Tiramisu

[Tiramisu altamente explosivo]

Que beleza !!!
Pena que seja

Tiramisu altamente explosivo - Fugasovy tiramisù

não é uma referência a Temka ...

Cadê o receptivo, doutor?

E a receita do Fugas ...
Uma espécie de dupla intriga (ela cozinha, eu atiro ... eu cozinho, ela corre com uma câmera)

Bem, pegue o Landmine Tiramisu
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

Fiz Tiramisu com apenas 36% de chantilly. Eu não gostei.
A sobremesa acabou ficando bem arejada e mais aguada do que com gemas. E no dia seguinte, o café apareceu no fundo.
Vou continuar a experimentar. Eu farei isso com o creme Charlotte conforme recomendado Nagira.

se for absolutamente necessário, eu uso como creme para Charlotte

[Zinger]

Zinger

Ela, eu não me lembro de nada, então escrevi sobre apenas creme ou sobre um creme Charlotte, eu quis dizer - EM VEZ de gemas E mascarpone é um ingrediente obrigatório, como café e álcool ... mas apenas creme - e eu não faria ser muito feliz ...

E o fato de que ficou aguado é na verdade um SUPCHILE do duque, não deve ser cortado em pedaços, comem com colheres ... Italianos, pelo menos
Eu tenho feito a opção preguiçosa por 6 anos agora:


e de acordo com a receita clássica um pouco mais tarde antes Espantalho Vou relatar, primeiro nos preparativos - foi interessante assar o Savoyardi ela mesma e fazer um mascarpone de creme

mas meu marido votou na velha receita preguiçosa

[Nagira]

Ela, eu não me lembro de nada, então escrevi sobre apenas creme ou sobre um creme Charlotte, eu quis dizer - EM VEZ de gemas E mascarpone é um ingrediente obrigatório, como café e álcool ... mas apenas creme - e eu não faria ser muito feliz ...

Nagira, Duc, também percebi que em vez de gemas acrescentaria Charlotte. E o mascarpone sozinho.

e de acordo com a receita clássica um pouco mais tarde antes Espantalho Vou relatar, primeiro nos preparativos - foi interessante assar o Savoyardi ela mesma e fazer um mascarpone de creme

Já fiz savoyardi e fiz mascarpone com creme.

A versão preguiçosa do Tiramisu parece legal.

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-Chuchelka, obrigado pela oportunidade de aprender coisas novas
Bem, eu queria experimentar e fazer Savoyardi e Mascarpone, esse é o resultado ...



1 - conselho (ver foto): para que a massa não se espalhe - usei papel de grão grosso para aquarela A3 (densidade 200 g / m2) - nem tapete de silicone nem papel manteiga seguram a massa bouche-Savoyardi
2 - estes são os meus savoyards (20 cm! Em vez de 10-12 - especialmente pelo tamanho da forma, à direita e à esquerda com textura diferente para cima - certifiquei-me de que o conselho era correto borrifar os paus com açúcar em pó e aguarde 10 minutos - então haverá uma crosta mais espessa e crocante (estes são os da esquerda)
3 - bem, corte

Ela tirou a receita do Savoyardi do Gastrônomo, porque tudo sempre deu certo a partir daí ... Lá as proteínas são batidas com uma gota de maionese, e a massa sem manteiga ...

Em geral, tentei não me desviar da receita, só que reduzi o açúcar no creme (bom, não gostamos de enjoar)

Para ser sincero, não tive textura suficiente na sobremesa (na preguiçosa uso bolacha com nozes em flocos) e o álcool - 1 colher de sopa não chega! e 4 - insuficiente !!!).
Meu marido e eu somos pessoas que não bebemos uma garrafa de rum Bacardi que vivemos há 4 anos, e agora gostamos do licor de laranja Gran Marnier - dá um toque muito agradável ao tiramisu Então - meu marido e eu fizemos amigos com tiramisu clássico ontem apenas graças a um copo de licor no sentido - generosamente derramou seus pedaços de sobremesa

E o que sobrou - coloquei no freezer - li em algum lugar que vai ser um sorvete excelente!

