Cozinhar na máquina de fazer pão Bork

3-4 centímetros não alcançaram a borda da caçamba. Ele ligou o forno, o chapéu subiu acima do balde, mas não alcançou a tampa. Mas com a prontidão, outro problema surgiu. Ele começou a sacudir o molde e ficou todo arejado, como algodão. Ele se jogou na mesa e hesitou, você o coloca e ele dobra. Coloque de lado para esfriar. De manhã, quando esfria, fica mais forte, mas o formato é feio (mas saboroso). Quanto a mim, concluí que para tal aumento e quantidade de fermento é necessário colocar mais farinha. Ou seja, a receita principal e um aumento de 2-2,5 vezes é verdadeiro.

E aí, na minha opinião, a receita diz que é preciso esperar que ela esfrie um pouco na forma, para depois tirar. E quanto ao aumento, assei no modo principal, não acrescentei nenhum tempo, já assei 4 peças, todas subiram notavelmente. E se você colocar farinha fica mais pesado, pelo contrário, gosto da maciez ...

Então eu aceno meus punhos, e a luta termina. Tirei logo depois de assar e isso foi ontem, e hoje aprendi que tinha que resfriar na forma. Bom, nada, vamos considerar educativo, mas gostoso

Continuamos a aprimorar nossas habilidades irreais!
Trigo-centeio de

Olá de novo!
Então, decidi falar sobre meu segundo pão.
Decidi fazer "francês"

1. Levedura seca - 1 hora. eu.
2. Farinha de trigo - 400g.
3. Sal - 1 + 1/4 colher de chá.
4. Leite em pó - 1 + 1/2 colher de chá.
5. Manteiga - 1 colher de sopa. eu. (15gr)
6. Água Leite - 280 ml.
O modo, claro, é "francês". peso 750g, cor da crosta "Médio"

Não havia leite em pó, então risquei e substituí a água por leite pasteurizado. (Fiquei pasmo com a minha coragem! Está no segundo pão!)
Durante kolobkovaniya, acrescentou farinha 1,5 colher de sopa. eu. Pareceu-me que começamos a nos entender!
E aqui está o resultado do nosso entendimento!

Star em estado de choque! Fiquei pasmo! A crosta é excelente! Não há nem um indício de arrancamento do telhado.
E o sabor ... no meu entender, o pão branco normal, real, só que mais saboroso. Eu realmente gostei.
A crosta superior enrugou-se um pouco, mas quando ele ficou debaixo de uma toalha por meia noite, ela ficou um pouco úmida.
E ainda assim, uma borda acabou sendo mais alta, a outra mais baixa. Depois de amassado, o kolobok fica na lateral do balde, portanto, ele sobe de forma desigual.
Da próxima vez, depois de amassar, tentarei centralizar.
Essas são as coisas que aconteceram na noite passada, e agora o futuro bolo de Páscoa está sentado em KHP (Maslyany, de Elena Bo). Eu estou assustado! Decidi não interferir em nada! Exceto, talvez, aumentando o tempo de crescimento antes de assar. Eu direi a você mais tarde o que aconteceu.

PS O que acontece se você substituir a manteiga por óleo vegetal em francês?

Tentei assar pão de acordo com a sua receita. Ficou ótimo. Muito gostoso, rosa bem, miolo de narina ... enfim, muito obrigado !!!!!

Tentei assar pão de acordo com a sua receita. Ficou ótimo. Muito gostoso, rosa bem, miolo de narina ... enfim, muito obrigado !!!!!

Esta não é minha receita. Encontrei aqui no site. É uma pena não ter escrito de quem.
E eu mesmo, só aprendendo.
Estou feliz que você tenha um pouco de pão. Também gostei muito desta receita.

Gostaria de experimentar as receitas já adaptadas, então te segui e experimentei ...: girl_red: Eu mesma experimentei do livro de receitas Centeio (ázimo, mas em geral nada), Aveia (deliciosa, como se fosse com farelo), Francês com ervas - com alho e manjericão - (muito picante, mas não dá para comer muito, foi assado para o meu marido caçar).

Farinha de aveia (deliciosa, como se fosse com farelo),

Isso é do livro de receitas da HP?
Eu também quero tentar isso.Mudou algo ou estritamente de acordo com a receita? Ou agora, depois, ficou claro que algo precisa ser mudado?
Conte-nos mais.

