Pãezinhos com canela, avelã e passas

[copo = 230 ml]

Pãezinhos com canela, avelã e passas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	4,25 xícaras
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	0,5 xícaras
Óleo vegetal	5 colheres de sopa. eu.
Levedura	2,5 colher de chá
Leite em pó	2 colheres de sopa. eu.
Ovo + água	1 PC. = 1,25 xícaras
O preenchimento:
Manteiga amolecida	0,5 xícaras
Açúcar	0,5 xícaras
Canela	3 colheres de sopa. eu.
Noz	0,3 xícaras
Passas de uva	0,3 xícaras
Aspersão:
Açúcar em pó	0,7 xícaras
Leite	0,25 xícaras
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar baunilhado	1 colher de chá

Método de cozimento

• copo = 230 ml
• Coloque os ingredientes da massa na forma na ordem listada acima (ou conforme recomendado pelas instruções da sua máquina de fazer pão). Instale o programa - "massa".
• No final do ciclo, coloque a massa sobre uma tábua untada. Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Em seguida, estenda a massa em um retângulo de 40 x 60 cm, cubra com manteiga amolecida. Combine o recheio e coloque na assadeira. Abra a massa em um rolo e corte em pedaços de 3 cm de espessura, coloque os pedaços prontos sobre uma assadeira e deixe a massa crescer novamente até o volume dobrar.
• Após misturar, aplique a polvilhação nos pães quentes.
• A receita é bem volumosa, mas graças à panificadora o preparo não é difícil, e o resultado supera todas as expectativas (principalmente se você gosta de canela).
• Quero observar que cobri a assadeira com papel manteiga e nenhum pão ficou grudado (afinal, açúcar derretido e manteiga). E mais uma coisa: não coloquei nozes no recheio - eles não gostam de caseiros, só coloquei mais um pouco de passas e deu tudo certo.

Hora de preparar:

dentro de 25-30 minutos. ou até dourar.

Programa de culinária:

Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C

Observação

Quero compartilhar uma receita de pãezinhos fantásticos. Acho que o sabor e o aroma não vão deixar ninguém indiferente, nem mesmo os vizinhos do sítio (vão salivar).

P.s., Buns acabou - 18 peças (comidas em 2 dias).

Foto por Elena Bo

Receitas semelhantes

Pãezinhos de manteiga em uma máquina de baguetes (Merri)

Pãezinhos de Krakatuki (Gasha)

Caracóis doces com nozes (pãezinhos pegajosos fáceis) (MariS)

Dentista, fiquei tentado a comer pão. A panificadora já está amassando a massa. Vou assar, vou relatar.

Bem, assou.
🔗
Isso é algo ... Aroma ... Enquanto eles estavam no forno, salivei. Eu mal esperei até que esfriassem um pouco. Prove ..... Tudo, eu fiquei viciado neles. Dentista, obrigado pela receita.

De nada. Tivemos a mesma história, quase comemos com os dedos.
Estou muito feliz que você fez isso pela primeira vez.

Me fala, não entendi - o leite em pó é transformado em pó?

obrigado

Peguei o de costume. Misturei tudo, acabou sendo uma massa grossa. Quando os pães ficaram quase prontos, untei-os bem com essa massa (despejando direto da colher) e coloquei novamente no forno por 5 minutos, ficaram encharcados e ficaram simplesmente incríveis.

Obrigado! Como a massa já está sendo preparada, consegui uma resposta :)

:) Cheio de impressões dos comidos. Hoje tentei fazer pãezinhos e tortas "Delicados" (falarei sobre eles no tópico). Tudo é único. O único comentário do meu marido é colocar menos canela, mas quem gosta. Pessoalmente, gostei muito da receita. Aconselho a todos que amam doces.

Obrigado pela receita! Eu mal consegui colocar no prato, todo mundo já estava lotado com copos de leite frio a ponto de deixar :)

Fiz seguindo uma receita um pouco diferente, com manteiga na massa, a sua terá que ser testada - o marido é obrigado a limitar o consumo de manteiga

Vou fazer hoje pãezinhos de laranja com cardamomo... Se possível, postarei a receita.

Hmm .... senhores! Eu li e apesar de ter prometido a mim mesma que não vou assar nada hoje, vou colocar a massa nos pães ...
quando abriremos o tópico sobre perda de peso?

