Tiramisu

Tiramisu

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
claras de ovo	7 pcs
creme de confeitaria 26%	1 l
Savoyardi	600 g
Queijo processado	600 g
gelatina	2 colheres de sopa. eu.
café forte com leite	400 ml
conhaque	100 ml
cobertura de chocolate

Método de cozimento

• pré-despeje a gelatina com água fria, água cerca de 75 ml.
  
• bata as claras separadamente (você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, mas o creme de pasteleiro em si é doce, então não exagere com açúcar), bata o queijo processado separadamente e bata o creme de leite separadamente.
  
• adicione o queijo creme batido ao creme batido (pode continuar com a batedeira). combine cuidadosamente com proteínas - você precisará de uma bacia grande e uma colher grande com cabo longo.
  
• misture café com conhaque e adicione cerca de 100 ml deste líquido à massa resultante de chantilly, coalhada de queijo e proteínas.
  
• Dissolva a gelatina (no microondas) e despeje um fio fino em uma tigela, mexendo sempre.
  
• você pode fazer uma finta interessante - despeje a mistura por cima com cobertura ou chocolate derretido, em gotas finas, mas muito, e depois colocá-la nos biscoitos vai acabar ficando tão marmorizado ou algo assim, legal
  
• aí fica tudo claro: molharam os biscoitos, despejaram a mistura e colocaram na geladeira, de preferência à noite
  
• culminação: saia da forma, polvilhe com cacau, corte com faca e divirta-se comendo!
  

O prato é projetado para

3,5 kg

Observação

tenha muito cuidado na escolha dos produtos, preste atenção especial aos queijos fundidos. o queijo deve ter sabor macio, não áspero. Eu uso este:


Recebo dois bolos. Primeiro coloquei papel manteiga nas formas - é muito prático, o bolo é facilmente removido da forma!
é assim que se parece um bolo dividido

o princípio da disposição dos biscoitos em um bolo acabado: a camada inferior é totalmente disposta com biscoitos, como um biscoito, e depois mais duas camadas de biscoitos, mas não com tanta frequência, em intervalos. deve haver apenas creme e cacau por cima.

O sol é meu !!! Ela manteve sua palavra!

Fugasik, por quê? O queijo processado com creme tem gosto certo?

Gasha, você não vai sentir o queijo fundido !!! é necessário para aumentar a elasticidade

Svetik e Mascarpone + creme também é possível? ;) Eu ia fazer às 8

Len, e eu estou no dia 8 !!!

Os pensamentos convergiram no espaço ...

mascarpone com creme? provavelmente você pode, por que não tentar o relatório no estúdio, pliiiz

Fugasik, bem, eu não tenho essa forma!

Gasha, eu faço isso de duas formas fundamentalmente diferentes! um é destacável e o segundo é um recipiente de plástico comum !!! você vira no quadro - aqui está um bolo para você

[Fugasca]

Gasha, você não vai sentir o queijo fundido !!! é necessário para aumentar a elasticidade

Posso ser inteligente também? Parece-me que 2 colheres de sopa é suficiente para a elasticidade. l gelatina. Mas o queijo é necessário para que o creme não seja arejado, mas mais oleoso derretido.
Esta é a minha opinião.

FugascaQue tipo de creme é esse? É vegetal, certo?
Posso tirar uma foto?

Obrigado, Fugasik!
Queria fazer Tiramisu no dia 8 de março, e aí sua receita chegou a tempo!

Mamãe ..... que adorável
Estou no fundo da lagosta ...
Tiramisu é o mais legal!
Obrigada Fugasca, agora entendi que ainda tenho uma chance !!

[Fugasca]

FugascaQue tipo de creme é esse? É vegetal, certo?
Posso tirar uma foto?

bronzeado, parece-me que este é "Para a saúde", há apenas 26% que os chamam de pastelarias. Se forem, então sim, são vegetais.
Nós esperamos Fugasca para debriefing.

exatamente esse creme! vegetal, saúde, confeitaria, 26% Não consigo achar foto ...

[Fugasca]

Fugasca, esse plano tiramisu me convém
ao invés de âmbar, você pode tirar mascarpone cozido do creme, e em vez de proteínas crus, tomar proteínas secas (elas passam por tratamento térmico, a salmonelose não é horrível) e eu ficarei feliz !!! caso contrário, tenho tanto medo de ovos crus

[Fugasca]

Fugasca, esse plano tiramisu me convém
em vez de âmbar, você pode tirar mascarpone cozido do creme, e em vez de proteínas crus, tomar proteínas secas (elas passam por tratamento térmico, a salmonelose não é horrível) e eu ficarei feliz !!! caso contrário, tenho tanto medo de ovos crus

Natasha, e o que você pode tomar em vez de creme de vegetais?
"Prostokvashino" 20% ou Pereyaslovskie 36%?

