Latkes de batata (com base na receita Karaidel)

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Latkes de batata (com base na receita Karaidel)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: judaico

Ingredientes
batatas	1 kg
alho	3 cravos
ovo	1 pedaço
amido de milho	4 colheres de sopa. colheres
especiarias para escolher (pimenta preta ou vermelha, páprica defumada, cominho em pó, etc.)	gosto
sal	gosto
óleo vegetal (para fritar)	cerca de 1 pilha.

Método de cozimento

• 1. Rale as batatas em um ralador grosso (eu ralo o Berner Baby Greyter ou Roco).
• 2. Esprema o alho com uma prensa.
• 3. Combine batatas, alho, amido, ovo e especiarias (à sua escolha).
• 4. Aqueça o óleo vigorosamente em uma frigideira. Espalhe 1 colher de sopa. colher a massa de batata à distância, espalhar com uma colher e fritar dos dois lados até ficar crocante.
• 5. Servir quente.
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• Com o que enviar?
• Pode ser servido com torresmos, cebolas fritas, cogumelos cozidos, creme de leite frio ou molho de iogurte, ketchup ...

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

10 minutos de preparação, 30 minutos de preparação

Programa de culinária:

fritar

Observação

A receita original está aqui. 🔗
Mudei um pouco e cozinho regularmente. Eu gosto disso, ao contrário das panquecas de batata, você não precisa espremer as batatas, além do leve aroma de alho frito ... hum ...

Mudei um pouco a receita.

Em vez de fécula de batata, uso amido de milho, o suco pega melhor, e não há necessidade de mexer assim, mexendo a massa toda vez que for fritar. O amido pode ser substituído por farinha de trigo.

Nunca encontrei sementes de aipo, então simplesmente as descartei.
Tentei adicionar sementes de endro de guarda-chuvas que são vendidas para colheita - nada mal, mas não isso.
Outras opções de temperos que gostei: pimenta preta ou vermelha moída, páprica defumada (só não exagere!), Cominho moído. Portanto, devido aos temperos, você pode mudar o sabor de um prato conhecido.

Às vezes eu esfrego um pedacinho de raiz de aipo com batata, fica com um sabor muito especial! (neste caso, exclua alho)

[Helena]

Helena, obrigado pela receita. Este é um daqueles métodos de cozinhar que adoro: rápido, simples, delicioso ...

[mur_myau]

mur_myau, Lena, obrigada pela receita!
Além disso, tenho sementes de aipo, frasco de 85 g, firma Aidigo. Compraram no Carrossel, meu marido confundiu na seção de especiarias, mas no caixa ele teve vergonha de recusar. Agora vou usar.

[gala10]

gala10,
Para sua saúde. Desfrute de sua refeição! Há muito pouco barulho, só leva tempo para fritar.

Svetlana62,
Obrigado! Vou pesquisar agora. Ainda assim, é interessante porque Karaidel coloca esse tempero em muitos pratos, não apenas em latkes.

Eu me pergunto por que Karaidel coloca esse tempero em muitos pratos, não apenas em latkes.

Eu também adiciono um pouco ao borscht, repolho cozido e pilaf. A filha mais nova e o marido gostam. O sabor lembra um pouco o amor, e também é muito perfumado, você precisa de muito pouco. É muito picante para mim, mas aumenta o apetite de quem sofre com a sua ausência, acrescento.

Mas nunca encontrei sementes de endro à venda. Gostei muito do peixe na panela lenta, assado com sementes de endro (um amigo me deu algumas sementes), gostaria de repetir, mas ai ...

[Svetlana62]

Svetlana62,
Eu geralmente os trago da dacha ou compro vassouras desses guarda-chuvas de endro no mercado em agosto-setembro (eles são vendidos para conservar pepinos). Eu seco de cabeça para baixo e descasque em potes. As sementes de endro são muito saborosas para moer e adicionar ao pão preto.

Meninas, sementes de endro, sementes de cominho, frutos de zimbro que compro na farmácia há muitos anos ...

[GuGu]

GuGu,
Natalia, obrigado pela dica.

Ontem fiz latkes em uma sanduicheira Steba SG-40. Eu coloquei as sementes de aipo. Aqueci a sanduicheira, despejei uma colher de chá de azeite de girassol nas células e coloquei a massa de batata em 2 colheres de sopa. colheres, depois de 10 minutos ela virou os triângulos (trocou de lugar com os vizinhos), porque o óleo não derramou por cima e coraram muito, e assaram por mais 7 minutos, só comiam com creme de leite. Muito gostoso, inusitado, vou repetir hoje. Obrigado!

[Svetlana62]

Svetlana62,
Excelente!
E eu fico olhando para essa sanduicheira, olhando ... Parece ser necessário. E parece que também quero Beem com painéis substituíveis (mas são apenas quatro peças, não oito, como na pauta). A quantidade de produto acabado cativa na equipe.

A propósito, eu frito os latkes em 4 pedaços em uma panela, e você precisa ter cuidado.

E eu fico olhando para essa sanduicheira, olhando ... Parece ser necessário.

Elena, um dispositivo muito bom. Eu cozinho algo nele quase todos os dias. Não hesite - você não se arrependerá de comprar.

[Svetlana62]

Svetlana62,
Convencido. Eh ... esperar até as férias. E então eu apenas inseri as janelas. E ... e ... eu estarei na equipe de todos os tipos de sanduíches e caçarolas.

lendo no enésimo círculo o tópico da sanduicheira Steba, encontrei um link para esta receita ...
muito interessante tentar
obrigado