Pastila - como cozinhar?

Meu amigo é um grande fã da família Brovchenko. Eles até secam a carne na secadora.

[Longina]

Longina, Eu também quero provar a carne)

Meu marido é geralmente um fã de todos os tipos de petiscos de peixe. E ele realmente gosta das palhas de salmão na loja que vende. E surgiu a ideia de como se pode secar um "purê" de marshmallow. Essa ideia está esperando o verão - não me atrevo a fazer isso no apartamento por causa do cheiro. Apenas me perguntando o que acontece

Eu também quero provar a carne)

Também prometo ao meu marido não no primeiro ano ...

[Crochê]

Crochê, concordou hoje carregado 400 gr em um palete. Vou avaliar à noite)
venera88, a tristeza é direta ... você sabe, lençóis para marshmallows da Isidri 500 são adequados para nós. Levei 308 em uma loja de varejo. Eu gosto quando o purê é ralo

Ainda não decidi sobre a carne de peixe. Ainda estou me divertindo com doces e frutas cristalizadas)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, prometeu que eles vão - enquanto eu espero, mesmo assim, nosso fruto já saiu. Eu pedi cerca de 80 rublos cada

Então, não jogue chinelos, eu não li o tópico todo, só do fim ..

Eles até secam a carne na secadora.

Não sei quem é Brovchenko. Mas eu sequei a carne em fatias finas e espalhei a carne picada em tiras finas direto. Apenas pré-marinado com sal nitrito e especiarias. Acontece exatamente como em nossas lojas bif-jork. A cerveja é só classe. Na maioria das vezes, nem chega a atingir a cerveja. E a carne e a carne picada devem ser ingeridas bem, completamente magras, para que não haja gordura. E então, de alguma forma, limpei a gordura da secadora.

Quanto à abóbora, confesso logo que não fiz marshmallow. Mas a própria abóbora foi cortada em fatias finas, retire a casca sozinha. bem mergulhe as fatias no açúcar. Em seguida, ela assou no forno e secou na secadora. Tinha gosto de melão seco.

[CARNE SECA E SECA]

Temos seções:
CARNE SECA E SECA CONTEÚDO DA SEÇÃO "RECEITAS PARA SECADOR ELÉTRICO" # 7

PEIXES SECOS E SECOS ÍNDICE "RECEITAS PARA SECADOR ELÉTRICO" SEÇÃO # 8

Receitas PASTILHAS CONTEÚDO DA SEÇÃO "RECEITAS PARA SECADOR ELÉTRICO" # 5

[Valerka]

Valerka, AdminObrigado pelas ideias de carne e abóbora!

Olá a todos, comprei recentemente um Walter Lux 1000 com termostato capilar, e já preparei um marshmallow de maçã com adição de banana, tudo foi preparado perfeitamente em 13 horas, ainda tenho 5 paletes no conjunto, ele pode conter até 15 peças. Mas a minha pergunta é, qual é o número máximo de paletes com marshmallow com marshmallow que podem ser cozidos em uma secadora elétrica por vez, para que tudo seque para não reiniciar.
Eu recalculei todo o fórum e não encontrei uma resposta para minha pergunta.
Por favor, compartilhe apenas sua experiência sobre o número de paletes com marshmallow. Vai puxar todas as 15 peças ou há um limite?
Agradeço antecipadamente
Atenciosamente, Oscar!

[Oscar]

Oscar, talvez vá puxar, mas dá para imaginar a altura dessa estrutura? Eu não tenho muito espaço.

Por favor, compartilhe apenas sua experiência sobre o número de paletes com marshmallow.

10 paletes.

Eu simplesmente não tenho mais isso.

E não é necessário para o modelo 500 mais ...

interessante ... Li sobre o izidri que de 10 paletes que completam com marshmallow não deveriam ser colocados mais de 7.
Eu tenho uma brisa-2. Coloquei 4-5 paletes. ideal para mim 4 pcs. então o inferior não está completamente seco e o superior está acabado (em 12 horas)

[Evgesha]

coloque no máximo 7

Evgesha, Eu sempre carrego no máximo.

Seca perfeitamente, uniformemente !!!

Eu não ouvi falar de 7 paletes.

