Cozinhar na máquina de fazer pão Bork

Me desculpe, se você puder indicar a receita do seu centeio preferido, é lindo demais, nunca fiz isso antes ...

A receita do pão de centeio vienense está aqui:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94522.0

Eu ficaria feliz se você gostasse.

[1. Opção. Pão de mostarda e leite]

Em geral, tentei fazer várias variedades de pão seguidas no BORK. Desculpe, não terminei de tirar uma foto.

1. Opção. Pão de mostarda e leite
Zach. 1: 300 ml de leite + 20 g de ameixas. manteiga + 2 colheres de sopa. eu. rast. óleos inodoros
Zach. 2: 450 g de farinha + 1 colher de chá. sal + 2 colheres de sopa. l açúcar + 1 colher de chá. amargo. em pó
Zach. 3: 1 colher de chá fermento seco
Modo: Básico
Tamanho pequeno.
Cor / Cor.: Médio

Resultado:
Excelente pão branco bem assado com um sabor levemente adocicado, leve, adequado para o uso diário

e então eles me trouxeram um monte de aditivos - eu queria experimentar e agora ...
Opção 2. pão de centeio
Zach. 1: 280 ml de água
Zach. 2: 1,5 colheres de sopa. farinha de milheto + 1,5 colher de sopa. farinha de centeio + 1 colher de chá. sal + 1-1,5 colheres de sopa. eu. açúcar + 4 colheres de chá. panifarin + 0,5-1 colher de sopa. eu. Extra-R + 2 colheres de sopa. eu. malte seco
Zach. 3: 2 colher de chá fermento seco
Modo: rápido
Tamanho pequeno.
Cor / Cor.: Médio

Resultado: pão bem assado uniformemente, densamente poroso, saboroso, mas pesado

Notas: Tive que adicionar um pouco mais de farinha do que de acordo com a receita - o pão não foi mexido
3. Opção. Trigo simples

Zach. 1: 270 ml de água
Zach. 2: 3 colheres de sopa. farinha de milheto + 1 colher de chá. sal + 1-1,5 colheres de sopa. eu. açúcar + 1 colher de chá. panifarin
Zach. 3: 1,5 colher de chá fermento seco
Modo: rápido
Tamanho pequeno.
Cor / Cor.: Médio

Resultado: pão bem assado, densamente poroso e com crosta crocante, mas de cor irregular (a parte de cima é leve), saboroso, mas pesado para o uso diário

Acho que os dois últimos devem ser experimentados no modo principal, colocando menos fermento

(desculpe a forma atípica de gravação de receitas para um fórum - mas me pareceu mais fácil pelos favoritos - para não ficar confuso)

Leve para sua empresa.

Enquanto eu escolhia entre Panasonic e Skis, meu marido me deu um "presente", foi até a loja sem mim e comprou o Bork, já que o vendedor o elogiava acima de tudo.

[Korella]

Korella , Bem-vindo ao fórum! Aceitamos você em nossa empresa! Espero que em breve seu ceticismo seja substituído pela alegria de um pão de sucesso!

Obrigado!

Nosso primeiro pão acabou de ser retirado.

É verdade que saiu ligeiramente inclinado sobre o chapéu, mas ainda assado e tinha um gosto bom.

É verdade que saiu ligeiramente inclinado sobre o chapéu, mas ainda assado e tinha um gosto bom.

Ótimo resultado pela primeira vez! Você também leu a teoria e, em geral, tudo ficará bem. Se você tiver alguma dúvida - pergunte! Boa sorte!

Meu primeiro pão

Bom Dia!
Gostaria de compartilhar meu conhecimento com Borka. Comprei no dia 31 à noite, voltando do trabalho em koryachka depois de uma lavagem cerebral por um consultor em Mvideo (a primeira vez comigo isso! Sempre comprei o que queria, embora aqui eu veja que muitos ficaram convencidos).

Bem, em geral, eu comprei e comprei ...

A primeira panqueca revelou-se irregular: úmida por dentro, o meio falhou um pouco, mesmo assim todos comeram. Depois disso li os guias locais sobre koloboks para iniciantes (um ótimo recurso, claro) e parece que começou a funcionar.
Enquanto estou cozinhando de acordo com o livro de receitas:
- pesto - rápido e saboroso, quase uma opção ganha-ganha,
- Francês com ervas (sem ervas) - Tentei assar pastéis franceses no modo, mas algo não deu certo na crosta, embora tudo estivesse cozido,
- centeio - ficou muito gostoso, tem gosto de bolo de centeio,
- pão com passas - muito saboroso, como um pão de passas.

