Pão de trigo com cebola, queijo cottage, endro (forno)

Pão de trigo com cebola, queijo cottage, endro (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	370 gramas
caldo de batata	180 ml.
queijo cottage velho	150 gramas
ovo	1 PC
manteiga	30 gramas
sal	1 colher de chá
açúcar	2 colheres de sopa. eu.
fermento seco	1,3-1,5 colher de chá
cebola picada	2 colheres de sopa. eu. Cebolas secas usadas
tempero fresco	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

• A receita das instruções do forno Hitachi foi recalculada por mim para uma quantidade menor de farinha e a água foi substituída por caldo de batata.
• Este pão pode ser totalmente cozido na máquina de fazer pão, modo Básico (básico) - pão macio.
• Amassar massa em x / forno, modo massa Mas você pode usar outro modo de amassar, por exemplo, no programa Pão rápido.
• Primeira prova em uma tigela no forno a 30 * C
• Amassar a massa, moldar o pão, a segunda fermentação no forno a 30 * C.
• Assar a 180 * C, seguido por uma diminuição para 160 *
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Observação

O pão é muito macio e fofo com um pouco de cebola e sabor a endro.
A polpa no corte é perfurada.
Gostei muito do pão, vou cozinhar muito mais vezes!

Desfrute de sua refeição !

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[Admin]

Admin
O seu pão quer imediatamente correr e assar, é tão lindo, e, girando na sua imaginação, você sente como é perfumado!
Este é o menor tamanho para a HP, como eu o entendo? Você pode assar no forno e bastante pequeno bar ... Nossa família não come bem pão, mas queremos mais variado e fresco

[Lana]

Lana, aqui está a situação

A massa não dava, o pãozinho era pequeno - também não assei muito

Mas depois da segunda impermeabilização e principalmente no início do aquecimento no forno - a massa está tão inundada em direções diferentes, tão inundada - você não pode parar

E tão macio e arejado que se esvaiu um pouco sob seu próprio peso enquanto esfriava

[Admin]

Mas depois da segunda impermeabilização e principalmente no início do aquecimento no forno - a massa está tão inundada em direções diferentes, tão inundada - você não pode parar

E tão macio e arejado que se desbotou um pouco sob seu próprio peso enquanto esfriava

Sua habilidade, Admin, inegável Mas você também tem um forno, eu tenho uma tal suspeita, muito bom... Seu aliado e assistente ...
E o meu, tal - tal - tal, pode estragar qualquer receita, mesmo a mais excelente ... Como posso lidar com isso? ..

Lana, tente assar este pão na máquina de fazer pão, deve funcionar

E não adianta brigar com o forno - seja para conhecê-lo e usá-lo até as sutilezas, seja para trocá-lo por outro

Lana, tente assar este pão na máquina de fazer pão, deve funcionar

E não adianta brigar com o forno - seja para conhecê-lo e usá-lo até as sutilezas, seja para trocá-lo por outro

Imprimi a receita, vou assar ... ou brigar

[Admin]

Admin!!!

Como você forma pães, por favor? Você está rolando e rolando?

[cozinheiro]

cozinheiro, primeiro faço a dobra da massa, conforme mostrado aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, a seguir sove com as palmas das mãos, faça um pequeno bolo grosso e enrole um pão / rolo várias vezes (2-3 vezes), coloque-o na costura para a prova.

Muito obrigado, entendi tudo.

Muito obrigado, entendi tudo.

Asse para a saúde

Posso ter outra pergunta?

Você assa com pedra? 🔗

Se o pão está na lareira - então com uma pedra.
Via de regra, asso os pães sem pedra, simplesmente distribuo em uma assadeira e asseo.

[Romchka]

obrigado Romchka. 🔗

[Admin]

Admin, passou por aqui e veio por acaso aqui na foto.Mal posso esperar pela manhã agora, só o "requeijão velho" e o "caldo de batata" estão presentes (deixei no banho de mão na hora, costumo usá-lo), e agora vai dar um bom trabalho .
Só é possível um esclarecimento sobre o caldo?: É preciso levar em conta que a batata foi cozida com sal e está levemente salgada, e na receita há mais 1 colher de chá de sal, ou você teve um caldo sem sal, caso contrário, tenho medo de estragar tudo? Coloque você no caminho certo ...