[Crochê]

Crochê, então eu, com meus pensamentos "espertos", não escalo, acredito que uma pessoa experiente)

De acordo com as instruções, parece que não se recomenda mais de 8. Na verdade, secou no máximo 13 (muitas vezes) e algumas vezes 14.O design é alto, claro, ao que parece, mas meu lugar permite que seja colocado, eu monto / desmonto mais de 5 paletes por partes de cada vez.
Os inferiores secam mais rápido.

10 paletes.

Excelente! 10 não 5, continuo a treinar a 5, de qualquer forma vou comprar 15 paletes no máximo (isto é um pouco caro, esta é uma palete de 450 re + 250 mesh e uma folha para marshmallow 250, acaba por ser uma piso de 950 ep). e então eles me pediram no trabalho até 200 rolos de marshmallow, então eu acho que quantos dias devo cozinhar.)))

De acordo com as instruções, parece recomendado não mais do que 8. Na verdade, secou no máximo 13 (muitas vezes) e algumas vezes 14. O design é alto, claro, ao que parece, mas meu lugar permite. para ser colocada, eu monto / desmonto partes de mais de 5 paletes que não recolho na hora.
Os inferiores secam mais rápido.

Por favor, me diga, que tipo de secadora você tem? Também Walter-1000 ou Ezidri?

Em geral, essa ideia com a secadora me inspirou ao máximo! Enquanto a escolhia quase perdi o juízo, e quando cá está ela já está em casa, ainda não tem descanso, estou sempre a pensar numa coisa, mas em como montar a minha produção caseira, para que tudo fosse estritamente em termos de gramas, em tempo, claramente, como em uma farmácia ... Afinal, quando há um cartão de cálculo (tecnológico), e não a olho, simplifica-se))) Até o gato pensou em preparar comida seca)))
Agradeço muito a este fórum, quanta informação ao vivo e útil está aqui, é bom quando alguém em casa, algo na cozinha conjura e agrada não só seus parentes e amigos, mas também colegas de trabalho, conhecidos e amigos)
É bom estar com você.
Obrigado pelas respostas. Atenciosamente Oscar

Volterra 1000 lux

Olá!
Em geral, cozinho marshmallow por 2 dias, em 2 etapas. pela primeira vez esqueci de medir a quantidade de purê de batata, quanto coloquei em um palete, no final contei os resíduos em torno de 730 gramas, e secou tudo em 13 horas, e preparei o segundo lote de 550 gramas, mas por algum motivo secou 15,5 horas e a temperatura na cozinha acima de 25º e na secadora 60º, mas por algum motivo demorou mais.
Talvez pelo fato de o purê ter ficado na geladeira por um dia e aguardado sua vez, ou na segunda parte coloquei uns dois. l açucar?

Oscar, além do açúcar, a espessura do purê de batata - base dos marshmallows e das frutas que estão na base - afetam o tempo de secagem do marshmallow. Pareceu-me que a umidade da sala e os períodos de secagem / intervalos (se houver) também são afetados. Às vezes você deixa inacabado por algumas horas, você vem, e aí ao invés de meio seco, bata de novo, só que bem engrossado.

[Oskartmb]

Oskartmb, meu purê da geladeira não é diferente de recém cozido. o açúcar afeta a secagem, mas você tem muito pouco dele.
está úmido em casa? seca mais em alta umidade. mas me parece que você ainda coloca muito purê de batata ... eu coloco no máximo 400 gramas em um palete. mas é claro que depende de seu tamanho.
Tenho tudo pronto em 12 horas a 50 graus ... às vezes até seca.

está úmido em casa?

Se o higrômetro mostra corretamente, então a umidade na cozinha varia de 40-60%
e eu fiz purê de maçã com maçãs frescas, era tão grosso que era muito difícil quebrar no liquidificador, vale a pena amolecer umas duas vezes ou levar para ferver), e com certeza vou colocá-lo até 450 gramas

[Oskartmb]

Oskartmb, Eu faço marshmallows apenas com maçãs cozidas

apenas maçãs cozidas

e quanto tempo para cozinhá-los, para não matar vitaminas? hoje depois do trabalho vou bater noite adentro, ainda temos maçãs sazonais por 55 rublos, devemos tomar)))

e por quanto tempo para cozinhá-los,

Eu cozinho tudo na panela de pressão, costumo comer maçãs, cerejas, ameixas. Juntos. Em uma panela de pressão por cerca de 15 minutos, não mais. Cerejas doces, ameixas congeladas. Não está na época agora para fresco ..

