Veal fricando ("Almoço de Truffaldino de Bergamo")

["Truffaldino de Bergamo", 1976]

Veal fricando ("Almoço de Truffaldino de Bergamo")

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
vitela (costas)	1,5KG
cenoura	2 pcs
raiz de salsa	2 pcs
cebola	2 pcs
alho-poró (meio branco)
mistura de pimenta	1 colher de chá
sal a gosto
vinho branco	250-300 ml
carne ou caldo de vegetais	25-300 ml
azeite	2 colheres de sopa
manteiga	50 g
banha	100g
Esmalte:
mel	1 Colher de Sopa
vermute rosa	50 g
azeite	1 colher de chá
Para o molho:
espinafre	2 pacotes
creme	100g
parmesão	100g
pimenta moída na hora a gosto

Método de cozimento

• "Truffaldino de Bergamo", 1976
• Diretor: Vladimir Vorobyov
• Elenco: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
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• 1. Recheie a vitela com as tiras de bacon.
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• 2. Corte os legumes em rodelas e frite numa mistura de azeite e óleo vegetal. Coloque a vitela sobre esta almofada de vegetais, regue com o vinho branco de forma a cobrir completamente os vegetais.
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• Cubra com uma tampa e leve ao fogo alto, deixe ferver e ferva por 10-15 minutos. Despeje o caldo e leve ao forno a 180 graus por uma hora.
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• 3. Retire a tampa, reduza o fogo ao mínimo (enfraquecimento muito, muito lento), e periodicamente despeje sobre o suco resultante, cozinhe por 2-3 horas (até a maciez desejada da carne). A essa altura, o caldo irá evaporar quase completamente.
• 4. 5-10 minutos antes do final do cozimento, misture os ingredientes para a cobertura e unte a carne à vontade.
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• Aumente o fogo, repita o procedimento de lubrificação e segure até que se forme uma bela crosta. Sirva com molho de espinafre.
• Fazendo o molho.
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• Escalde o espinafre em água fervente com sal por 30-60 segundos. Transfira imediatamente para água gelada. Esprema o excesso de líquido e bata no liquidificador. Ferva o creme de leite, acrescente o parmesão ralado, aqueça levemente até engrossar um pouco, acrescente o espinafre e aqueça por alguns minutos. Apimentar.

Observação

A carne é muito macia, absorvendo todos os aromas dos vegetais e do vinho. O sabor picante e pungente é realçado pelo delicado e refrescante molho de espinafre servido tradicionalmente com este prato.
Cozinhe com amor e bom apetite

shl. mas o vídeo não mostra .. escreve bloqueado a fim de cumprir com direitos autorais ..

[Pequeno cara,]

Pequeno cara, agora vamos tentar fazer algo. Mas tudo se abre para mim.

Estranho .. Isto é o que ele escreve: Este vídeo contém material de um parceiro da Lenfilm que bloqueou este conteúdo por motivos de direitos autorais.

Eu também escrevi no vídeo de "Girls". Minha filha diz - você precisa preencher algo em algum lugar. Agora ele se senta com sabedoria. Eu espero que dê certo.

Marisha-ah! Que pedaço de carne! Você pode vender sua terra natal! (pergunta: para quem ...)

shl. mas o vídeo não mostra .. escreve bloqueado a fim de cumprir com direitos autorais ..

Eu já pisei neste ancinho. Você só precisa fazer o título do vídeo diferente do título do filme, então tudo ficará bem.

[Corvo]

Corvo, obrigado! Agora estamos refazendo.

O link alternativo mostra !!!! Com tanto prazer olhei !!!

Finalmente! UV ...