Em geral, parece até agora.

O que eu gostaria de observar:
1. Acontece que a quantidade de farinha indicada nas receitas não é suficiente: coloco 2 a 3 colheres cheias.
2. Às vezes, na minha opinião, o pão acaba ficando úmido (embora cresça bem, o meio não cai e os parentes me dizem para não enlouquecer e não atrapalhar a alimentação), aliás, como vai você ?
3. Até que você tenha uma crosta francesa
4. Em formato retangular, os cantos não combinam bem - você tem que ajudar com uma espátula
5. Em uma máquina de fazer pão quente, o painel de toque pode realmente desligar.
6. Estamos todos muito felizes
7. Esperamos que funcione sem avarias

[Morzh]

Morzh , bem vindo ao fórum e boas compras !! Deixe que ele o sirva fielmente.

primeira vez comigo isso! Sempre comprei o que queria, embora aqui eu veja muitos convencidos

Verdade. E eu estava dirigindo para outro fogão !! Aparentemente, o vendedor tem a mesma instalação!

O touchpad está realmente bloqueado.

Em um balde retangular, a farinha fica mesmo nos cantos, é preciso ajudar com uma espátula. Embora não em todas as receitas. Aqui em esta assar - não ajudou, e as meninas ainda saíram para o cronômetro para a noite.

Não fiz um livro de receitas, então não posso dizer nada sobre isso.

Se você tiver alguma dúvida - pergunte! Pão feliz!

Comprei no dia 31 à noite, voltando do trabalho em koryach, depois de uma lavagem cerebral por um consultor da Mvideo (a primeira vez comigo isso! Sempre comprei o que queria, embora aqui eu veja que muitos ficaram convencidos).

Também o M-Video e a frase do consultor para o marido: “Esses não voltam de jeito nenhum! Fixando metal em metal! Não há nada para pensar .... Panasonic, claro, são bons, mas parecem piores. Mulinexes também são bons, mas a potência é de 1650, você precisa? ".

E eu, para ser honesto, a Panasonic queria.

O que eu gostaria de observar:
1. Acontece que a quantidade de farinha indicada nas receitas não é suficiente: acrescento 2 a 3 colheres cheias.
2. Às vezes, na minha opinião, o pão acaba ficando úmido (embora cresça bem, o meio não cai e meus parentes me dizem para não enlouquecer e não atrapalhar a alimentação), aliás, que tal vocês?
3. Até que você tenha uma crosta francesa
4. Em formato retangular, os cantos não combinam bem - você tem que ajudar com uma espátula
5. Em uma máquina de fazer pão quente, o painel de toque pode realmente desligar.
6. Estamos todos muito felizes
7. Esperamos que funcione sem avarias

1. Agora me parece que não se trata de um pouco de farinha, mas de muita água. Porque assei o pão habitual de 900 gramas do livro de receitas no modo principal. Eu derramei farinha. Como resultado, a produção foi de pão pesando 1.015.

2. Aconteceu uma vez, mas acho que cortei na hora, não deixei ele alcançar.

3. Ainda hoje fiz no programa 3, de acordo com esta receita (segunda mensagem do topo) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=55310.130
Eu também coloquei farinha. Mas a crosta acabou! E gostei do sabor também. No entanto, em vez de óleo de girassol, adicionei manteiga.

4. A mesma besteira.

5. E eu já tive isso uma vez.

6., 7. Mais quinhentos!

Assei Borodinsky de acordo com esta receita: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Acabou o pão maravilhoso!

A única coisa, tirei todos os produtos em função de 2/3 da receita original.

Cozido no programa 2, defina um pão de 750, crosta escura.

: santa: Feliz Ano Novo membros do fórum! Leve-me para sua empresa também. procurando por Tefal,
Panasonic, LG e comprou Bork BM500. Também no vídeo M., pode-se verificar que os gerentes são bem treinados ali. Esta empresa está sendo promovida perfeitamente. De rir às lágrimas, a impressão é que estávamos todos na mesma loja. Esqueci de escrever que comprei HB hoje, mas resolvi ler os comentários / que a princípio me incomodaram muito /, e amanhã vou assar. Então, eu me desejo um pão frito delicioso. Amanhã vou compartilhar minha primeira experiência. Boa sorte a todos!!!