Eu tomaria 33% de leitelho - eles batem melhor do que 20% e eu não experimentei os de Pereyaslavl ...

Deve ser gostoso

[Natasha]

Natasha, e o que você pode tomar em vez de creme de vegetais?
"Prostokvashino" 20% ou Pereyaslovskie 36%?

misturar

[Natasha]

Natasha, e o que você pode tomar em vez de creme vegetal?
"Prostokvashino" 20% ou Pereyaslovskie 36%?

Tanya! Claro, os Pereyaslovskys, eu não escolheria aqui (mas apenas porque temos a oportunidade de comprá-los), são um produto natural e ainda mais. E para quem não pode comprar, pode levar Prostokvashinsky 33%, eles batem muito bem e parecem naturais - a julgar pelo preço, provavelmente o presidente pode levar 33%, eles também escrevem que são naturais. E para quem não tem oportunidade de comprar creme de jeito nenhum, parece que a Queen deu a receita do “Creme Suave”, você pode fazer.

Algo que não vi na receita principal, em que estágio coloco o Savoyardi TsTsa lá? Eles estão presentes nos ingredientes ...

então aqui: "... então fica tudo claro: molharam os biscoitos, despejaram a mistura e colocaram na geladeira, de preferência à noite ...

... o princípio da disposição dos cookies em um bolo acabado: a camada inferior é totalmente preenchida com cookies, como um biscoito, e depois mais duas camadas de cookies, mas não com tanta frequência, em intervalos ... "

[Tiramisu sobre Fugasca]

E eu fiz ontem Tiramisu sobre Fugasca... Aqui está como foi.

Antes do feriado, chamando parentes, quem assar o quê. Irmãs ordens Vidro quebrado e Kievskye depois liga de volta:
S. - E quem fez isso Tiramisu (bem, offline)?
EU - Fugasca arrastado de Odessa ...
V - Já estamos fazendo isso, ou o quê?
Eu sou - você sabe, real Tiramisu você precisa comer com uma colher. E em Fugasca Tiramisu não está correto ... E nós fazemos o certo !!!
S. - Ah, entendi ... Correto - fig, vamos colocar o errado na linha. Pronto para ser uma opção experimental para opções experimentais !!!


Começou a fazer. Bem, bati as proteínas em uma batedeira, o creme em outra (tenho duas batedeiras com uma tigela), o queijo derretido em um processador de alimentos. Fico ali sentado, tão contente ... E como tudo isso poderia ser chicoteado, tendo um mixer ... E naquele exato momento ... quando me pareceu horror, que inteligente ... Continuei lendo ... Bem , imagine três tigelas, duas das quais cheias até o topo e uma parcialmente ... Devem ser misturadas !!! Mãe DARAGAYA !!! Até o momento em que me lembrei da tigela da airfryer, eu tinha apenas uma versão do container ... Uma bacia onde meus pés voam ... Bem, eu não tenho potes tão grandes ... Então, quando perguntado se uma airfryer é necessária, agora posso dizer com exatidão. Precisava !!! Porque repolho em conserva Tia de basie e Tiramisu Fugasca eles só cabem na minha tigela de airfryer ...

Bem, dois problemas.

1. Café forte. OK, Fugasca tomando café ... Jeffrey bebendo ... Estrela bebe ... BEM E SE UMA PESSOA NÃO BEBE CAFÉ? Bem, como posso entender o quão forte é isso, o que não é? Se eu derramar água fervente sobre uma lata de café, ela ficará forte? Será ... Então aqui você precisa escrever café em colheres ... Para aqueles no tanque ...

2. Ainda assim, o açúcar deve ser adicionado às proteínas em mais de 2 colheres de sopa. Eu .... Eu acho que o creme de Patmole não é tão doce quanto Fugasca... experimentei este líquido, não tinha açúcar ... acrescentei açúcar de confeiteiro decentemente.

Pois bem, como resultado de toda esta operação, tive bastante criatividade para a forma de Castelo e 2/3 da forma de Palácio de Inverno. À noite eu vou escolher ...Como o meu Tiramisu saia do castelo, não imagino ...

Gancho de cabelo, querido, experiente dourado !!! Você leu sobre como escolher? Escrevi lá sobre papel, voa em três segundos !!! esse é apenas o formato da fechadura com o papel não se encaixa de forma alguma, bem, apenas se você cobrir de cima .... você escreve imediatamente quando tira o tiramisu da forma - já estou pulando por curiosidade !!!!! ))))

apenas a forma da fechadura com papel não corresponde de forma alguma,

Bem, aqui estou eu também ... Bem, alguém tinha que tentar?