E, por alguma razão, acabei de ver sua magnífica reportagem fotográfica sobre o tiramisu. Que consistência, que grande aderência ao corte! Você e seu marido são alcoólatras!

O sorvete veio dele ou o quê?

E, por alguma razão, acabei de ver sua magnífica reportagem fotográfica sobre o tiramisu.

E acabamos de voltar do "sanatório rural" ... então o seu elogio após uma longa ausência (minha) no fórum é muuuuito agradável

Você e seu marido são alcoólatras!

E então! Bem, eu escrevi honestamente - há 4 anos bebemos Baccardi de uma garrafa!

O sorvete veio dele ou o quê?

Acho que essa é uma opção para os amantes de sorvete, para variar.
E como não sou fã de sorvete, tem o mascarpone - um pouco gordo pra mim, e a textura do sorvete é densa - embora meu marido falasse que os biscoitos são muito animadores!

Eu fui infectado com artes aqui





Além da corrente, não cacau, mas chocolate amargo preto

Que delícia. E beleza. Indescritível

Estou carregando um relatório do tiramisu. Delicioso. É verdade, em vez de biscoitos, bisweet (clássico e chocolate). Mascarpone fez isso sozinha.
Top corações de café, cacau e chocolate

Obrigado!!!

Chuch, mas ainda quero perguntar, você deve colocar açúcar no café?

Chuch, mas ainda quero perguntar, você deve colocar açúcar no café?

Masha (posso te chamar assim), caso contrário, tudo é Schumacher e Schumacher ...
Cito Chuchelka da primeira página: "Nós servimos licor, xarope no café" nada é dito sobre açúcar

Masha é bom, uma palavra carinhosa, também é agradável para a Masha

em, com certeza, lembro que tinha algo doce ali

Chuch, mas ainda quero perguntar, você deve colocar açúcar no café?

Para você pessoalmente, tudo é possível. Mas eles não colocam açúcar no café. Os biscoitos são doces (a gente embebe e coloca o açúcar no creme.

Então eu pensei assim

Aprecio receitas simples. Obrigada.

Meninas, como você faz mascarpone?

xfqrf, dê uma olhada aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, Você pode ver aquihttps://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
e neste tópico sobre Tiramissa, se você ler primeiro, há opções de mascarpone caseiro.
Quanto a mim, é mais fácil comprar pronto, já que é muito caro e demorado mexer no requeijão, virando ala-italiano.

E eu, infelizmente, não acredito na completa esterilidade dos ovos crus, na completa ausência de Salmonella neles, etc.,

..... O QUE ACONTECE INCOMPLETO ausência? Bem, eles mataram querido
COM VOCÊ VINDO !!!

E nós comemos esta sobremesa hoje. Minha filha fez o pedido. Para ela, ele se tornou o mais querido + "Candy Bounty". Entre esses dois não será definido de forma alguma. O irmão do meu marido experimentou conosco pela primeira vez, naquela época a prima do meu marido ligou. Durante a conversa, o nativo começou a mostrar com sons o quanto gostava ... Em geral, era sexo bolo no telefone. Aqueles que estavam do outro lado do telefone ameaçaram chegar amanhã. Nós os deixamos, mas eles terão que reunir toda a força de vontade em um punho para mantê-la. Obrigado pela receita

E no NG tivemos este gostoso Abalden:





Acabou sendo totalmente autêntico, pois o café savoyardi, o mascarpone e o KIMBO foram trazidos da Itália.

Excelente! E meu marido, quando o fez pela primeira vez, disse que estava delicioso, mas por que ele não entendia tudo dele com tanto prazer. E eu disse a ele que se você acha gostoso com meu savoyardi e mascarpone caseiros, o café e conhaque errados, o que ele diria se eu usasse os produtos que deveriam estar lá inicialmente?

