Compotas variadas: maçãs, peras, ameixas

Compotas variadas: maçãs, peras, ameixas

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
maçãs	1-1,5 kg
peras	1-1,5 kg
ameixas	1 kg
açúcar	.....

Método de cozimento

• Cortei as maçãs e as peras com a casca em pedaços 1,5x1,5, pode ser um pouco maior, as ameixas ficam só pela metade, arranco o osso com facilidade, já que as ameixas são húngaras.
• Adormeço com açúcar, deixo repousar até o caldo sair, dá a noite toda. Deixe ferver, mexa com uma colher de pau por 2-3 minutos.
• Deixe esfriar. Pode ser do dia à noite. Repito para ferver, mexendo por 2-3-4 minutos. Resfria. Cada vez, o conteúdo da pelve fica mais espesso. Pela terceira vez, deixo ferver, mexa novamente e despeje sobre barricas esterilizadas, torça. Esfria - eu envio para a prateleira da despensa da cozinha.

Observação

Eu comia frutas doces, colocava pouco açúcar, se azedasse colocava mais.

É assim que faço geléia de ameixa. Se for líquido, despejo o líquido separadamente em potes altos e estreitos; no inverno, uso-o como xarope.
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Doce de ameixa "húngara".
3kg de ameixas sem caroço
2kg de açúcar
Adormeci com açúcar à noite. Trazido para ferver pela manhã. À noite, ela voltou a ferver.
Na manhã seguinte, ferva e cozinhe por 10 minutos. Ela os despejou em potes quentes estéreis.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
A beleza!

Você adiciona pectina ou zhelfix?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
A beleza! Você adiciona pectina ou zhelfix?

Líquido. Tudo é natural para mim.