Tortas "Delicadas"

IRR, queijo de ovelha? Na cozinha moldava, é constantemente utilizado como recheio e sem produtos químicos, ao contrário do queijo fundido. O produto mais útil, até restaura o esmalte dos dentes. Esse recheio (queijo feta com batata) em bolinhos também é muito bom.
Mas nunca experimentei com tomilho, só coloco nas sopas, às vezes na carne.

Unte com ovo batido + um pouco de leite e uma pitada de açúcar ... E quanto ao queijo feta, adoro !!! Esta é uma ideia! Acho que o queijo cottage pode ser substituído. Afinal, tem até purê de batata com requeijão e tortas de requeijão ... Já de manhã coloco uma porção nova. Ontem toda a porção passou rapidamente diante dos meus olhos ... deixei (escondi) umas coisas para ver o que são de manhã, fofa, linda ...

IRR, queijo de ovelha? É usado na culinária da Moldávia

Bem, sobre o leite de ovelha, não sei ... Em nossas lojas tem leite de vaca pasteurizado comum, queijo feta e queijo feta, queijo de pasta mole salgado em gaiola. (y) Tanto na culinária da Moldávia quanto no queijo feta búlgaro e no pimentão Forever.

Fica aqui o meu contributo para as críticas sobre esta massa ... A massa é muito saborosa, muito agradável no processo de modelação e coze muito rapidamente. Não gosto de margarina, então troquei pela manteiga, o recheio para o fígado, o coração do frango. + Batata. Delicioso, muito obrigado pela receita

Estou espalhado em gratidão !!!! A receita é a mais maravilhosa !!!! Os hambúrgueres superaram todas as expectativas! Os animais de estimação ousaram na primeira festa do chá naquele momento. Coloquei uma nova porção !!!!

Ontem, depois de ler a receita, (sem muito cuidado) assaram tortas.

A farinha serviu 600g, decidi por mim mesmo -3 copos = os mesmos 600g. Então eu me perguntei por que as ásperas saíram, se a farinha estava demais ou a temperatura alta
Eu li o Temko e finalmente me dei conta - eu precisava de 400g de farinha e 200g de leite.
Isso me atingiu

P.S.
Depois de aquecer as tortas no forno e amolecê-las involuntariamente, elas ainda eram comidas

Trabalhe nos bugs amanhã.

Ontem, depois de ler a receita, (sem muito cuidado) assaram tortas.

Decidi por mim mesmo -3 copos = os mesmos 600g.

Em um copo da receita de 200 ml., Nem um grama
Você só precisa levar 200ml. um copo e três copos de farinha e um de leite.
E se você tiver um copo medidor, até a marca de 200 ml. e então você definitivamente não cometerá um erro.

Ontem pela 152ª vez fiz tortas Voe de vez, a massa é extraordinária !! Obrigado

Ontem pela 152ª vez fiz tortas Voe de vez, a massa é extraordinária !! Obrigado

E nem conto, faço quase todas as tortas com recheio salgado de acordo com essa receita.

E eu fiz maçãs doces com maçãs - gostaram muito de mim, comeram e ainda pedem
Portanto, coberturas doces funcionam também - a massa é excelente.

Minha sogra admitiu recentemente que ela agora cozinha apenas de acordo com esta receita. meninas, para ESTAS tortas, acredite em mim, este é o maior elogio

Achei que não teria dúvidas sobre essas tortas porque as fiz muitas e muitas vezes de acordo com essa receita (gosto muito delas).

E o problema é este: você precisa de uma porção dobrada de tortas pela manhã. À noite, não quero assar, porque quero assados ​​frescos. E à noite eu gostaria de dormir.

Conseqüentemente, a questão é: se eu fizer a massa tarde da noite, colocar a massa na geladeira e assar no início da manhã, a qualidade não será afetada? Ou é melhor não fazer isso, do contrário, de repente vou me desgraçar com minhas tortas.

Quem guardou essa massa na geladeira por muito tempo, ajude com conselhos !!!

Quem guardou essa massa na geladeira por muito tempo, ajude com conselhos !!!

Eu sempre faço massa para essas tortas à noite, e molde e asso de manhã.

Até deixei essa massa por dois dias, não aconteceu nada de ruim.Mas depois de dois dias no terceiro, a massa começa a acidificar.