Sobremesa linda! Parabéns pela introdução aos grandes clássicos italianos! Não acho que alguém se arrependeu .. Só nesse NG foi com tiramisu (costumo fazer isso). Ninguém comeu nenhum dos doces comerciais até terminar o tiramisu.

Feliz Ano Novo a todos os amantes de tiramisu !!!!

Lamento se esse problema já foi discutido aqui antes. Estudei esse tópico, mas agora não consigo ler tudo de novo.

Eu tenho um problema: o creme não deu certo. Cozinhei em gemas tiradas em banho de vapor, a massa ficou muito grossa e fofa, acrescentei mascarpone (eu mesmo cozinhei com creme, ficou muito grosso, quebrou nas pontas) e conhaque (duas colheres de chá) - tudo flutuou. O chantilly "finalizou" tudo isso - o creme é totalmente líquido. Tentei vencê-lo - não ajudou.

Talvez alguém tenha descoberto isso ... Como consertar? Minhas opções são adicionar uma massa densa de coalhada ou gelatina.

Eu mesmo encontrei a resposta para minha pergunta. Afinal, gelatina, ficou claro para mim depois que assisti a esta master class:
Lá o creme é preparado da mesma maneira.E o mesmo líquido que o meu. com gelatina congelou.

Vou cancelar a inscrição mais tarde, o que sairá de mim no final.

Lamento se esse problema já foi discutido aqui antes. Estudei esse tópico, mas agora não consigo ler tudo de novo.

Eu tenho um problema: o creme não deu certo. Cozinhei em gemas tiradas em banho de vapor, a massa ficou muito grossa e fofa, acrescentei mascarpone (eu mesmo cozinhei com creme, ficou muito grosso, quebrou nas pontas) e conhaque (duas colheres de chá) - tudo flutuou. O chantilly "finalizou" tudo isso - o creme é totalmente líquido. Tentei vencê-lo - não ajudou.

Talvez alguém tenha descoberto isso ... Como consertar? Minhas opções são adicionar uma massa densa de coalhada ou gelatina.

Por que adicionar conhaque ao creme? Acrescentamos conhaque ao café, que colocamos sobre os biscoitos ...

[Lora0209]

Conhaque / licor sem creme, de onde? Pelo menos segundo a minha receita não tá ali, nunca coloco chantilly no creme. Mas posso supor que, se você não esfriou muito bem depois das gemas no banho de vapor, foi aí que o creme começou a flutuar. No entanto, é muito difícil avaliar a não ser ANTES do resfriamento. Foi preciso montar a estrutura, passar a noite na geladeira e depois avaliar o resultado. Depois de esfriar, o creme pode se fixar muito bem, mesmo após uma série de erros.

Lora0209

Esqueci de escrever imediatamente que o desempenho é excelente. Além de ser delicioso, fica muito lindo e elegante!

Obrigada pelo recenter, uma sobremesa bem gostosa, fiz para o aniversário do meu marido, mas mexi um pouco na receita e coloquei ovos inteiros ... o sabor é ótimo, mas acabou sendo um pouco de creme líquido, Eu gosto mais ...

[Espantalho]

Espantalho, obrigado pela deliciosa receita de sobremesa. Na verdade, a preparação é muito simples. E o mais importante, insista. Quando comemos em 1,5 horas, ainda não estava saturado o suficiente. De manhã está muito suculento, disseram que estava até úmido demais, embora não tivesse água (café) dentro. Mas virá com a experiência.
Pelo que entendi, o tiramisu não precisa de creme gorduroso, enfim, dos demais ingredientes será uma sobremesa diferente? Pensei e queria adicionar creme ...

Obrigado, aqui está o resultado.

Agora está tudo num café próximo por um cliente a menos, fiquei melhor.

Pelo que entendi, o tiramisu não precisa de creme gorduroso, enfim, dos demais ingredientes será uma sobremesa diferente? Pensei e quis adicionar creme ...

