Patê de atum

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Atum enlatado em suco próprio	2 latas de 160-180 g.
Maionese	~ 1-3 st. eu.
alcaparras	5 colheres de sopa. eu.
Salsa (opcional)	1 pacote
Paprica moída (opcional)	½ colher de chá

Método de cozimento

Dica: Compre filés de atum somente de um fabricante confiável. Caso contrário, poderá surpreender na forma de pedaços recobertos de pele escura, que terão de ser totalmente descascados, caso contrário a cor da patê não ficará apresentável de todo.
No liquidificador, triture o atum bem espremido com o suco, as alcaparras (também esprema o suco) e a maionese.
Atenção: não junte toda a maionese de uma só vez, comece pela metade e foque na consistência para não ficar com um molho em vez de um patê.
O próprio patê está pronto!
Se quiser servir bem, pode partir o patê ao meio.
Cubra metade com páprica em pó ou suco de beterraba (romã).
Pinte a outra metade com suco espremido de salsa picada no liquidificador.
Coloque o patê na geladeira para esfriar por 4-8 horas.
Sirva em folhados ou croutons (croutons).
Você pode decorar com ervas ou caviar vermelho.
Você pode torcer os túbulos de alface patê.
Desfrute de sua refeição!

Observação

"Quarenta e cinco", Alexandre Dumas

“... Quando finalmente os cortesãos foram embora, o rei chamou o mordomo e disse-lhe que seu apetite havia aumentado e que gostaria de um café da manhã mais substancial do que seu caldo forte de costume.
A boa notícia espalhou-se imediatamente pelo Louvre, despertando em todos legítima alegria, e o cheiro de carne frita já se espalhava das cozinhas, quando Crillon, um coronel da Guarda Francesa - o leitor provavelmente se lembrará disso - entrou em Sua Majestade para pedidos ...
“Realmente, meu querido Crillon,” o rei disse a ele, “tome cuidado esta manhã como você deseja para a segurança de minha pessoa, mas, pelo amor de Deus, não me faça bancar o rei. Acordei tão alegre, tão alegre, parece-me que não peso nem um grama e agora vou voar para longe. Estou com fome, Crillon, você entende isso, meu amigo?
…
Assim que Crillon saiu, o rei recebeu comida. O chef real se superou.
…
Portanto, o caldo forte de costume, com lealdade inabalável para ajudar o monarca a restaurar as forças, foi ignorado.
…
O rei continuou resolutamente com a sopa de perdiz.
Ele estava levando a quarta colher à boca quando passos leves foram ouvidos atrás de sua cadeira, as rodas de uma cadeira em movimento rangeram e uma voz conhecida disse com raiva:
- Ei! Dispositivo!
- Shiko! o rei exclamou, virando-se.
- Eu sou meu próprio especial.
E Shiko, fiel aos seus hábitos, que não o mudaram mesmo após uma longa ausência, Shiko desabou na cadeira, pegou um prato, um garfo e começou a tirar as ostras mais gordas do prato, despejando-as abundantemente com suco de limão e não adicionando outra palavra.
- Você está aqui! Você voltou! - repetiu Heinrich.
Shiko apontou para a boca cheia e, aproveitando o espanto do rei, preparou para si um ensopado de perdizes.
- Pare, Shiko, esse prato é só pra mim! - Heinrich gritou e estendeu a mão para mover as perdizes para ele.
Shiko compartilhou fraternalmente com seu mestre, dando-lhe metade.
Então ele se serviu de um pouco de vinho, passou de ensopado para patê de atum, do patê ao lagostim recheado, para limpar sua consciência, engoliu tudo com caldo real e, respirando fundo, disse:
- Não estou mais com fome.
- Inferno! Com sorte, Shiko ... "