Delicioso pão branco com malte na máquina de fazer pão

Delicioso pão branco com malte na máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo para assar, qualidade premium	550 g
Farinha integral	50 g
Sal	2 h https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Óleo vegetal	2 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Xarope	1 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Água	360 ml
Vinagre de maçã	10 ml
Levedura Saf levure	3 h https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Malte branco	15 g

Método de cozimento

• Colocamos de acordo com as instruções do modelo da panificadora, eu tenho Panasonic, então coloco primeiro a farinha e tudo solto, depois a água
• Encha o malte com água fervente (70-100 ml da quantidade total de água) e enquanto estiver cozinhando, faça o resto:
• Peneire a farinha, adicione sal e óleo vegetal
• Na água restante diluímos o melaço e adicionamos vinagre de maçã (você pode, é claro, substituir o melaço por açúcar (2 colheres de sopa) depois é só colocar o açúcar na farinha, mas o sabor não será o mesmo!
• Misturamos todo o líquido e colocamos em um balde, resta adicionar o fermento (tenho um dispensador automático) e definir o programa principal de cozimento para 4 horas
• Tamanho xl cor da crosta escura ou média
• O pão é muito bonito e saboroso, com uma crosta crocante, cresce bem (pena não posso mostrar a foto, só não consigo prender no iPad, assim que tenho a oportunidade de sentar no o computador, vou adicionar uma foto imediatamente !!)

O prato é projetado para

880 g

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Principal

Observação

Foto tichy

Não sabia que tem malte branco ... mas e adicionar o de costume? só a cor vai mudar? ou gosto também?

Não sabia que tem malte branco ... mas e adicionar o de costume? só a cor vai mudar? ou gosto também?

O malte branco é simples, e o tinto é o mesmo branco, apenas fermentado (é aquecido), além da cor tem sabor e cheiro diferentes, não experimentei com malte escuro, mas provavelmente você pode adicionar, vai apenas tem um sabor ligeiramente diferente, provavelmente a cor ficará mais escura. Tente com o escuro, depois escreva o que aconteceu

Garotas! Você pode inserir seus próprios cinco centavos!

O sabor será diferente, assim como a cor. Mesmo se você adicionar um pouco de malte fermentado (vermelho). E o branco pode ser feito em casa - para germinar grãos - centeio, trigo, cevada, secar e moer em um moedor de café. O fórum temki sobre como germinar grãos e como fazer malte.

Existe um pão tão popular na América - o bokato. É feito com farinha de trigo com malte vermelho.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - verdadeira receita inicial

Natashkin!
Obrigado pela receita! Muito interessante!

Garotas! Você pode inserir seus próprios cinco centavos!

O sabor será diferente, assim como a cor. Mesmo se você adicionar um pouco de malte fermentado (vermelho). E o branco pode ser feito em casa - para germinar grãos - centeio, trigo, cevada, secar e moer em um moedor de café. O fórum temki, como germinar grãos e como fazer malte.

Existe um pão tão popular na América - bokato. É feito com farinha de trigo com malte vermelho.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - verdadeira receita inicial

Natashkin!
Obrigado pela receita! Muito interessante!

Para sua saúde!
E você mesmo pode fazer o malte!

[Natashkin]

Natashkin cozinhou seu pão na semana passada. Terminamos de comer ontem. Eu gostei muito disso.
É verdade, ainda permiti alguns desvios da receita original:
- Tomei fermento prensado vivo;
- o malte ficou com o escuro usual (daí a cor do pão - um pouco mais escuro que o normal)
- como melaço, usei um xarope especial para fazer pão à base de melaço;
- Tomei sal na taxa, mas 2 colheres de chá. - isso é tudo a mesma coisa. E se você mesmo comer, o pão é muito salgado.

É assim que meu pão saiu:





Comemos com camembert e assim, fazendo uma torrada e colocando mel por cima:



E, acima de tudo, gostei do óleo de soro de leite sueco. Tem um sabor adocicado e interrompeu com sucesso a salinidade do pão:



Muito obrigado pela receita!

Você tem um pão muito lindo com um buraco assim com malte escuro, ainda não tentei assar, acho que o sabor vai ficar um pouco diferente, você deve experimentar