Vou fazer hoje pãezinhos de laranja com cardamomo... Se der certo, postarei a receita.

E a minha primeira FALHA não vou dar uma receita falhada (é de um site americano, até recentemente, de confiança), a conclusão: os pães devem ser ricos, macios e fofos. Sem farelo, com leite e ovos (não apenas polpa e casca de laranja).

É verdade que hoje haverá a "tentativa número 2" - quero usar a ideia de combinar laranja com cardamomo e cranberries secas com uma comprovada massa de pão ou bagel.

E provavelmente fiz algo errado e quase estraguei a máquina de fazer pão - peguei uma massa muito grossa e ela não conseguiu amassá-la. Mal amassando e até começou a cheirar a queimado do motor. Agora coloquei a massa na assadeira para crescer mais. Mas agora eu quero descobrir, não entendo o que fiz de errado, considerei todos os ingredientes como estão escritos. Se alguém fez na Panasonic, por favor me diga quais xícaras você mediu e quanto de quê. Eu realmente vou esperar por uma resposta e um conselho - eu realmente quero fazer esses rolos de canela também.
p / s / I medido com um copo medidor, que foi dado a Panasonic. Assim que a massa foi retirada da forma, a pá de amassar começou a girar na velocidade normal. Ou seja, a massa realmente desacelerava a lâmina e colocava muito estresse no motor.

Anastasia, estranhamente fiz a massa como está escrito na receita, embora tenha acrescentado um pouco de farinha na hora de amassar, pois na minha opinião a massa era fina
ficou ótimo! Amassei a massa na Panasonic, foi igual comigo ...

Eu fiz isso na Panasonic também. A massa é normal, macia. Pesamos farinha, água, óleo (como de costume) em uma balança e colheres de chá e colheres de sopa - uma colher dupla-face para uma máquina de fazer pão.
Anastasia, provavelmente você teve muita farinha, em algum lugar que você perdeu. Talvez um problema com a xícara? O copo indicado é de 230 ml, em contraste com 240 da Panasonic. Portanto, a farinha deve ser tomada 612g., Água + ovo 288g. QUANTO ESTÁ NO CUPS?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Muito obrigado pelo conselho. Provavelmente perdeu a quantidade de farinha. Ok, da próxima vez terei mais cuidado. Como todos na Panasonic são bem-sucedidos, isso significa que sou eu e meu erro. Mas dessa vez, eu ainda asso esses pãezinhos agora, tem um cheiro incrível (a massa acabou saindo na assadeira). Então, vamos experimentá-los de qualquer maneira! Muito obrigado ao autor pela receita!

p / s / Já estamos tirando uma amostra. Um sabor e maciez extraordinários de um pãozinho! :) Obrigado a todos!

Desculpe pela foto grande, agora vou aprender como reduzi-la e não irei mais postar fotos grandes.
🔗

Aqui, corrigido

^{Desculpe pela foto grande, agora vou aprender como reduzi-la e não irei mais postar fotos grandes.}

^{O próprio fórum irá reduzi-lo para que a página tenha a garantia de ser exibida corretamente para os visitantes com uma resolução de tela de 800x600.}

Muito obrigado pela receita. Os pãezinhos acabaram sendo SUPER !!! A primeira vez que fiz a massa em uma panificadora e percebi que não dava para amassar com as mãos.
Com certeza farei mais

Variação sobre o tema:

1. Adicionou raspas de 1/2 laranja à massa

2. Abra a massa finalizada em triângulos, unte com geleia de laranja (agora postarei a receita na seção apropriada), na extremidade larga - um par de cranberries secas, enrole em um pão de croissant.

3. Antes de assar, unte com gema + 1 colher de sopa. eu. leite + 1 colher de sopa. eu. açúcar (- espiado no mesmo site, na seção Esmaltes para panificação).

4. Cozido por 15 minutos. a uma temperatura de 190 C.

O resultado é tudo o que sobreviveu de 18 peças após a "degustação"

Quero observar que cobri a assadeira com papel manteiga e nenhum pão ficou preso

Desculpe novato pela pergunta estúpida. Você precisa untar o papel manteiga? Em ambos os lados?

[Ouriço]

Ouriço

Me deparei com dois tipos de papel manteiga - a cor marrom importada é ótima, não precisa untar nada, tira tudo muito bem. E uma vez comprei a nossa, branca e no final joguei fora o rolo, usando um pedaço, mal arranquei a pizza e decidi que o nervosismo e o bom humor custam mais do que um rolo de papel nojento. Talvez devesse ser lubrificado, mas não experimento mais e compro marrom importado.