O pão ficou ótimo! É uma pena não poder mostrar que meu filho tem câmera, mas mora separado. Da próxima vez, com certeza vou tirar uma foto. Mas vou descrever o que aconteceu comigo hoje.
Peguei a receita do livro Bork, 1ª receita, troquei 300 ml de leite por 150 leite + 150 água. Fermipan fermento seco. Forma redonda, peso 750g.Farinha Pudov prêmio de panificação. Coletei a farinha com um copo medidor e peneirei a farinha 2 vezes. Faço cozimento há quase 40 anos, sempre cozinhei a massa sozinha, e aí decidi confiar tudo à HB. As instruções dizem que é preciso lubrificar a faca para amassar com óleo, também lubrifiquei o molde por dentro, onde houver revestimento de Teflon, recomenda-se enxaguar, limpar e untar com óleo vegetal inodoro antes do primeiro uso. De fato, o pão saiu fácil, mas a faca ficou na forma, e não no pão, e não foi preciso tirar dali.
Defina o modo principal, cor de crosta média. A primeira amassadura estava acontecendo, pressionei o botão de pausa para ver o que a massa ficou. Decidi que algumas colheres de sopa de farinha poderiam ser adicionadas. Fui buscar farinha, e nessa hora o bloqueio funcionou, mas não prestei atenção. Enchi a farinha, pressionei o pause e saí da cozinha. Voltei depois de uma hora e meia, e tenho tempo no mesmo lugar, a massa está 2/3 preenchida na forma e farinha por cima. Eu descobri por conta própria. Mesmo assim, a instrução está mal escrita.
O HB continuou seu programa. Os lados são mais escuros que a crosta. Ela o retirou imediatamente, cobriu-o com um pano de linho, esperou que o pão esfriasse e o rasgou com uma faca de pão. Assou perfeitamente, está tudo uniforme, você pressiona, solta e ele volta à sua forma original. Estou satisfeito e feliz! Todos os medos e preocupações acabaram! Você pode começar novas receitas. SIM. O peso acabou sendo de 600g, mas minha balança não é muito boa, pode ter havido perda de água nessas horas e meia extras.

Hoje assei pão de farelo de acordo com a receita do livro. Eu peguei farelo de centeio. Novamente tive que adicionar farinha, como antes.

Quando ele tirou o pão do forno ... ele ficou pasmo,

e quando o cortei, descobri que tudo estava muito bem assado - uniformemente, cheio de orifícios e suavemente

🔗

Em geral, exceto pela aparência engraçada, ficou muito bem.

Shl. Fiquei confuso com o vinagre da receita, mas adicionei mesmo assim

O primeiro lote estava em andamento, pressionei a pausa para ver que tipo de massa acabou

Mas eu não paro, então eu abro.
Com um começo!

[Francevna]

Francevna, com o seu primeiro pão de sucesso!

O peso do pão acabado é igual ao peso dos produtos iniciais menos 50g. Sobre. E 750 e 950 são para você como uma diretriz, se o peso for cerca de 750, ligue este programa, se mais - então 950.

Morzh e eu te parabenizo !!! Pães felizes !!!

Obrigado pelos seus parabéns por um cozimento bem-sucedido. Tirei a foto com meu telefone, mas não consigo enviar sozinho. Virá mais tarde. Ontem assei pão de forma rectangular, assado de acordo com o programa principal, acabou por ser mais macio que o primeiro e a estrutura do pão acabou por ser porosa. Eu trato meus entes queridos, todo mundo gosta muito.
Depois de 45 minutos, o pão de farelo estará pronto com vinagre de maçã adicionado.
Como adicionar farelo corretamente? Por favor, diga.

[Francevna]

Francevna , sobre farelo está escrito AQUI .

Eu também recomendo que você leia a seção

Ingredientes para Pão

Se você tiver alguma dúvida - pergunte!

Então, hoje descobri porque sempre me parece que tem muita água e tenho que colocar farinha!

200 ml de água medidos em um copo medidor em uma máquina de pão pesam 214 gramas!

Aparentemente, você precisa comprar outro copo ou pesar água, como farinha.

Comprei um fogão para mim de presente de "ano novo velho" - muito feliz!
Meus primeiros produtos assados ​​eram irregulares - um cupcake ruim, mas o pão do livro de receitas nº 1 acabou sendo incrível!