Eu sempre faço massa para essas tortas à noite, e molde e asso de manhã.

Até deixei essa massa por dois dias, não aconteceu nada de ruim. Mas depois de dois dias no terceiro, a massa começa a acidificar.

Lyulek! Muito obrigado!

Você dissipou minhas dúvidas!

Vou preparar a massa e o recheio e dormir bem!

Lyulek! Muito obrigado!

Você dissipou minhas dúvidas!

Vou preparar a massa e o recheio e dormir bem!

Para sua saúde!

Isso é exatamente o que eu faço. E se o recheio permanecer, pode ser congelado até a próxima vez.

me perdoe por favor, eu li todo o tópico e não entendi exatamente quanto leite e farinha você precisa, eu tenho um Panasonic 255, tenho um copo medidor de 300 ml, coloco 200 ml de farinha nele - e também até 200 mark - 3 copos de farinha, ou 480 g de farinha - 250ml de leite? pliz não entendeu nada.

[yllo]

yllo
A receita contém um copo de 200 ml, pessoas atentas mediram 200 ml de leite e 3 * 200 ml de farinha. Desatento, medi tudo com um copo de 250 ml, assei várias vezes. Kolobok para te ajudar

Outro dia tinha carne picada de moussaka, que difere da de costume pela adição de tomate ralado, resolvi experimentar nas minhas tortas favoritas "Tender" ... Ficou muito, muito saboroso e suculento ... Nas últimas vezes coloquei as tortas esculpidas para temperar em forno fechado sem temperaturas com a luz acesa (aconselharam no site), e assim as tortas cresceram notavelmente. Eu unto com kefir ou iogurte e passo cada torta com um palito de sushi de bambu ... O resultado é sempre agradável

[yllo]

yllo
A receita contém um copo de 200 ml, pessoas atentas mediram 200 ml de leite e 3 * 200 ml de farinha. Desatento, medi tudo com um copo de 250 ml, assei várias vezes. Kolobok para te ajudar

Opa ...Lina, Sou tão "atencioso" quanto você, meço constantemente com uma xícara de 240 ml. (150 gramas de farinha) - as tortas são deliciosas! Embora, em geral, não haja nenhuma diferença particular em qual copo / xícara os ingredientes são medidos, o principal é que o líquido e a farinha são medidos com a mesma medida.

tortas INCRÍVEL !!! Até agora só fiz doces e pãezinhos ... mas os meus já pedem tartes com carne, cogumelos)))) surgiu uma questão sobre a carne ... ferva a carne ou é melhor fritar?

[sunny_777]

Ferva a carne ou é melhor fritar?

sunny_777, é uma questão de gosto.
Por exemplo, gosto de carne cozida picada.

Mas não peguei a massa, subiu mal e ficou líquida, não notei de imediato a dose de fermento, UM PACOTE E DEIXEI CAIR UM, UM GRAMA, TALVEZ POR ISSO, MAS SEMPRE FOI MUITO ,,,

Também tentei fazer tortas hoje. Dentista, muito obrigado pela receita.

Recheio: ervilhas.

[Delicado]

Aqui são meus Delicado Com calor, com calor! Não importa o quanto eu tentei torná-los planos, eles ainda eram exuberantes e leves! Nosso recheio é do sul: feijão com cebola frita!
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Glória ao Mestre que sugeriu esta receita!
O próximo lote do forno será! Precisamos agradar o gosto de toda a família!
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Esses pãezinhos delicados com batata, ovos e cebolinha

Oh. Que fotos!!! Obrigado por corrigir a receita! Joguei novamente a massa no forno, só que tenho um programa em tefal para 1,25 massa de pizza.
Levedura seca agora menos, 2,25 colheres de chá, veremos, mas da última vez estava rala, e agora o caroço está tão denso.

tartes tenras a caminho !!!! feito com arroz, cogumelos e ovos. e a segunda a experimentar é arroz, ovo e salame de alce. Ah, como!

[Dentista]

Muito obrigado, Dentista, para as tortas. Fiz tudo estritamente de acordo com a primeira receita, tortas maravilhosas!

Essas edições de receita são para quem tem massa líquida.