[Inusya]

Inusya, dependendo de quanto sal havia no caldo. Eu levo em consideração a salinidade das batatas e coloco um pouco menos

Uma receita muito interessante, ou você pode esclarecer que precisa de cebola frita ou fresca, e requeijão fresco serve, caso contrário, por hábito, jogo fora todos os produtos velhos ..

Uma receita muito interessante, ou você pode esclarecer que precisa de cebola frita ou fresca, mas o queijo cottage fresco serve, caso contrário, por hábito, jogo fora todos os produtos velhos ..

A cebola se põe na massa de diferentes maneiras - quem põe crua, usei cebola frita e seca, é mais gostosa.

Pode colocar qualquer requeijão, mas ainda fica melhor envelhecido, pois começa a funcionar em parte como fermento, e tem um gosto melhor, não sente azedume. Nesse queijo cottage, a migalha é melhor e o pão é mais alto e mais arejado.

Usando queijo cottage envelhecido na massa de pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Obrigado pela resposta, com certeza tentarei fazer como resolvo o problema com o queijo cottage

Obrigado pela receita. O pão é muito macio e delicioso. Não tinha caldo de batata, só tomei água, observei o pãozinho, tive que colocar 3 colheres de sopa. eu. farinha, pois a massa ficou borrada nas paredes do CP. Meu HP é Mulinex, assei no modo "Pão de trigo" (duração total 3 horas 18 minutos).


Aqui você pode ver como esse pão é arejado


Vou adicionar outra foto do kolobok, talvez seja útil para alguém
Este é um pão no final do segundo lote. Muito macio e um pouco pegajoso que eu tinha.


E este é um pãozinho após o primeiro treino

[tinakot3]

Obrigado pela receita. O pão é muito macio e delicioso.

tinakot3, obrigado pelo cozimento também

Você tem razão, o pão é macio e gostoso e você fez tudo certo

[Admin]

Admin
Aceitar bAhhMuito obrigado pela receita maravilhosa! Bem, o relatório ...

A cúpula desabou após um beijo amigável com a tampa da HP, simplesmente não havia lugar para o pão crescer:



Parte da massa (comi uma porção dupla) foi para baguetes:



Pão incrivelmente delicioso !!! Eu definitivamente irei assá-lo novamente !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, obrigado pelo pão!
Aqui está meu kyrpychik



Vou descobrir o que aconteceu lá dentro amanhã

[Lenusya]

Lenusya, um belo tijolo, um telhado lindo e uniforme Boa saúde! Espero que goste do pão dentro!

Sinceramente, não tenho dúvidas sobre o sabor. a julgar pelo aroma do pão vai ser demais! Preocupo-me se foi assado dentro como esperado, pela primeira vez no meu forno mudei o pão para amanhã, deixei esfriar calmamente

Sinceramente, não tenho dúvidas sobre o sabor. a julgar pelo aroma do pão vai ser demais! Preocupo-me se foi assado dentro como esperado, pela primeira vez no meu forno mudei o pão para amanhã, deixei esfriar calmamente

Para que não haja dúvidas, compramos uma sonda de temperatura, já que nossas sensações enganam, e o raio também não garante um resultado preciso.
Lemos aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

Eu entendo que irei procurar isso conosco!

[Admin]

Admin, Tatyana, é possível assar este pão com fermento de trigo de 100% de umidade sem usar fermento? se possível, ajude a se adaptar ao passo a passo da massa fermentada
PS Tenho uma massa fermentada boa e ativa, hoje assei a chalá com 3 ovos, a massa cresceu perfeitamente

[Julia]

Julia, obrigado!

É claro! Vai acabar muito bem
Quanta cultura inicial colocar, pergunte a Vika, a moderadora da seção de cultura inicial https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=1530 ela é amiga do fermento todos os dias
E este pão ainda contém batatas, a composição reativa vai acabar

[Admin]

Admin, Obrigado pela ajuda rápida
A propósito, este é o pão favorito dos meus filhos