Pãezinhos com passas

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Pãezinhos com passas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Leite	1/2 xícara
Água	1/2 xícara
Manteiga	55 g (4 colheres de sopa. L.)
Flocos de batata sem sal purê instantâneo	1/3 xícara
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	1 1/2 colher de chá
Iogurte sem açúcar	1/2 xícara
Ovo	1 PC.
Poppy (opcional)	2 colheres de chá
Raspas de limão ou laranja
Farinha de trigo	4 xícaras (550-600 g)
Sal	1 1/2 colher de chá
O preenchimento:
Manteiga (derreter) + 2 colheres de sopa de leite	1 Colher de Sopa. eu.
açúcar mascavo (+ 1 colher de chá de canela, opcional)	1/2 xícara
Passas ou frutas secas variadas e frutas cristalizadas	1 copo
Nozes (opcional)	1/2 xícara
Esmalte:
Açúcar em pó	1 1/2 xícaras
Manteiga derreta	1 Colher de Sopa. eu.
Suco e raspas de limão ou laranja

Método de cozimento

• Para o teste:
  
• Aqueça água, leite e óleo. Adicione flocos de batata e açúcar. Deixe por 5 minutos.
  
• Adicione o iogurte e o fermento à massa de batata (adicione o fermento instantâneo com a farinha), deixe por 5 minutos.
  
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• Adicione o resto dos ingredientes (exceto o sal) e amasse (com uma batedeira, com as mãos ou na máquina de fazer pão) até obter uma massa macia e levemente pegajosa. Sove por 5 minutos; deixe por 20 minutos; adicione sal e sove por mais 5-8 minutos (a massa deve ser bem macia, mas você pode formar uma bola com as mãos oleosas).
  
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• Transfira a massa para uma tigela grande untada com óleo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
  
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• Retire a massa da geladeira, coloque sobre uma mesa enfarinhada, sove levemente e forme uma bola (a massa pode ser dividida em 2 partes). Cubra com filme plástico e deixe por 30-40 minutos.
  
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• De uma peça, faço 15 pãezinhos grandes de 3 cm de espessura. Se você fizer pãezinhos menores, depois de tirar a massa da geladeira, divida-a em 2 partes e faça 9 ou 12 pãezinhos de cada (~ 2,5 cm de espessura).
  
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• Abra uma camada retangular de ~ 1 cm de espessura a partir da massa, unte com manteiga e leite, polvilhe com açúcar e alise uniformemente com a mão, não atingindo as bordas largas em 2 cm.
  
• Polvilhe a massa com passas e nozes.
  
• Faça um rolo, prenda a costura e corte em pedaços com cerca de 3 cm de espessura.
  
• Transfira para uma assadeira grande untada ou assadeira (ou duas menores) com bordas altas (minha assadeira mede 38 x 25 cm / 15 x 10 polegadas).
  
• Cubra a forma com papel alumínio e deixe por 1-2 horas (os pães podem ser colocados na geladeira para prova).
  
• Se os pães foram deixados na geladeira, remova-os 30-40 minutos antes de assar.
  
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• Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F.
  
• Asse por 20-30 minutos até dourar.
  
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• Pãezinhos ligeiramente resfriados, polvilhe ou regue com mel.
  
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• Para a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com a manteiga, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de raspas. Adicione 1 colher de chá de suco até a consistência desejada.
  
• Sirva quente.
  
• Os pães podem ser congelados.
  

O prato é projetado para

15-24 pães

Observação

Fonte aqui: 🔗

Pãezinhos muito macios e aromáticos da cozinha inglesa. Para o recheio, pequenas passas / groselhas secas são tradicionalmente usadas, mas qualquer fruta seca esmagada ou apenas açúcar com canela serve.

Pãezinhos incríveis, simplesmente deliciosos! Dizer que são exuberantes não quer dizer nada ... são só megavasos e megafofos, o aroma é fabuloso ... fiz a cobertura com suco de limão, mas com casca de laranja, por isso é tão amarela . Como recheio, misturei passas com abacaxi caramelado, não coloquei nozes, não gosto. O resultado é 15 enormes ... não, respingo tão grande. A massa ficou na geladeira por 5 horas. Depois de 40 minutos de fermentação, a massa começou a rolar para fora da forma (os pães cresceram em tamanhos incríveis), portanto, rapidamente, à força, coloquei os futuros pães no forno, assados ​​em uma forma de vidro transparente com lados altos, este é o que aconteceu:

[Crochê]

Crochê, obrigado por uma receita tão interessante! E o esmalte é tão lindo! Eu amo assados ​​arejados! Com certeza vou tentar. Eles provavelmente podem ser feitos com queijo cottage como recheio.

[kava]

kava
Para sua saúde! Com queijo cottage, acho que geralmente vai ser mágico! Dos meus pãezinhos à noite de ontem (para não dizer noite), só sobraram algumas coisas, nunca antes meus comedores (e eu tenho três deles) lidaram com pães tão rapidamente que ouvi elogios suficientes deles ... eles elogiado ... quero experimentar os próximos com uma maçã / pêra, acho que não será menos saboroso ... Então, recomendo que você experimente, por algum motivo tenho certeza de que você não vai se decepcionar neles ...