Eu li 23 páginas de comentários e consertei o que muitos não deram certo nesta receita:
1. Quantidade de farinha - com uma xícara de 200 ml, dá uma massa e começam a corrigir no meio do caminho. Para esclarecer - você precisa levar 450 gramas de farinha peneirada, isso equivale a 3 xícaras (300 ml). Nesse caso, você precisa levar 240 ml de leite.Com essa proporção, a massa não fica pegajosa, o pãozinho fica macio e macio, não fica muito pastoso.

2. Alguns botam um ovo, outros não. Coloque 1 gema, as proteínas não são necessárias, delas as tortas murcham rapidamente (se tiverem tempo, claro, antes de serem comidas).

3. Manteiga, girassol ou margarina gordurosa. Não use margarina aquosa!

4. O modo "Pizza" para Panasonic-254/255 é o seguinte: TOTAL 45 minutos: 10-15 minutos amassando, 10-15 minutos levantando, 10 minutos amassando, 10 minutos levantando e é isso !!! Muitas pessoas colocam o modo "Massa", se não houver modo "Pizza" - 1 hora e 30 minutos, isso é claramente desnecessário. A massa após o modo "Pizza" em 45 minutos aumenta em 1/3, é o suficiente. Você coloca o saco no balde da máquina de pão e vira, a massa facilmente cai dentro do saco. Não está nada quente, como alguns aqui escrevem, a massa é morna e deve ser colocada na geladeira IMEDIATAMENTE.
EXATAMENTE APÓS 1 hora ele dobra e pode ser cortado. Ou seja, leva apenas 1 hora e 45 minutos para preparar a massa.

5. Não enrole os bolos com o rolo, pressione a massa para baixo, ela não vai crescer. Você só precisa achatar os círculos cortados com as mãos em um bolo bastante exuberante. É fácil de levar à mão, não gruda, a farinha na folha de corte não é necessária. Deite as tortas com a costura para baixo para não rebentarem durante a cozedura.

6. Revisar por 30 minutos, depois de revolver as tortas aumente 1/5, enquanto o cozimento aumentará 1/5. Então a distância entre as tortas é de pelo menos 3 cm, senão você vai conseguir uma torta grande, como algumas pessoas aqui escrevem.

7. Antes de assar, pré-aqueça o forno a 220 ⁰C, coloque para assar e depois de 5 reduza para 200 graus, leve ao forno por 12-15 minutos no total.

8. Você também pode fritar tortas, fica ótimo.

Então foi isso que aconteceu:

Tortas "Delicadas" para 20 peças.
Ingredientes no marcador de pedido para Panasonic-254/255
2 + 1/4 colher de chá = 6 g de levedura Saf-Moment (instantânea) seca
3 xícaras = 450g de farinha
1 Colher de Sopa. l. = 12 gramas de açúcar
1 colher de chá = 4 g de sal grosso
1 ovo - apenas a gema!
100 gramas de margarina cremosa - ("Fogão", é muito macia e tem um cheiro agradável)
240 ml de leite
Arte. l, colher de chá e um copo da Panasonic-254/255. Se você tiver outra máquina de fazer pão, tome em gramas, todas as medidas são pesadas em uma balança eletrônica.

Preparação:

Rale a margarina em um ralador grosso (se estiver muito congelada no freezer) ou corte em pedaços pequenos. Coloque os ingredientes no balde na ordem recomendada pelo fabricante da sua máquina de fazer pão. Na Panasonic o modo "massa de pizza" = 45 minutos !!! (10-15 minutos de amassamento, 10 = 15 minutos de levantamento, 10 minutos de amassamento, 10 minutos de levantamento). A massa aumenta de volume em não mais que 1/3, o resto da massa fica na geladeira. Coloque a massa pronta em um saco plástico e leve à geladeira por 1 hora. Após 1 hora na geladeira, ele dobra de tamanho, o saco deve ser grande o suficiente para permitir que a massa se expanda.
Após 1 hora, coloque sobre uma assadeira, sem necessidade de farinha, a massa fica macia e macia, mas não gruda. Corte em 20 pedaços, não enrole em bolas.
Use as mãos para alisar bolos bastante grossos e adicionar o recheio.
Pré-aqueça o forno a 220 graus.
Coloque as tortas em uma assadeira untada, ou melhor, coberta com papel manteiga. Cubra com uma toalha e deixe esfriar por 30 min. Pincele com ovo batido e leve ao forno. Antes de assar, pré-aqueça o forno a 220 graus, defina para assar e depois de 5, reduza para 200 graus, asse por 12-15 minutos no total. Veja a foto.

