Peito de porco recheado (Gefuellter Schweinebauch)

[Preparação]

Peito de porco recheado (Gefuellter Schweinebauch)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Peito de porco com bacon	1,5KG
Cebola bem picada	1 PC. grande
Linguiça de presunto picado	100g
Vitela picada	250 g
Cogumelo	200 g
Ovo	1 PC
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Pão embebido	1 PC.
Salsinha	1 pacote
Sal, pimenta e raspas de limão

Método de cozimento

• A carne de porco é o tipo de carne mais popular na culinária alemã. A parcela de seu consumo é de 65%.
• Nos últimos anos, a reputação da carne de porco ficou muito manchada. Isso se deve aos métodos frequentemente duvidosos de alimentação e manutenção acelerada. Por isso, fazendeiros e pastores conscienciosos começaram recentemente a pedir consciência e a insistir no retorno à velha raça Landrace, que deveria substituir os uniformes "porcos industriais". Um dos líderes desse movimento, o fazendeiro Rudolf Bühler de Hohenlohe, está engajado no renascimento da raça de porcos Swabian-Gallic. Embora essa variedade seja menos fértil, esses porcos mantêm uma taxa natural de gordura e, o mais importante, sua carne tem um sabor melhor. Além disso, esses suínos estão em regime de pastejo livre, recebem ração sem aditivos químicos - grãos caseiros com adição de farinha de feijão ou ervilha, rica em proteínas. Esta carne é especialmente indicada para pratos tradicionais de domingo: porco assado com crosta crocante, ombro de porco com especiarias ou peito recheado.
• Preparação
• - Pegue o peito, lave, seque e esfregue com sal e pimenta. Faça um bolso sob a camada de gordura.
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• - Frite a cebola no óleo até ficar transparente. Junte a linguiça cortada em cubinhos, a salsinha picada (também tenho coentro), os cogumelos em rodelas finas, o pãozinho embebido, a carne picada e um ovo.
• - Tempere com sal, pimenta e raspas de limão.
• - Encha o peito com carne picada e costure a incisão.
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• - Frite em uma panela em óleo bem quente por todos os lados. Vire uma camada de bacon e leve ao forno aquecido a 180 graus C.
• - Após 30 minutos, vire e frite até ficar macio, despejando constantemente sobre o suco liberado.
• Cozinhei metade da porção, então não costurei. Enrolei firmemente o peito em papel alumínio e no programa cozinhei os assados ​​na multicooker Oursson por 1 hora e até esfriar, despejando um copo de água no fundo.
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• Gelado a noite sob pressão.
• Resultou carne muito saborosa, principalmente fria, como patês caseiros franceses. Muito gostoso, recomendo, levei para os meus favoritos.

Observação

Meu conselho é fazer mais recheio, dar mais sabor. Ela é incomparável!

[Rada-dms]

Rada-dms, é isso que eu procuro há muito tempo! Eu vou cozinhar

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Estou muito feliz por ter ficado satisfeito! Gostamos, assim como nos mercados, na Europa, vendem patês feitos em casa!

Eu também adoro essas guloseimas. Vou esclarecer um pouco do caso e aparecer com um relatório. Garota esperta por não ter espremido essa receita

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ainda será desse tipo, ainda está amadurecendo !!! Oh, que bom que encontrei um amador imediatamente!

[Chuchundrus]

ChuchundrusA propósito, adicionei seu coentro favorito à salsa! Eu amo-a.

Estou feliz, mas sou tããão prejudicial. Eu reconheço o coentro na culinária coreana ou caucasiana, mas para a Europa com as ervas habituais. Agora eu me apaixonei tanto por chucrute com sementes de erva-doce

Mlyn Olya, já corri para descongelar o pedaço teimoso de peito, mas nem todos os ingredientes estão disponíveis.Vou buscá-lo amanhã e com certeza vou prepará-lo para sexta-feira! HURRAY !!!! Obrigada querida, absolutamente tudo é incomparável! Portanto, não há do que reclamar! Você é simplesmente inteligente! Brilhante e não imitado !!! Eu te amo muito e fico feliz por ter você!

[Estou feliz!]

Sim Ah! Aqui aqui, não adicione - nem subtraia! Uma receita maravilhosamente equilibrada! E delicioso! Como eu amo tudo tão pastoso! ...
Saboroso e tão lindo Estou feliz!

Incisão de incrível beleza! Olga, você é um mestre! Talvez de alguma forma eu me atreva a repetir ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Espero que ainda seja demais cozinhar, é uma pena não ter visto o relatório. Rosa:

Aqui aqui, não adicione - nem subtraia! Uma receita maravilhosamente equilibrada!

Bem, é um clássico, trabalhado durante séculos! Obrigado, irlandês!

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E onde, Sashechka, você está desaparecendo? Quantas de suas novas receitas exclusivas perdemos!