A família ficou satisfeita, especialmente meu filho - um amante do pão branco!
Hooray HP !!!

[8ann8]

Pese a água, como a farinha.

Aha !!! Eu faço exatamente isso - eu peso na balança.

, mas o pão do livro de receitas nº 1 acabou sendo legal!

8ann8, parabéns por um começo bem sucedido !!!: flores: Ou haverá mais!

[8ann8]

8ann8, parabéns por um início de sucesso !!!: flores: Ou haverá mais!

Obrigado Omela
Um bom resultado estimula mais cozimento

Então, hoje descobri porque sempre me parece que tem muita água e tenho que colocar farinha!

200 ml de água medidos em um copo medidor em uma máquina de pão pesam 214 gramas!

Aparentemente, você precisa comprar outro copo ou pesar água, como farinha.

Não precisa de copos, acho que a balança está melhor
é importante observar as proporções de líquido e seco, e em gramas é mais fácil de fazer

Você já experimentou o forno Borodinsky?
Eu tentei implementar a receita ontem https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 reduzindo proporcionalmente o volume. Ficou delicioso, mas não Borodino ...

[Morzh]

Ficou delicioso, mas Borodino não ...

Morzh , gosto é uma questão puramente individual. Este pão em particular não assava. Eu geralmente não uso kvass seco, malte ou outros aditivos (panifarin, agram, etc.). E eu prefiro fazer pão de centeio no forno! E você tem um campo de experimentos e pesquisas pelo seu pão delicioso! Boa sorte!

Vou experimentar. Gostei do malte: dá azedume ao pão ...

Você já experimentou o forno Borodinsky?
Eu tentei implementar a receita ontem https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 reduzindo proporcionalmente o volume. Ficou delicioso, mas não Borodino ...

Eu cozinhei. Cumpri a receita, levei apenas 2/3 dos ingredientes para um pão de 750 gramas. Eu fiz isso no programa 2. Gostei muito do pão. Das que fiz com farinha de centeio, esta foi a que mais me agradou.

E o que você acha que é este não-borodin? Para mim, é muito Borodino. Você esqueceu de colocar o coentro no chão?

Cortei 2/3 dele em mais da metade - e ainda encaixou tão bem que quase saí do balde.

O que não é Borodinsky: descobri que era muito leve para Borodinsky e o sabor não é tão pronunciado. A cor provavelmente é por causa da farinha de trigo premium, mas eu nem conheço o gosto. Você fez com malte? Em caso afirmativo, como foi fabricado: água fervente ou água fervente e em banho-maria?

E outra pergunta: eu entendi corretamente que o kolobok deve ficar pegajoso, sem forma e se espalhando?

Mas o pão ficou mesmo muito, muito mesmo, se pela receita do livro tem gosto de bolo de centeio, mas aqui está tão azedo e o cheiro é muito gostoso.

Oh, eu não fiz isso com malte, mas fiz kvass de acordo com a receita (comprei SAF-kvass) e depois moí coentro em água fervente. Esperei que essa substância esfriasse e depois carreguei de acordo com o que estava escrito.

O boneco de gengibre revelou-se bastante kolobok, nada líquido.

Aqui está minha receita recalculada:
3,3 colheres de sopa. eu. dry kvass (SAF kvass) despeje 300 ml de água fervente em um recipiente separado, mexa, adicione 1 colher de sopa. l coentro picado, deixe esfriar.

Agora colocamos a substância resfriada no recipiente da máquina de fazer pão e colocamos:
- sal 2 colheres de chá
- açúcar 2/3 colheres de sopa. eu
- mel 1,8 colheres de sopa. l (coloque o trigo sarraceno)
- vinagre de maçã 1,4 colheres de sopa. eu
- óleo vegetal 3,3 colheres de sopa. l (levou não refinado, com cheiro)

- farinha de centeio 257 gramas
- 166 gramas de farinha de trigo

- Momento de levedura PAF 2 colheres de chá

Programa 2, peso 750, crosta escura.

Polvilhe 1 colher de chá de coentro (não moído) uma hora antes do fim.

Com a aspersão, o batente saiu, ao sacudir o pão quase caiu, ou seja, é preciso pressionar levemente o coentro na superfície.

Eles comeram por 6 dias, apenas um pouco secos. Armazenamento - Saco de plástico fechado frouxamente na caixa de pão Tupperware.