Você pode fritar: Em uma fritadeira por 180 ⁰C, 2 minutos de um lado, abra a fritadeira, vire as tortas e frite por mais 2 minutos. Veja a foto.

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Margarina cortada em pedaços

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A massa após a máquina de pão no modo "Pizza" - 45 min. Pronto para marcar
Na geladeira.

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A massa da geladeira depois de 1 hora, dobrou, pronta para cortar.

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A massa foi colocada sobre uma assadeira, é macia, mas não gruda, não é necessária farinha.

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Corte a massa em pedaços.

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Cortamos 20 pedaços, você não precisa rolar em bolas.

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Amassamos os pedaços em bolos achatados à mão, nenhuma farinha é necessária, a massa não gruda.

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Os bolos são bastante fofos, não abra com rolo, as tortas não vão crescer bem na hora de assar.

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Os bolos não grudam, são fáceis de agarrar com a mão, mas a massa é tenra.

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Colocando o recheio (nesta foto, batata com cebola frita)

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Fazemos tortas

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Coloque as tortas em uma assadeira com a costura voltada para baixo, a uma distância de 3 cm uma da outra. Colocamos em local aquecido, coberto com toalha, por 30 minutos para a impermeabilização.

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Após a prova, as tortas aumentaram 1/5 do seu volume, os espaços entre as tortas quase desapareceram. Ao assar, as tortas ainda vão crescer.

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Pode ser frito em vez de cozido.

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Frite a 180 graus por 2 minutos de cada lado.

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Frito pronto enquanto o resto é cozido.

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Assado pronto

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Já foram comidos, e esta é uma foto para a memória.

Olá pessoal! Já vi bastante da foto de tortas tenras e também queria fazer, só um problema ... como começar essa massa sem uma máquina de pão?

Como nossas mães e avós fizeram - com canetas! Vá para o início do tópico - tudo está escrito lá! Faça tudo com as mãos!

Como nossas mães e avós fizeram - com canetas!

Ao mesmo tempo, entendi a enquete se é preciso observar alguma sequência (por exemplo, aquecer o leite ali com fermento e depois tudo), ou é possível colocar tudo junto e depois interferir? e outra pergunta com margarina para derreter pelo que eu entendi não é necessária? e outra questão é quanto tempo para mantê-lo aquecido se não houver um dispositivo milagroso?

Leite morno (ligeiramente), fermento diluído. Misture todos os componentes secos, coloque no leite com fermento. Sove a massa; o óleo é a última coisa. A margarina pode ser ligeiramente derretida ou picada finamente. Mexa e sove a massa até que pare de grudar nas mãos. Eles colocam em um saco de polietileno - e por 2 horas na geladeira, dá para guardar por até um dia. Se deixar na mesa da cozinha, cubra por cima para não ventar; deixe até 1 hora. E você pode fazer isso!

[MariV]

MariV Muito obrigado pelo esclarecimento !!!! Agora está tudo claro Amanhã vou assar

Eu acho que você terá sucesso 100% - esta é uma das opções mais ganha-ganha para massa de fermento.

Amigos, deem uma olhada neste tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new apoie seus membros do fórum!

Muito obrigado pela receita! As tortas são maravilhosas! Sou iniciante, experimentei 3 receitas diferentes para massa de fermento, a sua quarta é a mais bem-sucedida.

E eu me pergunto se vou fazer uma torta com essa massa gloriosa? Já fiz as tortas, ficaram bem. E aqui me pediram uma torta de carne. Você acha que irá funcionar?

[Zarina]

E eu me pergunto se vou fazer uma torta com essa massa gloriosa? Você acha que irá funcionar?

Zarina
Por que não ? O que importa o que esculpir, bolos pequenos ou um bolo grande? Não hesite, esculpe o que sua querida quiser, vai dar tudo certo! Boa sorte!

Excelente. Você pode me dizer quanto, na sua opinião, devo manter no revisor e quanto devo assar?