Existem muitas receitas de tiramisu com creme, então fique à vontade para colocá-las. E tem opções com ovos inteiros também (bata as claras e acrescente ao creme também, mas não gosto disso).

Agora está tudo num café próximo por um cliente a menos, fiquei melhor.

Quem teria duvidado que seu tiramisu caseiro ficaria mais saboroso! Em um café, nunca cheguei a um tiramisu, que lembrava vagamente o caseiro.

Faz três horas que leio como tudo é delicioso contigo. Mais e mais eu não posso correr para a loja de mantimentos !!!!

Faz três horas que leio como tudo é delicioso contigo. Mais e mais eu não posso correr para a loja de mantimentos !!!!

Nossa pessoa !!

: yahoo: Sim !!! Até encontrei 40% de creme (isso é às 17h!) Em vez de biscoitos, usei bolinhos de biscoito. Eu até tentei (sem forças para esperar até amanhã) Tasty-oh-oh: girl_love: Espantalho, obrigado pela receita

E aqui está uma foto do que eu tenho

Ficou ótimo na foto, o creme dura 5+. "Oh sim Pushkin! ...." (c)

Obrigado!!! Embora os clássicos certamente estejam longe.

Cerca de 15 anos atrás, houve um anúncio no qual a frase soava: Isto não é Jim Beam, isto é chá. Então, eu não tenho um tyramissu, isso ... eu nem sei o que é ... mas eu realmente queria um tyramiss. Savoyards não são vendidos em Vladimir. E ontem na Globo apareceu esse biscoito, de produção própria. Ter comprado. E aí eu economizei dinheiro, comprei um mascarpone mais barato ... Pelo que eu lutei, eu dei de cara. Havia amoretto, xarope de cereja e café expresso moído real, mas o tyramiss não funcionou. Acabou por ser um bolo muito bom, mas o mais comum, quase nada.
A economia foi de 170 rublos.Mas fodeu tudo
Não preste atenção na cor do creme, usei ovos caseiros.

A cor do creme é demais!
Comi tiramisu em Florença e fiquei maravilhada (embora depois só pudesse andar apoiado em um guarda-chuva)!
Então o creme deles ficou amarelo, e aliás parecia que colocaram mais gemas, que gostoso ficou!
Eu coloquei mais também agora.

Cerca de 15 anos atrás, houve um anúncio no qual a frase soava: Isto não é Jim Beam, isto é chá. Então, eu não tenho um tyramissu, isso ... eu nem sei o que é ... mas eu realmente queria um tyramiss. Savoyards não são vendidos em Vladimir. E ontem na Globo apareceu esse biscoito, de produção própria. Ter comprado. E aí eu economizei dinheiro, comprei um mascarpone mais barato ... Pelo que eu lutei, eu dei de cara. Havia amoretto, xarope de cereja e café expresso moído real, mas o tyramiss não funcionou. Acabou por ser um bolo muito bom, mas o mais comum, quase nada.
A economia foi de 170 rublos. Mas fodeu tudo
Não preste atenção na cor do creme, usei ovos caseiros.

E parece muito bonito. Parece exatamente certo. É uma pena que o gosto tenha bombado ..

[Natul]

Coloquei cerca de 3 colheres de sopa de terra em 350 ml de água.

Natul, Eu só comecei a duvidar do poucoe, de que tipo de colher estamos a falar: colher de chá ou colher de mesa?

[Natul]

Natul, Eu só comecei a duvidar do poucoe, de que tipo de colher estamos a falar: colher de chá ou colher de mesa?

Sobre casas de chá. Tão concreto, com slides. Onde ficam as cantinas? !! Seus olhos vão pular após essa sobremesa!)))

celfh

A julgar pela foto, seus biscoitos não estão molhados, acho que é o caso ...

[Natul]

Seus olhos vão pular após essa sobremesa!)))

Isso não importa ... Eu não como tudo sozinho !!!

Natul, agora comnosério, eu preparo café na proporção de 7 gramas. café por 40 ml. água, certo para mim ...