Hoje mesmo, Borodinsky cozinhou de acordo com essas proporções para sua sogra.

Assim ficou o pão 7 minutos após o início do programa.



E já na forma de um pão.



No contexto, não, já que não cortei em casa. O coentro, aliás, caiu de novo.

Ela assou pão de trigo e centeio.
Enquanto experimentava receitas do livro. Era uma aparência muito saudável.

Levantou-se bem, assou, a porosidade é uniforme, mas o sabor não é muito bom, lembrou o gosto do pão cinzento, algum sem gosto

Tem tantas receitas diferentes no site ... Nem sei qual escolher ... Fiquei confuso
Você pode me recomendar uma receita deliciosa de pão de centeio?

[8ann8]

8ann8 , ótimo pão !!! E gosto é uma questão tão individual, como dizem, não há companheiros para isso. Procure o seu !! Eu pessoalmente gosto muito deste pão aqui:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0

Caros padeiros, diga-me como fazer geléia em uma máquina de pão Bork? O livro de receitas diz "açúcar gelatinoso (gelatina) não é açúcar", isso não está à venda. No fórum (não me lembro de quem) li que eles adicionam zhelfix. Como eles adicionam? Junto com açúcar simples? Me ajude a descobrir, por favor!

Suco, não fiz geleia eu mesmo, mas acho que a tecnologia não depende da marca HP. Veja aqui as pessoas prepararam:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3122.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84034.0

Omela, obrigado, mas duvido que seja possível com açúcar, o livro diz "sem açúcar"! Você pode, é claro, correr o risco, mas ainda assim assustador ...

No fórum (não me lembro de quem) li que eles adicionam zhelfix. Como eles adicionam? Junto com açúcar simples? Me ajude a descobrir, por favor!

Zhelfix é uma espécie de absurdo raro, tentei usá-lo várias vezes (não em uma máquina de fazer pão) e não entendi o que ele estava fazendo. Se você descobrir, certifique-se de escrever

Olá! Havia essa pergunta - em muitas receitas aqui no fórum, usuários de outras máquinas de pão escrevem: "modo de massa - 2 horas e 20 minutos", mas no nosso caso (máquina de pão BORK 500) é algum tipo de modo ou manualmente de alguma forma configurar? Ajuda! Diga ou indique onde ler, por favor!

O nosso forno também possui este modo, programa 8: "massa" (1 hora e 30 minutos).

Obrigado! Eu entendi corretamente que nosso modo de 1 hora e 30 minutos é igual a 2,20? Para usar a massa logo a seguir? Não aguenta mais?

O fato é que apresentamos essa máquina de fazer pão aos nossos pais. Eles a têm. Eles não são amigos da Internet de forma alguma. Leio as receitas e conselhos, e "conduzo o processo" por telefone. Até agora, tudo está dando certo, mas às vezes surgem dúvidas.
PS O próximo presente, aparentemente, será um laptop - para que haja acesso ao fórum sem intermediários.
Obrigado novamente!

[VeraV]

Obrigado! Eu entendi corretamente que nosso modo de 1 hora e 30 minutos é igual a 2,20? Para usar a massa logo a seguir? Não aguenta mais?

VeraV o que você assar. Basicamente, 1 hora e 30 minutos é suficiente para a primeira levedura da massa (a segunda levedura já está no produto). Mas esse tempo não chega para o pão de centeio, se você assar no modo semiautomático ou no forno. Para fazer isso, basta deixar a massa no HP por um tempo após o sinal de fim do programa. A quantidade exata é determinada pelo estado do teste.

8ann8, obrigado novamente pela resposta rápida!
Omela, muito obrigado pela resposta detalhada!
Assamos "Bagel com gergelim" com massa de fermento (não consigo inserir um elo) - tudo amassado no programa de massa, já formado, repousam 30 minutos antes de assar! Parece que tudo deve dar certo!

[VeraV]

Parece que tudo deve dar certo!

VeraV , vai funcionar! A massa de fermento ficou ótima !!

2.20 isso é mais provável para a Panasonic. Aí, em todos os programas, passa primeiro o modo de equalização da temperatura dos ingredientes e só depois a pá começa a rodar e a amassar.

Em outro c / n, tanto quanto eu sei, não existe tal regime - em Bork definitivamente não existe, portanto, este tempo é suficiente para a massa de pão comum

Aqui está minha receita recalculada:
3,3 colheres de sopa. eu. dry kvass (SAF kvass) despeje 300 ml de água fervente em um recipiente separado, mexa, adicione 1 colher de sopa. l coentro picado, deixe esfriar.