Agora mesmo carreguei o Oatmeal do livro de receitas.
Algo que não gosto de pão. Não fica atrás das paredes. Eu adicionei um pouco mais de farinha. O primeiro lote já passou. Acho que vou ter que adicionar mais no segundo. Ehh, de alguma forma emocionante.
Talvez os flocos estejam errados?

Agora mesmo carreguei o Oatmeal do livro de receitas.
Algo que não gosto de pão. Não fica atrás das paredes. Eu adicionei um pouco mais de farinha. O primeiro lote já passou. Acho que vou ter que adicionar mais no segundo. Ehh, de alguma forma emocionante.
Talvez os flocos estejam errados?

EU ESTAVA TOMANDO HÉRCULOS REGULARES, ADICIONEI UMA QUANTIDADE SIGNIFICATIVA DE FARINHA À FORMAÇÃO DE UMA CAIXA NORMAL. Infelizmente, não me lembro quanto tempo.

No total, adicionei 1,5 colher de sopa. l farinha. O boneco de gengibre revelou-se bonito por fora, elástico, mas pegajoso nas mãos. Eu não acrescentei mais nada. Vamos ver o que acontece.
Havia cereais NORDIC instantâneos à mão. Talvez eles sejam o ponto?

Como está o resultado?

Acabei de acessar a Internet.

A má sorte saiu com este pão.
Quase não se levantou. A migalha revelou-se bastante densa.
Os flocos estavam completamente dissolvidos e não podiam ser vistos. Acontece que você realmente precisa adicionar aveia em flocos comum, e não instantânea. O pão adquiriu um sabor bastante peculiar por causa desses flocos. Parece até delicioso. Todos, exceto eu, pareciam gostar.
Talvez eu tenha feito algo errado?
1. Eu derramei leite da geladeira sem pensar.
2. Ainda não foi adicionada farinha suficiente. Embora o coque fosse forte, ainda era pegajoso nas mãos.
Quando me lembrei do leite e vi que na hora de assar o pão praticamente não tinha crescido, acrescentei tempo para crescer. Levantei-me um pouco, mas então, vejo, parei completamente. Aí já liguei o cozimento.
Meu primeiro fracasso.

É uma pena ... Também peguei um kolobok pegajoso no começo, mas nada, o resultado foi bom. E SEMPRE aqueço leite, fermento não gosta de frio.

tiramos conclusões. Vou tentar essa receita novamente, de alguma forma.

Agora mesmo carreguei o Oatmeal do livro de receitas.
Algo que não gosto de pão. Não fica atrás das paredes. Eu adicionei um pouco mais de farinha. O primeiro lote já passou. Acho que vou ter que adicionar mais no segundo. Ehh, de alguma forma emocionante.
Talvez os flocos estejam errados?

Não se trata de cereais !!! não há necessidade de pressa para adicionar farinha, cada receita tem seu próprio pão. Tomemos, por exemplo, o francês com ervas e alho - após a primeira amassadura, a massa se espalha como mingau, depois da segunda já se obtém um pãozinho, mas até o final da amassadura ele gruda em uma parede, mas o pão fica macio e arejado (aqui o principal com o alho é não exagerar). Meu conselho para você é: não se apresse em mudar a receita, leve ao forno como está escrito no livro de receitas e, pelo resultado, decida se deseja mudar alguma coisa ou não. Afinal, quanto mais farinha, mais difícil é para a massa crescer, ela fica pesada.
Eeeh, saí de férias todas para a dacha, e já sentia falta da minha máquina de fazer pão. É verdade que assei muito pão comigo. E meu marido se apaixonou pelo francês com ervas e alho, então eles levaram dois pães com eles. Asso estritamente de acordo com a receita, sem alterar nada.

Alguém terminou com bananas e nozes do livro?

quanto adicionar à receita. adicionar farinha?

