tartufo" (do alemão Tartuffel), jantares eram mantido. "O que o camponês não sabe, ele nem quer saber", - eles gostam de dizer na Alemanha. E depois dos primeiros temerários foram envenenados pelos frutos de uma planta bizarra - e ainda mais!
Eu precisava ir atrás de truques. Aqui, por exemplo, está uma das "manobras publicitárias" de Frederico, o Grande: os tubérculos de batata colhidos foram encarregados de proteger os soldados, criando assim a imagem de um fruto proibido para esse fruto. E o fruto proibido, como você sabe, é doce. A ação atraiu a atenção dos habitantes da Prússia, após o que eles mudaram um pouco sua atitude em relação às batatas.
Porém, como se costuma dizer, não haveria felicidade, mas o infortúnio ajudava. Nos anos de colheita ruim e fome, as pessoas pensaram nisso e ... passaram do topo às raízes. Tubérculos provados e amados. "Eles gostavam tanto que até recentemente os alemães eram considerados os maiores comedores de batata da Europa", diz Petra Foede, especialista em folclore culinário.
Assim, da mesa do czar, as batatas iam para a cabana do camponês, tornando-se o alimento dos pobres. Em cada localidade do país, o vegetal ganhou apelido próprio e uma opção especial de cozimento. As "maçãs de barro" (Erdäpfel) ou "bagas de barro" (Grundbeeren), como as batatas são frequentemente chamadas até hoje, são a base da popular salada de batata na Alemanha. Em cada região, os chefs preparam à sua maneira. Os Suábios - com cebola picada, vinagre e óleo vegetal. Os bávaros fritam cebolas com grão e molho para salada com molho de caldo de carne, mostarda, óleo vegetal, vinagre, sal, açúcar e pimenta. O arenque levemente salgado é adicionado à salada de Hamburgo e temperado com maionese. Em Brandemburgo, você não pode passar sem picles e endro.
(Fonte: "Sobre o terno amor dos alemães pelas batatas" por Inga Wanner)
Apresento a vossa atenção uma deliciosa receita de batata assada em papel alumínio com um delicado recheio de atum.
Claro, é melhor levar batatas jovens, então elas podem ser comidas com a pele. Desde agosto tenho preservado algumas batatas primitivas (nem mesmo brotaram). Mas, no entanto, já era fevereiro e, como dizem, "a jovem não era jovem".
Assim, lave as batatas, seque-as, fure-as com um garfo em vários lugares e embrulhe-as em papel alumínio.
Asse a 220 * dependendo do tamanho das batatas por 60 minutos ou mais.
Perto do final do cozimento, você pode colocar um pedaço de manteiga nas batatas.
Enquanto as batatas são preparadas, fazemos o recheio. Você pode levar não só atum.
Misture a maionese com o iogurte, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente a salsa picada e misture.
Ferva os ovos e corte em fatias.
Expanda as batatas acabadas, faça dois cortes transversais
e com as duas mãos, pressione levemente sobre as batatas, SEM RETIRÁ-las do papel alumínio, para que abram.
Coloque o recheio e os ovos por cima.
É incrível! Muito satisfatório.