Vende-se papel manteiga especial. Não precisa ser lubrificado e nada gruda nele. Eu compro o que quer que apareça, mas sempre sai branco. Não vi castanho, ou melhor, não o encontrei.

[Elena Bo]

Elena Bo

E eu uso esse, não é preciso lubrificar, é até agradável ao toque, tão encerado, escorregadio. Tudo sai voando dela depois de cozinhar perfeitamente.


Ela é morena e, assim que ficou branca, tudo grudou nela. :) Mas agarrou-se ao nosso russo - até ao toque era suspeitosamente "não escorregadio" - como se não tivesse sido encerado - logo após o desempacotar despertou a suspeita e a premonição de um mau, mas o bom terminou e eu tive que vivê-lo e apenas me convencer de suas más premonições, mas em teoria eu sei que existe papel branco e de marca (por exemplo, Dr. Oetker), ao qual é claro que é improvável que algo vá grudar, mas pelo contrário, ainda não descobri isso.

Meu branco também é encerado. Empresa YORK (Moscou). Escrito - reutilizável antiaderente (branco). E não encerado claro que não cabe. Eu tenho um rolo inteiro, mas acabei de embrulhar nele.

Eu uso dois tipos de papel: Freken Bock (Ucrânia) e Quickpack (Alemanha). Diferença de largura. O primeiro - 30 cm, e o segundo - 38 cm, é conveniente usar em bandejas diferentes. Ambos os papéis são marrons (nunca conheci o branco). Eu não lubrifico com óleo. O cozimento nunca pega.

Também fiz pãezinhos.
Aqui está:


Eu gostaria que eles coubessem mais. Completamente enredado nessas xícaras.
A farinha também pode ser colocada em um copo de 300 gramas - 230 gramas, conforme a receita, mas quando comecei a fazer o recheio, e tinha 0,7 xícara, 0,25. Bem, é muito difícil.

E meu jornal é assim.



Não compre. Eu até untei com óleo, mas ainda assim tudo grudou e queimou.

O preenchimento:

Manteiga amolecida - 0,5 xícara
Açúcar - 0,5 xícara
Noz - 0,3 xícaras
Passas - 0,3 xícaras

Açúcar em pó - 0,7 xícaras

Alguém já tentou pesar isto é? Eu não acho que você coloque manteiga em uma xícara :)

Nossa, já babando! Com certeza vou experimentar esses pãezinhos maravilhosos !!!!

[Korata]

Alguém já tentou pesar isto é? Eu não acho que você coloque manteiga em uma xícara :)

Korata, 0,5 xícaras de manteiga = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 xícaras de manteiga = 113 gr.

Já fiz alguns pães)) ficaram ótimos)) e o mais importante - muito satisfatórios.
E sobre a manteiga - quando fiz isso, percebi que a quantidade não é tão importante - afinal, eles só precisam untar a massa enrolada :) e isso pode ser afetado pela forma como você estende))

Alguém já tentou pesar isto é? Eu não acho que você coloque manteiga em uma xícara :)

Sempre levo 100g. Meio pacote de óleo e você passa sem escalas.

Eu fiz isso na Panasonic também. A massa é normal, macia. Pesamos farinha, água, óleo (como de costume) em uma balança e colheres de chá e colheres de sopa - uma colher dupla-face para uma máquina de fazer pão.
Anastasia, provavelmente você teve muita farinha, em algum lugar que você perdeu. Talvez um problema com a xícara? O copo indicado é de 230 ml, em contraste com 240 da Panasonic. Portanto, a farinha deve ser tomada 612g., Água + ovo 288g. QUANTO ESTÁ NO CUPS?