Para Natina
Eu costumava fazer pão de banana e nozes, mas acabou sendo um bolinho delicioso.
Ela mesma fez a receita. Assado em um balde redondo, o peso acabou sendo 1080g, ele coze perfeitamente.
Farinha -500gr / s, peneirar
Leite - 150ml
Levedura fresca - 10g
Ovo -2 pçs / 120g sem casca /
Açúcar -150gr
Margarina -60gr
Licor amaretto -1st. eu
Sal -1/2 colher de chá
Banana -120gr / sem casca /
Nozes -50g
Cardamomo, noz-moscada - a gosto
Modo 5. Bolos doces
! Eu crio o fermento no leite morno, coloco 150g de farinha em um recipiente separado, sove com uma colher e despejo em um balde após 20 minutos.
2. Ovos, temperatura ambiente, esfregue com o açúcar com um garfo e adicione ao balde.
3 -Licor, cardamomo, noz-moscada, margarina derretida, sal, sobras de farinha.
4. Eu coloco o balde no HB e ligo o modo 5.
5. 5 minutos antes do sinal, adicione a banana picada e, no sinal, as nozes.

Olá senhores, padeiros! Estou de férias no campo. Eu fiquei sem pão. Decidi ir para casa e assar um pão (não compro na loja em princípio). E antes disso visitei o mercado e comprei grãos de centeio. E decidi fazer um experimento. Eu moí a farinha do grão de centeio (200 g), peguei 100 g do fermento de Viki (ela já tinha meio ano) e sem preparar a massa coloquei na massa 250 g de farinha de trigo e fiquei com o resto de 30 g de farinha de trigo germinado, então o mesmo ia para a massa. 200 g de leite azedo do leite da aldeia. Para ter certeza, amassei 1,5 colher de chá de fermento, não há tempo para esperar até que cresça no fermento. Lembrou que existem nozes, descascadas) e também acrescentou g 50. Bem, ele não deixou passar. 30 minutos antes de assar, tive que desligar e ligar tudo para assar. o pão cresceu "aos trancos e barrancos". Eu olho pela janela - um homem bonito. 15 minutos restantes. Eu tiro uma foto - vou mostrar

Aqui está outra coisa. Quando o fermento foi despejado, a cor deles me pareceu estranha e resolvi ler no saco. Acabou por ser fermento para assar. Não sei qual será o sabor do pão de centeio.

Aqui está outra coisa. Quando o fermento foi despejado, a cor deles me pareceu estranha e resolvi ler no saco. Acabou por ser fermento para assar. Não sei qual será o sabor do pão de centeio.

Isso não afetará o sabor do pão.

Portanto, o teu pão tem crescido muito, pois o fermento para panificação serve para fermentar uma massa rica e pesada, tendo em conta também o fermento, o kefir ...

E eu estava com medo. Quando eu cozinho pão de centeio, o telhado desaba constantemente. Não consigo acompanhar a subida, sempre quero "um pouco mais"

Foi o que aconteceu. bem, o sabor depois. Vou tentar no campo até esfriar.

Olá, proprietários do Bork. Diga-me, por favor, é possível assar neste forno em qualquer um dos modos:
- de acordo com o programa de fabricação de pão crocante - com base em
receita de pão fino, longo e seco.
- Pão italiano (o Programa 2 permite que você cozinhe pão italiano popular com polpa macia e arejada, que é uma excelente base para sanduíches.)
Estes 2 programas e baguetes estão em Moulinex. Eu gosto do Bork, gostaria que fosse possível fazer isso também.

Resumindo, as pessoas têm esse problema - a princípio, quando a massa está amassando e sua levedura, todas as regras, mas quando começa o modo de cozimento, a massa começa a cair, além disso, não se forma uma crosta em cima da o rolo, mas aparece uma cavidade, ou seja, o topo não está cozido. Qual poderia ser o problema e como resolvê-lo? Modelo х500

Caro Coelhinho! Minha opinião é que você dá muito tempo para se levantar. Tenho esse problema periodicamente, quando quero "Aqui está um pouco mais." A massa não deve aumentar mais do que 2 a 2,5 vezes, caso contrário, o telhado desabará. Talvez os mestres tenham uma opinião diferente. Mas eu penso assim.

Olá membros do fórum! Por favor, me ajude a descobrir a receita para fazer geléia de morango, é completamente incompreensível para mim como fazer gelatina de açúcar. Compartilhe sua experiência.

Para Natali48.
Fiz geléia de morango com açúcar puro. 500g de morangos + 500g de açúcar + 1,5 colher de sopa. eu. suco de limão. Corte os morangos finamente, coloque em um balde redondo, acrescente o açúcar e o suco de limão. O sabor é muito agradável.

Gente, me diga como fazer o pão ficar branco. Usei diferentes marcas de farinha, ou melhor, tentei de tudo que deu, mas o pão ainda sai cinza (((

O que mais está incluso na receita do pão, quais são os ingredientes?
E você pode ver uma foto do pão inteiro e em seção?

