Pão de trigo 100% integral com cebola, com queijo cottage

Pão de trigo 100% integral com cebola, com queijo cottage

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha integral (PARA)	400 g
Água	150 ml
Sal	1 colher de chá
Fermento seco	1 colher de chá
Nabo de cebola. (muito pouco) , desmoronar direto no balde
Queijo tipo cottage	150 g

Método de cozimento

• O pão saiu torto, mas muito gostoso !!! A crosta é muito fina, crunches, mas não dura! Minhas cebolas são doces - e o pão fica adocicado com isso, é saboroso e não precisa de açúcar (se você colocar, provavelmente será muito doce).
• Curiosamente, ele não se esfarela - ao contrário dos meus outros pães integrais.

Observação

Ultimamente tenho feito pão com farinha integral (Altai Health) constantemente, para não ficar entediado resolvi diversificar um pouco, principalmente porque o requeijão estava espalhado na geladeira.
- sem migalhas !!!

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Сubic,

Com certeza vou tentar de acordo com a sua receita, já que sempre tenho zero de queijo cottage

Meninas no blog de Alexandra https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.new;topicseen#new reclamaram que assaram pão de acordo com essa receita, mas o teto do pão caiu .. Posso presumir: as cebolas são todas de tamanhos e suculentos diferentes. O queijo cottage é diferente no teor de umidade e na farinha: eu tenho a farinha Altai Health aqui, outras variedades podem ter uma capacidade de umidade diferente.

O boneco de gengibre deve ser um pouco pegajoso, mas perfeitamente moldado para este pão, verifique.
Em todo caso, o pão está bom, vou assá-lo de novo, vou tentar fotografar no processo ..

[Cubo]

Cubo, na minha seção igual à sua foto, gostei muito do sabor. Da próxima vez, tentarei seguir o kolobok. E então eu simplesmente não entendi que tipo de pão deveria ser. Parece que descobri a farinha premium, quer dizer, com a consistência e a aparência de um pão, mas só estou aprendendo a fazer pão com farinha integral.

A julgar pela descrição, um pouco de água demais .. mas o fermento é outra opção. Qual você usou?

[Cúbico]

Cúbico, então eu assei seu pão, contei por 500 g de farinha.

Além disso, como Nata, caiu um pouco, até que foi cortado, não vi por dentro.


Esse cheiro vale a pena ...
cada um disse separadamente que cheira a carne, e que não é pão, mas algum tipo de torta de carne, aparentemente

você vê, o telhado deles desabou, eu estava honestamente assustado quando no final do cozimento no HP eu olhei



embora nada prefigurasse e o cheiro fosse realmente de tirar o fôlego

[Chantal]

Chantal, mas você pode fazer uma pergunta: Você acidentalmente esqueceu de colocar o fermento?

Também me ocorreu quando estava cortando cebolas que não deveria entrar em contato com o fermento, guardei-o cuidadosamente. E você?

[Alexandra]

Alexandra, Eu nem sabia da cebola que ele não era amigo do fermento, mas coloquei da forma de costume, então o fermento ficou na farinha e não conseguiu entrar em contato com a cebola, acho que vou tentar o fermento hoje com outros

[Chantal,]

Chantal, Eu não sei sobre cebola, mas alho não é bom

Experimente menos farelo (15%)
E talvez modo massa + assar?

o show é o mesmo, pegue a segunda - na saída o irmão gêmeo do paralelepípedo anterior

Estou começando a me preocupar se algo aconteceu ao HP. Preciso assar uma amostra de controle de branco comum

[Chantal]

Chantal, tem forno?

O mais doce ... amassar no algodão por 10 minutos, revolver no forno com uma caneca de água fervente e leve por 35-45 minutos (ou pré-aquecido a 38C), moldar - colocar no papel em forma de prova, revolver por aproximadamente 45 minutos.Ligue o forno na potência máxima 15 minutos antes do final do razoroyka.
Se houver um torrador de ferro fundido com tampa, coloque-o para aquecer com a tampa. Se houver um recipiente aberto, você pode colocar imediatamente o pão moldado sem papel.

leve ao forno por 15 minutos sob a tampa (ou com injeção de vapor) na temperatura máxima e 30-40 minutos (até ficar macio) a 225C

[Alexandra]

Alexandra, tem um forno, e isso é muito bom https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3366.75

mas com as assadeiras, o novo forno com kit de cozinha apareceu recentemente, em geral, o antigo foi jogado fora e eu não tinha um novo

Quero muito experimentar fazer pão no forno, mas tenho no máximo 300 *, não é demais?

