Torta de batata com carne e cogumelos para a mesa festiva

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Massa Filo:
Farinha de trigo	300g
Água	190 g
Sal	1/2 colher de chá
Óleo vegetal	35 ml
Manteiga derretida e resfriada	100g
Molho de carne:
Vitela	500 g
Arco	150 g
Cenoura	150 g
Óleo vegetal para fritar
Suco de tomate	200 ml
Sal, pimenta do reino a gosto
Cogumelos fritos:
Champignon fresco	500 g
Arco	100g
Alho	2 pontas
Sal, pimenta preta
Óleo vegetal para fritar	20 ml
Vinho branco seco	50 ml
Componente de batata:
Batatas cozidas em jaqueta	700 g
Pimentão	200 g
Manteiga	30 g
Sal

Método de cozimento

Uma torta que não é apenas farta e saborosa, mas também muito, muito bonita! Dê-se ao trabalho de escolher uma forma mais bonita para ele, e você terá uma verdadeira festa!
Batatas, queijo, cogumelos, molho de carne e tudo isso é embrulhado em uma casca de massa filo crespa - bem, o que mais você pode adicionar!
Massa Filo:
O processo de amassar a massa é bastante simples: peneire a farinha e o sal na tigela da amassadeira.
Despeje água e óleo vegetal e ligue o amassar por 1 minuto até que todos os ingredientes estejam umedecidos. Deixe a massa repousar por 5 minutos.
Depois disso, continuaremos amassando por 10 minutos.
A massa é macia e muito elástica. Espalhamos na superfície de trabalho, dobramos em um envelope.
Antes do trabalho, é aconselhável que o teste fique deitado por pelo menos 1 hora. Cubra-o para não ventar.
Cogumelos fritos:
Pique cogumelos finamente
Frite os cogumelos, a cebola e o alho em óleo vegetal.
Após evaporar todo o líquido, tempere, acrescente o vinho e o tomilho e cozinhe até que o líquido evapore. esfriar.
Molho de carne:
Pique a carne em carne picada
Pique a cebola finamente
Cenouras no ralador
Frite a carne picada em óleo vegetal
Adicione as cebolas e as cenouras. Frite por mais 10 minutos. Adicione sal e pimenta. Suco de tomate, leve para ferver e cozinhe por mais 10 minutos. Esfriar
Componente de batata:
Ferva as batatas no seu "uniforme", descasque e corte em cubinhos de 1x1 cm, frite as batatas na manteiga com o pimentão picado. Sal a gosto. Relaxe também.
Preencher:
Traga o ovo e o queijo fundido até ficar homogêneo usando o liquidificador.
Conjunto:

Divida a massa filo em 6 partes. Extraímos 4 partes em folhas finas. Colocamos um em cima do outro, untado com manteiga. Precisaremos fechar as 2 partes restantes, por isso vamos deixá-las de lado por enquanto, mantendo-as cobertas para evitar que arejem. Espalhamos as folhas de forma bem oleada, de modo que as bordas caiam.

Espalhamos as batatas e recheio-as com recheio.
A próxima camada são cogumelos
então - carne picada.

Dobre as bordas. Agora esticamos os 2 pedaços de massa restantes em tiras e colocamos uns sobre os outros, untando com manteiga. Esta é a "tampa" da futura torta. E espalhamos a tampa resultante em cima do recheio, prendendo-o com as pontas dobradas.

Assamos a 200C por 45 minutos.
Tiramos o bolo e deixamos descansar por 10 minutos na forma e engrossamos.
Vire sobre um prato e deixe descansar por mais 10 minutos, para não quebrar ao fatiar.