: girl_dough: Bom dia a todos! É muito importante para qualquer fogão aprender a teoria. Leia com atenção especial sobre a formação de um kolobok. Você viu esse milagre em seu balde e pode cuidar de seus negócios com calma. Minhas primeiras experiências foram muito tristes.Eu queria uivar, esconder o que tínhamos e levar o fogão de volta para o armazém. Eu sentei e pensei. Eu encontrei este site maravilhoso. Viva, viva, viva! Tudo deu certo. Bolos de Páscoa em balde redondo assados ​​para todos os parentes. Asso pães de 900 gramas e divido em todos. É simplesmente indescritível quando cheira a pão acabado de fazer.

Olá! Muito obrigado pela receita de pão francês adaptada! O fogão foi apresentado há dois anos para o ano novo, depois assaram um pão fermento - ficou assado, mas muito denso e abandonaram este negócio, e agora uma criança pequena e eu queremos dar pão normal. Ontem eu tentei - ficou ótimo. Na receita, fiz alterações na farinha coloquei imediatamente 400 ge duas colheres de sopa de óleo de milho inodoro, e outras 3 colheres de sopa de colher de chá de açúcar - na receita não havia fermento seco 1 e 1/4 colher de chá. Os modos são todos iguais. Acabou sendo liso, poroso e cozido. Vou postar as fotos. Hoje vou tentar fazer para uma criança com leite de cabra - somos alérgicos ao leite de vaca, espero que dê tudo certo. Obrigado novamente!

Meninas e meninos .. Quero colocar uma palavra em defesa da HP. Longo Eu não peguei o shashak em minhas mãos não assava pão em uma máquina de fazer pão. E aí ontem, por falta de tempo, fiz Ovcharenko + farelo de trigo + fermento vivo conforme a receita .. Já na fase de cozimento, esse aroma estava presente !!! O pão revelou-se bem arejado, com cobertura adequada. Portanto, não há queixas sobre o fogão !!!!!!!!!!!!

Alguém fez pão com massa em Borka? Por favor, me dê uma receita comprovada. O marido exige um pão de sabor rústico.

Alguém fez pão com massa em Borka? Por favor, me dê uma receita comprovada. O marido exige um pão de sabor rústico.

Pegue a receita do fórum https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Como você entende assar na massa?
Para um determinado ciclo de cozimento de 3,20 horas, esse pão não pode ser assado em uma máquina de fazer pão.
Você precisa fazer a massa com a mão, deixá-la pronta (como muitos fazem) e depois colocá-la pronta no forno e acrescentar os demais ingredientes para a massa.
E mantenha o equilíbrio entre farinha / líquido, kolobok.

E o que significa massa? Com fermento ou o quê?

Pegue a receita do fórum https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Como você entende assar na massa?
Para um determinado ciclo de cozimento de 3,20 horas, esse pão não pode ser assado em uma máquina de fazer pão.
Você precisa fazer a massa com a mão, deixá-la pronta (como muitos fazem) e depois colocá-la pronta no forno e adicionar outros ingredientes para a massa.
E mantenha o equilíbrio entre farinha / líquido, kolobok.

Bem, sim. Faça uma massa, leve ao forno, acrescente os demais ingredientes e leve ao forno.

E o que significa massa? Com fermento ou o quê?

Massa pode ser fermento, e talvez fermento!

A massa levedada é uma massa líquida ou espessa que se prepara com partes da farinha de uma receita, sal, fermento - é fermentada de diversas maneiras, até dobrar ou, por exemplo, na geladeira. Em seguida, os ingredientes restantes do pão são adicionados à massa, a massa é amassada e depois, dependendo do tipo de pão, é derretida e assada.

Isso é muito curto!

A massa fica pão mais delicioso, exuberante!

A massa pode ser fermento e pode ser fermento!

A massa levedada é uma massa líquida ou espessa que se prepara com partes da farinha de uma receita, sal, fermento - é fermentada de diversas maneiras, até dobrar ou, por exemplo, na geladeira. Em seguida, os ingredientes restantes do pão são adicionados à massa, a massa é amassada e depois, dependendo do tipo de pão, é derretida e assada.

Isso é muito curto!

A massa fica pão mais delicioso, exuberante!

Essa é a receita que eu quero. Por agora, aos trancos e barrancos, mas veremos.