[Oskartmb]

Oskartmb, Eu apenas cozinho até ficar macio e no liquidificador. Eu também gosto mais de cozidos

Eu faço marshmallows apenas de maçãs cozidas

E eu sou um dos padeiros !!!

[Crochê]

Crochê, então provavelmente ainda mais conveniente) quanto tempo está em que temperatura?



Aliás, notei que as maçãs azedas fervem mais rápido e perdem a forma de pedaços) as doces, pelo contrário, mantêm a forma)

Amigos, alguém fez marshmallow com marmelo?

Sim eu fiz. Mas acrescentei um pouco - 1 peça por cada bandeja de 5l de maçãs. Houve um gosto residual quase imperceptível.

[Longina]

Longina, você cozinhou antes? Eu nunca comi marmelo. tudo que sei sobre ela é que ela é muito perfumada, mas resistente)
Comprei 1 coisa que quero experimentar)

[Evgeniya]

Evgeniya, sim, cozido, isto é, cozido em uma panela elétrica com maçãs. Os sulistas escrevem que o comem cru, mas ao norte, para a Carélia, ele simplesmente não o torna maduro. Sim, embora, quando eu morava na Ucrânia, minha mãe sempre cozinhava geleia de marmelo no outono, também era dura, mas muito cheirosa!

[Longina]

Longina, você cozinhou antes? Eu nunca comi marmelo. tudo que sei sobre ela é que ela é muito perfumada, mas forte)
Comprei 1 coisa que quero experimentar)

Se houver apenas 1 marmelo, você pode avaliar seu sabor assim

Marmelo com queijo cottage no vapor no processador Oursson (Admin)

E um pedaço de fruta na frigideira não mostrará o sabor do marmelo, simplesmente se perderá ali.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela receita! Marmelo neste caso como um sabor de baunilha. E eu conheço o gosto do marmelo, e cozinhei e assei a geléia na micra.

[Evgesha]

Eu nunca comi marmelo

Evgesha, então experimente !!!

Eu amo marmelo cru !!!

Embora de uma forma diferente, como um foodist cru, meu status não deveria ser ...

E eu me juntei a Tanechka-Admin , um marshmallow em um marshmallow não fará o clima ...

Se só 50:50 com as mesmas maçãs, acho que deve ficar bem, mas então, vazio ...

[merengue pastilha]

E eu gosto disso recentemente merengue pastilha fez:

Bata 750 ml de geleia de maçã espessa com uma batedeira até ficar claro.
A compota aumentou 1,5 vezes de volume, estava ligeiramente passada, escura, a cor acabou por ser creme escuro, tem muito pouco açúcar na compota.

Adicione 4 proteínas, ovos grandes, bata até obter picos firmes.
A massa é linda, espessa, clareada a creme, rosa quase ao volume total de uma caneca de 2 litros

Sequei numa secadora TRAVOLA, resultou 4 bandejas, 7 mesas cheias cada. eu. em cima de uma bandeja, espalhe com uma colher, em pergaminho, camada de altura de cerca de 1 cm.

Passei 10 horas, depois de 7 secou, ​​os dedos não grudaram na superfície, não espremeram, durante 3-4 horas o marshmallow ficou em uma Travola fechada.

Ela removeu o pergaminho, molhando a parte superior com um pano.

As camadas acabaram tendo meio centímetro de espessura, quase não diminuíram, a proteína batida manteve sua forma.

O sabor é sutilmente azedo, maçã. A camada de falha é muito frágil - finamentevesicular. Um pedaço de marshmallow derrete na boca.
E sabor de maçã. Bezeshka com sabor a maçã. Eu não perdi nada. comeu assim. Batatas fritas que derretem na boca. Eu gostei muito disso

Outra vez vou deixar a camada mais alta, cm 3. Do contrário, não convém tirar o pergaminho, quebra a camada de marshmallow.

[Crochê]

Crochê, foodist cru ??? Eu acho que essas são pessoas míticas)
meu marmelo não tem aroma forte. Vou agora fazer 1 palete 50:50 com uma maçã. veremos.



Irsha, uma experiência interessante, quero experimentar de tudo, mas a demanda por marshmallow comum é tão grande que não dá tempo de fazer um arejado)))

[Garotas]

Garotas, do ruibarbo ninguém secou a pastilha?