Agora colocamos a substância resfriada no recipiente da máquina de fazer pão e colocamos:
- sal 2 colheres de chá
- açúcar 2/3 colheres de sopa. eu
- mel 1,8 colheres de sopa. l (coloque o trigo sarraceno)
- vinagre de maçã 1,4 colheres de sopa. eu
- óleo vegetal 3,3 colheres de sopa. l (levou não refinado, com cheiro)

- farinha de centeio 257 gramas
- 166 gramas de farinha de trigo

- Momento de levedura PAF 2 colheres de chá

Programa 2, peso 750, crosta escura.

Polvilhe 1 colher de chá de coentro (não moído) uma hora antes do fim.

Você conta melhor do que eu! Feito com malte de acordo com a sua versão - deu certo, não caiu nada.

Minha pergunta é: até que ponto o pão deve estar molhado e como verificar o teor de umidade. De acordo com meus sentimentos subjetivos, fico mais molhado do que na loja. E como você está e como deveria ser?

Alexandra, obrigada!
Sim, 2.20 - Eu li isso da Panasonic, é assim que tudo acontece!
Com a gente (ou melhor, com os pais, que faziam o cozimento) deu tudo certo! Eles estão muito felizes com o resultado!
Vamos continuar assando!

Olá queridos membros do Bork Bread Club!

Comprei o forno há poucos dias e antes não sabia nada sobre panificação em casa ...

Mas por outro lado, reli todas as suas discussões em alguns dias e experimentei suas receitas, por exemplo, centeio, mel, com passas ...

E deu tudo certo! Tudo isso graças às suas instruções !!!!

E eu tinha uma pergunta - onde mais conseguir receitas (até me acostumar antes de inventá-las e também compartilhar ...). Afinal, como entendi que cada receita deve ser editada para uma marca específica a partir da massa total de receitas ???

Você pode compartilhar um segredo?

Também comprei o PS em M Video, mas fui logo atrás do Bork (gostei muito do design e tenho tudo na cozinha) e o vendedor perguntou arrogantemente: já decidiram o modelo? Eu digo: parece que sim. Eu quero Bork.

Ele ficou constrangido e disse: Ah, essa é uma escolha muito boa. O melhor modelo. Você não vai se arrepender!

não o deixamos convencer as pessoas

Todas as receitas são adequadas para qualquer máquina de pão!
pegue qualquer receita do nosso site, todas elas foram repetidamente testadas na prática

O que nem sempre se pode dizer sobre as receitas das instruções, principalmente para Bork ...

Mas e quanto à diferença de programas, peso e assim por diante?

Com medo de alguma forma ...

Em geral, todos os membros do fórum têm cozinhado por 4 anos e estão felizes)))

A escolha é sua, é claro.
Estou aqui há 4 anos. Assei em Panas, e em Bork, e em uma máquina de pão, e em um forno, e em uma multicooker ...

Eu acredito! E li todos os seus comentários e conselhos!

Mas como adivinhar com o peso?

Para ser honesto, não entendi a pergunta.
O que significa suposição?
Basta verificar a receita para peso máximo.
Se não for mais alto do que o da sua máquina de fazer pão - apenas asse.
Se maior - recalcular proporcionalmente.

Bem, é muito simples.
Por exemplo, uma receita com peso total de 1.500 g, mas você precisa de 500 g
Considere o coeficiente 500: 1500 = 0,3
E multiplique o peso de cada produto por este fator

Eu faço ainda mais fácil: escolho receitas com o peso da farinha (mais precisamente, produtos de cereais, farinha + farelo, farinha + flocos, farinha + grãos inteiros, diferentes tipos de farinha) em 500 g
Cheguei experimentalmente à conclusão de que este é o tamanho de pão ideal para a Bork - esta é a minha opinião pessoal.
Prefiro um pão médio e uma crosta média.
Bom, gostei da receita com maior teor de farinha - conte

A-A_A!
Eu sou estúpido!

Achei que era necessário observar com precisão o peso - 750 e nem um grama a mais ou a menos!

Eu vou tentar!

Quero fazer Borodinsky de acordo com uma receita local - mas em nenhum lugar consigo encontrar malte (SAF ou outro).
Você pode me dizer onde ele está?