Bolo "Atração"

Bolo "Atração"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para bolos:
Proteína	6 pcs
Sal	pitada
Açúcar	90 g
Farinha de trigo	90 g
Fermento em pó	0,5 colher de chá
Chocolate (finamente ralado)	120 g
Para o creme:
Gemas	6 pcs
Açúcar	130 -150 g
Leite	500 ml
Amido de milho)	50 g
Açúcar baunilhado	1 colher de chá
Manteiga	100g
Para esmalte:
Chocolate	60 g
Manteiga	30 g
Leite	30 g
Para embeber leite ou café
Assadeira 30 x 40 cm ou 20 x 20

Método de cozimento

Encontrei a receita desse bolo no YouTube e é da menina Tanya. Os bolos para este bolo são cozidos de acordo com a receita em uma assadeira e depois cortados em três partes. Recolhido e cortado em bolos. Assei três bolos, separadamente, então vou escrever meu próprio processo de cozimento. Enquanto o primeiro estava assando, eu fazia massa para o próximo. Eu acho que você pode sinterizar em uma forma redonda. O bolo está macio.

Bata as claras de 2 ovos com sal por 1 minuto e, em seguida, sem parar de bater, vá acrescentando 30 gramas de açúcar aos poucos. Bata as claras até que o açúcar se dissolva e até picos firmes.

Despeje 30 gramas de farinha e 40 gramas de chocolate nas proteínas em duas etapas, mexendo com uma espátula.

Forre a forma com pergaminho e coloque a massa sobre ela. Distribua para dar forma e alisar com uma espátula. Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180 gramas por 7-9 minutos. Vire o bolo pronto sobre uma folha limpa de pergaminho e remova cuidadosamente aquela onde o bolo foi assado. E então asse mais dois bolos.

Para as natas, aqueça 400 ml de leite. Despeje o açúcar, o açúcar baunilha e o amido em uma panela. Adicione as gemas.

Despeje 100 ml de leite e mexa bem com um batedor.

Em seguida, despeje o leite quente (400 ml) na mistura de gemas, mexendo continuamente. Coloque uma panela com creme em fogo médio. E mexendo para preparar até engrossar

Cubra a base do creme com papel alumínio e deixe esfriar.

Para a cobertura, aqueça a manteiga e o leite até que a manteiga se dissolva. Despeje o chocolate com esta mistura e deixe por 1-2 minutos. Em seguida, misture bem até ficar homogêneo.

Bata a manteiga.

Coloque a base de creme uma colher de sopa no óleo de cada vez, mexendo bem com um mixer.

Disponha o bolo com a parte inferior para cima. em um substrato ou prato. Molhe bem com leite ou café. Coloque 1/3 do creme de leite sobre o bolo e espalhe por cima uniformemente. Em seguida, coloque o segundo creme de impregnação do bolo. O terceiro bolo de impregnação é o creme. Esfregue um pouco de lado. Despeje a cobertura em cima do bolo. Retire o bolo no frio.

Decore o bolo acabado. Aproveite o seu chá!

bolo delicioso) obrigado!

[Marina]

Marinarealmente delicioso. Obrigado!

Svetlana, o bolo de biscoito está saindo?, Assado bem rápido, não consigo entender como o bolo deve ficar no final.

e o bolo de biscoito sai?,

Zoya, pensei muito no bolo de bolacha ou no que lhe devo atribuir. Decidi isso em biscoitos. Sim, os bolos são cozidos rapidamente, até ficarem secos. E surge sob o dedo.

Obrigado, vou tentar, parece um biscoito interessante.

Zoya, direi bolos incomuns, mas deliciosos. Mas no creme eu acrescentaria as raspas de limão, não achei. Eu amo creme com entusiasmo desde a infância.

Biscoito realmente incomum, uma vez elástico. Provavelmente por causa de tanta farinha. O creme não é gorduroso por causa do óleo? Normalmente não coloco manteiga no creme, então pergunto.

[Nana]

Nana, Oksana, normalmente você ainda precisa de manteiga no creme. Confere uma textura macia e sedosa e confere cremosidade ao paladar. Eu faço para mim, amada, às vezes sem óleo para comer. Mas você precisa de manteiga nos bolos da mesa ..

[Nana]

Nana, Oksana, normalmente você ainda precisa de manteiga no creme. Confere uma textura macia e sedosa e confere cremosidade ao paladar.Eu faço para mim, amada, às vezes sem óleo para comer. Mas nos bolos da mesa só precisa de manteiga ..

Obrigado pelo conselho.

[Nana]

Nana, aliás, dá para fazer sem manteiga, só vai sobrar menos nata por peso, ou em vez de manteiga, pode bater nata 33%.