[Zarina]

Zarina
É difícil falar do tempo de fermentação, depende muito da temperatura na cozinha ... Quanto mais quente, menos tempo de fermentação, respectivamente ... Eu me concentraria em levantar a massa, assim que dobre, então nós colocamos no forno. Sobre a temperatura de cozimento ... os fornos também são diferentes para cada pessoa ... concentre-se em 180-200 gr.

Você entende qual é o problema: uma pessoa muito próxima me pediu uma torta de carne para a celebração. Simplesmente não tenho o direito de estar errado ou de não agradar. Tudo deve ser muito saboroso. Então eu acho que talvez afinal a massa seja fácil de fazer na massa, sem refrigeração, e assim por diante ...

Amassei uma massa tenra. 2ª porção.
Depois de uma hora no calor, espalhou-se por todo o, não uma pequena bacia com grandes orifícios,
Tentei amassá-lo, mas estava pegajoso e líquido.
Coloquei farinha, amassei e coloquei, e saí para treinar com meu filho.
Nós voltamos somente depois de 3 horas.
A massa se esforçou para passar pelos lados.

Pts. Gostei do trabalho.
Fiz tortas com batata e cebola frita
e arroz com carne.

Havia tanta massa que em Okintsovo, já cansado de fazer bolinhos,
Transformei o restante da massa em mini tortas.

Ei! Certamente alguém já fez essa pergunta, mas se não é difícil dar uma resposta a alguém.Por que as tortas estão vazias? E não tem muito recheio e massa, mal dá para beliscar. E assado - vazio
: bravo: a massa é super!

Massa deliciosa! Obrigado!
Fiz isso com queijo cottage, frutas vermelhas, repolho. Passei a receita para minha mãe e ela está encantada, no dia seguinte as tortas estão macias, como se tivessem acabado de sair do forno

Sobre o vazio nas tortas, o mesmo é interessante, então foi com o requeijão
Adoraria saber

Eu fiz esta pergunta. Estou vazio com frutas (com arroz, repolho - tudo bem). Eu não encontrei uma resposta ainda.

Bom Dia! Isso não é massa, isso é um milagre! Fiquei com a minha mãe no interior, onde este ano teve uma colheita selvagem de irgi e madressilva, decidi que era necessário fazer tartes, até porque tirei estes bagos na proporção 50/50, acrescentei um pouco de açúcar no liquidificador, do copo do liquidificador despejei a massa, depois de 5 minutos havia uma massa no prato - pelo menos corte com uma faca ... Então por que eu ... A panificadora não estava comigo, claro que me confundi, fiz a massa com as mãos (misturei farinha com açúcar, sal, fermento, separadamente bati o leite com o ovo, fiz uma depressão na farinha, passei a manteiga ali, despejei o leite e o ovo mistura, amasse delicadamente com as mãos, não acrescente mais farinha). descobriram 20 tortas SUAVES recheadas com irgi com madressilva .... mmmmmmmmmm milímetros. Eles voaram, nem tive tempo de tirar foto, no dia seguinte fiz um lote duplo, fiz tortas com repolho, geléia e mais uma vez com morangos. Sobrou uma porção de 10 tortas, de manhã fiz apenas pãezinhos - polvilhados com açúcar por cima)))) Nem preciso dizer que já escrevi essa receita várias vezes ... para minha mãe, amiga da minha mãe))) )) Hoje estou fazendo em casa! Em uma máquina de fazer pão! ficou maravilhoso! Obrigado pela receita. Acho que no futuro se tornará familiar))))

Consegui tirar uma foto ...

Eu fiz esta pergunta. Estou vazio com frutas (com arroz, repolho - tudo bem). Eu não encontrei uma resposta ainda.

E eu tenho com batatas eu suspeito, enroladas muito finas

Muito obrigado pela receita desta massa deliciosa! torta de maçã assada e tortas de frango! delicioso!

Dentista! Obrigado pela receita! A massa, bem, só YYM-YYM, assim em letras grandes! Eu fazia a mesma receita, deliciosa, mas no dia seguinte as tortas eram de carvalho! Comparei a receita, encontrei as diferenças: na sua receita há menos farinha, uma hora na geladeira e, o que é importante, me parece, regar as tortas acabadas com água, o resultado é hoje o terceiro dia, e as tortas ainda estão macias !!! Acabei de dar um mimo para uma vizinha, ela gostou muito, ficou surpresa que eles tinham três dias!