Grampo de cabelo, não fale seus dentes! como está o tiramisu? escolhendo?

[Fugasca]

Sim ... eu vou te trazer um relógio ...

Fugasca... e você ... em geral ... você pode imaginar como os castelos ficam depois de um terremoto? ...

não, não imagino ... mas entendo que agora vamos ver tudo!

FUGASKIN TYRAMISU DE FORMAS DE SILICONE NÃO É ESCOLHIDO !!! Eu acho que você precisa dobrar a gelatina ... bom, para que dança de pandeiro e papel não dance ...


E aqui está o Palácio de Inverno ... Uma cúpula não foi retirada ... Em ...

e transferir para minha receita? você fez tiramisu para mim?

opa ... a receita foi renomeada, o botão "deletar" foi retirado ... Hairpin, a questão com a transferência não é relevante!

[Fugasca]

Fugasca... e o que significa transferir para você ... e onde estou?

Leia acima! Eu já expliquei!

[Fugasca]

Fugasca, fica na receita do café e edita o açúcar ... Isso é importante ... O café está em colheres de café solúvel, e o açúcar ... não sei amora ...

com açúcar e café, entendi, vou editar!
Gancho de cabelo, corte vamos !!!!

[Fugasca]

A incisão ainda não foi relatada.

Fugasca... Ainda tenho um batente em que me afastei ... afastei ... afastei-me ... água !!! Bem, estou falando sobre Tiramisu. Acho que isso se deve ao fato de que no final eu misturei o açúcar de confeiteiro ... Agora, se eu misturasse o açúcar nas proteínas, talvez elas não tivessem sumido ...

E mais longe. Minha irmã disse que o meu não é igual ao seu. E a cor. Eu tenho cru, e você tem branco ... Eu tenho cru por causa do café ... Por que você tem branco?

cor? Tenho creme branco como a neve, talvez por causa deles ... embora também acrescente cobertura de chocolate ao creme ... Proponho para a próxima reunião fazer duas meias porções - com produtos de Moscou e produtos de Odessa! ))))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... bem, você vai pisar no creme em você mesmo? Venha apenas de Moscou? (igual a atenção ... sem opções ... bem, então você sabe!)

hee-hee))) sem dúvida! Já estou construída !!!! )))))))))))))
tiramisu primeiro, depois coquetéis!

Luz, sua garota esperta que postou seu Tiramisu com uma receita separada, acabou de arrastar sua "obra-prima" para cá

A última vez que o preparei para o trabalho, houve um motivo
Sinceramente, já estava um pouco envergonhado, pois toda a comemoração se resumiu a aham-oohs sobre a incrível delícia dessa sobremesa
E em nossa equipe também existem mulheres raras, então elas se lembraram do restaurante, "Mar Negro", você se lembra como era famoso durante a União Soviética? e o veredicto foi que a fábrica Rosa Luxemburgo estava descansando e fumando nervosamente no banheiro.
Mas quero ressaltar que o queijo é de grande importância aqui, de alguma forma peguei outro, também âmbar e parece bom, mas não entrou aqui, era salgado, ou coisa assim

que mordida deliciosa! excelente !!!
e também queria experimentar com queijo derretido, não deu jeito ... encontrei outro, de sabor neutro, tenho que experimentar

E eu fiz esse bolo! comida deliciosa! Não foi tão difícil, mas fiquei com medo: uau: é verdade, troquei 7 proteínas por 4 ovos, batendo separadamente as gemas com açúcar e proteínas. Muito saboroso e aroma! O bolo já está comido há 3 dias e ainda há um cheiro na geladeira. Obrigado pela receita

Porra !!! Vim aqui dizer que passados ​​uns dois anos estou a começar a trabalhar no teu Tiramis, e aí ... caramba ... já estou aqui ... a velhice não é uma alegria ... onde eu não vou, já passei por toda parte ... Vou verificar a receita. Você corrigiu para o valor que você mesmo faz? E então seus volumes anteriores (estou falando de ingredientes) não cabem na minha cozinha ...

... e não registrou uma colher de café ... só fugiu do próximo tópico por causa do café, e aqui novamente problemas com café ...

FULYUGANKA !!!

Grampo de cabelo, divida os ingredientes pela metade (em vez de sete ovos, faça em três, bem, no extremo para quatro !!! não meça três e meio !!!)
e café ... seis colheres de chá (não copos de café !!!) café instantâneo + 130ml de água fervente + 70ml de leite (isso é bom?)
e como forma, use imediatamente uma calha de uma airfryer ou qualquer bacia Smooth, sem quaisquer perversões como fechaduras, girassóis e assim por diante.