ai muito

240C é o suficiente

Chantal, e você assa em um molde de algodão, eu assei de alguma forma e ficou muito bom. a princípio cobri com uma casa de alumínio por 15 minutos, depois tirei. Ou você não precisa cobrir. em seguida, com vapor 15 mi (injetar)

Você pode assar "na lareira", engrossar um pouco a massa, esmagar, digamos, em uma peneira polvilhada com farinha, cobrir com papel manteiga e virar na assadeira.
Ou uma pedra de cerâmica, como na pizza, pegue - há um tópico separado sobre isso.
Ou até mesmo forno em um vaso de flores

Mas você ainda precisa resolver o x / n, trazer a investigação para o vitorioso

Chantal sim, em princípio, a forma não é obrigatória, ultimamente vou formar uma barra ou redonda e no forno em uma assadeira tudo funciona bem. Estou no forno e deixo o pão repousar a 30C.

nunca me ocorreu assar em um balde da HP, teria me ocorrido tentar, e em geral tudo é interessante tentar, é hora de fazer uma lista de prioridades

[Alexandra]

Alexandra o pão, embora afundasse, ainda estava lindo. De uma forma geral, já notei essa tendência: em quase todas as minhas receitas tem uma característica: o teto cai muitas vezes sobre o pão para as meninas, e para os rolos a massa sai fina ...

fez-me pensar um pouco: ou está muito seco no meu apartamento (ou melhor, no armário onde guardo a farinha e o próprio HP fica de pé) ou a minha balança está um pouco ... então vou fazer uma reserva nisso no futuro, porque não pode ser um acidente, o mesmo erro se repete

sim, mas que gosto tem? cabe em você?
Chantal Como você está indo no final? Pão com cebola costuma servir perfeitamente, não notei nenhum problema, o esplendor é ainda mais do que sem cebola ...

[Cúbico]

Cúbico

Gostei do sabor. E o meu povo está farto de experiências, pede pão sem aditivos e sem o “cheiro de carne” a que se habituaram por causa da cebola. Levei esse pão para o trabalho e fizemos triângulos com 5% de queijo em uma sanduicheira, sem necessidade de carne, tem efeito de cheiro

Vou tentar fazer queijo cottage, mas sem cebola de alguma forma.

[Cúbico]

Cúbico, embora não haja nada do que me gabar, mas fiz de farinha simples com adição de farelo, então pode haver motivos .. mas eu não perco a esperança, e com certeza vou me gabar quando der certo

Aqui está minha criação. Olhando para o telhado, meu marido perguntou - ele definitivamente não está ferido?
O pão saiu denso, muita migalha, o sabor é específico, em geral, para um amador, quem sabe repita.


Aqui é o nosso telhado


Esqueci de tirar uma foto no corte ... (

O sabor é específico - as nossas papilas gustativas já estão a tocar, para cada um e para si!

Se o pão for denso, talvez a massa do seu pão não tenha líquido suficiente, portanto, o telhado é tal

Sim, claro, o sabor e a cor dos marcadores são diferentes. Mas ainda acho que a farinha integral tem algum gosto residual, um pouco amargo ou algo assim. Isso é verdade ou não? Ou o casamento do meu tormento é possível?
E vou adicionar líquido da próxima vez)))

O pão integral é delicioso e a farinha tem um gosto bom e um cheiro bom - se a farinha for amarga, a culpa é da farinha, o prazo de validade expirou, as condições de armazenamento são ruins, e assim por diante.

Aqui está... ((((

Obrigado pela receita! Descobriu-se o mesmo da foto - baixo, ligeiramente torcido, como se (aparentemente, por causa da coalhada, a massa é amassada com ondas tão densas), a crosta é áspera, mas isso, aparentemente, é porque eu coloquei o Crosta média e o modo de um pão de 750 g, ainda é menor (x / n Kenwood), cheira demais, e todos gostaram muito do sabor, principalmente o marido está encantado.
Obrigado! Com certeza vamos repetir!

Mas hoje esse pão não deu certo para mim, e assaram uns pastéis baixos e densos, testou-se o fermento, nem sei porque

Eu tenho um telhado foi fracassado! Já está sendo assado, mas já posso ver pelo vidro que afundou. Além disso, ela própria acrescentou água à massa. A princípio coloquei tudo de acordo com a receita, mas no início da amassadura o algodão tentava galopar para os vizinhos, não tinha kolobok nenhum, alguns pedaços enrolavam-se no balde, nada se misturava, eu teve que adicionar um pouco de água para que de alguma forma se reunisse em um kolobok. Homem-biscoito reunido, mas o telhado