: '(Não sei o que estou fazendo de errado, mas hoje eu estava convencido pela segunda vez que meu 253 não queria amassar esta massa. Vale a pena novamente em uma panela. É algum tipo de ilusão, embora hoje eu não estivesse medindo com copos, mas principalmente nas balanças eletrônicas medi 612 gramas de farinha e 288 gramas de água.É só algum tipo de constrangimento e não sei o que fazer, pela primeira vez realmente pensei que poderia mudar a farinha, mas agora está fora de questão

: '(Não sei o que estou fazendo de errado, mas hoje eu estava convencido pela segunda vez que meu 253 não queria amassar esta massa. Vale a pena novamente em uma panela. embora hoje eu não estivesse medindo com óculos, mas principalmente nas balanças eletrônicas medi 612 gramas de farinha e 288 gramas de água. É só um tipo de constrangimento e não sei o que fazer, pela primeira vez realmente pensei que Eu poderia mudar a farinha, mas agora é impossível

É uma pena, só posso recomendar a adição de algumas colheres de sopa de água durante a amassadura para que a massa fique "mais fina". Afinal, os pães devem ser assados!

Meus pães ficaram bons, mas gostaria que a massa ficasse mais macia. Achei que era pesado. E outra pergunta para padeiros experientes. Estamos assando em pergaminho? E então, ao assar em uma assadeira, untada com óleo, o fundo dos pães queimava devido ao açúcar. E, em princípio, muito gostoso!

[Marishka]

Marishka
Só posso falar do pergaminho, na segunda página do mesmo tópico, postamos fotos lá, quem usa qual pergaminho olha. E minha opinião separada é que você deve sempre usar pergaminho para assar, e a assadeira permanecerá mais limpa, e o produto não será soldado a ela em nenhum caso.

Obrigado pelo seu conselho! Agora com certeza usarei um pedaço de papel.

Meninas, e eu sempre faço pãezinhos deliciosos 🔗 Em geral, a massa e o recheio são semelhantes, mas graças ao caramelo (recheio), os rolos ficam ainda mais saborosos e festivos

Meus animais de estimação adoram pastéis doces, então esses pães são ótimos! Eles têm uma desvantagem - esgotam-se muito rapidamente.
Não uso papel manteiga, mas tenho uma assadeira antiaderente. E a massa não é nem um pouco pesada. Percebi que depois da geladeira a massa fica bem melhor e os pães ficam mais arejados. Coloco a metade em uma assadeira e embrulho a outra metade do rolo em plástico e na geladeira até que a primeira esteja pronta.

Fabuloso! Pão enganado! A massa foi feita por 255 Panas. Mudou ligeiramente a receita. Adicionei 20 gramas de água à minha farinha. caso contrário, o fogão interferia muito tenso. Todo o resto está estritamente de acordo com a receita! Senhor, vou inscrever-me num site de emagrecimento ... Muito obrigado pela receita! Sim, peguei 612g de farinha e contei a xícara, tenho 310ml. Desculpem a confusão, mas esta é a minha primeira massa com fermento! Gostoso!

Assei pãezinhos, me pareceu que os topos estavam meio secos ... os topos ... em geral, os tops, talvez eu tenha superexposto no forno? (40 minutos) Linda, nunca teria pensado que iria crie ISTO eu mesmo ... não sem a ajuda de vocês e do fogão, claro, mas ...

Celestina, por cima, quando os pãezinhos já estavam quase prontos, era preciso despejar essa mistura

Açúcar em pó - 0,7 xícaras
Leite - 0,25 xícaras
Manteiga - 1 colher de sopa. mentiras.
Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.

e leve ao forno por mais 5 minutos. Acontece muito úmido.

Eu dominei os pães hoje! Gostoso indescritível !!!! Mudou ligeiramente a receita:
- substituiu toda a água por leite (a massa fica macia, fofa no forno)
- dividir a massa em três partes: recheio com passas-açúcar, coco-açúcar, pinhão-mel.
- cozido por 15 minutos.
Aqui está uma foto da obra-prima.
🔗

Desculpe, eu inseri o link errado

Olá, todos os chefs presentes. Você pode me dizer que a receita usa óleo para o pó. E como adicionar, derretendo?

Eu derreti, não posso garantir pelos outros ...

A primeira vez que fiz pãezinhos, coloquei a manteiga sem derreter, então foi espalhado no leite em pedacinhos e ficou assim. Tive que verter toda a mistura numa peneira para tirar toda aquela desgraça.

Sirva-se de pãezinhos. Tão gostoso. Mmmm.

Muito obrigado pela receita! Os pães são realmente fantásticos !!!! A receita é uma das favoritas

Sim, também agradeço a receita !!! Os pães são fantásticos !!!

Hoje eu assei esses pães de novo. É apenas um conto de fadas e uma festa para o ventre.