Todos os bons momentos do dia!
Kefir também mora comigo há vários anos. Fermento apenas com leite, de bolsas macias, vida útil curta. Na verdade, mostra leite tratado quimicamente. Na hora, costuma-se adicionar refrigerante para que não azeda rapidamente. Então o cogumelo forma espuma ou escorrega. Eu lavo com água. Os pedaços maiores acabamos de comer. Gosto agradável - não queijo, não queijo cottage, ligeiramente azedo. Esticando-o através da cortina de tule soviética. É náilon, forte, malha fina, lava bem, não fica cheirinho. Por conveniência, tentei fermentar com vários dispositivos - não criou raízes. Há pouco espaço nas bolsas de gaze e redes para bules. A fermentação uniforme é obtida quando ele flutua livremente no leite.
Se não tiver tempo de escorrer, coloque na geladeira. Ou despeje (e na maioria das vezes beba com um canudo) soro de leite e complete com leite fresco. A propósito, esse método, quando o soro é drenado e completado sem coar, com leite por cima, permite fazer um kefir bem grosso, que lembra creme de leite. Não cai da colher. Ele também clareia a pele. Quando eu passo, sempre espalhe o resíduo em minhas mãos e deixo secar. A acidez depende da proporção do fungo no leite. 2 colheres de sopa de cogumelos não grandes por litro de leite. E eu tento não crescer grandes. Essas partes já são mais maduras, e os grãos jovens fazem o kefir mais delicioso.