Encontrei receitas de marshmallow feito de ruibarbo cru picado e ruibarbo cozido.

De alguma forma, gosto da ideia de fazer marshmallow de ruibarbo cru melhor !!!

Ou ainda fazer ruibarbo seco?

De alguma forma inesperadamente ele caiu na minha cabeça, eu não estava preparado ...

SOS !!!
Ajuda ajuda !!!
A primeira vez que fiz marshmallow, morango.
Não untava os paletes com óleo, careca velha
Ele ficou preso com força.
Isso é tudo para descarte agora?

Isso é tudo para descarte agora?

Posso segurá-lo em água quente?

Não lubrificou as paletes

Eu não entendo por que todo mundo teimosamente unta os paletes com óleo? Por mais que eu fizesse marshmallows de frutas, nunca passei óleo em nada. Papel, coloque muito no papel e seque. Se grudasse, passava com uma esponja e água e tudo ia embora ..talvez porque eu apenas sequei frutas no forno, e não na secadora?

Sim, li aqui no site da fábrica que não é necessário lubrificar.
E ela simplesmente pegou
Uma esperança que ainda não secou.
Mas como determinar o que já está pronto?

E ela simplesmente pegou

Pegue papel manteiga. fica cada vez mais fácil no papel, mesmo que esteja preso ...
Em que você secou?

Em bandejas de marshmallow na secadora.
Custa 7 horas, então me pergunto como determinar a prontidão?

como determinar a prontidão?

Plástico, facilmente se desprende e se torce em um rolo, você pode erguer com uma espátula de silicone
Gabinete de secador elétrico Travola KYS-333B # 71

Custa 7 horas, então me pergunto como determinar a prontidão?

Não deve grudar nos dedos .. Parece "seco", você pressiona com o dedo, mas não há nenhum vestígio da pastilha no dedo e não há impressão digital na pastilha. Sempre chequei com a palma da mão .. A palma da mão está limpa, então está pronta ..

, afasta-se facilmente

Sim, esse é o problema, não vai embora

Sim, esse é o problema, não vai embora

Linho, experimente água bem quente, pode ir embora. E agora, desde que aconteceu. E talvez ajude e tudo vá embora .. Talvez coloque no freezer?

Eu tenho um isidri. Eu sempre engordo os paletes.
pronto quando a superfície não gruda, embora também não seja um fato)) se você fizer uma cereja ou ameixa pura, ela e o pronto grudam fortemente))))

se você fizer puramente cereja ou ameixa, ela gruda quando estiver pronta))))

Sempre cozinho purê de batata, acrescento açúcar com pectina, o que estiver à mão 1: 1,2: 1, sem diferença. Purê de batata fresco nunca foi seco .. na foto cereja-ameixa.

[gawala]

gawala, Eu sempre cozinho também. faça isso com frutose. notado - se feito com mel ou açúcar - é sempre mais pegajoso

Me parabenize, eu desatei
Coloquei uma gaze úmida por cima por 5 minutos. Com dificuldade, mas se afastou
E imediatamente questiona - do "lado errado" ao longo das bordas é muito seco, e onde o buraco é direto molhado e pegajoso. Enrole imediatamente ou deixe secar um pouco? Enquanto coloco de cabeça para baixo sobre uma toalha, vou esperar uma resposta
É possível dobrar reto assim ou como transferi-lo para uma loja com um filme?
E por experiência própria - qual é a melhor maneira de armazenar?
2 mm de espessura, não mais. Parece fino para mim ou não?
Eu derramei uma pequena concha, 400 gramas por palete. Dryer Belomo.
Secou rapidamente.
Amanhã farei mais, do último balde de morangos desta temporada.
Só agora vou untar um pouco com manteiga, senão, se arrancar toda vez, todo o meu desejo vai desaparecer
Os planos incluem marshmallow de ameixas amarelas. A geléia está parada desde o ano passado, mas não está praticamente armazenada. Apenas coma. Vai haver muita drenagem, se o vento não parar.
E maçãs também.
Por enquanto, vou começar a ler na primeira página, estudar o material. E então ela imediatamente se apressou, e imediatamente bagunçou. Esqueci completamente que o marshmallow pode ser feito.

adicione açúcar com pectina

Eu não quero adicionar açúcar, meu marido não come essa iguaria, e eu não posso comer carboidratos vazios