Essa é a receita que eu quero. Por agora, aos trancos e barrancos, mas veremos.

Então, como vai?
Vá para a seção Pão de fermento e selecione, para começar, Pão de fermento de trigo na massa, massa madura (como chama isso) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 e ir!
Para começar, você vai assar sob a supervisão do autor da receita, ninguém se recusará a consultar

Obrigado pelo esclarecimento. É assim que asso, só não sabia que estava assando com massa, mas com fermento.

Algo que todos os padeiros fugiram. Já acabou o verão e não há ninguém, ou eles abandonaram suas máquinas de fazer pão e passaram a armazenar pão?
E eu estava assando aqui outro dia
Pronto para o café da manhã !!!

Olá proprietários do Bork. Diga-me, por favor, é possível assar neste fogão em qualquer um dos modos:
- de acordo com o programa de fabricação de pão crocante - com base em
receita de pão fino, longo e seco.
- Pão italiano (o Programa 2 permite que você cozinhe pão italiano popular com polpa macia e arejada, que é uma excelente base para sanduíches.)
Estes 2 programas e baguetes estão em Moulinex. Eu gosto do Bork, gostaria que fosse possível fazer isso também.

Claro que pode, vá aqui e leia, primeiro reescrever a receita do Moulenex e a época do regime em que é cozido no Mulenex.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Olá membros do fórum! Por favor, me ajude a descobrir a receita para fazer geleia de morango, não sei fazer geleia de açúcar. Compartilhe sua experiência.

Se não quiser ferver muito a geléia e adicionar muito açúcar, você pode usar pectina para gelificar, gelatina um pouco pior ou uma grande seleção de outros aditivos gelificantes para cozinhar.

[bulo4ka]

Nós somos amoras, senhora bulo4ka Verifiquei sua receita e vou tentar. Ainda comprei um moinho e faço farinha sozinha. Da minha própria farinha, vou experimentar a sua receita no domingo. Posso substituir o refrigerante por leite?

[bulo4ka]

Nós somos amoras, senhora bulo4ka Verifiquei sua receita e vou tentar. Ainda comprei um moinho e faço farinha sozinha. Da minha própria farinha, vou experimentar a sua receita no domingo. Posso substituir o refrigerante por leite?

Provavelmente dá, mas ainda não experimentei, gostei com refrigerante, e a crosta de leite não fica tão crocante. Agora até uso refrigerante no pão preto. Mas e o cálice é interessante. De onde moemos a farinha? Onde podemos obter as matérias-primas? E que tipo de farinha é?

Boa tarde. Vou tentar com refrigerante. Comprei o moinho através do site do Moinho de Pão. Caro, mas eu queria isso há tanto tempo. Eu moo farinha de trigo e centeio. Eu compro no mercado em Serpukhov. Venda em baldes. 11 p kg. Para testar o moinho, comprei trigo em uma farmácia - 48 p kg Bites. Eu vou manualmente, moo e vou. O grau de moagem é ajustável. A farinha ficou maravilhosa + você também sabe do que é feito.

Da minha própria farinha vou tentar

Bem, como ele está, pão de farinha ??? A propósito, sobre o refrigerante. Não especifiquei, mas tinha água mineral. É isso, apenas no caso

Sim, percebi que não era da limonada. Não estou completamente fora da minha angústia. Eu adiciono a maior parte da farinha 250-300 g do saco. Minha esposa, de acordo com um antigo hábito soviético, comprou 2 sacos de farinha, então tenho que usar por um ano agora. Ainda há um andar. Bolsa. E da nossa farinha não dá pão branco, mas cinza, até da farinha de trigo

E da nossa farinha não dá pão branco, mas cinza, até da farinha de trigo

Bem, isso é compreensível, porque na planta o grão passa por mais de um grau de purificação. É simplesmente interessante como sua farinha se manifesta no pão, como ela cresce, precisa da mesma quantidade de líquido ou mais.

Boa noite. Eu respondo. A massa se comporta normalmente. Mas você tem que se acostumar. no começo o telhado estava caindo constantemente, eu gostaria que mais pão crescesse. Agora estou acostumada. às vezes eu desligo o elevador mais cedo e coloco sobre os assados. às vezes faço uma pausa e espero 30 minutos. Demora um pouco mais de água, porque a farinha é integral e um pouco maior que a farinha de fábrica